首先呢，我先介绍一下适合秋天煲的汤，其中银耳枸杞羹是不错的，是最适合秋天喝的，当然了还有一种是适合美女喝的，名字叫做丰乳美容汤，这两种汤的做法也是比较好做的，而且原料也是非常的好找的，当然了这两种烫的好处也都是很多的，受限我们先说一下这个银耳枸杞羹，它的作用有很多，补血补气，治疗贫血，还有保养皮肤的功效的，丰乳美容汤，从他的名字上也是可以看得出来他的好处的。
秋季煲汤食谱-银耳枸杞羹
银耳15克、枸杞子25克。将银耳、枸杞子同入锅内加适量用文火煎成浓汁后加入蜂蜜再煎5分钟即可服用。隔日1次，温开水兑服。此方有滋阴补肾、益气和血、润肌肤、好色彩之功效。
秋季煲汤食谱-丰乳美容汤
原料/调料：红枣5颗、苹果1/2颗、鸡蛋1个、酒酿1杯
［制造流程］
1）红枣洗净泡软并去核，苹果切细丁备用。
（2）将去核红枣及切丁的苹果用500cc水熬煮20分钟。
（3）鸡蛋打散，倒入作法2中即熄火，再倒入酒酿拌匀即可食用。
若怕喝了酒酿会头昏的人倡议在晚上食用，正好辅助睡眠；酒酿可增进乳腺发达，常喝此汤可丰乳及肤色红润。
秋季煲汤食谱-萝卜丝鲫鱼汤
清热滋补，还能预防感冒，这款常见的秋季滋补汤怎么煲呢？
看看秋季煲汤食谱的介绍：煲汤主料：鲫鱼配料：白罗卜，姜丝
做法：鲫鱼杀好洗净，先下油锅略煎，加入姜丝，添入汤大火煮沸，撇沫，汤煮得越白越好，加入白罗卜丝，再煮会就好了。
上面我有多说了一种烫的做法，那就是罗卜丝鲫鱼汤，这种汤的做法上面也提到了，下面我说一下这种糖的好处，这种汤具有顺气大补的作用，对自己的身体是非常的有好处的，也是非常的补脑的，对于一些经常加班熬夜的朋友来说是真的非常的棒的，这是一种很棒的选择的。
立秋煲汤食谱大全
第一道：南瓜绿豆汤
绿豆汤清热解暑，是夏天必不可少的。在煮绿豆的汤的时候，加几块南瓜进去，营养和口感都更加丰富。
具体制作方法
第一步：准备食材。绿豆150克、南瓜300克。
第二步：将绿豆中的杂质挑出来，然后清洗干净，浸泡半个小时。
第三步：将南瓜去瓤去皮，然后切成2厘米左右的小块。（南瓜最好选择“老”一点的，这样口感比较好）
第四步：将绿豆和南瓜一起放入电饭锅中，然后倒入1200毫升的清水，选择“煮粥”功能即可。（如果用普通锅来煮，可以将煮一锅开水，然后将绿豆放入锅中，煮至绿豆“开花”时，将南瓜放入锅中，煮至南瓜变软即可。如果喜欢甜一点的，还可以放一些冰糖）
第五步：盛出即可食用。（晾凉或冷藏后，味道更好哦）
第二道：白萝卜豆腐汤
白萝卜和豆腐，再加一些虾皮，整道汤鲜味十足，做着也省事。成本很实惠，通常几块钱就可以煮一大锅，喜欢的亲们一定要试试看。
具体制作方法
第一步：准备食材。白萝卜半根、嫩豆腐1块、虾皮适量、香葱适量。
第二步：把白萝卜去皮切成片、嫩豆腐切成块。
第三步：锅中倒入适量的水，然后白萝卜放入锅中，煮至萝卜变软，可以用筷子轻松刺穿。
第四步：把豆腐放入锅中煮开。
第五步：往锅中放入1勺盐、少许鸡精、少许白胡椒粉调味，然后将香葱碎、虾皮放入锅中，再次煮开即可关火。出锅前再淋一点点香油。
第六步：盛出开动吧。
各类汤的做法大全
立秋过后，代表着秋天已经走向了我们，虽然天气依然炎热，但是早晚空气比较凉，而且也比较干燥，这个时候需要适量的饮用一些汤汤水水来滋补身体，这样可以有效的降低身体燥热感，对于身体健康是有很大的好处的。那么，立秋喝什么汤养生呢？下面给大家推荐几款适合立秋养生汤做法食谱，大家在干燥的秋天可以多喝。
立秋喝什么汤养生？
一、鸡蛋花沙参煲猪蹄
材料：鸡蛋花20克、沙参30克、猪蹄400克、生姜3片。
做法：
1、把猪蹄洗净，斩块，放入沸水中焯水并且捞起。
2、其他的药物分别洗净，药材稍微浸泡下；
3、猪蹄和生姜一起放入瓦煲内，加入清水大概10碗。
4、大火烧开，转小火慢煲15小时，即可调味加盐食用。
二、红豆陈皮汤
材料：红豆、陈皮。
做法：
1、红豆清洗干净放入水中浸泡好后，加入适量冰糖及一小块陈皮，锅中倒入适量水烧开。
2、放入红豆大火煮，待红豆煮烂后，将冰糖、陈皮放入锅中拌匀，小火焖15分钟左右即可。
3、食用时，捞出陈皮，只喝汤食豆。
推荐理由：红豆有清心养神、健脾益肾功效，加入陈皮能防秋燥、提升内脏活力，增强体力。
三、排骨莲藕汤
材料：莲藕、排骨、目鱼干、姜片、香葱、食盐。
做法：
1、把莲藕去皮，用刀背拍过后切片，排骨汆烫后备用，再将目鱼干用水冲洗后，用温水泡20分钟后，切片。
2、接着把处理好的排骨、莲藕、目鱼干一起放入水中，加生姜以中火煮15小时后，撒上点香葱，加盐调味即可。
推荐理由：莲藕味甘，富含淀粉、蛋白质、维生素c和b1，以及钙、磷、铁等无机盐，藕肉易于消化，适宜老少滋补。
四、山药排骨汤
材料：排骨、山药、火腿、葱、姜、绍酒、枸杞子。
做法：
1、把排骨斩开，放入沸水中，取出用清水洗掉浮沫，再次放入纱煲内。
2、往锅中加入切成2厘米左右的火腿，大火烧开后，再一次撇去浮沫。
3、接着加入葱、姜以及党参及少量的绍酒，同时改小火，盖上锅盖，炖半小时后，加入枸杞子，再加盖炖半小时。
4、最后加入去皮、切成滚刀块的山药，大火烧开后，改中火，炖至山药熟烂，加入盐调味即可。
推荐理由：山药补中益气，具有补益脾胃的作用，山药排骨汤特别适合脾胃虚弱者进补前食用。口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力，立秋后食用，营养价值丰富。
上面就是给大家介绍的四款非常适合立秋时季喝的养生汤水，秋天的气候比较干燥，多喝些汤的话可以起到润肺润燥的功效，而且还可以易于身体吸收和消化，对于各类人群来说，养生功效都是非常不错的，既可以补充营养，而且还可以强身健体。
立秋以后需要注意的几个问题
1、预防燥热，补充水分。
立秋过后，早晚天气慢慢的变凉，空气中的水分也会慢慢的减少，人们往往会感觉到口、鼻、眼、皮肤都非常的干燥，也就是我们常说的“秋燥”，很多疾病都和秋燥有关系，比如鼻燥、唇干、咽喉痛、皮肤干痒等，那么这个时节注意需要多补充水分。
2、早睡早起运动不可少，早睡早起依然是养生的基础。
立秋以后早睡，有利于顺应阴精的收藏，可以养气；早起，则有利于顺应阳气的舒长，使肺气得以舒展；养成早睡早起的习惯，使身体得到充分的休息，保持精力的充沛。
3、饮食习惯更需慎重
春生夏长秋收冬藏”，人的生活习惯也应顺其自然，秋季养生以“养收”为原则。入秋之后，夏季的炎热慢慢退去，天气渐渐凉爽，热天那种食之无味的感觉也将远去，人体消耗逐渐减少，食欲开始增加。因此可根据秋季的特点来科学地摄取营养、调整饮食，以补充夏季的消耗。
煲汤食谱
1、冬瓜大骨汤
用料：大骨棒、冬瓜、盐、鸡精、葱、料酒、姜
做法：
1准备一斤冬瓜和一斤大骨棒。
2冬瓜去皮切块，大骨棒水水清洗干净待用。
3把大骨棒倒进锅内倒水没过大骨棒即可。
4烧开后即可关火。
5捞出焯好的大骨棒，再用清水洗去浮沫。控干水分。再准备一块姜片。
6高压锅内倒适量水放进大骨棒，放一片姜片进去。再倒点料酒上盖煮。上气后煮15-20分钟即可。
7再倒切好的冬瓜进去煮。
8开盖后加适量盐和鸡精进去煮一下便可。
9成进碗内撒些葱花即可。
小贴士
1焯大骨棒的时候，水开后便可出锅。不需要长时间焯。焯一下是可以去除腥味。
2炖大骨棒的时候最好水要一次性加足哦，不可中途再加水进去。
3不需要再加油进去了，盐呢要最后放才好。葱花呢也是最后出锅时加进去。
4有条件的可以用砂锅慢慢炖制味道会更好
2、虾仁紫菜蛋汤
用料：紫菜、鸡蛋、明虾、油、盐、葱
做法：
1备料紫菜，虾，鸡蛋。
2锅里加水煮开，将虾下锅煮至断生后，去壳备用。
3另起锅，加油将鸡蛋打入。
4加适量葱花炒至蛋液凝固。
5汤锅加水煮开，将炒好的葱花蛋加入。
6再交处理好的虾仁下锅。
7加适量细盐调味。
8汤底大开后关火加入紫菜即可。
3、桂圆红枣银耳汤
材料：银耳、红枣、桂圆、冰糖、水
做法：
1银耳用清水泡发后，剪去蒂部，撕碎成小朵。
2红枣与桂圆用清水泡发后，洗净沥干。
3将桂圆、红枣、银耳倒入高压锅中，加入清水，倒入冰糖。
4盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，压20-25分钟即可
4、鲫鱼豆腐汤
用料：鲫鱼、豆腐、香葱、姜、盐、芝麻油、黑胡椒
做法：
1鲫鱼洗净，用厨房纸擦干后，放入锅里煎。
2两面金黄后，把姜丝葱段放旁边煸炒一下。
3兑足量的热水大火煮沸，撇去浮沫。
4小火炖到汤汁奶白。
5调入盐黑胡椒放入豆腐煮开即可，起锅放香油
5、玉米海带大骨汤
用料:大骨、玉米、盐、海带、姜、鸡精、香叶
做法：
1大骨入冷水锅中焯烫
2去污洗净待用
3海带用清水多洗几遍，这样可以去泥沙
4海带丝洗净打成小结，玉米切寸断
5准备2片姜和少许香叶
6将处理好的大骨放入电压力锅
7加入玉米、海带结
8最后放点姜片、一片香叶，适量的水，按“蹄筋”键即可
9食用时候加点盐、鸡精，滴上那么1-2滴的白醋就好
小贴士
1干海带泡发洗净后使用，口感比海带丝还好
2加点香叶可以使汤品味道更丰富
3加点醋可以更好溶解骨头里的钙质，让人体吸收增加口感
6、老鹅汤
用料：老鹅、枸杞、葱、姜、盐、料酒
做法：
1将老鹅切块，放在沸水中焯烫后洗净备用
2锅中倒水，放入鹅肉、枸杞、葱、姜、料酒，用中火闷烧20分钟
3大火烧沸10分钟后加盐调味即可
7、黄豆猪蹄汤
用料：猪蹄、大豆、黄酒、大葱、姜、盐
做法：
1猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮；
2黄豆提前浸泡1小时，备用；
3姜洗净切片；
4大葱切段；
5猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫；
6加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮；
7至半酥，加精盐，再煮1小时；
8调入味精，即可
8、罗宋汤
用料：牛肉，胡萝卜，土豆，西红柿，芹菜，洋葱、盐，糖，料酒，番茄酱，黄油
做法：
1将牛肉切块焯水去血沫，加入等量的胡萝卜块与土豆块炖软烂
2将西红柿（大概4 ，5个）去皮捣碎
3另取一口锅，放入一大块黄油融化烧至颜色稍深，加入切好的洋葱末与芹菜末（注意洋葱与芹菜等量，但西红柿大约是它们的4倒5倍）炒香后放入一瓶番茄
酱
4熬开后倒入牛肉汤中继续煮，直到蔬菜软烂即可。
小诀窍
1如果想喝稠稠的，又不想加淀粉水，可以用西式淀粉水，即黄油加面粉
2如果连面粉都没有，我们家就是，可以多放点土豆，然后将其捣烂
3这是一个大手笔的菜，黄油要就要一块，番茄酱也要一瓶
9、淮山莲子猪尾汤
用料：猪尾、莲子、淮山、红枣、姜,盐。
做法：
1莲子提前用清水浸泡；
2猪尾斩成小段锅中烧水水开后放猪尾焯烫；
3焯烫后的猪尾用冷水洗去浮沫；
4将所有材料放入汤煲；
5、加水；
6大火滚开转小火煲两小时，喝之前加少许盐调味。具有补阴益髓的效果，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松
10、木须酸辣汤
用料：干黄花菜、干木耳、豆腐、鸡蛋、油、葱姜、香醋、辣椒油、生抽、鸡精、胡椒粉、香菜、蒜苗花、香油、骨头汤
做法：
1木耳和黄花菜提前浸泡至软。
2木耳洗净切丝，黄花菜切断。
3汤锅中加入骨汤加热。
4炒锅倒油爆香葱姜倒入木耳和黄花菜翻炒片刻关火。
5木耳倒入汤锅中。
6加入生抽。
7再加入香醋。
8加入辣椒油。
9加盐。
10加入胡椒粉。
11煮开3分钟后加入豆腐。
12煮开淋入水淀粉勾芡。
13最后淋入鸡蛋液。
14搅拌后加少许鸡精，淋入香油，撒上香菜和蒜苗花关火。
小贴士
1可以在晚上就把黄花菜和木耳浸泡，第二天做的时候就会很省事。
2没有骨头汤就用清水，味道也很好的。
11、香菇豆腐汤
用料：猪肉丝、鲜香菇、杏鲍菇、豆腐、香菜、鸡蛋、葱末、淀粉、盐、酱油鸡精、胡椒粉、米醋、香油、清水。
做法：
1将香菇杏鲍菇豆腐分别切丝豆腐切丝后浸清水
2把切的丝分别入沸水锅里焯一下
3在锅里放清水肉丝煮开撇去浮沫
4下香菇杏鲍菇豆腐略滚
5调入调料烧开加水淀粉勾芡转小火淋鸡蛋液放入香料,祛寒暖肚
12、冬瓜丸子汤
用料：猪肉末、冬瓜、葱、姜、香菜、料酒、盐、生抽、糖、鸡粉、胡椒粉、水淀粉
做法：
1将冬瓜用挖球器挖成球状，洗净
2香菜适量洗净切段；一部分姜切片，另一部分将切成姜末；大葱少许切末
3将猪肉馅中加入姜末、料酒、盐、糖、生抽、鸡粉顺同一方向搅拌
4加入适量水淀粉继续搅拌到上劲儿
5最后放入少许葱末搅拌均匀，备用
6汤锅中放入适量清水，加入冬瓜球和姜片煮开
7煮至冬瓜八成熟时将火调至最小、汤水不沸腾状态，用手挤成丸子
8逐个下入冬瓜汤中
9待丸子全部下入到锅中后开中火煮至丸子都漂浮起来后，撇去表面浮沫
10根据自家口味可以少加一点点盐调味后关火，撒入香菜和胡椒粉提味即可
13、西红柿土豆汤
用料：土豆、西红柿、食盐、味精、大葱、细香葱、香油、鸡蛋
做法：
1食材;土豆2个、西红柿2个、鸡蛋1个。
2西红柿洗净切大块。
3土豆去皮切成1厘米见方的条。
4切些大葱末和香葱末备用。
5炒锅放底油，放入大葱末爆香。
6爆香葱末，放入切好的西红柿块稍微翻炒几下。
7稍微翻炒后，倒入适量清水。
8加入切好的土豆条。
9加入食盐大火烧沸。
10盖上盖子，中小火煮至土豆绵软。
11鸡蛋在碗中打散，大火烧沸，倒入打散的鸡蛋，成蛋花。
12蛋液凝固成蛋花后即可关火，关火后撒上香葱末，加入味精提鲜，最后滴上几滴香油即可
14、清炖羊排汤
用料：羊排、姜、盐、八角、桂皮、香葱
做法：
1羊排过开水去羊腥味，
2过冷水清洗后放进电压锅里，
3加清水，八角，桂皮，姜，
4可适当放点盐，炖好后再放盐也行。
5高压半小时，
6炖好的羊排，
7斩件，
8再次放进原汤里烧开，放进香葱，
9喜欢味重的，适当放点鸡精，吃辣的放点辣椒汁
15、猪肉虾仁丸子汤
用料：纯瘦猪肉馅、大虾、鸡蛋、油、盐、酱油、香油、鱼露、胡椒粉、菠菜、香葱、速溶燕麦片、料酒
做法：
1虾仁去壳去虾线洗净，切大块和猪肉馅混合。
2放入一个鸡蛋、适量的速溶燕麦片、料酒、盐、酱油、香油、鱼露、胡椒粉适量。
3用筷子朝着一个方向搅动，搅拌到肉馅上劲，粘稠。
4平底锅中放入适量的橄榄油。
5将肉馅整形成一个一个的小丸子放入锅中煎至两面金**盛出备用。
6另起一锅，锅中放入少量煎过丸子的橄榄油，放入香葱爆香。
7放入丸子搅拌一下。
8放入适量的清水（高汤）。
9待水开后放入适量的盐调味，转小火煮10分钟，放入菠菜煮2分钟即可关火。
小贴士
1、单纯用瘦肉馅做丸子，丸子的口感很干，发死，瘦肉馅中加入燕麦片可以使肉馅的口感变的软糯。
2、尿酸高的人不建议食用海鲜
16、红枣玉米排骨汤
用料：排骨、姜、盐、玉米、胡萝卜、山药、红枣
做法：
1备齐原料：排骨斩断，玉米一条，胡萝卜半根，山药一块。
2适量精品级红枣备用。
3排骨在热水内焯水，放入两块姜片。
4砂锅内倒入水，放入切块的红萝卜。
5加入洗净切断的玉米块。
6倒入切块的山药。
7焯水的排骨在水龙头上冲洗干净后也倒入砂锅内。
8加入两片姜片。
9加入精品级红枣10颗。
10盖上锅盖大火烧开后改小火煲一个小时，喝的时候加盐调味即可。
小贴士
1排骨要焯水后煲出的汤才会清澈。
2山药切块后要放入清水内，不然很容易氧化变色了。
17、番茄鲜菌排骨汤
用料：排骨、番茄、蟹味菇、盐、姜片、料酒、番茄酱
做法：
1排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，洗好的排骨冷水下锅焯水，捞起洗去血沫
2番茄放入沸水中
3烫过，然后去皮
4切块
5排骨重新放入汤锅中，加适量开水，放入姜片，料酒，炖至排骨烂熟，大概1小时左右，待排骨烂熟时，再加入番茄
6放入蟹味菇
7番茄酱、盐
8再炖至番茄软烂，就可以关火盛出了
小贴士
1在炖肉的时候，如果早放盐的话，肉则不易炖烂，所以盐要后放
18、辣白菜豆腐汤
用料：五花肉，辣白菜，豆腐，青椒，小葱，韩式辣椒酱，生抽
做法：
1五花肉切片。
2青椒小葱切好备用。
3沙锅烧热，淋入一点食用油，放入五花肉片煸出油。
4放入青椒。
5倒入辣白菜炒一下。
6放入一大勺辣酱炒匀。
7放入适量水煮沸。
8放入豆腐煮10分钟，再加一点生抽即可出锅食用。
19、清炖牛尾汤
用料：牛尾巴牛骨、萝卜、生姜、枸杞、料酒、盐
做法：
1萝卜切厚片
2牛尾洗净用清水浸泡半天再将牛尾牛骨生姜皮一起下水锅中加料酒焯水
3煮开后将牛尾和牛骨捞起洗净放汤煲中加水
4炖三小时后下萝卜小火炖一小时加枸杞盐焖10分钟即可
20、清炖甲鱼汤
用料：甲鱼、红枣、盐、枸杞、小葱、油、料酒、生姜
做法：
1甲鱼宰杀放血，去内脏处理干净。
2烧一锅开水。
3将甲鱼放入开水锅中烫一下。
4然后捞出甲鱼，刮去甲鱼身上的粗皮。
5将甲鱼放入冷水锅中，加入姜片和料酒。
6将甲鱼焯水去血沫。
7准备：枸杞、红枣、姜片和葱结。
8焯过水的甲鱼放入电压力锅内胆。
9加入水，放入红枣、枸杞、葱结和料酒，压力锅选择靓汤程序。
10程序结束后，加入盐和鸡精调味即可
小贴士
1甲鱼焯水一定要冷水下锅开始焯。
2甲鱼先用开水烫一下，将表面粗糙的表皮刮掉。
21、大酱汤
用料：牛腱子、西葫芦、土豆、绿豆芽、柿子椒、洋葱、金针菇、蛤蜊、色拉油、大蒜、辣椒酱、淘米水、韩国大酱
做法：
1买回来的蛤蜊放在盐水里养着，等其吐净沙子备用
2西葫芦洗净切片、豆腐用盐水泡过后切块，洋葱切丝、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎、豆芽清洗干净后择去底部，土豆洗净去皮后切片，金针菇洗净去根部
3锅里放少许油，油热后将牛肉下锅炒，牛肉变色后加入洋葱丝爆香，等到洋葱变软后，将牛肉洋葱铲出备用
4将第二遍的淘米水倒入锅中，加入3小勺大酱，加入2小勺辣椒酱，用筷子搅拌至酱料完全溶解，开火，水烧热后，将土豆豆芽放入大火烧开，加入豆腐和西葫芦，等到锅再次烧开后，放入金针菇，将事先炒好的牛肉放入锅中，加入青椒和蒜末
5锅子再次烧开后，将吐净沙子的蛤蜊放入几只，中小火几分钟后，关火即可
22、银耳雪梨汤
用料：梨、银耳、枸杞、冰糖、水
做法：
1银耳泡发后，剪去**部分，洗干净
2锅中放入1000毫升水，将银耳倒入，烧开后，转小火煮个十分钟
3趁煮银耳的时间，将梨洗净削皮，切块
4银耳煮好后，加入梨和枸杞，冰糖大火煮开后，再转小火煮十分钟即可
23、丝瓜蛋汤
用料：丝瓜、鸡蛋、食盐、料酒、植物油
做法：
1准备材料
2鸡蛋打散在容器中，加入料酒和色拉油搅拌好，丝瓜去掉外皮后，切成滚刀状
3锅中放水，倒入丝瓜
4水开后，倒入鸡蛋，起锅时，放入盐即可
24、番茄牛尾汤
用料：牛尾、西红柿、洋葱、食盐、葱、姜、料酒、番茄酱、香叶、植物油、
做法：
1牛尾斩段洗净后，倒入清水，浸泡1个小时，再下入锅中加料酒、姜片焯水，去除牛尾的腥味和血水
2将牛尾和水（水要多些，一次加够），以及香叶、长葱段和姜片一起放入砂锅中。 大火烧开，转中小火炖2个小时
3番茄切块、洋葱切片，炒锅放少许油，油热后先把洋葱放入炒锅煸炒至微黄，盛出备用
4炒锅再倒少许油，放入番茄块和番茄酱小伙煸炒，番茄块炒碎即可
5番茄酱和炒过的洋葱一起加入正在煮的汤内，放盐
6小火再煲1个小时即成
25、薏米花生红枣排骨汤
用料：新鲜肋排、薏米、花生、红枣、盐
做法：
1新鲜肋排一根（中间）斩块
2薏米、花生、红枣备用
3排骨焯水去浮沫
4排骨捞出备用
5倒入电沙煲加入泡净的薏米、花生、红枣一同煲上3小时
6加少许盐调味即可
26、鸡蛋鲜菌汤
用料：金针菇、鸡蛋、平菇、芹菜叶、水、浓汤宝
做法：
1将金针菇放在盐水中浸泡5分钟后捞出冲洗干净
2平菇洗净撕成小块
3鸡蛋打散备用
4锅中放入三碗水
5煮沸后加入靓汤宝
6略煮滚后加入金针菇和平菇
7改小火煮5分钟
8加入鸡蛋液搅成蛋花
9撒点碎芹菜叶即
27、酸辣肚丝汤
用料：猪肚、黑木耳、冬笋、食盐、酱油、鸡精、姜、料酒、香油、淀粉、胡椒粉
做法：
1猪肚、木耳、冬笋分别切丝
2锅内加高汤，放入肚丝、木耳丝、冬笋丝、姜丝、盐、料酒、酱油、胡椒粉，汤沸，放鸡精，用香醋加水淀粉勾芡，撒香菜、淋香油
28、海带豆芽肉丝汤
用料：海带丝、黄豆芽、肉丝、姜葱、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、香油
做法：
1海带清洗干净切成2寸长的段
2把肉顺切成丝，然后放入料酒、水淀粉、和蛋清浆好肉
3炒锅热锅凉油，放入花椒炸香后捞出，六成热放入浆好的肉丝
4等肉丝炒散后放入葱姜炒香。 8放入黄豆芽翻炒
5等豆芽炒匀后放入开水锅。 10然后煮5分钟左右
6煲好的汤加入盐、鸡精、胡椒粉，然后淋香油撒小葱出锅即可食用
7做好的汤趁热食用
小贴士
1小里脊很嫩，可以只放湿淀粉，滴上几滴油。
2喜欢吃软一点的，海带可以煮烂一些。
29、萝卜丝鲫鱼汤
用料：鲫鱼、白萝卜、姜丝、葱绿、盐、料酒、鸡精、开水
做法：
1鲫鱼一条，白萝卜一块，姜丝适量，葱绿适量
2白萝卜刨去外皮，用擦丝器擦成丝
3少许盐抓匀，腌出水后在流水下冲洗两遍后泡在水中，去除白萝卜部分的辛辣味，嫌麻烦的话不这样做也可以
4少许色拉油，把锅烧热，中火煸香姜丝，下入鲫鱼煎香
5鲫鱼两面煎好后下入适量开水，同时下入白萝卜丝
6大火煮开至萝卜透明变软即可，期间不要翻动鱼身，鲫鱼鱼肉很嫩，一煮熟后再去翻动的话很容易散，就不好看了
30、菠菜猪肝汤
用料：菠菜、猪肝、生姜片、小粉、盐、味精、胡椒粉、料酒
做法：
1新鲜猪肝切成薄皮洗3-5遍直至水变清，放清水中继续浸泡半小时左右
2去掉浸泡的水，沥干备用
3放入适量的盐、味精、胡椒粉及料酒
4搅拌均匀后，腌制10-15分钟，放入一小勺小粉，搅拌均匀备用
5菠菜去根洗净后切成小段
6锅中烧开水，放入菠菜稍稍罩水
7菠菜出锅后过冷水，沥干备用
8锅中放入清水及生姜片烧开
9水烧开后放入菠菜，大火煮开，放入猪肝滚一2-3分钟
10出锅前加适量盐调味
31、排骨玉米萝卜汤
用料：排骨、玉米、胡萝卜、姜片、干贝、食盐、白醋、料酒
做法：
1排骨洗净切块
2胡萝卜，玉米洗净切块
3排骨放入热开水中过一下，滤去血水
4把材料放入电压力锅中，放入干贝，姜片，料酒，白醋
5加入适量的清水
6盖上锅盖，压力锅转到煲汤的位置，也可以炖得久些
7炖好后，打开锅盖，放入适量的食盐即可，也可以再放些胡椒粉，依照个人口味
32、海带炖猪蹄汤
用料：猪脚、海带、老姜、小葱、盐、白胡椒
做法：
1猪脚烧皮后，洗净，砍成大块
2放人紫砂炖锅中，加水、老姜炖。水开后去浮沫，继续炖1小时
3海带水泡开后，洗净，切丝
4加入汤中，再炖1小时
5关火，加入盐、白胡椒面。盛入汤碗，加入小葱花即可
33、番茄虾皮蛋花汤
用料：西红柿、虾皮、紫菜、鸡蛋、葱、香菜、胡椒粉、盐、鸡精
做法：
1热锅凉油倒入虾皮炒香
2再倒入切碎的西红柿炒出汁
3加入开水烧开
4撒入紫菜碎
5倒入鸡蛋花，加盐和鸡精还有胡椒粉调味
34、三鲜蛋花汤
用料：黄瓜、火腿、香菇、鸡蛋、香葱、食盐、麻油
做法：
1香菇切成较薄的片
2火腿切成较细的条
3黄瓜也切成细条
4将香葱切成葱花备用
5鸡蛋打入碗中并搅拌成均匀的蛋液
6锅中加入清水烧开
7将火腿和香菇先入锅煮两三分钟，加入适量的食盐
8加入黄瓜条，将蛋液倒入锅中，出锅前撒些葱花，滴入些麻油即可食用了
35、酸菜鸭血粉丝汤
用料：鸭血、酸菜、粉丝、泡椒、花椒、葱、姜、食盐、料酒、生抽、鸡精、开水
做法：
1先用清水泡下粉丝，再鸭血切小块，酸菜、泡椒清洗后切段，姜洗净切片，葱切粒
2炒锅到少许油，待油热后，加入酸菜、泡椒、姜、花椒爆香（1分钟），再加入鸭血中火翻炒，加入一小勺料酒、生抽调味（2分钟左右）
3倒入有热水的煮锅中，中火煮3分钟，加入粉丝，待粉丝煮软后，加入盐、鸡精，提味
4装碗，撒上葱花
36、咖喱豆腐汤
用料：嫩豆腐、玉米粒、青豌豆、干虾、丝瓜、咖喱、小葱、盐
做法：
1准备食材，玉米粒，青豌豆，干虾，豆腐，咖喱
2丝瓜，小葱洗干净，丝瓜去皮后切滚刀块，小葱切沫
3豆腐切小方块
4锅里放入水烧开。（有骨头汤更好）
5放干虾、青豌豆、玉米、咖喱煮5分钟。
6放丝瓜、放豆腐煮4分钟
7放盐。咖喱里面什么配料都有，所以不需要再加其它的调料
8最后撒上一些葱花就可以了
37、蕃茄牛腩浓汤
用料：牛腩、蕃茄、洋葱、青椒、姜、大料
做法：
1牛腩肉，洗净切块
2水里放料酒及姜片，飞水备用
3备料：洋葱，青椒，姜，丁香，八角，山奈，桂皮，香叶
4先下姜，洋葱，青椒爆香，后下肉及料酒，再下香料（除了香叶要最后跟蕃茄信锅），一起炒香
5加水至掩盖牛肉位置，上高压锅20分钟
6新鲜蕃茄切好成块
7等这20分钟过后，再将其放入一起压，放入牛肉味的浓汤宝，喷气后改小火。压3-5分钟就好了，关火
8最后放上香菜点缀
38、番茄金针菇汤
用料：番茄、番茄酱、金针菇、柠檬汁、盐
1番茄开十字，放开水里泡5分钟，剥皮切小块
2金针菇切小小段
3热锅下油，中火不断翻炒番茄，不断的用铲压压番茄，压到几乎看不到番茄块了！
4加适量水，这时候如果觉得汤汁浓度不够的话可以再加番茄酱调浓度，番茄酱不是必须的
5水开后，加入金针菇
6如果要加盐这时候可以加了，关火，起锅前挤入几滴柠檬汁
39、土茯苓绿豆老鸭汤
用料：老鸭、绿豆、土茯苓、姜、陈皮、盐
做法：
1土茯苓洗净削皮剁大块
2绿豆洗净提前浸泡
3陈皮泡软去膜
4姜切片
5老鸭洗净斩块状
6锅烧热倒少许油放姜片爆香
7放鸭块大火炒
8炒至鸭出油盛出鸭
9所有放汤煲中倒水
10大火煮沸撇去浮沫转小火煲2小时,有清热利水祛湿消肿滋补五脏的食疗作用
40、冬阴功汤
用料：虾、草菇、食盐、姜、香茅、柠檬叶、柠檬、朝天椒、法香、橄榄油、椰浆、鱼露、冬阴功酱
做法：
1草菇对半切开备用
2锅中加入700ml的水，放入香茅、姜片、柠檬叶和法香煮水。大约煮20分钟左右出香味后，捞出材料不要
3放入小米椒和冬阴功汤块，也可以用冬阴功酱代替
4放入草菇同煮
5再放入剥好的虾仁
6加入鱼露
7再放入椰浆
8最后青柠檬半个挤汁
9放入柠檬汁即可出锅
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导语：大家都知道食物是最好的良药，但是在家怎么煲汤呢，接下来我告诉你它的食谱大全吧。
煲汤食谱大全木瓜花生排骨汤
煲汤主料：鲜熟木瓜一个(约500克)，干鲜花生仁100克，鲜猪排骨250克，味料适量。
做法：将鲜木瓜洗净去皮除核，切成粗块。干鲜花生仁用清水洗净杂质，鲜猪排骨用清水洗净血污，砍成粗件，并加用精食盐稍拌匀。然后把这些煲汤的材料一起放进汤煲内，加适量清水，先用武火，后用文火煲煮。煮至花生仁熟透变软即可。
菱角素肉汤
时间：30分钟
材料：香菜少许、素火腿100克、香菇6朵、菱角300克
调味料：盐1匙、味素1匙
要领：菱角买已剥壳的比较方便。
做法：
A、将香菇泡水泡软。
B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。
C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。
D、再加入调味料、素火腿，煮上两分钟后，洒上香菜即可。
燕窝蜜枣汤
做法：燕窝25克、蜜枣15克、红糖适量，将燕窝用清水泡开除去杂质，然后与蜜枣(去核)同放入锅内加水适量煮至蜜枣烂熟再入红糖调味食用。此方有养颜和胃、祛皱纹之功效，使肤色光泽润泽津润。
乳鸽滋补养颜汤
食材：盐
做法：
1、枸杞、芡实、百合用清水浸泡半小时。
2、入半锅冷水，将乳鸽入水中，水沸后关火捞出乳鸽。
3、将乳鸽入煲中，加入没过乳鸽1寸的温水，放姜片中火烧开，转小火炖制。
4、将山芋去皮切粗条，入滴有白醋的清水中防止变黑。
5、炖制40分钟左右加入红枣、芡实，炖制90分钟的时候加入百合、枸杞、山芋和盐，再炖10分钟左右关火。
小贴士：
调味料无需多加哟，喝汤的原味，鸟儿只加了三片姜去腥而已，不放也行。盐要最后放，先放肉质会变硬变柴哟!
山药放在滴有白醋的水中可以防黑。
冬天煲汤食谱大全
怎样才能使您煲的汤味道鲜美呢？当然是很有技巧的，这里，提醒大家的是，一定要做到三煲四炖和五忌。所谓三煲四炖是：煲一般两至三小时，炖需要四小时，煲，就是用文火煮食物，慢慢地熬。煲可以使食物的营养成分有效地溶解在汤水中，易于人体消化和吸收。煲汤虽被称作厨房里的工夫活儿，但并不是因为它在烹制上很繁琐，而是因为需要的烹调时间长，有些耗工夫。事实上，煲汤很容易，只要原料调配合理，三煲四炖，慢慢在火上煲即可。火不要过大，火候以汤沸腾程度为准，开锅后，小火慢炖。
所谓五忌是：
一忌中途添加冷水：因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。
二忌早放盐：因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发暗，浓度不够，外观不美。
三忌过多地放入葱、姜、料酒等调料：以免影响汤汁本身的原汁原味。
四忌过早过多地放入酱油：以免汤味变酸，颜色变暗发黑。
五忌让汤汁大滚大沸：以免肉中的蛋白质分子运动激烈使汤浑浊。
香菇炖鸡汤
材料
土鸡1只，干香菇10朵，葱少许
做法
1土鸡洗净切块，先煮掉血水。
2锅再重新加水，将鸡肉放入大火煮开，转小火炖
3另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇
4将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱
冬季煲汤食谱-杞子红枣乌鸡汤
材料如下：枸杞40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只，盐，味精，鸡粉/精，胡椒粉，花雕酒（黄酒）
制作做法：一、将乌鸡洗净，去甲鱼汤的做法视频毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。（乌鸡去杂洗净，整鸡飞水。）
二、杞子用温水浸透，用水洗净，沥干水。
三、红枣和生姜用水洗净。红枣去核；刮去枸杞红枣乌鸡汤姜皮，切2片。
四、瓦煲内加入清水，然后放入以上材料和乌鸡，猛火烧开，改用中火煲3小时。
五、放盐，开锅！
专业术语：飞水：其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味，一试就灵。当然，飞水也是有学问的。若冷水放肉，肉由水的冷到开，经历了一个煮熟的过程，营养流失严重。最宜温水下锅，煮约7~8分钟，不盖盖并适时翻动。开水下锅也行，3~5分钟即可。
放盐：对于炖汤来说，这还是个不小的问题。放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢？记住了，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且汤味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。
冬季煲汤食谱-核桃肉煲牛月展汤
用料：牛月展（带筋的牛肉，下同）450克，核桃肉80克，淮山20克，杞子2汤匙，姜1片，龙眼肉1汤匙。
做法：
1．核桃肉放入锅中（不用油），慢火炒5分钟取起。或者放入烤炉，慢火烤10分钟取出，这样可以除去核桃的异味。
2．淮山、杞子、龙眼肉洗净。
3．牛月展放入滚水中煮5分钟，捞起洗净。
4．核桃肉放入滚水中煮3分钟，捞起洗净。
5．把9杯水适量烧滚，放入牛月展、核桃、淮山、杞子、龙眼肉、姜煮开，慢火煲3个半小时，放盐调味。
冬季煲汤食谱-水鸭益脑汤
材料：水鸭一只，瘦肉三两，生姜二块，杞女三钱，淮山三钱。
功能：滋阳补气。凡体弱多病，或是产后体虚的人，饮用此汤都很有效。
补而不燥，温润净器。小朋友饮用此汤能够开胃苍白，头脑聪慧。
制制方法：水鸭洗净切块；瘦肉洗净切块，加姜块，杞女，淮山，以及清水五碗，煲四个钟点。
冬季煲汤食谱-猪肚马蹄汤
材料：猪肚一个，马蹄半斤，腐竹皮两驰，排骨四两，白果肉十五颗。
功能：此汤滋养肠胃，虚不受补者适宜喝此汤，邪气温补。
制做方法：猪肚用盐擦洗数次，最后清水冲洗干净，零只放入煲内；马蹄去皮洗净，取所无材料一齐放入煲内，加水五至六碗，煲三至四个钟点。
说明：猪肚暖胃健脾；白果益肺气定喘；马蹄利水湿，去三焦热；腐竹清润。
此汤是补而不燥的清润汤水。无的人正在冬季初时肠胃不受补，一喝补汤就会大便秘结，肺燥痰稠，但是如果饮用此汤，就不会出现那些情况。
冬季煲汤食谱-燕窝瘦肉汤
材料：瘦肉四两，冰糖二两，燕窝三钱，白芨二钱，川贝母三钱。
功能：补肺养阳，滋养肺，乱虚劳及收气管炎热咳，肺出血。
制制方法：先把燕窝浸发洗净，细心去除纯物；瘦肉洗净切块；所无材料入煲内，加五碗清水，煲三个钟点。
说明：燕窝富含蛋白量，精氨酸，胱氨酸，二盐酸，组氨酸等糖量及无机盐，是十分宝贵的食补食品。并且也无一定的药用价值。
冬季煲汤食谱-鸡丝汤
用料：鸡脯肉75克，火腿15克，冬菇15克，鸡蛋1个，淀粉20克，清汤375克。
1、将鸡脯肉切成丝，放入蛋清、淀粉拌好，放入沸水中稍烫后取出放入汤碗内；
2、将火腿丝冬菇丝连同清汤倒入锅中，加盐、胡椒粉旺火烧至汤沸后，冲入装鸡丝的汤碗内即可。
冬季煲汤食谱-酸辣鱼头煲
用料：三文鱼头1个重约450克，洋葱150克切件，椰汁半杯，冬荫功汤包1包，西红柿3个，去皮去核切件。
调味：糖3/4茶匙，盐适量。
1．鱼头切开（太大的鱼头切为4件），洗净控干水，洒少许胡椒粉腌5分钟，沾一层很薄很薄的生粉，抹匀。
2．烧热锅，3汤匙下油，放下鱼头，用慢火煎至微**，盛起。
3．烧热锅，l汤匙下油，放洋葱、西红柿略爆，下冬荫功汤包及椰汁，用筷子或木勺子搅动，使汤包溶化，加水2杯半煮滚，不要加盖，用中慢火煮10分钟，待汤料出味，下调味及鱼头煮至熟，约煮10分钟，煮时要翻动，无需加盖，原煲上桌。
