主料：猪脆骨400克、鸡蛋1个、锅巴150克、花椒20克、干辣椒节75克、精盐、嫩肉粉、生抽、白糖、味精、糯米粉、生粉各适量、色拉油2000克
做法： 1、猪脆骨顶刀切成厚约05厘米的片，纳入盆中，放入生抽、精盐、嫩肉粉、白糖、味精，磕入鸡蛋液，加入生粉、糯米粉拌匀备用；
2、净锅上火，注入色拉油烧至四成热，下入猪脆骨炸至表面较硬时捞出沥油，随即再下入锅巴炸酥，倒出沥油；
3、锅内留少许底油，放入干辣椒节炒出香味后，投花椒粒，随即倒入炸好的猪脆骨及锅巴块，快速翻炒均匀，起锅装盘即可。
脆骨的做法 香辣干煸更有味
鸡脆骨，因名生义，它香脆的口感遭到很多人的喜欢呢，而且还能补钙，这关于正在长身体的青少年不仅是供给了营养补助呢，老年人吃了也能够起到避免骨质疏松的效果呢，当然里边的营养价值仍是非常高的。因而呢，我们在日常日子中恰当的吃鸡脆骨仍是有利的。
鸡脆骨的做法：
人们在外面吃的津津乐道的时分，也有想在家里也做道鸡脆骨来尝尝的主意，但是怎么做才好吃，一般鸡脆骨的家常菜做法是怎么样的呢。下面给我们介绍下木耳炒鸡脆骨的制作办法。
木耳炒鸡脆骨所需的食材：鸡脆骨，木耳，彩椒，姜葱蒜末，生抽，花生油，盐
木耳炒鸡脆骨的具体步骤：1原食材，鸡脆骨洗净焯水后冲凉切细条，彩椒切丝，干木耳凉水泡发撕成小片
2木耳入锅煮熟
3放入凉水冲凉，然后挤干水分
4锅里放油爆香葱姜蒜末
5放入彩椒快速翻炒
6放入鸡脆骨翻炒
7放入木耳翻炒，加盐、生抽即可出锅
香辣鸡脆骨所需的材料：葱，蒜，青椒，盐，料酒，芝麻，紫花生，胡椒粉，味精，酱油，孜然，辣椒末，姜
香辣鸡脆骨具体做法：1准备好一切资料。鸡脆骨洗净
2电饼铛抹油，6成热放入葱姜蒜爆香
3放入干辣椒(按个人口味)
4放入鸡脆骨翻炒
5倒入胡椒粉，盐和味精蘑菇精，料酒，酱油翻炒
6放入青椒翻炒
7放入孜然，辣椒末芝麻翻炒
8紫花生研碎
9放入紫花生翻炒
10盛入容器，即可
除了木耳炒鸡脆骨，香辣鸡脆骨之外，还有蒜香鸡脆骨，椒盐鸡脆骨等等。以上介绍的，也仅仅制作办法的很少一部分，木耳炒鸡脆骨这道家常菜比较咸，也能够测验其他的办法，万变不离其宗，鸡脆骨的口感依然不令人失望。
入口清脆的脆骨深受年轻朋友们的喜爱，更是烧烤必点菜单之一。在家如何做出一盘好吃的脆骨呢，是干煸还是爆炒呢？下面文章为您一一介绍。
孜然脆骨的做法
1将脆骨切成7-8厘米的小段，放入一个碗中用调料拌匀
2将脆骨放在垫着锡纸的烤盘上
3刷上油，烤30分钟，中间翻面，取出装盘撒上葱花即可
香烤脆骨的做法
1热水中添加葱姜，把脆骨煮一下，去除血水
2焯水后的脆骨入高压锅，添加盐和料酒，上汽后压3分钟
3排气后取出，切成小块
4添加生抽、糖、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、蜂蜜和多一点的蒜末，拌匀，腌制20分钟
5土豆去皮、切条，在开水中焯5分钟，捞出沥干水分
6烤盘中底部铺一层土豆条，上面再铺一层腌制好的脆骨
7烤箱中层，230度上下火烤20分钟左右，至脆骨烤出焦黄的外皮即可
爆炒脆骨的做法
1猪脆骨用清水洗净
2锅中烧水，水开后放入脆骨
3焯烫两分钟，捞出脆骨，再次过清水洗去浮沫
4青、红尖椒切块，洋葱切块、葱切小段
5准备豆豉和六月鲜豆瓣酱
6锅烧热，放少许橄榄油
7待油烧热，放入葱、姜、蒜爆香
8放入猪脆骨翻炒
9炒至变色，放海鲜酱油
10翻炒3分钟，加入豆豉
11放入青红椒和洋葱，继续炒2分钟
12加入豆瓣酱，翻炒均匀即可
干煸脆骨的做法
1将脆骨切条(不要切太小，因为炒完的脆骨会缩水)首先将脆骨放点料酒和盐腌制10分钟左右即可在腌制脆骨的时候将大蒜切片、青椒红椒切块备用，将八角掰开、桂皮掰小、花椒备用。
2热锅冷油，多放点油，开小火开始炸生花生(最后买生花生，这样炸出来比外面买的花生要脆)，等到花生变色后就关火，让余下的热油再炸，直至锅冷，捞出花生，留下剩下的油锅里再加点油，开中火，油烧开后放入大蒜，花椒，八角，桂皮，炒香后放入腌制好的脆骨大火翻炒。
3大火翻炒脆骨，直至变色熟后，放入酱油，醋(本人不爱酸的，所以酱油相对多一些，醋只放一点点)，继续大火翻炒，直至脆骨染色。倒入青椒，红椒，继续翻炒，改小火，主要是脆骨进味翻炒1分钟后撒两勺孜然粉，白糖两勺。倒入花生，翻炒两下，关火撒点鸡精调鲜起锅。
