1、秋葵：秋葵原产自非洲，后来被引入中国，口感比较独特，有一定的黏性，吃起来比较可口。秋葵的营养成分十分丰富，富含大量的维生素，对身体有非常好的功效。
2、四季豆：四季豆是一种十分常见的豆子，在我国餐桌上十分常见，颜色比较好看，豆子也非常饱满，而且四季豆可以很好的和其他的食物进行搭配。
3、茄子：茄子也是一种比较常见的食物，茄子也有几种不同的种类。茄子的营养比较丰富，不仅含有蛋白质脂肪等等，还有大量的维生素。
4、莲藕：莲藕吃起来味道十分独特，不仅很脆很甜，做法也挺简单，不仅可以直接生吃也可以炒菜炖汤，总之是十分不错的菜肴。
5、山药：山药长在土里，一般呈现圆柱形，表皮十分粗糙，一直以来都比较受欢迎，不管是作为主粮还是蔬菜都是比较合适的，甚至还有一定的药用功效。
6、西红柿：西红柿也叫番茄，西红柿吃起来酸甜可口有一定的减肥功效，对消食也有一定的功效，不仅炒着吃方便，还可以生吃或者炖汤。
7、黄瓜：黄瓜味道甘甜吃起来特别脆，有些人减肥的时候也会吃黄瓜来辅佐减肥。黄瓜不仅可以抗肿瘤还可以抗衰老，吃起来百利无一害。
8、冬瓜：冬瓜个头一般比较大，含有丰富的蛋白质和一定的糖类，还富含多种维生素，不管是炒着吃还是炖汤喝都挺不错的。
9、豆角：豆角也叫豇豆，在比较嫩的时候吃起来十分爽口，或者也可以进行腌制做成咸菜类。
10、栗子：糖炒栗子，吃起来热烘烘的，一颗颗剥起来十分满足。生板栗炖汤也是不错的选择，吃起来滋味十分美味，剥起来也是比较方便的。
秋季时令菜谱
初秋最时令的家常菜是栗子炖鸡、清蒸螃蟹、山药汤等美味菜肴；山药，俗称山药，在我国广泛种植，分布于河南、江苏、江西、福建、湖南、贵州、云南等地。山药可以用来做蒸山药、炒山药等。
众所周知，二十四节气是中华先民在长期观察的基础上总结出来的一套优秀的中华文化瑰宝。也是古代先民遵循农耕季节，观察天体运动，认识时间(季节)、气候、物候等变化规律而形成的知识体系。在一年内。相应节气应该吃什么样的食物最好。
立秋注意事项及要点:
薄荷叶是一种中药，味凉辛，无明显毒副作用。可入药、入药，也可泡水口服。此外，还可外用泡脚或洗手洗脸。有一定的清凉、清热、活血的作用。
普洱茶科学证明，普洱茶具有溶油、去脂、调节新陈代谢、防辐射等多重功效。长期饮用普洱茶能降低胆固醇和甘油酯，有治疗肥胖的作用。同时，饮用普洱茶可引起血管扩张、血压下降、心率减慢、脑血流量减少等生理效应，因此对高血压、脑动脉硬化患者有较好的治疗作用。
立秋最具时令特点的家常菜 立秋最具时令特点的家常菜介绍
这秋天说话间就到了
又一批时令蔬果正式上市
家里的炒菜可以换换样了
今天给您推荐10道新菜
想尝个鲜儿的朋友们不如做起来
01
双椒炒杏鲍菇
食材：
里脊肉、青椒、红椒、杏鲍菇、大蒜
提前准备腌肉料：1勺耗油+1勺生粉+1勺料酒
提前准备炒菜料：1勺豆瓣酱+1勺生抽+1勺白糖+2克白胡椒+水淀粉2勺
做法：
1、肉切丝后放入腌肉料抓匀腌制备用，炒菜料混合均匀备用，水淀粉混合好备用，然后青红椒切丝、杏鲍菇手撕成条、蒜切片。
2、锅内放油、油热后倒入肉丝翻炒，炒至发白盛出备用。
3、放入蒜片炒香，加入杏鲍菇炒软，加入青红椒炒至略微软，加入肉丝，倒入混合好的炒菜料炒熟，加入水淀粉收汁出锅。
02
凉拌银耳
食材：
干银耳、香菜、红椒、蒜、糖、盐、香醋、鸡精、植物油、熟芝麻
做法：
1、干银耳以冷水泡发，红椒洗净切丝备好，香菜洗净切小段，蒜切剁成蒜末。
2、泡发好的银耳冲洗干净手撕成小朵，备好一大碗凉开水，净锅入宽水，开火煮沸后下入银耳焯水，别超过1分钟即可，捞出碗中过凉水然后沥干水分。
3、银耳碗中加入备好的红椒丝、香菜段、蒜末，加入适量盐和糖，适量香醋，一点点鸡精，净锅入油些许，烧热浇入碗中，最后撒入1茶匙熟芝麻，全部搅拌均匀即可上锅。
小贴士：银耳要冷水泡发，焯水时间也不宜过长，不超过1分钟即可。
03
西兰花炒蘑菇
食材：口蘑、西兰花、胡萝卜、姜、蒜、生抽、盐
做法：
1、口蘑洗净切片，胡萝卜切小块，西兰花撕小朵，姜切丝，蒜切片。
2、锅里烧开水，西兰花和胡萝卜焯至断生后，捞出控干待用。
3、锅里热油，爆香姜蒜，接着放入口蘑翻炒，调入少量盐，加快口蘑出水，口蘑出水后，大火不断的翻炒收汁，待汁收干。
4、调入生抽，接着放入西兰花和胡萝卜同炒，拌炒均匀后，调入少许盐即可。
04
干煸四季豆
食材：
四季豆、五花肉、酱油、盐、蒜粒、鸡精
做法：
1、四季豆摘去两头的边角，洗净后掰成长一些的小段，再用厨房纸洗一下水分，这样油锅炸的时候不会乱溅油点。
2、锅里放多一些的植物油，把四季豆放入锅内炸5分钟左右，中间来回翻动一下，让受热均匀。
3、炸至豆角边上出褶皱，甚至有些干皮发焦黄才是熟透了，切记要炸到火候，半生的豆类吃了容易中毒。
4、炸好的四季豆捞出控油，五花肉切薄片，蒜粒剁成蒜末、留点底油爆锅，五花肉煸炒一下。
5、锅里放少许的盐，酱油，让五花肉上色入味一些，接着把炸过的四季豆放入锅内，和五花肉一起翻炒几下。
6、加一点点的盐，翻炒2分钟左右，最后加点鸡精就可以出锅了。
05
粉丝炒包菜
食材：
包菜（牛心菜）、龙口粉丝、香葱、大蒜、杭椒、小米椒、生抽、蚝油、盐、香油
做法：
1、我们先调料汁，准备一个小碗，倒入生抽，蚝油，少许香油搅匀备用。
2、锅中倒入少许水煮开，倒入料汁，再放入粉丝煮2分钟，关火后浸泡10分钟让粉丝充分吸收料汁的鲜味。
3、这时候我们来切包菜，包菜切韭菜叶宽的细丝，中间硬梗可以留着腌酱菜很好吃。
4、另取一个锅烧开水，倒入包菜快速焯烫捞出，包菜焯水后口感脆嫩微甜。
5、炒锅中倒入适量油，放入大蒜片炒香，再倒入包菜翻炒，加入少许生抽，适量盐翻炒。
6、将粉丝捞出切两段，倒入锅中和包菜混合翻炒，加入杭椒和小米椒，撒少许十三香，葱花翻拌均匀即可出锅。
小贴士：因为粉丝用料汁浸泡过有咸味，所以最后一步就不加盐了。
06
双茄烩鱼丸
食材：
茄子、番茄、鱼丸、番茄酱、食盐
做法：
1、茄子切块，炒制变软，加入番茄翻炒均匀。
2、盖上锅盖焖炒至番茄出汁，加入鱼丸，翻炒均匀，加入食盐调味就能出锅了。
07
包菜炒蛋
食材：
包菜、红萝卜、鸡蛋、小葱、蚝油、盐、花椒、食用油
做法：
1、红萝卜去皮切细丝洗净备用，包菜切丝洗净备用。
2、鸡蛋打散，煎成蛋皮（一个鸡蛋一个蛋皮），蛋皮放凉之后切丝。
3、起锅热油放入若干粒花椒（花椒出香味可以捞出来），放入葱花爆香，放入红萝卜丝，包菜丝翻炒。
4、包菜变软后倒入一勺蚝油（普通小汤勺），翻匀后倒入蛋皮丝，加入适量的盐，翻匀后可以关火出锅了。
小贴士：
1、包菜梗比较厚的部分可以去掉或者切薄一点，口感会比较好。
2、煎蛋皮的时候一定要锅热以后倒入蛋液，慢慢旋转成圆形，火不要太大，花椒出香味后可以捞出来，吃菜的时候就方便了。
08
杭椒辣嫩鸡
食材：
鸡腿、杭椒、红尖椒、食盐、鸡精、姜、蒜、料酒、生抽、香油、淀粉、白芝麻、小葱、植物油、白糖
做法：
1、鸡腿洗净，剔去骨，切成小块状，放入碗中加盐、料酒、干淀粉拌匀，腌制15分钟。
2、杭椒、红辣椒洗净切成小段备用，葱姜蒜切成末备用。
3、取一小碗，放入葱花、姜末、蒜末、盐、白糖、酱油、鸡精、清水，拌匀做成调味汁。
4、炒锅放植物油烧热后，加少许香油，放入鸡肉炒至变色。
5、放入杭椒、红辣椒，倒入调味汁大火翻炒，倒入水淀粉勾芡，撒白芝麻翻炒匀装盘即可。
09
西红柿炒土豆片
食材：
西红柿、土豆、油、盐、绵白糖、白醋、鸡精、大葱
做法：
1、将西红柿洗净，切成厚片，将土豆去皮洗净，切片，用冷水多冲洗几遍，沥干，大葱切成葱花。
2、锅中放入少半锅油，油温升高后扔入几粒葱花，如冒起连串的小泡将土豆片放入。
3、中火炸制，不时用漏勺搅动避免粘连，炸制熟后大火再炸一会儿，炸至表面颜色变深，将炸好的土豆片捞出，沥去油。
4、锅中留少许油，微热后放入一半葱花，小火，炒出香味后放入西红柿，翻炒至炒出红油。
5、放入土豆片、白糖、白醋、盐，翻炒。
6、放入鸡精翻炒，放入剩余的葱花，炒匀盛出即可。
10
青椒炒猪肝
食材：
牛肝、油、盐、酱油、米酒、生粉、蒜苗、青椒、生姜
做法：
1、牛肝清洗一遍后切片，用清水漂洗几遍，洗去血水。
2、青椒去籽切块，蒜苗切成段，牛肝沥干水份后放容器里，加适量盐，酱油，米酒，姜丝，生粉腌制5分钟。
3、热锅下油，先把蒜苗根部加进炒香，接着把青椒加进翻炒，再把牛肝加进，大火翻炒。
4、再把剩下的蒜段加进，如太干可加少量水焖一分钟，最后适当调味即可。
秋季的时令蔬菜有哪些
1、立秋最具时令特点的家常菜是：板栗焖鸡肉，清蒸螃蟹，山药羹等美味佳肴;山药一般指薯蓣，在中国种植广泛，分布于河南、江苏、江西、福建、湖南、贵州、云南等地。山药可以用于制作蒸山药、炒山药等。
2、立秋，意味着暑去凉来，饮食方面也要做出调整;大家都知道二十四节气是中国祖先自己根据长时间的观察而总结出的一套极富有中华文化的优秀文明瑰宝，它更是上古先民顺应农时，通过观察天体运行，认知一岁(年)中时候(时令)、气候、物候等变化规律所形成的知识体系，对应的节气时就该吃什么样的食物最好。
秋季凉菜时令菜什么好吃跪求
秋季的时令蔬菜有豆角、黄瓜、番茄、莲藕、紫茄子、山药、芹菜等。豆角：豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、长豇豆、带豆。豆角的适应性强，既可以露地栽培，也可以保护地种植，同时还可以周年生产，四季上市。黄瓜：中国各地普遍栽培，且许多地区均有温室或塑料大棚栽培。广泛种植于温带和热带地区。
秋季的时令蔬菜有豆角、黄瓜、番茄、莲藕、紫茄子、山药、芹菜等。
1、豆角：豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、长豇豆、带豆。豆角的适应性强，既可以露地栽培，也可以保护地种植，同时还可以周年生产，四季上市。
2、黄瓜：中国各地普遍栽培，且许多地区均有温室或塑料大棚栽培。广泛种植于温带和热带地区。
3、番茄：番茄原产南美洲，中国南北方广泛栽培。番茄的果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱等。
4、莲藕：藕是莲花肥大的地下茎，可作食用。莲田主要在沼泽地栽培莲藕，中国湖北盛产莲藕。
5、紫茄子：灌木高可达1米，小枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。
6、山药：山药为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。11～12月采挖，切去根头，洗净泥土，用竹刀刮去外皮，晒干或烘干，即为毛山药。
7、芹菜：属伞形科植物，品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积。
进入秋季,虽然渐渐转凉,但是天气很干燥,受到干燥天气的影响,很容易使人上火。那么你知道秋季吃什么凉菜好呢
1、凉拌苦菊
苦菊:具有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,是清热去火的美食佳品。原料:苦菊两颗,熟芝麻50克,大蒜瓣3个。配料:盐,糖,生抽,香醋,香油,辣椒油。
做法:蒜瓣切碎末放入一个小碗中。加入盐,糖,生抽,香醋,香油拌均匀。熟芝麻放入碗中备用。苦菊洗净手撕开,加入调好的味汁。在加入少许辣椒油,拌均匀。
2、凉拌莴笋
莴笋:莴笋味甘、性凉、苦,入肠、胃经;具有利五脏,通经脉,清胃热,清热利尿的功效;清热去火的美食伴侣。
原料:莴笋250克红椒50克。配料:姜10克,盐2克,黄酒5克,米醋5克,味精2克。做法:莴笋去皮,去叶洗净,切成细丝; 笋丝用少许盐腌制后去汁待用;生姜洗净切细丝。
3、凉拌苦瓜
苦瓜:苦瓜具有清火、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热等病有一定的功效。主料:苦瓜红椒丝(适量)。配料:姜、蒜、盐、味精、花生油;做法:将苦瓜洗净一剖为二,刮去内瓤,切成薄片;把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里,片刻后捞起;3放入少许盐,然后根据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品,拌匀后即可食用。
4、原料:黄秋葵
调料:醋,生抽,醋,蒜,红糖,香油。做法:黄秋葵清洗干净;锅里的水煮开后加入黄秋葵;加入几滴食用油;煮两分钟后拿出放在凉水里过凉;用剪刀剪成小段,同时去掉果蒂;放入适量的生抽,蒜泥,醋,一点红糖和香油搅拌均匀即可。
