是的
看看如今中国烧烤的领头羊，小不点烧烤老板的创业故事！
胡继文简历：男，汉族，1974 年2月出生于河南信阳，小学文化。1991年来到包头打工，先后做过沙场小工，包钢下夜工等工作。1993年，年仅19岁的胡继文怀揣50元，支起了属于自己的烧烤摊，历经艰辛和磨难，以超常的精神和韧力，并独特的文化理念和创新精神，继承和发展着鹿城的烧烤文化，一步步的走向成功。2004年正式创办内蒙古小不点餐饮连锁有限公司，任董事长，至今“小不点”公司已在全国拥有40多家加盟连锁店，并涉及小吃城和便捷酒店等其他产业，成为内蒙古地区名声响当当的餐饮连锁公司。
胡继文的人生格言：人的一生，不需要追求做多少大事，只把一件事做好就行了。
“小不点”的企业文化精髓：感悟火的魅力，传承火的精神，把事业从“小不点”做成巨无霸。
人类最早的烧烤起源应该是一致的，只是后来的发展方向不同而已。相对而言，中式烧烤的进化程度更好一些，中式烧烤的形式、处理食品形态，和原始社会有很大的差异；中式烧烤的祖宗，该算是新疆的羊肉串了，而对中式烧烤贡献最大的莫过于内蒙和东北烧烤了，尤其在内蒙地区，烧烤逐渐成为餐饮业的主流。而在我们鹿城，最近十多年，有一批传承着民族烧烤事业的人物，其中成功的就有“小不点”的创始人胡继文，他以自己独特的文化理念和创新精神，继承和发展着鹿城的烧烤文化，成为鹿城烧烤业的****。
20多年前，由于家庭贫寒，年仅14岁的胡继文小学辍学了，第二年他便离开家乡河南信阳，开始了他的闯荡之路，深圳、上海都留下了他的足迹。最后，是鹿城这片热土接纳了他，使他开始了创业的第一步。
八十年代末，改革开放的大潮席卷中国，为了寻找改变命运的出路，大批农民工涌向南方城市打工。胡继文村也有几个年轻人出去了，节假日回乡的时候，他们无论是从衣着上还是言谈举止上，都给村里人带来了一股新鲜的风气。这给胡继文触动很大，于是，出去闯一番天地的想法在他的心里滋生，当年，他便从小学辍学，瞒着父母独自一人带着铺盖卷上了深圳。
胡继文把深圳想象像天堂，但一踏入就感觉不是那种。当时深圳刚改革开放，满世界是工地。他年纪小，头一天找了十多个工地都不要他，晚上在马路边圈了一宿，第二天也是一样，无奈第三天只好往回返了。到家后还让父亲给痛打了一顿。深圳之行虽然失败了，但他还是不甘心，不久，他跟上一个表哥到了上海一家造船厂，当油漆工，每天刷造船底面，刷涂料，一天挣5块钱，呛得晕头胀脑的。干了两、三个月，皮肤过敏，实在撑不住了，又回家了。后来家人包括认识他的人，都觉得他有点淘，农活不爱干，出去也不行，瞎折腾。在家干了一年多的农活后，他又来到了包头。
胡继文临来包时只揣了一个同学的电话号码。可他一下火车就懵了，号码丢了，没找着同学，在包头呆了一天。正准备要返回的时候，在火车站附近有个沙石坑子，几个老板在那招工。他好奇的凑上去问怎么招工，有什么条件，老板说没条件，只要能干活就行。他就去了，一个扁担，两个箩筐，一个大板锹，还有一个筛子，在沙坑筛沙子，那年他16岁。筛沙子的活辛苦那就不用提了，干了两个来月，扁担把肩膀给磨坏了，先起了茧，又起疮，碰一下都钻心的疼。再干下去肩膀就废了，有一个拉料司机看在眼里，说小伙子你干不了这个活，这是我们成年人干的，我给你找个清闲点的活，下夜。于是，他到包钢一个单位下了三年的夜。
有一年冬天，他和几个哥们到包钢招待所附近的烧烤摊吃了顿烧烤，大冬天，穿着棉鞋在雪天里吃烧烤感觉特别好。他的班长的哥哥也搞了一个烧烤摊，有一天，班长跟他说，你下夜没事，别在这加班了，帮我哥去。于是，他开始帮班长的哥哥开烧烤摊。干了有半年，有一次晚上熬的实在受不了，在回去的路上骑着骑着自行车就睡着了，一不小心掉进一个地坑里，地坑太深，没爬出来，第二天早晨有一个扫大街的工人把他拽出来了，回到包钢上班时，锅炉水没烧开，卫生也没打扫，领导一怒之下把他开除了。
下夜的工作丢掉了，走投无路时，班长的哥哥说你也自己干烧烤摊吧，他就开始焊炉子，做凳子，投入了50块钱，头一天卖了20块钱，挣了10块钱。这是他创业挣的第一笔钱。
胡继文的烧烤摊一摆就是七年，这七年真是不堪回首。当初他离开包钢后，每天还回下夜棚睡，但是到冬天过后，领导发现了，彻底不让他睡了。友谊市场有个卖家具的地方，白天把家具帆布拉开，然后夜里把帆布下了，他没地方睡，就在那里面睡。天热的时候肉没地方存，没钱买冰柜，他就认了一帮顾客，谁家有冰柜，就给谁吃烧烤免单，然后半夜上人家敲门取放肉。这样过了二年多，他才有钱租房买冰柜。
当时烧烤摊互相竞争的挺厉害，胡继文的愿望就是做到最大，最好，但搭个临时毡房，夜里搭，白天收，遇到刮风天特别不方便，正好马路对个有一移动板房，一问价年房租8000，可他还是咬牙租下来了，经过简单的装修，买了几张桌子，支个小火坑，一开业就特别火。后来他又建了一个大铁棚，并增加了沙锅等品种，开始了真正的原始积累，并带动自己的弟弟和朋友们一同建棚干烧烤，组成了烧烤一条街。
到了2001年，铁棚子所在的街道面临改造，所有烧烤铁棚均要拆除，大部分干烧烤的都回了乡。但胡继文却不甘心就此罢手，此时他已把烧烤作为自己的人生事业来追求了，他要开大店。于是，他把现在华联海德汉堡那个地方租了下来，仿肯德基的特色进行装修，并首开了鹿城餐饮业昼夜24小时营业的先河，开业第一天就火爆异常，原备好的材料及桌椅不够，只能现去买。但好景不长，政府招商，烧烤店污染厉害，政府让迁走，考虑再三，他大胆的把原永和豆浆店即现在的小不点总店盘了下来，同时接收了其经营的所有产品项目和人员，完成了他人生的第一次超越。
中国的烧烤文化源远流长，但现代文化的烧烤理念却远不同于原始文化。在创业的过程中，胡继文不断地在思索，如何在继承传统烧烤文化上进一步创新，使“小不点”即拥有传统烧烤文化的底蕴，更适合现代餐饮的思想和潮流。
在进行烧烤创业的过程中，胡继文一直在不断地创新。他不断地在思索，如何在继承传统烧烤文化上进一步创新，使“小不点”即拥有传统烧烤文化的底蕴，更适合现代餐饮的思想和潮流。
当时，社会上流行吃啥补啥的说法，胡继文就留心一些羊的下脚料，在一个顾客的启发下，他打出了 “要想青春永葆，吃点鞭蛋最好”的 广告语。把一些人们不敢吃的下脚料，精心琢磨着烧烤出来，结果赢得了顾客的欢心和肯定。
他经常买肉，一个偶然的机会见卖羊肉的把肉筋拌了凉吃，就琢磨着把这东西也烤着吃。他第一次尝试着串了一百串，当天就卖完了。有个顾客连吃30多串，效果特别好。他从此大受启发，便天天去收羊筋，把个不值钱的废料变成了宝贝。当其他搞烧烤的知道了这个秘密后，羊筋的价格便一路暴涨。
除此，他还在烧烤的炉具上、烧烤的用料上进行许多新的革新，特别是他较早的倡导并带头使用电烤，使这一绿色烧烤的理念逐步深入到鹿城烧烤业。
当今社会已经进入一个多元价值的文化时代，烧烤文化也从现实主义出发，以进取的姿态拓展它的文化与经济疆域，特别是烧烤的经营方式，也在向着两个方向分裂，其一是仍保持街头巷尾的烧烤，其二是饭店式集约化烧烤。而胡继文，在完成了自己的原始积累后，其经营方式便开始向饭店式集约化、连锁化的现代企业制度飞跃。
胡继文在完成了自己的原始积累后，便想着如何把自己的事业做大，总店开起来之后，便有人要求加盟了。他看到小肥羊、韩师傅啊，都已经有加盟连锁店了，便也开始和一些搞餐饮的朋友探讨搞连锁。有人建议他先与广告公司合作包装公司和品牌，于是，他接触了双子广告公司，并与之开始了合作。他希望通过广告公司把“小不点”这个品牌更规范化，然后进行加盟连锁这样的经营模式。但，由于种种原因，合作头一年双方尝试加盟连锁放出的10来个店铺，试运营一年总体亏损，合作失败了。后来，他经过好长时间思考，不是这个思路不好，而是这种操作模式有问题。于是，以后他经常走出去，看别人的大公司怎么操作，甚至经常扮演一种加盟商的角色，看他们的理念及操作，小肥羊、肯德基等他都去探讨过，从他们身上学了不少东西。同时，他又申请注册了自己的商标，并在短短的几年后就成为了本市及内蒙的知名商标，为“小不点”品牌的发展打下了坚实的基础。
2004年，胡继文正式注册成立了“内蒙古小不点餐饮连锁有限公司”，建立起了自己的物流配送中心，大力发展休闲快餐、商务快餐，所属经营场所全部昼夜24小时营业。小不点跃上了快速发展的轨道，连锁店在全国开到了40多家，并涉及小吃城和便捷酒店等其他产业，最远的开到了云南、上海，成为内蒙古地区名声响当当的餐饮连锁公司。
胡继文完成了他人生的第二次飞跃。
胡继文和“小不点”的今天，再次向世人昭示了当今社会创业者成功的决定因素———远大的理想、正确的战略发展方向、团队协力同心的意志、超强的掌控力、精细化的管理和诚实守信勇于担责的经营理念。
要理解“小不点”快速兴盛的要诀，就不能不研究胡继文严密务实、卓有成效的管理成就。在经营上，他面对大市场大战略大视野大胸怀，抓住大时代千载难逢的机遇，借势内蒙古大草原的产业资源优势，积聚优秀人才，引领精锐团队，掌控调配运作优势资源，做成大企业，搭建事业大平台，创出大品牌、大业绩。
在对待员工理念上，他有一个很朴素的思想，他认为：对待员工就是要亲，就是要好，就是要为他们着想。这样才能留住人才。因此，他不拘一格用人才，聘了一批职业经理人，帮自己搞经营，并向他们学习经营和管理。作为企业家，他格守诚信经营的原则，勇担社会责任，在四川汶川发生大地震时，它带动全公司员工捐款，平时，他还积极扶助贫困失学儿童，赢得了良好的社会信誉。
他辅以科学务实的精细化管理，构建起现代企业运作机制，因时、因地、因需、因人而动的处事风格，更多可预见、可掌控的从容不迫，更多可持续的良性扩张和较高收益，面临各种风险时，轻松快速化解的能力；“小不点”不仅赢得了昨天和今天，赢得区域和国内市场，而且必将赢得未来更广阔的国际市场的大发展。
胡继文带领“小不点”从街边摊到帐篷再到铁皮棚子，直到正式进入第一家底店，再组成连锁加盟公司，二十多年中一步步走向成功
感谢楼主邀请！
关于LZ提到的这个问题，对于和楼主年龄相仿80后的我，早期也是有同样的困惑，只是我要比楼主思考的早一些。
虽说楼主到40岁时才思考这个问题，看似有些晚，但人只要有想法和行动，创业在什么时候都不迟，华为老总任正非也是40多岁被迫创业，烟草大王褚时健70多岁二次创业进京卖橙，到如今都取得了如此成就，何况我们比他们还年轻。
既然楼主有开实体店的想法，但想法归想法，落地还需要做很多准备工作。我就结合自己开店几年的经验，给楼主分享一些开店经验心得，尽量让楼主开店少走一些弯路。
心态准备
俗话说30而立，40不惑，在40岁这个年龄，精力肯定不能和20、30岁时同日而语，既然开店了，什么事情都要自己操心，不像之前在公司里每天只用打卡上下班，工作轻松，自己开店细小到什么事情都要操心管理，你是否真正做好了吃苦耐劳的准备？
但话又说回来，年龄大创业也并不是什么坏事，相比较而言有更大的优势。人在经历过20岁时的懵懵懂懂，30岁时的跌跌撞撞，在40岁的年龄正好心智更加成熟，看问题也会更加深刻，毕竟开店不是小事，走的每一步都需要谨慎在谨慎。
开店学习准备
开一个店，就像盖一座房子一样，打好基础是关键。开店前是否有做好清晰的开店规划书？是否有做好开店知识的学习？市场是否有做过详细的调研？开店风险把控是否做好准备？正所谓知己知彼，方能百战百胜。
开起一个店，到处都需要资金。首先判断你开店所在地区的消费成本大小，租门面需要钱，进货需要钱，雇佣人也需要钱，甚至包括前期几个月店开起来不赚钱，你是否有多余资金可以继续维持？或者没多余钱，如何找人合伙，众筹等，都是开店老板前期需要思考的。
这个是楼主重点关注，现在开店项目众多，到底该如何选择？建议可以通过以下几个方向选择：
（1）、大众刚需项目
如果你前期没有任何开店项目实际经验，可以往人们衣食住行的项目去发展，一是这属于刚需，二是属于服务类行业，当下实体店受电商的冲击影响较大，未来实体店和电商较劲就是看谁的服务体验好。（ 不过刚需产品也需要前期学习，比如你开餐馆，如果厨艺水平不行，客户照样会流失 ）
（2）销售类型项目
比如玩具店、服装店、首饰店等，你只要找好货源，选好店面位置，平时多做活动，再加上线上线下相结合，生意也不会差到哪里。（ PS：开店最主要是就是能熬，有耐心 ）
（3）、专业技术类项目
比如你对电子 科技 产品很了解，可以开一家电子 科技 产品零售店；对鲜花、绿植很在行，可以开一家花店、盆栽店。好钢需要用在刀刃上，在你最熟悉的行业去经营店铺项目，术业有专攻，专业没问题，只要好好经营，生意照样有保证。
（4）、加盟项目
如果确实不知道未来开实体店做什么项目，可以直接找加盟，加盟的好处就是总部已经为你提供好品牌、产品，同时还给你提供开店扶持，你只要给加盟费就行，就是这么简单。（ PS：加盟有风险，投资需谨慎，一定要实地现场多考察几次，毕竟攒点积蓄不容易，避免掉坑 ）
总体来说，开店的项目还是有很多，但能否开好，就需要经营者多花时间去思考了。
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尽量卖网商卖不了的东西 就是发不了快递的那种 我在市场上干了七年了 最近这两年因网购影响买卖都不好 尤其是卖衣服的 影响不大的就是卖肉的 卖熟食的 卖海鲜的 卖馒头大饼的 还有卖甜点蛋糕的 我的影响最小 我卖牛羊肉片和周边调料 冷冻丸子调理品 夏天批发零售木炭机制炭竹签及各种串 烧烤炉子 一个常温库 一个冷库 一年销售额百八十万吧 我挺懒的 切肉片送货全是雇人干 平时就是玩玩手机卖卖货 现在什么货都有人送 除了牛羊肉卷是我联系厂家订货 干这个发大财费劲 但比一般白领要强 刚开始干2011年我手里只有四千块钱 挺难的 现在我三套房子 两辆车 余额宝 银行 股票都放点 主要投资就是我闺女 现在学古典吉他一年多花了快五万了 文化课成绩也很好 咋俩年纪差不多 建议你行动起来 别停留在思考上 时间过的很快 再过几年体力精力跟不上了 想干也干不了啊 项目是其次 关键是行动 不能光纸上谈兵
实体店现在都不怎么样。电商对实体店的冲击太大了。餐饮业，美容美发， 汽车 维修美容装饰，澡堂洗浴按摩，衣服干洗。这些行业在未来电商对他们的冲击应该影响不大。但是实体店租金也很贵。我同学在我们老家那里就是开洗浴中心的。就是一般农村人去洗澡吗就5块钱搓背5块，人也挺多的，也挺赚钱的开了好几年了，主要是方圆几公里没有一个洗澡的地方，就他一家开着洗浴中心。我们那里有一个朋友开了一个洗车店。，就洗车和 汽车 美容装饰生意也挺红火的。或者你开个早餐店。在学校附近或者工厂附近。这些都是很累，只要你坚持。都能够赚到钱。祝你创业成功。
马上40了，年纪不小了，也是比较成熟的吧！我觉得像这个年纪创业要比较稳妥一点了，毕竟上有老下有小的。要是之前没有创过业的，虽然 社会 经验多但和创业的经验又是不一样的心态，所以还是稳中求进好了，像我是一个80后，我之前做过奶茶，很显然奶茶生意像你这年纪做不太合适，早餐肠粉需求量大，但其实拉肠粉也是要有腰力的，因为要动，你的年纪也不太适合。做牛杂不错，我身边有一对公婆，男的50多岁了，女的也差不多50了，他们两口子最让人羡慕了，恩爱如初且不说，做牛杂串好了，放那，有人要就放下煮，不需要什么大的力气，有时候去吃，由于他们年纪大了吧！做事比较慢，来吃的客人还是挺体谅的，愿意静静的等！我觉得真的很感动，他们两公婆的产品确实是货真价实，都是新鲜的，满满一锅牛骨熬的汤，有时还经常拿汤煲粥给孙女吃。我觉得像你40了可以做这个，因为本小，利润也可以，再加上牛骨汤也可以给老人小孩吃！利人利已真的不错！做这个有时还可以兼顾下带孙子。
77年，今年42了，虚岁43了，属驴的年纪。现在工作是四班倒，年前筹划今年正月初九开业，三姐竹筒米饭，快三个月了，现在是不赔钱，也不挣钱，混个吃喝，老婆想转让，我不同意，我说在熬熬，罗庄财富广场南侧，现在罗庄经济越来越差，没办法，环保太严，厂子倒号的太多，有车贷房贷的太多，消费能力有限。总得来说，我现在不敢辞职，因为生意不好做，也不稳定，养老保险在企业里缴纳社保什么的马上二十年了。工作，生意，我觉得在熬熬吧！
其实做什么都好，不浮夸，不贪大，按自己喜好稳稳的干，最好。
我也是接近40才想明白踏踏实实陪在老婆孩子身边做一点小实体，能跟孩子过个周末，能陪父母旅个游真的比什么都重要。以前看不起的小商小贩如今却成为了我要去努力的方向。
以前工作总是出差，东奔西跑，常常一个月跑5～6个省份，就算在家也是各种局很少回家吃饭，当时还为此乐此不疲。去年我下定决心辞职了。辞职后公司招了3个人加一起才代替我的位置，工资加起来超过我一倍还多，决心不在为别人打工了。
仔细了解才知道以前看不上的一下小商贩的的确确比我们这些打工的强太多。我家楼下的两口子卖早餐包子，一个月净剩6、7万。所以回到问题，咱都不小了只要不增加家里负担，从一点小的做起，只要不贪大，做什么都行。
以我自身经历回答你的这个问题，目前我是奔三，而立之年，创业成功一次， 汽车 维修店！以及正在准备的 财经 自媒体人创业和正在装修的眼镜店！
我做的都是自身本有资源，修车店是本人工读期间做过汽修学徒，知道其中的利润！
眼镜店是我岳母强烈建议我开的，有相关方面的人脉，且知道眼镜的利润是百倍呈现的！
自媒体人是因为目前创业成本最低的行业了，有脑袋就可入行，且身边有朋友已成功吃到自媒体这块蛋糕！
说这些是为了告诉你，做什么都要根据自身本有资源去开发，不要听说什么行业赚钱就冲进去，如果你不懂其中的门道，很容易吃大亏！
现在，请你好好想想，自己会什么？是否喜欢自己会的事发展成自己将来的每天要重复的工作！举个栗子：你很会做菜，菜品新奇有味，你想开个小饭店，那么你可以想想自己是否愿意每天呆在厨房？
个人觉得饭店好一些，现在实体经济非常不好，所有的买卖都不好干，我家经销麻将机还有化妆品，还有美容美甲纹绣生意，都没有前几年好干，反倒看别人的餐饮买卖不错，现在人都必须吃饭，从小做起，学个面点，先搞个早餐，早餐利润很乐观，起早不贪黑，成本低！我家邻居就是早餐，那是相当火了，还培训学员，我家亲属有去学的，学之后搞个早餐没投多少钱现在也都有房，也买个小 汽车 ，对于老百姓正经不错了
实体店生意很多，做好做的是餐饮方面，最难做的也是餐饮，因为当下，人们的生活水平提高了，要求也高了，对于享受生活的方式也逐步增多了，不管是健身，还是衣食住行，以前很少人会想到锻炼身体，大多数都是挣钱挣钱挣钱，对于穿着，品质也高了，像一般的商店大减价什么之类的，除非真的是质量很好，大多数人都是一撇而过，其它还有很多，但是，我们生活最离不开的就是吃，我们县城的发展说实话不是很好，但是一到饭店，各种大型的饭店保管是人满为患，尤其是下午，记得去年开了一个串串香火锅，刚开门就是人满为患，排队都要排好几桌，每天晚上不到十二点是不会停的，刚开始我以为是刚开门的原因，可是到现在，一样的状态，人满为患。这里我自己也总结了几点，供大家参考
第一，餐饮店必须要新，最好是有一定的独家秘方
第二，价钱高了不行，价钱低了没赚头
第三，门面不需要太大，地段不需要太好（不是说太偏僻的哈），但是装修一定要明亮大气，有特色
第四，就是真正的食品安全，这点是最重要的
关于实体店，我们要做到考察到位，有想法，而且要能够吃苦坚持，希望能够成功。
本人是市场营销专业毕业，从事销售经理有些年头了，一直很忙，很少写这些回答之类的东西，年近四十了，已至不惑之年，不甘于平凡，打算自己创业，最近刚刚辞掉月薪过万的工作，正在考察项目，即将落地。在此之际简单说一下自己对创业的看法，不喜勿喷，谢谢！
如下:所谓创业无非从一下几个方面:衣、食、住、行。我从狭义上简单来说一下，”衣”可以简单理解为穿的衣服鞋子之类，这方面的市场几年前早已在走下坡路，尤其是受电商冲击，在2013年起几乎所有的服装店鞋店盈利达到亏损的临界点，库存压力之大就不再赘述，所以在这方面新创业的朋友最好不要轻易插手。
”食”简单概括为餐饮，民以食为天，曾有人说餐饮业为创业之王，投资小，回报大见效快，(想到哪说到哪，也不打草稿不追求逻辑完美，请谅解！）我有几个同事朋友，辞职以后全是做的餐饮行业，基本上都成功了，有的开烧烤店，夏季聚餐必选，只要能做好口感，分量足，选好位置，诚信经营，春夏两季加上半个冬季，一年可做到纯利润在二十万不等，还有个朋友开中式快餐店的，在济南市区一年时间开了两家店铺，相当成功，不建议朋友开特色性质的餐饮店，风险太高，还是大众化能长久。如果没有一点创业经验的，最好不要开炒菜类型的饭店，起码要两个厨师，采购菜品太繁琐，运营成本太高，竞争也很激烈，新手入行本身就缺少经验，和对手比没有丝毫优势，成功率很低。可以考虑单品爆款类型的餐饮项目，操作流程简单，投入也小。另外要看创业者本身定位高低，倘若定位一年挣个十万左右，那这种类型的项目太多了，投入也小，举个列子，我们老家聊城有个卖煎饼果子的阿姨，干了没有几年时间，前年花了二十几万买了辆车
