提到豆腐干，人人都吃过！豆腐干，汉族传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干一年四季都是我家饭桌上的常客。豆腐干因其在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,久吃不厌,被誉为“素火腿”。可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，鲜香可口，价廉物美，营养丰富，受到大众的喜爱。豆腐干不仅美味，其营养价值更是奇高。
豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。我们隔三岔五吃一次，提高身体免疫力！
豆腐干是生活中很常见的食材，属于是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，其中含有丰富的蛋白质，营养价值很高，很多朋友都喜欢吃用豆干做的美食。
今天上街买豆干36元一斤，买了一斤多，回家做美食，那么接下来就和大家分享这一款，用豆腐干和辣椒做的家常下饭菜，香辣鲜美有嚼劲，越吃越上瘾。
食材准备：
豆腐干，青辣椒，红辣椒，盐，老抽，蚝油，花椒，胡椒粉，鸡精
做法：
1、准备新鲜的豆干，先用水冲洗干净，放在案板上，几片叠在一起，用刀切成长条，或切成自己喜欢的形状，放在盘子中备用。
2、在准备一些配料，把青辣椒洗净切成丝，红辣椒也冲洗后切丝，葱切末，姜切丝，放入盘中备用。（不太喜欢吃很辣的味道，可以调整辣椒的用量，或选择不太辣的辣椒制作）
3、热锅倒入油，油温七成热，放入花椒，葱末，姜丝，开小火炒出香味，再放入切好的豆腐干翻炒均匀。
4、在锅中加入，盐，胡椒粉，蚝油，老抽炒均匀，大约炒一分钟左右，再加入青红辣椒，炒至辣椒断生即可。
5、出锅前，放入鸡精翻拌，最后装入盘中，一盘美味又下饭的家常菜就做好，做法简单快速。
肖县白水卤豆干的做法
所需食材：4块豆干，青椒1个，红椒1个，大蒜3瓣，小葱2段，3勺生抽，1勺蚝油，1勺胡椒粉，适量鸡精和盐。
第一步：豆干洗净，切成薄片，装入碗中备用。青椒和红椒切成丝，大蒜去皮切成蒜片，小葱洗净切成葱丝。
第二步：腌制豆干，加入两勺生抽，一勺盐，一勺胡椒粉，用手抓匀后静置5分钟，这一步可以使炒出来的豆干更加入味。
小窍门：豆干本来就是熟的，入锅炒的时间比较短，我们要和处理肉类一样，提前腌制一下豆干，这样再去炒就好吃多了，而且还没豆腥味。
第三步：炒锅中加入适量食用油，油热之后加入蒜片和葱丝爆香锅底， 将豆干沥干水分倒入锅中，翻炒均匀，大火炒出豆香味。
第四步：加入青椒丝和红椒丝，加入1勺生抽，1勺蚝油，适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘。
白豆干怎么炒好吃
食材用料：
白豆干1斤
卤肉料包1包（5克
酱油2勺
蚝油适量
冰糖适量
盐适量
菜谱做法：
1准备好所有材料
2砂锅里放上水，放入所有调料烧开
3豆干表面划几刀，也可以切三角块
4切好的豆干放入烧开的卤水里煮半个小时左右，关火以后再继续泡在卤水里五个小时以上入味
干豆腐怎么做好吃
问题一：盐白肉炒香干的做法，盐白肉炒香干怎么做好吃 食材
主料
盐白肉
香干
青椒
辅料
油
盐
鸡精
生抽
步骤
1准备好材料
2青椒切段，肉片和香干切片（肉是老公切的，喜欢大口大口吃肉）
3锅内放油
4油烧热后倒入香干和青椒炒香
5加入生抽
6加入盐
7加入鸡精，翻拌均匀
8把炒好的香干和青椒拨到一边（也可以呈出来，让我懒吧(￣￣)）然后倒入盐白肉，炒至变色
9盐白肉炒至变色后和香干青椒混合，加入少许水焖煮
10收汁后即可出锅
问题二：白豆干烧肉的做法，白豆干烧肉怎么做好吃，白豆 食材
主料
白豆干
适量
瘦肉
适量
青椒
一根
辅料
葱
一小段
姜
一片
盐
适量
十三香
适量
红烧酱汁
适量
料酒
适量
步骤
1瘦肉切粗丝，用料酒和红烧酱汁腌制片刻。
2白豆干切条，青椒切粗丝。葱姜切丝。
3油烧热，葱姜丝爆香，肉丝滑下，翻炒片刻加入青椒。
4加入白豆干翻炒，放适量红烧酱汁、盐、十三香，翻炒后起锅。
问题三：豆腐干怎么做好吃 1白豆腐干买回来，放入烧开水的锅中焯烫一下，捞出放入凉水中浸冷，捞出擦干表面水分
2取一块豆干，首先切竖刀，间隔3-5厘米，不要切断，切到豆腐干厚度的2/3即可。翻过来，切30度角的斜刀，也是切到2/3厚度即可不要切断，切好了拉开就是图上的样子
3切好的豆腐干拉开，略微风干一会。（传统做法是用竹签撑开来风干）放入油锅中小火炸至金黄，用筷子感觉豆干是硬的即可捞出。如图
4刚才炸豆腐干的锅把油倒出，加一大碗水或黄豆芽汤，加入生姜，糖，老抽，桂皮八角，如果不严格戒酒的可以放1大匙烹饪用的黄酒，加热后酒精就都挥发掉了。开火，下入炸好的豆干，大火烧开后转小火卤20-30分钟，然后大火收汁即可。吃的时候淋上少许香油和卤豆干的汁即可
5关于切的小窍门，有的童鞋对刀工无把握，可以在豆腐干上下各摆一根牙签再切，这样刀碰到牙签就停止，就不怕切断了
菜谱小贴士：
这里用的白豆干是无任何调味的，有些是有咸味的，买的时候要注意~
问题四：豆腐的做法，炒白豆腐怎么做好吃，炒白豆腐的家常做法 主料
豆腐
500g
青辣椒
2个
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
步骤
1豆腐切好
2青辣椒，姜蒜切好
3热锅放油放入姜蒜炒香
4倒入豆腐翻炒，不要那么大力，轻点从底部炒上来
5炒到豆腐快好了
6加入青辣椒加盐，生抽再炒几下就OK
问题五：白色豆腐皮怎么做好吃 白菜豆腐皮
主料:白菜600g,豆腐皮150g；辅料:油适量,盐适量,一品鲜酱油适量,黑木耳适量,胡萝卜30g,红椒20g,葱适量,姜适量,蒜适量,八角适量
步骤
1豆腐皮切成细丝。
2水烧开焯烫片刻。
3过凉水，捞出沥干水分。
4白菜切成细丝。
5黑木耳泡发后切丝。
6胡萝卜切丝。
7红椒切丝。
8准备好葱花、蒜片、姜丝、八角。
9热锅凉油，下入葱姜蒜和八角爆香。
10下入白菜翻炒至透明，水分充分渗出。
11下入胡萝卜丝翻炒均匀。
12下入黑木耳丝翻炒均匀。
13加入一品鲜酱油。
14加入盐翻炒均匀。
15下入豆腐皮丝翻炒均匀。
16加入少许的白糖提鲜。
17最后下入红椒丝翻炒均匀即可出锅。
小贴士
豆腐皮焯水是为了去除豆腥味。白菜切丝之前将白菜帮片1―2刀。喜欢吃辣口的可以加入2个干辣椒炝锅。白菜一定要充分煸炒出水分。
问题六：怎样卖豆腐做的又好吃又白 豆腐饼：牛肉20克，豆腐1/6块，胡萝卜、洋葱各1/5个，蛋黄1/2个，牛奶1/2大匙，面包粉2小匙，食油适量。将牛肉切碎，胡萝卜、洋葱用擦菜板擦碎。将牛肉、豆腐、胡萝卜、洋葱、牛奶、面包粉、蛋黄、盐等拌在一起搅拌匀至有韧性。将拌好的材料捏成扁平状的小饼。用煎锅将饼油煎。
问题七：白豆腐怎么做好吃，白豆腐的吃法 用料主料
豆腐适量调料食盐适量酱油少许豆瓣酱适量辣椒酱适量小葱适量水半碗
白烧豆腐的做法
1豆腐买回来冲洗下，然后豆腐切块
2锅中烧水，水开倒入豆腐焯水，水开后捞出豆腐待用
3锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下，20秒就可以了
4锅中加半碗水，加些盐，少些酱油，水开倒入豆腐
5大火烧3到4分钟这样，就可以勾芡起锅。加点香菜或者葱段比较漂亮，汤也可以泡饭，蛮香的
问题八：白豆腐怎么做好吃 4种做法学会自制美味白豆腐 白豆腐切成自己想要的大小，葱洗干净，切段
番茄洗干净，切片，猪肉洗干净，切片加入少许盐抓一下。
锅中烧沸水，淋入油，先把番茄，肉放下去煮几分钟
几分钟后再倒入白豆腐煮几分钟
最后放入葱，加入盐煮熟即可
问题九：莲花白炒豆干怎么做 用料
卷心菜
胡萝卜
卤香干
五谷杂粮饭
新鲜豆瓣
酱油
橄榄油
醋 用于调味，少许即可
糖
莲花白炒饭的做法
电饭煲先煮好五谷杂粮饭，洗净切好蔬菜
入油，胡萝卜丁炒出红油后，加入豆瓣和豆干和卷心菜翻炒
再加入饭，混匀翻炒，加醋加酱油加糖，差不多了就关火
小贴士
五谷杂粮饭：糙米，黑米，长米，小米，大麦，燕麦，荞麦。煮前将大麦和糙米和黑米和荞麦浸泡一下，忘了浸泡就记得多放俩倍水。
五谷饭绝对的养生，提高免疫，抗氧化。
问题十：豆腐怎么炒才好吃？ 豆腐和红塘爆炒。味道不错。
姜。大蒜。花椒。芹菜。当然还有盐。味精。豆腐切成块。放油等油开，放入姜。大蒜。花椒。红塘（切细）！把豆腐放下去放盐（适当）爆炒。熟后放入芹菜（切成丝）炒熟放入味精。即可！
干豆腐做好吃的方法如下：
1、把豆腐干洗干净，切成小丁放入盆中备用。
2、将洋葱切成条，葱、姜、蒜、青辣椒切成碎末，红辣椒掰碎后一起放在豆腐干上面，淋入适量的陈醋、凉抽，然后把盐、花椒、面放入蒜末的最上方。
3、接下来要用油把花生米炸一下，炸熟了以后直接倒入菜盆中，花生米被油炸以后的温度很高，会把刚才的小料烫出香味来，等待花生米冷却五分钟左右。
4、把香菜切碎，放入盆中，然后搅拌均匀，这道菜需要的陈醋要多一些，所以需要尝一下，如果味道不足，就加一些盐和醋进去。
