用料
面粉
水 适量
肉末 少许
咸菜
豆腐干 3块
姜 几片
葱 两根
白糖
盐 少许
料酒 少许
酱油 少许
咸菜饼的做法
先炒料：将泡好的咸菜拧干水分切碎（切好觉得水分还是太多可以再拧干点）豆腐干切碎，猪肉少许切末，姜切末。起油锅，倒油放姜末煸炒出香味，放入肉末炒至变色后加豆腐干翻炒一分钟，放咸菜继续翻炒加白糖少许盐、料酒和酱油，三分钟左右便可出锅装碗备用（盐不需多可最后放，咸菜本身就带咸味）
面团：面粉加水揉成偏湿的状态，就是那种还很粘手的～盖块湿布醒发30分钟
准备些干面粉，在包的时候防止粘手～接下来就怎么方便怎么包了，整成圆形压扁就好～能做成馅多皮薄的最好，嘻嘻
锅内放少许油小火将两面煎熟即可
煎咸菜怎么做好吃，山东煎咸菜的家常做法
这样的梅干菜饼，好吃，小孩很喜欢
夏天来了，就是是不一样啊，这天气热我让我都不知道吃什么东西好。只有这个咸菜饼还能让我有胃口就跟大家说说吧。
我们的这个地方，有一种特色小吃它叫做新昌咸菜饼，也不知道大家以前有没有听说过，我觉得很好吃哦，夏天也不例外。
咸菜饼是因为我们这边大家都叫习惯了它“咸菜饼”，别看它名字是咸菜饼，却并不是咸菜馅的，它是梅干菜馅做的一种薄饼，做好放在炉子里烤后，很香，非常的好吃，一般大家把它当是傍晚的小点心，下午买的人会比较多，早上时买的人反倒非常的少。
我之前一直就想着自己在家里做，这个东西吃了很多了，可我还是不会做，然后前一段时间还特地去问了卖饼的阿姨，自己再学一学终于会了，想不到自己做出来的也那么好吃。你们有想吃的吗？
这就给大家分享一下这个咸菜饼的做法，用的是极为绵软的发面团，半发面的方法，再用平底锅煎，做出来简直不要太好吃了，家里人也夸奖说很好吃，要我下一次再做，还嘱咐我将梅干菜收好了，过两天再做，他们还要再吃。
嘿嘿，难能可贵啊，我家这些人的嘴可叼了，一般很少说好的。
下边说说咸菜饼的做法吧，实际上也不是太难，做煎饼用的面团，随意轻揉几下就可以了，加了酵母也无需像做馒头那般发醇，把面团的样子抓好了就可以立即就下锅了，大伙儿一定要试一下呀，肯定好吃
咸菜饼的原材料有：小麦面粉300克，做馒头用的酵母2克，清水180克上下
咸菜饼里面的馅料为：梅干菜适量、猪肉适量、生鸡蛋两个，盐、料酒、白糖、味极鲜、馅料方面可以看自己的喜爱添加，有条件的可以多加些猪肉。
我们把买回来的有新鲜猪肉，清洗干净后切成一块一块地，放进碎肉机内打成肉末。把打好的肉末装盘，往盘里打入两个鸡蛋，再加适当的梅干菜，盐、料酒、白糖、味极鲜，搅拌均匀。悄悄跟你说，肉馅中放生鸡蛋简直太好了，怎么做都不容易老，记得要搅拌均匀哦。
梅干菜什么弄，放水侵泡。我是放水后放冰箱侵泡了一个夜晚的时间。挤干水分，能够与肉馅一起放碎肉机里略微打一下，那样更细致，搅拌的也会更加的均匀。
把拌好的梅干菜肉馅，装好之后可以用保鲜膜好起来放冰箱里面备用。我们自己做的肉馅是里面的肉多，而外面买的饼光是才没多少的肉，你喜欢吃哪一种的呢？
小麦面粉、酵母和水放进碗里，搓成一个团状的。做饼的面团随意揉结成团就可以了，时间也用不了多久，略微静放十多分钟让面团松弛一下就行了。
把大面团分给它分为几个小面团，这个看你，分好后给它盖上一层保鲜袋避免面团变干。在和面板撒上少量的面粉，取一个小面团轻轻地把它拍扁，要弄成中间厚一些四周薄一些。然后往做好的扁面团里包入刚才备好的梅干菜肉馅，像做包子一样把它包起来，捏住收边。再把捏好的面团放到面板上，轻轻地擀开，擀成一张薄饼的样子，里面的馅儿也会隐约的可以见得到，擀的时候要慢一点，轻一点。后面的一次给它一个个的做好。
接着用到平底锅了，锅中刷上一层少量的有，温度差不多的时候放进做好的饼，用中火慢慢的煎，煎到两面呈现一个金黄的时候就可以出锅了。
怎么样，看上去简单吧。快来学这做一做吧，我觉得小孩子应该很喜欢吃，吃这个东西总比外面的零食好吧。
油渣咸菜饼的做法，油渣咸菜饼怎么做好吃，油渣
主料
咸菜
半斤
辅料
面粉，
适量
鸡蛋
一个
油
步骤
1把咸菜擦成细丝，因为咸菜本身很咸，要用水泡一下，泡一会就尝尝，喜欢吃咸的少泡一会，不喜欢吃咸的就多泡一会，泡好后，捺一下水，不然水多了不好，水太少又不成型，然后，放菜板上稍微剁一下，差不多三四里面长就好了，接着盛盆里，里面加少许油，
2在加适量面粉，一个鸡蛋，
3如图，，搅拌均匀，
4热锅热油，油不用太多了，要不然就成炸的了，（最好是电饼铛，好控制火候，我们刚结婚，什么还没有准备，只能用炒菜的锅，，炒菜的锅一定要开到最小火，不然会糊锅），把咸菜倒入，用铲子均匀的摁平，使咸菜饼差不多六七毫厚，接着盖盖子，这样里面熟的快，
5等一面金黄以后就再反过来，煎另一面，这时候如果看到油不多，可以再加一点
6等两面都成金**，就成出来，，因为灯光有点暗，所以拍出来没有那么好看，，但是很好吃，，可以就馒头，米饭，面条，稀饭
小贴士
咸菜是我们自家腌制的，每年妈妈都会腌制一大缸，有青萝卜，我们俗话说的辣根，陂兰加粗盐，加水腌制的，，煎的咸菜最好用陈咸菜，因为陈的都是发好的，香，加的面要适量，太多了不好吃，太少了又不成型
温州咸菜饼怎么做
主料
油渣
适量
雪里红
适量
步骤
1拌好的油渣咸菜，只放了味精
2擀成圆饼饼
3折折折
4刷油放在电饼铛上
5烙到焦脆金黄
6切开装盘
怎么做类似咸菜饼的饼
材料:面粉 鸡蛋 咸菜 胡萝卜 葱
调料:盐 味精 胡椒粉 油
1将鸡蛋磕入碗内打散
2咸菜胡萝卜葱切细丝
3以上材料统统放入面粉里
4放入适当调料
5加水适量
6锅内放油,倒入面糊,两面煎黄,成饼,出锅,开吃
材料
面粉300克，热水100克，凉水80克，咸菜、小香葱适量，葱油酥适量。
做法
熬葱油酥：热锅温油，下洋葱和红葱头，小火慢慢熬至葱片呈褐色，趁热将油泼入面粉碗中，加适量盐搅匀即成。熬过的葱片可剁碎与咸菜拌匀一起铺入饼中。
1、面粉中先倒入热水，边倒水边搅拌，再加凉水搅成雪花状。
2、揉成柔软的面团，盖湿布醒30分钟以上。
3、面团取出分割成均等的两份。
4、取一份擀开成大片，刷上一层葱油酥。
5、均匀地铺上葱花和咸菜。
6、沿长边卷起，边卷边位紧。
7、卷好的面团松弛10分钟。
8、盘成圆形，边盘边拉紧。
9、擀成饼状。
10、平底锅热锅凉油，放入面饼，小火烙至两面金黄定型。
11、移入预热好180度的烤箱中层，烤约10分钟。
12、取出切件。
炒咸菜：
1、咸菜用清水浸泡20分钟后洗干净。
2、拧干水分。
3、切碎。
4、干锅不加油，下咸菜和适量糖翻炒，炒去大部分水分后盛出。
5、起油锅，爆香姜蒜和干辣椒。
6、下咸菜翻炒均匀即可。
