韭菜炒鱿鱼怎么做
材料
主料：鱿鱼(鲜)500克
辅料：韭菜20克,辣椒(青,尖)100克,辣椒(红,尖)100克
调料：大蒜（白皮）10克,姜5克,植物油60克,酱油5克,料酒10克,盐3克
做法
1、韭菜、辣椒分别洗净；
2、把韭菜切成段；
3、辣椒切成圈圈；
4、蒜拍扁切丁；
5、姜切片；
6、切开鱿鱼抽去里面的骨头和内脏，从鱿鱼须处挤出圆圆的牙扔掉；
7、洗净鱿鱼后切成两半，在内面切交叉花纹后，再切成块；
8、加40克油进锅烧热，放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香；
9、将鱿鱼倒入后加10克料酒、5克酱油，炒1分钟左右捞起；
10、再倒20克油入锅烧热，洒蒜丁爆香；
11、放入韭菜翻炒1分钟后，将鱿鱼倒入再炒30秒；
12、起锅前，加3克盐翻炒一下即可装盘。
韭菜炒鲜鱿怎么做
鱿鱼炒韭菜
菜谱口味
咸鲜味
制作工艺
炒
原料
主料:鱿鱼(鲜) 450克 韭菜 250克
调料:盐 5克 料酒 10克 味精 2克 酱油 10克 大葱 10克 姜 5克 大蒜（白皮） 5克 各适量
制作方法
1将鱿鱼切块打成花刀（或者直接到超市买成品的鱿鱼块）；
2韭菜洗净切成寸长；
3葱姜蒜切沫备用；
4锅内烧水，待水开后将鱿鱼放入焯一下；
5炒锅内放少许油，将葱姜蒜沫放入锅内煸出香味；
6将鱿鱼放入翻炒，倒入酱油、盐、味精；
7再放入韭菜，打上溜芡，再翻炒数下，淋明油出锅即可。
韭菜花炒鱿鱼
菜名 韭菜花炒鱿鱼
所属菜系 全部
特点
原料
用料：鲜鱿鱼450克，韭菜花250克，熟肚片80克，红萝卜1个。调料：蒜籽2粒，姜4片，料酒半汤匙。1．料酒、姜汁各1匙，盐、生粉各半匙，油1汤匙。2．生粉、盐各半匙，糖、麻油、胡椒粉少许，水2汤匙。
制作过程
1．姜、红萝卜切花片，韭菜花切段，肚片浸软切片刻十字斜痕，鱿鱼去骨，外膜切花片备用。2．鱿鱼加调料，腌置10分钟，放滚水中烫至卷起，取出过冷水。3．下油烧热，放韭菜花加少许盐，水稍炒后铲起。4．下油爆香姜、蒜、红萝卜，加肚片，鱿鱼拌炒，再下酒，
韭菜鲜鱿
制方法
（两人份）
材料：鱿鱼(4只)、韭菜(15根)、青红辣椒(各4根)、蒜头(5瓣)、姜(3片)
调料：油(6汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙
1 洗净韭菜和辣椒，把韭菜切成段，辣椒切成圈圈，蒜拍扁切丁，姜切片
2 切开鱿鱼抽去里面的骨头和内脏，从鱿鱼须处挤出圆圆的牙扔掉，洗净鱿鱼后切成两半，在内面切交叉花纹后，再切成块。
3 加4汤匙油进锅烧热，放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香，将鱿鱼倒入后加1汤匙料酒、1/2汤匙酱油，炒1分钟左右捞起。
4 再倒2汤匙油入锅烧热，洒蒜丁爆香，放入韭菜翻炒1分钟后，将鱿鱼倒入再炒30秒
5 起锅前，加1/3汤匙盐翻炒一下即可装盘。
厨神贴士
1、洗鱿鱼窍门：先在鱿鱼的眼睛上各切一刀，去掉眼睛后洗净，烹调时鱿鱼片就不会发黑难看；鱿鱼的眼睛里有种棕黑色的液体，洗的时候最好在水中清洗，以免这种液体四处飞溅。
2、鱿鱼的切法：先从左角开始切，刀和鱿鱼呈45度的角，切那种连皮不要断刀的斜线就可以了，然后换反方向再从右角切交叉的斜线，最后再切成长方型的小块。
3、鱿鱼营养价值很高，脂肪含量极低，对怕胖的MM来说，吃鱿鱼是一种好的选择
怎么做好吃，带籽鱿鱼炒韭菜的家常做法
食材明细
鱿鱼条180克
韭菜150克
红椒条40克
葱丝5克
姜丝5克
蒜片5克
盐1克
味精1克
胡椒粉少许
绍酒15克
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
韭菜炒鱿鱼的做法步骤
1
勾兑碗芡；碗里放入味精和盐。
2
再放入少许胡椒粉。
3
倒入适量黄酒。
4
放一汤匙水淀粉搅匀。
5
把一半葱丝、姜丝和蒜片放入碗中备用。
6
把鱿鱼条放入开水中汆烫一遍。
7
在沸水中稍烫即可捞出，不要烫的过久，否则老了就不好吃了。
8
炒勺上火烧热，注入少许烹调油，油热下入葱姜蒜片爆香然后下入鱿鱼。
9
倒入韭菜。
10
再放入红椒条。
11
最后倒入碗芡用旺火快速翻炒均匀便可出锅。
12
出锅后码盘便可上桌享用。
韭菜炒鱿鱼怎么炒
步骤
1韭菜洗净，沥干水分
2切成1-2寸的小段
3带籽鱿鱼仔洗净，准备待用
4葱蒜准备炝锅用
5锅内放油，7成热时放入葱、蒜
6先放鱿鱼仔，翻炒2-3分钟，再放入韭菜炒至韭菜变色时，放少许盐，生抽
7再加入耗油
韭菜炒鱿鱼的家常做法大全怎么做好吃
韭菜炒鱿鱼怎么做好吃
步骤1勾兑碗芡；碗里放入味精和盐。2再放入少许胡椒粉。3倒入适量黄酒。4放一汤匙水淀粉搅匀。5把一半葱丝、姜丝和蒜片放入碗中备用。6把鱿鱼条放入开水中汆烫一遍。7在沸水中稍烫即可捞出，不要烫的过久，否则老了就不好吃了。8炒勺上火烧热，注入少许烹调油，油热下入葱姜蒜片爆香然后下入鱿鱼。9倒入韭菜。10再放入红椒条。11最后倒入碗芡用旺火快速翻炒均匀便可出锅。12出锅后码盘便可上桌享用。小窍门此菜特点；色泽亮丽、气味清香、入口爽脆、味道鲜美。温馨提示；1、鲜鱿鱼买回后，先去除内脏洗干净，然后把外面的皮和内侧的筋膜撕掉不要，这样吃起来口感好。
鱿鱼炒韭菜的做法步骤图，鱿鱼炒韭菜怎么做
材料
鱿鱼，韭菜，大蒜末，料酒，味精，盐
做法
1把鱿鱼，韭菜切好，大蒜末炝锅。
2放入鱿鱼，点入料酒，炒8分熟。
3放入韭菜炒的韭菜变软，放味精，盐就可以了。
鱿鱼炒韭菜的做法
1、买新鲜鱿鱼，洗净去黑色皮，切成段。
2、韭菜切段备用，锅内放少许油，放葱姜蒜，放入鱿鱼翻炒，加少许盐。
3、炒熟放入韭菜，翻炒几下即可，放鸡精，胡椒粉，韭菜不要炒太久。
