材料
油豆腐，猪肉，生粉，生抽，花生油，蒜，耗油，盐，葱（可不要）
做法
1、先将猪肉跟蒜一起剁碎。
2、剁好的猪肉用碗装起来，放入生粉、耗油、盐、花生油搅拌，腌制10分钟。
3、在油豆腐上面戳个小洞，将肉填进去，喜欢吃多点肉的就塞满点。
4、完成上面步骤后，拿碟子装起来放进电饭锅跟饭一起蒸，要是用水蒸的话，大概是15分钟。
5、待差不多熟透的时候，加点酱油跟葱花，这样卖相会很好哦！
家常腐竹怎么炒好吃又简单 腐竹的10种家常做法
今天给大家分享一道家乡的美食---油豆腐酿肉。软糯鲜香，特别入味，特别好吃，制作方法简单，只需要简单3步，美味即成。给大家分享下详细做法:
原材料:油豆腐20块，五花肉80克、红薯淀粉10克、小葱、大葱、生姜、耗油、生抽、香油
1清洗豆泡:把超市买来的油豆腐用清水清洗干净，沥干水份备用。清洗的时候不用用手抓豆泡，不能让水进入油豆腐中，油豆腐进水会影响口感。
2调制馅料:把五花肉放入绞肉机中，可以加入一段大葱和生姜，搅成肉沫。肉馅尽量选用五花肉，做出来的能更鲜香好吃。搅好的肉沫中加入两勺耗油、一勺生抽（喜欢大料的朋友也可以加一些），搅拌均匀备用。
3装填馅料:用筷子把油豆腐按压一个小孔，把调制好肉馅装填进去，装填的越多越好，千万不要把油豆腐的肚子撑破。
4把油豆腐煎至两面金黄:锅中放入适量的油，油热后转中小火，把填满肉馅的油豆腐，放入锅中煎至两面金黄。煎的时候尽量多翻动，先煎开口的位置，这样能防止露馅。
5煮油豆腐:油豆腐煎至两面金黄以后，不用取出。在锅中加入适量的水，把油豆腐煮熟。在煮的时候尽量少翻动，防止肉沫膨胀破裂，影响观感。水干后取出摆盘，撒上小葱沫。
6调料汁:锅中加入半碗清水，水开后放入准备好的红薯粉，红薯粉下锅后一定要不停地搅动，防止有颗粒，加入一勺耗油，等料汁成暗灰色，粘稠装就可以了。
7浇上料汁，美味即成。把调好的料汁，浇在煎好的油豆腐上，油豆腐酿肉就做好了。看着是不是很有食欲，吃上一口，肉满汁足，非常解馋，一股浓浓的家乡味，特别好吃。
家常腐竹想要炒得好吃又简单的话，那么需要掌握好三个技巧，第一个需要掌握的技巧是腐竹用温水泡发，第二个需要掌握的技巧是腐竹焯水要快，第三个需要掌握的技巧是炒腐竹时加点醋。下面是关于“家常腐竹怎么炒好吃又简单”的内容，感兴趣的小伙伴可以继续往下阅读了解。
炒家常腐竹的技巧
1、腐竹用温水泡发：热水泡发的腐竹会容易软烂，而冷水泡发的腐竹就很难泡开，炒的时候很难入味，因此，泡发腐竹要使用温水泡发是最好的。
2、具体的做法是倒入适量的温水，然后加入适量的盐，接着把腐竹拧断，然后放进去浸泡，浸泡的时间是一个小时。
3、腐竹焯水要快：在水烧开了之后，就把浸泡好的腐竹放进去焯水，然后等到水再一次烧开之后就可以把腐竹捞出来了，接着用凉水来冲洗，然后把水分沥干。
4、炒腐竹时加点醋：在炒腐竹的时候可以放入一些香醋，香醋可以饶昂腐竹的结构被软化，然后炒出来的腐竹更香更入味。
腐竹的10种家常做法
腐竹的10种家常做法有这些：凉拌腐竹、腐竹木耳炒肉片、素炒腐竹、烤腐竹、青椒炒腐竹、丝瓜腐竹瘦肉汤、麻辣腐竹、夜味腐竹、腐竹烧肉、大白菜包腐竹酿。
