汕头是一座非常有特点的城市，百年前他还只是一座小渔村，后来发展成重要的国际商埠，现在的发展也是越来越好，汕头有什么特色小吃呢，下面小编就来给大家介绍一下，快来一起看看吧。
牛肉火锅
汕头的牛肉火锅真的是一绝，汕头人非常讲究吃，吃肉一般都吃新鲜的，光是猪肉，市场上每天都是上午下午各杀一次卖的。另外，汕头还有传统的解牛技艺!《庖丁解牛》读过吗?我很怀疑庖丁的后人是不是来到了汕头，把这绝活传承了下来。
同一头牛，牛肉切得好不好，口感相差是很多的，就算在菜市场买牛肉，卖肉小哥会不会切肉，你吃到的都不一样。
海鲜卤味
因为近海，汕头的海鲜自然很多。汕头人最喜欢的是蒸，主要是讲求原味，不过，为了去除猩味，在蒸的时候会放很多切成丝状的姜葱蒜辣椒等。调味则是在吃的时候，各人根据自己的口味选择醮料。所以一般汕头人的餐桌上都有几十种调料不等。
宵夜
可以说，宵夜也是汕头餐饮的一大特色。一碗白粥配上百种菜式，放在一起比满汉全席都壮观。生腌海鲜是很多汕头人配白粥的最爱，其次是鱼饭，此外，各种潮菜小炒都可以用来配粥，都说了，汕头人吃饭吃得很少，都是吃菜吃饱的。汕头的沙锅粥也是比较有特色的，宵夜时必要点上一锅，主要是品种太多了，蟹粥、小象蚌粥、鲍鱼粥、虾粥、田鸡粥、_鱼等各种鱼粥冬天的晚上，吃上一碗沙锅粥，真的又暖又香甜。
汕头有什么好吃的，汕头有啥好吃的？
潮汕的早餐—糜配杂咸
早餐的画风一下就把惺忪的睡眼震醒了，还以为走错房间了。老板娘说这不过是潮汕早餐标配而已，送粥的杂咸，我手脚并用都没数到头儿，足足23碟。
黑橄榄、甘草梅、黄橄榄、蜜制梅条、菜脯条、榄、贡菜、熬番石榴、榄皮膏、甜桔、虾仁菜脯、杨桃角、橄榄菜、香菜心、贡腐、黑豆、咸鸭蛋、咸花生、榨菜、甜梅、黄豆、醋姜、咸菜……吃顿早餐跟报菜名似的，别以为这就完了，龙虾粥上桌了，哦，在潮汕好像应该叫龙虾香糜。
早餐就上龙虾粥……
番薯糜
能想象这是汕头南澳岛(门票)的早餐吗，想当年南宋小皇帝在南澳行宫的早餐也不过如此了吧。
出海捕鱼—浪里淘食
我们前一天晚上就是住在南澳岛海滩上的房车里，听着海浪吹着海风数着星星入眠。出海捕鱼去喽。看看什么叫布下天罗地网。当地渔民都是光脚站在一叶扁舟里在风口浪尖上讨生活。我们的渔获，有小带鱼和河豚宝宝。带鱼baby被我吃掉了，河豚宝宝气鼓鼓的被我们放生了，这么看来有毒和脾气暴也并不是一件坏事。掌舵的大哥兴奋的唱起了船歌。
制作鱼饭—崇尚本味
不来南澳岛不会想到当地鱼饭的原始做法原来是这样的。潮汕人做鱼饭不用米，所谓鱼饭就是以鱼当饭，故为鱼饭。本味为先，只用盐水来杀，海水密度低于调制的盐水，鱼肉会迅速收缩，肉质会更紧。鱼饭用鱼做，米饭用米做，鱼饭和米饭是两回事。其实柴火做鱼饭也不是什么独家秘密，传统做法罢了。只是现在还愿意遵循古法的越来越少，潮汕城区已经几乎见不到了。柴锅煮鱼简单到极致，就连调味也只是用到了盐，鲜活便升级为鲜甜，一心向简，自是不凡，这也是方太电商新品——简不凡油烟机所要传递的理念。
南澳岛正餐—除了海鲜还是海鲜
张新民老师说过鲎（hòu）是潮菜的象征，早在一千多年前韩愈莅潮时潮人就是用鲎来设宴款待的，韩愈作为那个年代当红自媒体，自然也是为此作过诗的。我之前在越南CATBA和广西东兴的海滩上倒是见过这种奇怪的生物，据说是地球上最古老的物种之一！三叶虫是它祖先的好基友，可说是活化石了。
《潮菜天下》的封面就是鲎了。
从后背看是不是很像甲胄的面甲？当地渔民说，鲎都是相负而行的，雌雄总是成对出现，雄鲎就是那只小的，总是趴在雌鲎的背上的，要捉都是捉一对，好恩（yin）爱（dang）的生物呢。捉鲎在潮汕也有捉奸的意思。嗯，我就是普及一下潮菜历史知识，下面来看看上桌的那些海鲜吧。海鳗，性本鳝，生在南方的无所尉老师说这个是油锥，滋阴壮阳，美容养颜。还吃到了传说中的藤壶，依附在海边岩石上那一簇簇灰白色有石灰质外壳的小动物，形状有点像马的牙齿，生活在海边的人们常叫它马牙。至于这货附着在礁石上的样子，温馨提示密恐患者还是不要手贱去搜了。藤壶的长相让我想到青面獠牙。接下来都是正常的海鲜了。鱼丸、墨鱼丸、牛肉丸凑成了三宝。
潮菜研究会—高山仰止
如果有谁来汕头不来张新民老师的潮菜研究会那简直就是白来了，不容错过。
张新民老师签名的菜单。低温慢煮烟熏肥鹅肝，入口即化，肥腴留香，鹅mazing。单一麦芽威士忌和烟熏鹅肝更搭呦。白灼响螺片，一斤八两的大响螺，去壳、去头尾、去硬肉，切大片在鸡油里汆熟，脆嫩甘爽。
_脆皮婆参，软糯黏牙，满满胶质。野生紫菜螺头汤，用白灼响螺剩下来的螺头煲汤，滋阴补肾。
红鹦哥鱼饭，我担心这是全世界最好吃的鱼饭了，紧实鲜甜，张新民老师的豆酱也是公认最好吃的豆酱。
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