1、煎饼果子如何做薄:
（1)把面粉按1：1.5的比例调成面糊放冰箱饧一晚上，如想马上吃，需要饧四十分钟。
(2)煎饼鏊子用火烧热薄薄的抹一层油，倒入一勺面糊，用电饭锅配的汤勺就行。
(3)用竹蜻蜓快速以中心为轴将面糊摊开，此时可能有的地方没有摊到，没有关系，千万不要去补。
(4)磕上一个鸡蛋用竹蜻蜓把鸡蛋刮开，刚才没推上面糊的地方是重点，待鸡蛋快凝住时撒上香葱碎，用铲子把煎饼底部铲起翻面。
(5)抹上用甜面酱和腐乳调配的酱汁，喜欢辣的可以加点辣酱，不喜的就这两样就成，讲究的还可以放上萝卜干碎或榨菜碎再铺上麻叶并从中铲开上下叠被子将麻叶包住对折，一个美味的煎饼果子就做好了。
2、煎饼果子属于哪里特产：
煎饼果子是天津的特产。煎饼果子(煎饼果子)一般指煎饼_子煎饼_子是天津著名的小吃。天津人、河北人把其作为早点。
煎饼是山东的特产。
山东的煎饼又分成好几种类，有山东煎饼、石磨煎饼、杂粮煎饼等数种。煎饼是山东的传统面食，源于山东泰山，“煎饼”一词最早可追溯到孟姜女时期，传说孟姜女哭长城时所带的食物就是煎饼。
制作煎饼的主要材料有麦子、地瓜、玉米和高粱等粮食作物。将这些材料淘洗后浸泡，后磨成糊状物。煎饼用的设施也有个特殊的名字——鏊子，用勺子舀一勺煎饼糊放上鏊子，用耙子将面糊沿着鏊子摊一圈。虽然看上去简单，但是没有练过的人还真是不好操作。鏊子周边都是热气，面糊很快就会凝结，若是摊得不均匀，空出个洞就会很难补救了。所以，摊煎饼是门技术活，好的煎饼不光光只是熟了这么简单，煎饼的厚度和形状都很重要。
煎饼的吃法有很多，一般都是煎饼卷大葱去蘸大酱，当然每家每户都有自己的独特吃法，像是煎饼卷海带，卷肉条，卷油条，都是很美味的吃法。煎饼除了可以卷着其他的食物吃，还可以做成菜煎饼，在煎饼中间添加韭菜、白菜、胡萝卜等蔬菜，再配上辣椒、胡椒和孜然等调料上过腾熟。菜煎饼不仅是可以作为主食，而且也作为佐餐。
在临沂，煎饼卷菜还另有讲究，猪头肉或者是牛肉渣经过爆炒或者炖煮，拌上芹菜、洋葱和辣椒卷在煎饼里，煎饼坚韧透着油光，香气扑鼻。除了卷煮牛肉，煎饼还可以卷鱼肉，将小黄鱼炸至金黄酥脆，撒上满满的椒盐卷上煎饼，香得让人难忘。老临沂人不仅是卷一层煎饼，两三层都是可以的，各种小咸菜、油炸辣椒、猪油渣等等，无论是干瘪的还是湿润的，无论是软嫩得还是酥脆的，只要能卷进煎饼里，什么都可以加。
