1、丝瓜用刀把皮刮掉。
2、然后切成棱角形小块。
3、瘦肉切成粗丝。
4、加适量的盐、生抽、料酒腌制几分钟。
5、开火下油，放蒜米进去爆出味来。
6、然后放青瓜进去加适量的盐翻炒至软。
7、盖上盖子小火焗3分钟左右。
8、然后打开翻炒一下。
9、接着铲上碟子。
10、再开火下油。放肉丝进去大火翻炒。
11、翻炒至金**大概3分钟左右。
12、然后铲铺到丝瓜面上，这道菜就完成了。
丝瓜炒肉的做法
1食材; 猪肉，嫩北瓜，蒜，尖椒。
2北瓜切丁，肉剁成泥，尖椒和蒜切碎。
3烧油放进蒜和尖椒炒香，
4放进肉泥，
5大火炒匀，
6倒进北瓜丁，
7放点盐，
8炒匀，
9放点清水，
10煮熟，
11出锅里放进十三香即可。
小贴士
炒北瓜放点肉更香更好吃。
炒小瓜怎么炒好吃
丝瓜炒肉的做法：
用料：瘦肉200g、丝瓜2根、大蒜2瓣、食用油适量、盐适量、鸡精少许、葱末1茶匙、生抽1勺。
步骤：
1、锅中倒入适量油烧热后倒入肉片。
2、炒制肉片变色。
3、再倒入丝瓜。
4、炒匀。
5、至丝瓜完全熟透即变软。
6、再加入鸡精，盐，生抽。
7、再加入葱末。
8、炒匀。
9、再盛出装盘。
小瓜炒牛肉怎么做好吃又简单，做法图解分享，食尚
青椒炒西葫芦
1首先，我们准备一下食材，西葫芦一个，先切成均匀薄片，再切成细丝，瓜瓤较软，我们只用了瓜皮，家庭做可以忽略。
2线椒一把，斜刀切成片，红椒一个，去籽后切成细丝，用来配色。
3大蒜几粒，切成片，再抓入一小把干辣椒备用。
4锅内烧油，油烧热以后，倒入蒜和干辣椒，爆出香辣味，加入蚝油5克提鲜，翻炒化开蚝油，倒入青红椒，开大火快速翻炒，把青椒炒断生，倒入西葫芦，颠锅翻炒均匀以后，起锅调味。
3加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜，再加入陈醋4克、生抽8克，快速翻炒，化开调料，食材入味以后，从锅边淋入少许明油，翻匀后，即可出锅装盘。
好了，这道清爽可口的青椒炒西葫芦就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！
云南小瓜炒牛肉
第一步
1牛肉适量切片
第二步
2然后切条
第三步
3加料酒 淀粉抓匀腌半小时
第四步
4小瓜二个洗干净去皮切片
第五步
5锅里烤至八成热倒入腌好的牛肉炒
第六步
6牛肉条炒八成熟加入小瓜炒交
第七步
7不停的翻炒过程中可以加点汤
第八步
8然后加入盐炒匀
第九步
9加入生抽翻炒
第十步
10大火炒三分钟加入鱼汁
第十一步
11最后加点鸡精一会收汁
第十二步
12炒好后装后
云南小瓜炒牛肉
食材：云南小瓜、牛肉、姜、蒜
步骤：
1、牛肉切片放盐、酱油、蚝油、生粉、姜丝蒜蓉腌入味
2、热锅放油、蒜末、姜丝、牛肉炒至变色盛起；
3、热锅放入蒜末、小瓜翻炒，焖2分钟；
4、放牛肉、盐、酱油、蚝油、生粉水勾芡煮开即可；
