烧烤是一种古老而又时尚的烹饪方式，它以火为媒，以肉为主，以香为魅，让人们在享受美食的同时，也感受到了一种原始的快乐。
烧烤在中国有着悠久的历史，据专家考证，约1800年前在我国的中原地区就已有烤羊肉串的记载。而在更早的新石器时代，人类就已经掌握了最初的烧烤方法。
烧烤在中国不仅是一种食物，更是一种文化。从北到南，从东到西，中国各地都有自己的烧烤风格和口味。那么，全国哪里的烧烤最好吃呢？经过网友的评选，这其中4地榜上有名，看看有你家乡吗？
第一名：新疆
提到新疆，很多人首先想到的就是羊肉串。新疆羊肉串是新疆维吾尔族人民的传统美食，也是新疆最具代表性的烧烤。
新疆羊肉串选用阿勒泰寒羊或多浪羊等品种的羊肉，切成大块或小粒，用鸡蛋、洋葱、盐等调料腌制后，用红柳枝串起来，在明火上旋转翻转地烤制。
红柳枝是产于塔里木盆地边缘绿洲里的多枝怪柳，因为有浅红色的树皮而被当地人称为“红柳”。它受热渗出的树汁具有清香，能为羊肉增添风味。
在烤制过程中还要撒上安息茴香粉、辣椒粉、姜黄粉等调配而成的撒粉，让羊肉更加香辣可口。
新疆羊肉串外焦里嫩、油而不腻、鲜而不膻、香气扑鼻、滋味丰沛。配上一碗手抓饭或者一块馕饼，再喝上一杯奶茶或者果汁，这就是新疆人民最爱的美味。
第二名：东北
东北是我国最大的农业区和畜牧业区之一，也是我国最富有特色和风味的美食之乡之一。
东北人喜欢吃肉，尤其是五花肉。东北炭炉烧烤就是以五花肉为主要食材的一种烧烤方式，选用五花肉为主要食材，切成薄片，用酱油、料酒、葱姜蒜、花椒粉等调料腌制后，用铁钎串起来，在炭火上烤制。
烤的时候要不断刷油，撒上椒盐、孜然粉等撒料，让肉片更加香酥多汁。
东北炭炉烧烤的特点是肉质厚实、味道浓郁、火候适中，吃起来有嚼劲。除了五花肉，东北碳炉烧烤还有鸡心、鸡胗、鸡爪、牛肉、羊肉等多种选择，还有金针菇、玉米、茄子等蔬菜类，应有尽有。
第三名：山东
山东是我国的饮食大省。他们喜欢吃海鲜，尤其是贝类。山东的烧烤以海鲜为主，最具代表性的是烤扇贝和烤生蚝。
山东的扇贝和生蚝个头大、肉质厚，用木炭火直接烤制，不加任何调料，保持了海鲜的原汁原味。
在烤制过程中要注意火候和时间，不能过火或者不熟。扇贝和生蚝的壳裂开后就可以出锅了。吃的时候可以根据个人口味加上一些蒜末、辣椒酱、香菜等佐料，增加风味。
山东的海鲜烧烤除了扇贝和生蚝外，还有鱿鱼、带鱼、章鱼等多种选择，都是新鲜美味的佳肴。
第四名：广东
广东是我国南方最发达的省份之一，也是我国最具特色和影响力的美食之乡。
广东人喜欢吃清淡而精致的食物，也喜欢各种新奇和创意的食物。广东的烧烤以创新为主，最具代表性的是叉烧和乳鸽。
叉烧是将精选的五花肉或者梅花肉用蜂蜜、豉油、料酒等调料腌制后，在明火上反复涂抹叉烧酱而成的一种红色肉类食品。叉烧色泽红亮、外焦里嫩、甜咸适中、香气四溢，是广东人最爱的点心之一。
老话说“一方水土养育一方人”，南北方因为地理环境和生活习惯的不同，在饮食上也有非常大的差异。像北方人更喜欢吃面食，南方人则更爱吃米饭。北方人的菜品更加豪爽，南方人的菜品更加精致。
但是，有一种食物却能让南方人和北方人同时爱上，那就是烧烤。尤其是在夏日傍晚，各个烧烤摊上可以说是人满为患，烤肉串、烤鱼、烤蔬菜、烤海鲜等等，各种烤品任你选择。在烧烤摊上，南北方人民终于做到了统一，都非常爱吃。
不过，每个城市都有许多的烧烤摊，每个烧烤摊的味道也各有不同。那哪个地方的烧烤更好吃一些呢？经过推选，网友们选出了这6个地方，一起来看看有没有你的家乡！
第一个：辽宁锦州
说起烧烤，当然首推东北，网上流行这这样一句话，“大金链子小手表，一天三顿小烧烤”。在东北，大金链子小手表不一定有，但烧烤是必不可少的。东北人不像其它城市，夏季吃烧烤的人多，东北人一年四季都爱吃烧烤。
东北烧烤最出名那当属辽宁锦州了，不管是什么样的食材，在锦州人手里都能变成美味的烧烤。锦州的烧烤也分生烤和熟烤，烧烤的工序比较多，调味料特别丰富，烤出来的食物口感特别香，特别入味。
第二个：黑龙江齐齐哈尔
别的城市一般都是烧烤一条街，在齐齐哈尔那是每条街都是烧烤。齐齐哈尔其他的烧烤虽然也不错，但最出名的就是烤肉了。齐齐哈尔的烤肉不像其他城市的烤肉，它不是一串一串的，它是直接把牛羊肉切成块，腌入味后放在铁板上烤。一边烤一边滋滋冒油，看着就非常有食欲。
第三个：新疆
一提起新疆，大家最先想到的就是羊肉串。正宗的新疆烤羊肉串用的都是放养的羊肉，肉质紧实细嫩没什么膻味。新疆人烤羊肉串，羊肉是不腌制的，直接切成大块穿在签子上用炭火烤制，一边烤制一边撒上孜然和粗盐，不断激发出羊肉的香气。
烤熟的羊肉串外焦里嫩，除了孜然，没有太多调味料的味道，更多的是羊肉的香味。在新疆吃烧烤，当然少不了当地特有的乌苏啤酒，一口啤酒一口烤肉，那才叫畅快。
第四个：内蒙古
内蒙古的烧烤与其他地方略有不同，其他地方比较注重调味料的选择，而内蒙古更注意原材料。在内蒙古吃烧烤，都是把刚刚宰杀的活羊挂在那里，你想要烤哪个部位就给你烤哪个部位，羊肉特别新鲜。
而且，内蒙古的烧烤就像当地人一样，特别豪迈，大部分都是烤羊腿、烤羊排甚至是烤全羊这样豪迈的吃法。在内蒙古，大口吃肉大口喝酒才是吃烧烤正确的打开方式。
第五个：广东
广东烧烤，最出名的就是烤海鲜了。烧烤摊上，各种海鲜才是主角，像烤生蚝、烤鲍鱼、烤爬爬虾等等，都十分美味。广东人烤海鲜讲究一个“鲜”字，虽然在烤制过程中也会刷上各种调料，但是不会压制食材本身的鲜味。
广东的烧烤还有一个最大的特点，那就是什么都敢烤，像烤毛蛋、烤蝉蛹、烤脑花这些都是比较常见的，许多外地人看了都直摇头，不敢下嘴。
第六个：云南
云南的烧烤在国内算是最有特色的了，云南的烧烤用的食材都比较奇特，像各种昆虫、猪胎盘和各种菌菇类都是他们最常用的食材。除了烤菌菇类比较容易被外地人接受，其他的都非常需要勇气。如果想要感受不一样的烧烤，可以来云南尝试一下。
