排骨豆腐是一道美食，老少皆宜。
主料：嫩豆腐500克、黄豆芽200克、小排骨、青葱段2支、调味料、盐1茶匙。高汤2杯。胡椒粉少许。
做法如下：
1、豆腐切一寸方块。
2、小排骨洗净切小块，先入滚水中氽烫。
3、汤锅入高汤煮开后，先放入小排骨、黄豆芽与姜片，待滚后以小火煮30分钟，最后加入豆腐煮10分钟，并以盐及胡椒粉调味，摆上葱段即可。
排骨的处理：
把剁成小块的排骨冷水入锅煮出血沫，捞出用热水冲洗干净待用。
豆腐的处理：
趁着焯排骨的热水把豆腐也切块焯一下，能防止煮的时候豆腐碎掉，同时也能去掉豆腐的豆腥味道。
排骨炖豆腐的做法一
原料：排骨1斤，豆腐一块，盐、香菜、生抽、香油、胡椒粉各适量。
准备：排骨和豆腐按上述方法处理好，香菜洗净切段待用。
做法：把排骨和豆腐放到砂锅里加适量水，放生抽大火烧开，转小火煮至排骨肉烂时加盐调味，继续煮至豆腐入味时关火，放胡椒粉、香菜段、几滴香油即可出锅。
排骨炖豆腐的做法二
原料：猪排骨300克，豆腐100克，大白菜少许，香菜、盐、味精、花椒粒、葱段、姜片、猪油各适量。
准备：排骨和豆腐按上述方法处理好，白菜和香菜洗净切一下待用。
做法：炒锅放猪油烧热后爆香葱段、姜片和花椒粒，再放排骨和白菜略炒几下加水，放豆腐烧开后小火炖至肉烂，加盐和味精调味后再煮一会关火，撒香。
排骨炖豆腐怎么做？
排骨炖豆腐
材料
海带，老豆腐，吃剩的排骨汤
做法
1海带买打成结的，洗净；老豆腐切块，最好用水焯一下，防止煮时碎掉；
2锅热放一勺油，下蒜末煸香，下海带结炒一会，倒入排骨汤和豆腐块，适量热水没过，加盐、老抽；
3中火煮，至汤快干时，加鸡精，用湿淀粉勾芡，即可。
1海带买打成结的，洗净；老豆腐切块，最好用水焯一下，防止煮时碎掉；
2锅热放一勺油，下蒜末煸香，下海带结炒一会，倒入排骨汤和豆腐块，适量热水没过，加盐、老抽；
3中火煮，至汤快干时，加鸡精，用湿淀粉勾芡，即可。
排骨汤炖豆腐怎么做好吃，排骨汤炖豆腐的家
排骨炖豆腐
材料
猪排骨250克、豆腐100克、大白菜少许。
调料
咸香菜、盐、味精、花椒水、葱和姜块、猪油各适量。
〔做法〕
1将排骨洗净，剁成长块；白菜洗净，切块；豆腐洗净，切成排骨大小的块；咸香菜切成末。
2锅内放水烧开，把排骨块烫一下捞出，用凉水冲一下白沫，并撇净汤内血沫扔掉，将汤倒入盆中。
3锅内放少量油烧热，用葱、姜块炸锅，放入排骨、白菜略炸一下，添原汤，加豆腐、盐、花椒水烧开后在小火上炖烂，取出姜块、葱，加味精、咸香菜末，出锅即可。
炖排骨怎么做好吃，豆腐泡炖排骨的家常做法
主料豆腐300克 辅料排骨汤适量
步骤
排骨汤炖豆腐的做法步骤11豆腐。
排骨汤炖豆腐的做法步骤22切大块。
排骨汤炖豆腐的做法步骤33排骨汤化开。
排骨汤炖豆腐的做法步骤44下入豆腐块。
排骨汤炖豆腐的做法步骤55大火炖煮。
排骨汤炖豆腐的做法步骤66收干汤汁，撒香菜碎提味即可。（排骨汤具有咸味，此道菜品可不必加盐调味。）
食材
主料
排骨350g豆腐泡300g
辅料 油
适量 盐
适量 十三香
适量 葱花
适量 姜1片 大蒜
适量 蚝油
适量 生抽
步骤
1准备材料：排骨！
2准备材料：豆腐泡！
3葱花、姜一片、蒜切碎！
4热水焯排骨、出血沫捞出备用！
5热锅放油！
6依次放入十三香、葱花、蒜、姜炒出香味加入蚝油和生抽！
7加入排骨翻炒均匀，加清水，放入豆腐泡加盐。15分钟左右差不多就可以出锅了！
8收汤美味出锅！
