菜馍，是河南的小吃。 菜馍用的菜馅很丰富，可以苋菜，韭菜，菠菜，虾皮，鸡蛋，豆腐，香菇，野菜等等。菜馅可以随季节时令菜、随个人爱好组合与搭配～～
主料3人份
面粉300克
胡萝卜1根
小白菜500克
粉丝1把
鸡蛋1个
虾皮1把
辅料
食盐适量
五香粉适量
食用油适量
步骤1烙菜馍的做法大全
适量面粉加温水混合成面团，盖上保鲜膜，松弛30分钟
步骤2烙菜馍的做法图解
松弛面团的时候来处理馅料：鸡蛋、小白菜、胡萝卜、粉丝、虾皮
步骤3烙菜馍的家常做法
小白菜洗净放入沸水中焯水
步骤4烙菜馍的简单做法
焯过水的小白菜切碎
步骤5烙菜馍怎么吃
胡萝卜擦成细丝
步骤6烙菜馍怎么做
粉丝泡软稍稍剁一剁
步骤7烙菜馍怎么炒
小白菜、胡萝卜丝、粉丝、虾皮一起放入盆中，打入一个鸡蛋，加入食盐、味精、五香粉、食用油
步骤8烙菜馍怎么煮
拌匀成馅料
步骤9烙菜馍怎么炖
松弛好的面团在案板上稍微揉一下
步骤10烙菜馍怎么煸
分成小剂子
步骤11烙菜馍怎样煸
取一份小剂子擀成薄面皮
步骤12烙菜馍怎样做
把拌好的菜馅夹到面皮上
步骤13烙菜馍怎样炒
再擀一个薄面皮，盖到上面，上下两张圆饼的边沿处捏紧。（我用碗边压了一圈）
步骤14烙菜馍怎样煮
电饼铛预热，将做好的菜馍摊放到电饼铛中，双面加热
步骤15烙菜馍怎样炖
直到两面微黄。（中间的时候翻个面，大约需要烙三四分钟。）
成品图
烹饪技巧
无
烙馍卷什么菜好吃？
烙馍卷菜有胡萝卜，肉丝，香菇，韭菜等
烙馍卷菜做法如下：
材料
包菜、红萝卜、虾米、肉丝、香菇、木耳、马蹄、蛋皮、韭菜、豆腐、春笋、虎堤
做法
1、文火煎海堤，变脆就可以。不能放油，会团在一起的。
2、配料切成丝或碎
3、香菇和肉片炒熟，包菜和红萝卜炒熟，韭菜和豆芽、香菇、笋丝，木耳和马蹄炒熟，蛋摊成蛋皮
4、吃的时候用春卷皮卷起配料吃即可。
烙馍卷菜怎么做？
烙馍卷菜中好吃的小菜有包菜、肉丝、木耳、豆腐、韭菜、虎堤、马蹄、香菇、虾米、蛋皮、红萝卜、春笋十二种小菜。
烙馍又名单饼、薄饼，是一种特色传统面食，着2000多年的历史，类似煎饼又和煎饼不同，烙馍是用未发酵的面粉和成柔软的面团。
做法是用擀面杖擀成厚度约01厘米，直径约30厘米左右的圆形。在一块圆形中间稍微突起的铁板上烙熟的，一般管这种铁板叫做“鏊子”，煎饼也是用的同样的工具，不过做煎饼的一般要大一点，全国各地均有这种面食。
烙馍的做法和面方法窍门
烙馍不卷菜，吃一个牙就嚼酸了。所以一般烙馍都是要卷菜吃的。大都炒个醋熘绿豆芽、醋熘土豆丝、青椒肉丝、孜然羊肉，抑或是猪肉炖粉条，都是吃烙馍的好菜，吃起来味道各不相同。配上一碗小米粥或者玉米粥；拌个黄瓜或者再来一份榨菜丝，就是一顿很好的中餐或晚餐了。 在卷馍时，有一个方法要掌握。把馍折起三分之一，竖着放手心里，把菜夹在上面至上而下放好，卷馍时一支筷子放在刚才折起来的空间里，一支在外，用筷子夹着馍把菜卷起来，再把下面翻转上去一寸左右，吃时，一手捏上面，一手捏下面，这样菜汤就不会往下滴了。 夏天，北方人犹爱吃烙馍。因为炎热的夏天，蒸馍水份大，蒸多了容易变质，每天蒸一次也不方便。吃烙馍，既无需发面，做起来又简单，也好吃。 这次去登封，在吃烙馍卷菜时，让我想起了我与婆婆合作烙馍的情景。婆婆的面擀得好，所以她擀面，我翻馍，我们配合得相当默契。在一擀一翻之间，我与婆婆的感情增进了。二十多年了，回顾我们相处的那段日子，很温馨、很甜蜜。
烙馍卷菜的都能卷什么菜,怎样搭配好吃,越多越好,急求,
1、食材：面粉适量、红薯、南瓜适量、炒菜适量
2、取适量多的面粉，加热水或者不加热水 用煮好的红薯或者南瓜，与面粉在一起进行和面。
3、加入热水烫面进行不断的揉和面，最后和成面团。
4、擀面擀成很薄成很薄的面皮，放入牌子上，准备着烙烙馍。
5、准备开火，烙烙馍小火，慢慢的将擀好的面皮下入锅中。
6、平展的放入锅内，不一会儿就起泡，进行翻过来。
7、翻转过来后等一会儿也会在起泡后多翻转几次即可。
8、把炒好的菜准备着加烙馍吃，把辣椒抹上去加入大葱和菜卷着吃。
烙馍卷菜有胡萝卜，肉丝，香菇，韭菜等
烙馍卷菜做法如下：
材料
包菜、红萝卜、虾米、肉丝、香菇、木耳、马蹄、蛋皮、韭菜、豆腐、春笋、虎堤
做法
1、文火煎海堤，变脆就可以。不能放油，会团在一起的。
2、配料切成丝或碎
3、香菇和肉片炒熟，包菜和红萝卜炒熟，韭菜和豆芽、香菇、笋丝，木耳和马蹄炒熟，蛋摊成蛋皮
4、吃的时候用春卷皮卷起配料吃即可。
