香草肉的做法

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原料:

面团：面粉200克、椰汁65ML、水65ML、绵白糖10克、酵母粉2克。

奶黄馅料：鸡蛋2个（约100克）、细砂糖200克、黄油50克、面粉50克、牛奶100ML。

操作:

一、奶黄馅的准备工作做法：

1、黄油室温下放软，准备好鸡蛋、细砂糖、牛奶、面粉。2、将鸡蛋和糖放入盆中，搅打均匀，至糖融化。

3、加入牛奶，继续搅拌均匀。

4、将打好的牛奶蛋液过筛。

5、加入面粉搅拌均匀（最好搅拌至没有疙瘩）。

6、放入融化好的黄油搅拌（这步的黄油不用非得搅打至无颗粒）。

二：蒸奶黄馅做法：

1、将搅拌好的蛋液放入蒸锅中。

2、五分钟后取出搅拌一次。

3、一共搅拌3次，共蒸15分钟即可。

4、蒸好后取出放在面板上晾凉。

5、晾凉后用手反复揉搓光滑。

6、整理成型备用。

三、发面团做法：

1、准备所有发面团的食材。

2、准备椰浆或椰汁。

3、用65ML温水和65ML椰汁兑成和面的水，并加入酵母搅拌均匀。

4、用筷子将面粉搅成雪花状态。

5、用手揉成光滑的面团。

6、放入烤箱，调到发酵档，发酵至原面团的两倍大。

四、蒸奶黄包做法：

1、将面团，奶黄馅分成均匀的剂子。

2、面剂子用手按成面皮。

3、包好馅，放在虎口处。

4、慢慢收拢虎口。

5、捏紧收口处。

6、收口朝下，搓成馒头状，盖湿布，二次发酵15分钟。

7、冷水上锅。

8、上汽后蒸12分钟即可。

贴士：做奶黄包，关键是做好奶黄馅，下面的五个窍门就可以了让你在家轻松做出好吃的奶黄馅。

1、鸡蛋中加入糖后，一定要搅打至糖融化才可以加入牛奶。

2、加入牛奶搅打均匀后要将牛奶蛋液过筛。滤去蛋液中的杂质。

3、在蛋液中加入适量面粉，蒸出来的奶黄馅才可以成型。

4、上锅蒸奶黄馅的时候，中途要每隔五分钟拿出搅拌一下，这样蒸出的奶黄馅熟的更加均匀。

5、蒸好的奶黄馅凉凉后用手把它搓匀。这样奶黄馅口感更加细腻。

贴士：

1、用椰汁发面使奶黄包的面皮有淡淡的椰香。如果有椰浆味道会更好。

2、揉好的奶黄包要进行2次发酵。

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食材用料：

肉馅二斤

干豆腐五张

毛葱3个

红曲米二斤半

白糖适量相克食物

酱油适量

香糯米一斤半

盐适量

料酒1大勺

花椒1小勺

姜3片相克食物

香草包10个

菜谱做法：

1肉馅，放盐，花椒，毛葱，鸡精，料酒，酱油，白糖，拌好，腌制一会。

2把两样米洗好泡一晚

3香草包用开水烫一下，泡一会

4把肉馅和米拌在一起，拌匀

5干豆腐一切两半，把拌好的米放豆腐上

6包成形状

7包好放到香包里，用线扎好

8一个一个摆在锅里，上锅蒸制1小时就好了

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做法

1 干酵母和糖一起放入100g温水中搅拌均匀，静置几分钟，直到酵母被激活起泡。番茄干和黑橄榄都切碎放在一旁待用。

2 高粉中加入盐。倒入酵母液。揉捏成团后转移到工作台上。25g水边揉边加进面团里，直到面团光滑有弹性，手感跟耳垂差不多柔软，但不黏手的程度。不需要揉到扩展阶段。然后加入番茄干揉均匀。

3 再加入黑橄榄碎揉均匀。放入密封的，内壁抹了油的容器里，室温下发酵1个小时。然后冰箱冷藏过夜。（我大概放在冰箱里了10个小时）

4 第二天取出面团，室温下放置1个小时回温。然后分成6份揉圆，放置在烤盘上进行二次发酵，大约40分钟，变成原来2倍大小。

5 烤箱预热200度。

6 迷迭香切碎，和芝士粉混合均匀备用。

7 面团表面刷上一层橄榄油。然后中间割一刀。先在缝里撒上芝士和迷迭香的混合物。多出来的再撒到面团表面。

8 200度烤15-18分钟到表面金黄。

菖蒲一分（约03克）、雄黄一分、朱砂一分、白芷两分、川芎一分、细辛一分、排香草两分、山奈一分、艾绒三分、藁本一分、檀香一分等共为细粉。再将粉末分成两三份，衬于棉絮，用绸缎或绢帛做成各种形状的香囊，缀以彩线流苏、琉璃珍珠，佩在胸前，则香气扑鼻，既能取药物芳香避秽、驱蚊虫，又能开窍提神、预防痱子及时疫流感。