水产养殖业是人类利用可供养殖（包括种植）的水域，按照养殖对象的生态习性和对水域环境条件的要求不同，运用水产养殖技术和设施，从事水生经济动、植物养殖，为农业生产部门之一。按水域性质不同分为海水养殖业和淡水养殖业。按养殖、种植对象，分为鱼类、虾蟹类、贝类，及藻类、芡、莲、藕等。
一． 现阶段淡水养殖种类
1．淡水养殖鱼类
鲤鱼（建鲤、荷包鲤等），鲫鱼（土鲫、白鲫、银鲫、澎泽鲫、湘云鲫），草鱼，白鲢，花鲢，罗非鱼，虹鳟，淡水白鲳，南方大口鲶，胡子鲶，鳊鱼，鲂鱼，青鱼，乌鳢（又称黑鱼），鳜鱼，青鱼，美国 鱼，长尾 ，鲟鱼，鳇鱼等。
2．淡水养殖甲壳类
河蟹（大闸蟹），青虾，罗氏沼虾，刀额白对虾，南美白对虾等
二． 池塘养鱼基础知识
（一）池塘的清整
清整池塘一般是收鱼后，在冬季进行。排干池水，挖去池塘多余的淤泥，铲去池塘四周的杂草，修补池塘的堤埂，堵塞池塘漏洞。使底部尽量修整平坦些。
（二）池塘消毒
鱼苗下塘前7—15天，要对池塘进行全面消毒，以杀死池塘有害病菌与有害生物。一般消毒药有生石灰，巴豆，漂白粉等。
1．生石灰消毒。干法消毒100kg/亩。湿法消毒：每亩鱼塘水深1米时，用生石灰125—150kg
2．茶饼消毒。将茶饼捶碎成小粒，放入水缸浸泡24小时即用。水深1米时。每亩用40—80 kg
3．巴豆消毒：水深1米，每亩3—5 kg，使用时将巴豆捣碎或磨细装入坛中，用3%的食盐水浸泡2—3天后泼洒全池。
水产养殖业的出现和发展，标志着人类影响及控制水域能力的增强。
在水产养殖中肥水的配方一般为纯净水600-800份、红糖100-120份、鲜鸡血30-40份、柠檬酸钠60-80份、腐殖酸100-120份、芽孢杆菌200-220份、硫酸镁50-60份、硫酸锌20-30份、氨基酸液80-100份、明矾50-60份、大蒜油50-60份、EM菌100-120份。
一、水产养殖肥水肥料配方
1、肥水的配方为纯净水600-800份、红糖100-120份、鲜鸡血30-40份、柠檬酸钠60-80份、腐殖酸100-120份、芽孢杆菌200-220份、硫酸镁50-60份、硫酸锌20-30份、氨基酸液80-100份、明矾50-60份、大蒜油50-60份、EM菌100-120份。
2、在水产养殖的时候一般都要进行肥水，因为肥水能够增加水体中浮游植物的数量，浮游植物不仅可以让水产物摄食，还能吸收水体中二氧化碳并产生氧气，促使池水能够正常的进行水循环。
3、通常没有吃完的饵料会沉积到池塘底部，经过长时间的积累后就会转换成氨氮、亚硝酸盐等有害物质，但是如果能够定期进行肥水的话，能够降低氨氮和亚硝酸盐的含量。
二、在水产养殖中如何正确肥水
1、肥水时间
(1)一般宜在中午和下午肥水，在早晚不宜肥水，因为早晚的光照比较弱，因此水温也比较低，藻类也处于刚刚苏醒的状态，吸收营养的速度相对来说比较慢，施用效果不太明显。
(2)在阴雨天不肥水，在晴天肥水，因为藻类在阴雨天基本停止了光合作用，不会大量繁殖。
2、肥水的方法
在施肥的时候应该以少量多次为施肥原则，如果肥量过多，超过了藻类的需求量后，会影响藻类的生长，严重时还会把它们杀死。
3、彻底清塘
在肥水的时候如果清塘不彻底或者底层毒害物质过多，会导致水体不易肥，从而也就达不到肥水的效果，因此在肥水前需要将池塘清理干净，确保水能够正常的肥起来。
