虾仁的做法有虾仁炒面、芦笋炒虾仁、蒜蓉虾仁等。
1、虾仁炒面
原料：面条150g；虾仁120g；小油菜1颗；蒜末15g；油15g；生抽10g；老抽10g；盐2g；糖3g；孜然2g
具体做法：
（1）面煮至八成熟，中间略有一点生，放入冷水中过一下。
（2）热锅凉油，倒入蒜末爆香锅，加入虾仁和生抽，炒至虾仁变色入味。
（3）锅中加入青菜、面、老抽、糖、盐、孜然，翻炒均匀。
2、芦笋炒虾仁
原料：芦笋；虾仁；蒜；料酒；植物油；盐；鸡粉
具体做法：
（1）虾仁洗净，控干水分；入少许料酒、盐，抓匀，腌20分钟
（2）芦笋很鲜嫩（不用去皮），洗净，切段；蒜，切片备用
（3）锅中清水烧沸，入少许盐、几滴色拉油，入芦笋段焯烫30秒
（4）热锅冷油，爆香蒜片，倒入虾仁，大火翻炒
（5）入芦笋炒均，加鸡粉、盐，调味即可
3、蒜蓉虾仁
原料：虾仁10只；大蒜蒜瓣4个；料酒3汤勺；辣椒粉少许
具体做法：
（1）虾仁化冻洗干净，控干水分，备用
（2）大蒜切成蒜蓉
（3）煎锅小火加热，放入少许油，放入蒜蓉爆香
（4）炒出香味后，放入虾仁，转大火
（5）等虾仁变色后，倒入料酒和辣椒粉。转中火盖上盖子闷五分钟
（6）出锅的时候撒上欧芹叶
虾仁有哪些做法
抱蛋凤尾虾
春节家宴也可以用，看着就很喜庆！
1大虾去头去尾，去虾线，留虾仁备用。10只左右就可以。
2虾仁用料酒、盐、淀粉，抓匀，腌制10分钟。
3锅中热油，放入虾仁，煎制变色，捞出备用，不要完全煎熟，7分熟就行。
4鸡蛋3个左右，加入生抽、料酒、一点点盐、一点点胡椒粉打散备用。
5锅中再加些油，放入葱丝爆香，也可以用洋葱丝。
6倒入鸡蛋液，蛋液没有完全凝固的时候，放入煎过的虾仁，位置要均匀摆好看些哦。
7盖上盖子，2-3分，蛋液凝固，直接滑入盘中即可！
芦笋炒虾仁
真的感觉空口都能吃一盘！
1大虾去头去尾去虾线，留虾仁，加盐、料酒抓匀腌制10分钟左右。
2芦笋洗净，切去老根后斜刀切段。
3锅中热油，油热后，倒入芦笋和虾仁翻炒片刻。
4加盐调味，翻炒均匀即可出锅。这两种食材都不要炒太久，熟了就行。
葱爆虾仁
晶莹透亮，清淡鲜爽！
1新鲜虾仁300g左右，一盘的量，加盐、淀粉抓匀腌制10分钟。
2小葱切段，蒜切末，备用。
3盐1g、糖1g、淀粉2g、花雕酒5g、清水30g调成料汁，备用。
4锅中热油，煎炒变色。
5倒入姜末和一半的蒜，炒出香味。
6加入调好的料汁，改大火煮，不需要翻拌。
7待芡汁变浓稠后，放入小葱段和另外一半蒜末，翻拌均匀就可以出锅了。
软炸虾仁
一次多做点吧，不知不觉就容易吃多了！
1虾仁加盐、料酒抓匀，腌10分钟。
2放入鸡蛋、面粉、淀粉，抓匀，面粉和淀粉一点一点加，不要一次加多了，只要感觉面糊粘稠，可以在虾仁表面薄薄刮住就可以。如果面粉放多了，就加水，面糊太厚不好吃。
3锅中热油，6成热后，一个一个下入虾仁，等最后一个下入锅中后，整体用漏勺翻面。
4颜色浅黄后，改大火炸几秒钟，并且快速翻面，让虾仁受热均匀，大火只需要几秒就会变成金**，赶紧捞出。
5捞出后在吸油纸吸取多余油脂，即可。直接吃，或者蘸椒盐都可以！
虾仁的做法怎么做好吃又简单
虾仁豆腐
食材：虾10只、玉子豆腐2条、胡萝卜半根、香葱少许、盐05克、白胡椒粉05克、生抽适量
做法：
1、大虾清洗干净，去头去尾，挑出虾线，剥去虾壳，虾仁用白胡椒粉和盐抓匀，腌5分钟左右
2、玉子豆腐2条，胡萝卜选用一半粗细的，香葱1根
3、胡萝卜切成厚约5毫米的圆片，玉子豆腐切成厚约1公分的圆片
4、准备一个平盘，先放一片胡萝卜，再放一块玉子豆腐，最上面摆上虾仁，放入提前预热的蒸锅，大火蒸5分钟
5、出锅后将生抽滴在虾仁上，让其自然流入盘中，再用少许虾仁在虾仁上点缀，红绿相间，清新又好看，低脂无油少盐，鲜嫩爽滑
虾仁西芹
食材：虾仁、百合、西芹、红椒、葱姜、白胡椒粉、料酒
做法：
1、虾仁加一点点白胡椒粉，葱姜丝，1勺淀粉，半勺料酒，腌制10分钟左右芹菜斜着切段，百合洗净泡水里
2、西芹、百合、虾仁分别焯水！焯水后分别放入冷水里过一下，这样口感更好
3、锅里放一点油，葱姜红椒爆香后放芹菜、百合、虾仁，翻炒均匀后加入水淀粉勾芡，再加一点盐和鸡精，一点香油，翻炒熟出锅即可！
虾仁豆腐汤
食材：西蓝花、嫩豆腐、虾仁
做法：
1、虾仁去虾线，豆腐切块，西蓝花掰小朵
2、油热煎至虾仁变色，加一碗水后加入西蓝花、豆腐烧开后加一勺盐，少许胡椒粉，几滴香油调味即可
芦笋虾仁
食材：芦笋1小把、虾仁180克、白蘑菇
做法：
1、虾仁+适量盐+少许黑胡椒粉+半勺生抽+半勺料酒+半勺淀粉抓匀腌制8分钟
2、芦笋切段，白蘑菇切片开水焯水捞出备用，油热把虾仁放入用中小火煎熟，放芦笋、白蘑菇加1勺蚝油翻炒均匀出锅
凉拌虾仁
食材：虾仁300克、黄瓜1根、蒜4瓣、小米辣4个、蒸鱼油、蚝油、花椒油、香油
做法：
1、虾仁洗净开背，水烧开后煮熟，捞出来浸泡在冷水里备用
2、黄瓜切片，小米辣和蒜切末备用
3、调酱汁：小米辣+蒜末+半勺花椒油+半勺食用油烧到开始冒烟后，淋在碗里，然后加1勺蒸鱼油、半勺蚝油和几滴香油，搅拌后就做好啦
4、浸泡好的虾仁和黄瓜放在一起，淋上酱汁拌匀即可开吃
虾仁炒蒜苗的做法步骤：
材料生鸡蛋2-3只，鲜虾小半碗，蒜黄小半碗
作法
一、蛋打撒，放少量盐、胡椒面和少量米酒，用叉子打撒鲜虾造粒，用盐、胡椒面和米酒抓腌，15-30分钟后出锅加点油，稍用油滑炒过，八完善就可以了，炒后放进鸡蛋液碗里;
二、蒜黄切割成小段，另出锅把蒜黄稍炒下，刚转色就能够 ，不加盐，以防出水量，无需炒很熟，说白了生葱熟蒜，稍炒炒，是避免 蒜黄在炒鸡蛋时熟不透，炒后放进鸡蛋液碗，并搅拌均匀;
三、出锅，加点油，油比平常烧菜多一些少，倒进混和好鸡蛋液，尽可能将原材料铺平，用铁铲稍翻，炒至刚熟可出锅。
虾口味鲜美，营养丰富，含有蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素和矿物质，能增强人体的免疫力和性功能，补肾抗早衰。虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中，缓解神经衰弱症状。
虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
