相传，千层糕始于明初。朱元璋当初打江山，曾兵败上饶，被官兵封控在寿昌县委书记林朱山里。已经这千钧一刻，只看见朱山里飘过来一阵阵雾气，遮住了官兵的视线，朱元璋绝地逢生。直到朱元璋进行了大明天子，脑中老想到这一件奇怪的事。便决心南进寿昌。朱元璋微服私访上道，赶到了寿昌长林，见老百姓在磨新米蒸米糕，喜庆丰收。朱元璋刚想去农家院看个到底，被下基层查访的寿昌县官拉住了。朱元璋忙给县官使了个使眼色，暗示着不能张声，以防惊扰老百姓。又低语说：我们一起来拉磨如何？因此朱元璋与寿昌县官在一农家推起磨来，表演了一幕精采的朝臣“双推磨”。
水和米研磨成粉水性光油似龙涎，粘米粉蒸米糕一层更比一层高。朱元璋磨完粉，尝了尝鲜蒸的糕，只觉浑身是劲，因此龙颜大悦。朱元璋边吃边赞道：好甘甜的糕，逐层糕，千层糕也！皇上乃金口玉言，并且以九层为高，喻意每年衣食无忧。此后，千层糕闻名世界。在北京市有一种汉族人口味糕类特色小吃千层糕，关键以精准粉丝，老面、白砂糖、果干、猪里脊肉、食用碱、绍兴酒等为原材料，糕体绵软，层级丰富多彩清楚，五彩缤纷，味儿美味可口，宜软食，并且本地的有名的美食之一。千层糕是一道扬名国内的传统美食，特别是在受到了浙江省一带普通百姓的热烈欢迎。
由于其五彩缤纷亮丽，条理清楚，加上它自身绵软的口味，因此非常合适摆在餐桌上招待亲朋好友，都是过年或过节增加节日氛围的优选点心，或是佐茶的不二选择！榴莲千层蛋糕应当就叫做千层蛋糕，但是有些人说也称为雪媚娘，这几种生日蛋糕的皮是一样的，但方法是不一样的，榴莲千层蛋糕，说白了，是一层一层做下去的，而班戟的做法不一样。千层糕是天津地区的汉人口味糕类特色小吃之一。千层糕制做细致，糕体绵软，层级丰富多彩清楚，五彩缤纷，味儿美味可口，宜软食。原材料：精准粉丝400克，老面100克、白砂糖、果干、猪里脊肉、食用碱、绍兴酒。
调料：食用油50克，食盐10克，食用碱3克，冷水200克。取适量小麦面粉，入笼蒸上十五分钟取下，筛粉后待用，将猪里脊肉丁用绍兴酒和桂花糖汁翻拌，掺加蒸熟的小麦面粉中再拌上白砂糖制完善面。取适量面粉加冷水和匀当然发醇后添加食用碱和白砂糖揉匀，饧一会。将少量小麦面粉铺在案板上将饧好的发面团放到上边揉一揉，擀成擀面皮，取一半熟面撒在三分之二擀面皮上，三分之一擀面皮折返盖紧，再对叠成三层，将擀面皮两边碾死这般往复式三四次，剩下几回刷香油。在叠好的糕表面刷过冷水，装点上些青梅果、红枣、蓝莓干、瓜子等果干，上笼煮熟既成。
千层糕的做法，千层糕怎么做
1、食材：马蹄粉一盒，纯牛奶1盒，椰浆一罐，红糖2块。
2、:**部分调浆按照1：4：2的比例（一碗马蹄粉：4碗水：2块红糖）。白色部分调浆按照1:4的比例（1碗马蹄粉：4碗椰浆+纯牛奶）。常规比例方法一：一盒250克的马蹄粉、2块红糖、一罐椰浆、一盒纯牛奶。将250克的马蹄粉分成两半，大约可以分成2大半碗的粉备用。
3、先调好**部分：锅里加入4大半碗的水加入红糖煮至融化放凉（大半碗的水衡量马蹄粉的容量，等同于半碗马蹄粉需要4半碗水）。红糖水放凉后将分好的半碗马蹄粉倒入搅拌至无颗粒调好的马蹄浆放一旁备用。
4、再调白色部分：将一罐椰浆、一盒200ml的纯牛奶、另外半碗马蹄粉全部倒在一起，搅拌至无颗粒调好的马蹄浆放好备用。
5、现在开始蒸了：锅中防水烧开，找个大的碟子洗干净沥干水放入锅中，先放一层**的马蹄浆，大约煮3-5分钟至凝固，再放白色的马蹄浆，大约煮3-5分钟至凝固。这样一层一层加下去至煮完。
6、常规比例方法二：一盒500克的马蹄粉、4块红糖、2罐椰浆、2支纯牛奶,同样是将马蹄粉分成两半，大约一份有一碗多点备用
7、先调好**部分：锅里加入6碗的水加入4块红糖煮至融化放凉（水衡量马蹄粉的容量，等同于1碗半马蹄粉需要6碗水），红糖水放凉后将分好的一份马蹄粉倒入搅拌至无颗粒，调好的马蹄浆放一旁备用
8、再调白色部分：将2罐椰浆、2盒250ml的纯牛奶、另外的一份马蹄粉全部倒在一起，搅拌至无颗粒，调好的马蹄浆放好备用，重复步骤5的蒸即可。
用料
椰浆 一罐400ml我用的是金牌高达
纯牛奶两盒 200-250一盒的都可以（最好是200的）
片糖 3-4片如果三片约260克
马蹄粉 250g一盒
水 三碗，约540克
椰汁千层糕的做法
用三碗水加热，放片糖融成黄糖（片糖）水，放凉待用
用一罐椰浆加两盒纯牛奶把半包马蹄粉融成椰浆马蹄粉液，用打蛋器比较快，打到无颗粒就可以了，用手搅拌都可以
用已经凉了的片糖水融剩下的半包马蹄粉
马蹄粉是这种比较好
然后就一层一层蒸就可以了，一般一层只需要一分多两分钟分钟，有时候会出现片糖水那层蒸出水的，没有问题的，只需要放椰浆液的时候稍微搅拌一下下就好，不要蒸太久了，会起鸡皮疙瘩，就不平了哦
1买一盒细盒的马蹄粉250g、椰浆一罐靓果种、两盒纯牛奶（200～250都可以）、黄糖（喜欢甜的就四专，不是太甜就3专）2将马蹄粉分开两份，一半用罐椰浆+纯牛奶（两盒）开浆，另一半（用三碗将黄糖融成糖水，融成糖水后，把糖水摊冻，再放入马蹄粉，兑成浆）3准备以上的就一层层蒸就得喇，一层大概蒸2分钟，只要凝固咗就可以放第二层浆（注意：1有时用黄糖水融的浆，有可能蒸好会有层水的，只要把水倒掉就可以继续蒸下一层了；2如果想要木瓜味，纯牛奶换成木瓜味的奶就可以了）
成品！步骤6就是全个过程
