是因为水温。提到三文鱼都想到挪威、加拿大这些海洋国家，但是，在青藏高原很早以前就开始养殖三文鱼，事实上，在高原上已经建成中国最大的三文鱼养殖场了。
无法想象高原产出三文鱼，经典的三文鱼仅指大西洋鲑，如挪威三文鱼最常见，市场上戴着前缀的三文鱼很多，就连淡水三文鱼虹鳟都被称为三文鱼。广义的三文鱼中的虹鳟，是世界上广泛养殖的重要冷水性鱼，主要生活在低温淡水之中。
虹鳟鱼
我觉得多半是虹鳟了。。。烧熟了吃吧
先看纹理：三文鱼刺身脂肪纹理粗、散漫、明显，肉色橙红鲜亮。而虹鳟鱼的脂肪线不明显，纹理较细，鱼肉颜色是浅淡的橙色。
再看厚度：三文鱼一般都是切成厚块。而虹鳟因为肉质较硬，是不能切这么厚的，不然咬着费劲，一般都很薄。
最后尝口感：三文鱼咬在嘴里很饱满、柔软，肉质肥美，口感怡人。而虹鳟鱼咬着比较柴，没有肥美的舒服感。
还可以看价格：最贵的是挪威三文鱼，市价大概是100元/斤左右。而国内养殖的虹鳟大概是30元/斤左右。所以有价格低于50元/斤的三文鱼，大概率是虹鳟冒充的。
