面旗子，一种传统民间小吃，农历二月二节日食品。将和好面团，用擀面杖擀成很薄的大圆饼，用刀划碎成平行四边形，像下面条一样煮着吃，由于形状像是小旗子，俗称“面旗子”。
中文名称
面旗子
类型
一种民间小吃
时间
农历二月二
得名原因
由于形状像是小旗子
扁豆面旗子怎么做？
宝宝辅食之手擀面琪的家常做法
主料
面粉200克
调料
水
适量
1面粉加水和成光滑的面团，最好软一点。
2、盖上保鲜膜静置15分钟。
3、将面团擀成圆形的薄片，尽量擀的抱一些。
4、从中间开始平切成三等份或者更多。
5多撒上一些面粉，将三片面片摞起来（面粉一定要多）
6、先切成面条状
7、再切成菱形的小琪子就可以了。
如果一次吃不完可以放在盘子里（要撒上面粉）盖上保鲜膜放在冰箱冷藏室。
8、锅中放凉水烧开
9、将面琪均匀的撒入热水中，放少许盐
10、面琪煮至软烂就可以了。
吃的时候可以配上蔬菜
、或者鱼、肉之类的
就是宝宝的一顿丰盛美餐了。
面萁的做法，面萁怎么做好吃，面萁的家常做法
扁豆面旗子是新疆回族人独有的传统佳肴，属于汤饭的一种，老名称叫“雀舌头饭”。扁豆面旗子的做法。第一步：用温水浸泡扁豆四小时左右，第二步：炖富含骨髓多的牛骨汤，第三步：炒臊子（羊肉丁、土豆丁、西红柿丁、葱花，加入盐，花椒）炒香后盛出，第四步：加盐和硬面、擀薄、加菱形小块，第五步：开水锅中加牛骨汤，入面稍煮，洒些软扁豆，放入炒好的臊子，调些胡椒粉，出锅时飘些香菜花，这款汤饭中的扁豆含有多种维生素和矿物质，能健脾开胃，加之胡椒味稍浓，吃了以后大汗淋漓、回味无穷。
（食品）面旗子制作方法
主料：鸡蛋50g，面50g，小白菜30g，肉30g，木耳20g，芹菜20g，西红柿30g，配料：油适量，盐适量，葱适量。
步骤/方法
1
准备好一个鸡蛋
2
把鸡蛋打在碗里，如果觉得少可以适量加些水
3
往碗里添加面，适量就好
4
把面倒在案板上继续和
5
和好一个面团，准备醒一下
6
拿出一块肉，适量就好，剁成肉末即可
7
洗好的小白菜
8
洗好的西红柿
9
都切成末，利于消化和吸收
10
切成末待用
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配好所有的原料
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切好菜后，面醒的差不多了，开始擀成一个大饼
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厚度自己定夺就好
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女儿食量小，只用了一半，切成片状，叠在一起备切
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开始热锅，先炒肉末，一次下锅
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倒入切好的菜末
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倒入适量的水，开锅后下面萁
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等待开锅的空当，把面萁切好
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陆续下入锅中
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入锅后用勺子翻搅
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开锅后继续煮
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尝一下，熟的话放盐，盖上盖焖一下即可盛出
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盛入碗中，可以开吃
面起子，又叫面引子，就是用来制作发面的老面。
鲜米酒，白糖，加水调成糊，每次发起后加适量面粉，直到和成面团。没有米酒，也可以用小曲子或酵母菌。
以后每次做完东西后，留一小块以备下一次使用。
