红米烧肉
原料：
五花肉1方块(约800克)、葱 2根、姜 2片、香菜 1棵
辅料：
红米 3大匙、料酒 1大匙、酱油 1/2大匙、冰糖 2大匙、盐 1/2茶匙
做法：
1 五花肉洗净，用开水氽烫过捞出，再刮净猪皮上的油垢；红米用纱布袋包好。
2 用2大匙油爆香葱、姜片，再放入红米袋，加所有调味料及4杯清水烧开，然后放入五花肉，改小火煮1小时。
3 待肉块酥软时，拣除红米袋，并捞净汤汁中的杂质，然后将肉盛出，淋上黏稠的汤汁，并缀以香菜，食用时用小刀将肉划开即可。
Tips：
1红米有染色使汤汁香红及黏稠的功能。
2除了烧肉也可以烧排骨，红米如果不用纱布袋包，它容易散落锅内及粘在肉皮上，必须先滤净了才可将汤盛出。
3煮肉的过程中，除了火要小，还要注意不时翻动肉块，以免粘锅或烧焦。
糙米和红米有什么区别？
材料
红米一杯、南瓜若干、鸡肉丁1-2两、小米椒若干、小葱若干、料酒、花椒粉、五香粉、盐、生抽
做法
1、红米提前浸泡一夜
2、鸡肉用料酒、花椒粉、五香粉、盐、生抽腌一下，南瓜切丁；
3、电饭锅烧热后不放油，直接翻炒鸡丁，变色后放入南瓜一起翻炒一分钟后盛出；
4、与泡好的红米在小碗里混合，电饭锅水烧开后放入蒸笼蒸一小时以上，中途可放如切碎的小米椒；
5、蒸到红米完全熟了即可食用。
小诀窍
1、红米也算是一种糙米，非常难熟，不管是蒸还是煮，都要提前浸泡，我怕掌握不好水量，所以没有用煮的方式，蒸比较耗时，但我想只要时间够长最后总能蒸熟吧，所以就耗上了~
2、南瓜其实可以晚一点放，这样出来南瓜丁还能成型，放的早了，几乎都化了~
3、看起来红米都微微的开花了，但最后的口感还是有一点硬，不喜欢吃硬质米饭的朋友基本上可以不用实践了。较硬口感的红米基本上可以起到“忆苦”的效果，很少量的鸡肉丁，算是“思甜”吧~
材料
黄豆1杯，红米1/2杯，南瓜1块
做法
1黄豆、红米提前用清水浸泡过夜，南瓜去皮切小块
2将浸泡后的黄豆和红米洗净，与南瓜一同放入豆浆机
3根据指示加入足量水
4按下全豆豆浆档，约十五分钟即可煮熟
请问红米和糙米一样吗？哪个营养价值更好一些？谢谢！
有区别的
比如外观：糙米外观呈灰**，有一层外壳，红米外观为红棕色。
营养成分：
糙米比白米更营养丰富，因为它保留了米谷外层的胚芽和糠皮，这些部分中含有大量膳食纤维、矿物质和维生素。
红米则是在加工过程中保留了米谷外层的赤色酒花层，含有更多的类胡萝卜素和抗氧化物质。
口感：糙米的口感比白米硬、嚼劲大，需要更长时间煮熟，而红米则比普通白米口感稍微硬一些，但是比糙米要容易煮熟和消化。
不一样。红米又名红大米是南方一种营养价值很高的粗粮，微微有酸味，味淡。红米的外皮呈紫红色，其内心却是红色，营养价值非常高，有补血、延缓衰老、降血压、降血脂等功效，非常适合儿童、孕妇、体弱者、中老年人。而糙米，是指除了外壳之外都保留的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效，能有效的调节体内新陈代谢，内分泌异常，故能治疗便秘，净化血液，治疗女性贫血、防癌的作用。
