一般就是把这些干的鱿鱼在前一天的时候泡发上，也就是说早早的泡上一天的时间。再把这些瘦肉也切成一片一片的样子。再使用少量的盐腌制上差不多五分钟的时间之后，再使用洋葱，还有一些青椒，再加上一些姜，还有一些就是大蒜也准备好，放到一边留着使用就行了哦。姜的话一般是切成丝样的，如果说是大蒜的话 ，一般是把它们切成末末的样子，这样在炒的时候，也能更加的入味一些了。
这个时候我们要把已经泡发好的鱿鱼切成花刀的样子。再烧开水焯一下这个鱿鱼，再等上差不多五分钟的时间之后再把它们都捞出来就好了。这个时候我们要把锅里放上少量的食用油，再把切好的洋葱也倒进来，在锅里快速的爆炒一下，一直出来香味就可以哦。但不能时间太久了，否则会把它们都炒糊的，也会影响到它整体的味道哦。
我们在这个时候要把一些青椒也放进锅里来。炒到半生半熟的时候就可以把它们盛出来放到盘子里了。这个时候我们就可以起锅了，再把少量的油放进去，加上蒜和姜，之后再把它们爆香就行了。
我们再把已经切好的瘦肉也一起倒进去，再等到它们已经七成熟的时候，再放上泡发好的鱿鱼，在锅里再继续的翻炒几下，之后再加上一些白糖，还有少量的料酒，再加上一些少量的食用盐，还有少量的酱油调味就行了。
我们等到这个鱿鱼炒得差不多入味之后，再把之前炒得洋葱，还有青椒一起倒进来，在锅里快速的翻炒几下，再把少量的今天能否油还有味精也一起放进去，之后就可以盛出来享用了。家里要是有小朋友的话，最好是等到菜凉一些了再让他们吃，避免发生烫伤的现象。
鱿鱼须的做法最简单最好吃
老干妈辣炒鱿鱼须
用料 鱿鱼须 三条 老干妈 洋葱 半头 香葱 两颗 葱 姜 盐 植物油 糖 鸡精 十三香 料酒 酱油
老干妈辣炒鱿鱼须的做法
鱿鱼洗净去头，把须子切成小段
然后放入热水中倒入料酒焯一下捞出
葱蒜切末、姜切末备用
热锅凉油，油温七成热时倒入葱姜末炒香
然后放入洋葱丝炒出香味
倒入焯好的鱿鱼，煸炒至鱿鱼变软变色
然后放入老干妈两勺、料酒一勺、酱油、盐、糖适量迅速煸炒，炒好后撒上鸡精和少许香葱末出锅即可
铁板鱿鱼
用料 鱿鱼 适量 烧烤酱 适量 蚝油 适量 甜面酱 适量 蒜蓉辣酱 适量 白砂糖 适量 食用油 适量 洋葱 适量 辣椒粉 适量 孜然粉 适量 白芝麻 适量 葱花 适量
铁板鱿鱼的做法
处理鱿鱼。鱼放在案板上，须、身体等相应切断，单独将身体在边缘切花刀，随后装盆穿签。
调料汁。盘里放入5大勺烧烤酱、1大勺蚝油、半勺甜面酱、1大勺蒜蓉辣酱、半勺白砂糖、1大勺食用油，把它们搅拌均匀。
拿出平底锅，倒油，油热后放入洋葱碎，爆香后放入鱿鱼串开始制作，反复按压鱿鱼，刷酱料，翻面反复按压，直到熟了为止。
熟后撒上辣椒面、孜然粉、白芝麻、小葱，出锅。
鱿鱼须好吃的做法：
食材：鱿鱼须200g、青椒40g、红椒50g、姜3g、酱油5ml、辣椒酱5g、料酒5ml、盐5g。
1、首先把材料准备好；青、红椒、姜切丝。
2、接着将鱿鱼须洗净，切成一条条，用少许盐和料酒腌制一会。
3、然后将锅里放少许油，烧热后放鱿鱼须煸炒一下盛出待用；另起一锅，爆香姜丝。
4、接下来放入青红椒炒至断生，放入鱿鱼须同炒。
5、最后调入辣椒酱、生抽，拌炒均匀即可。
