香椿炒鸡蛋，原材料有香椿一把，鸡蛋四个，盐10克，料酒10克，味精少许，植物油30克，具体做法：找个碗一定要稍微大一点，先用筷子把鸡蛋搅碎，韭菜春香夏辣秋苦冬甜，一年四季可食，为什么非要说春天的韭菜最好呢？是因为“正月葱，二月韭”，是说春天的韭菜最为细嫩鲜香，就连李时珍也称赞它是“菜中最有益者也”。
清明假期这几天回了农村老家。婆婆家在山清水秀的一个小山村，春风拂面，漫山遍野是盛开的桃花和杏花，还有舒展着嫩芽的花椒树。当然还有各种野菜野味。第一种菜品我推荐绿豆芽，为什么推荐绿豆芽呢，因为绿豆芽处于一种不断生长之中，而且它的维生素最为鲜活，而且氨基酸和矿物质的含量也是非常鲜活的。
对于荠菜，洋槐花，香椿它们的做法各不相同，各有各的特色，下面我就简单的介绍一下它们的做法吧。刚刚惊蛰，万物萌动春暖花开的日子就在眼前了。春天最适合吃的就是应季的蔬菜，虽然说现在反季节的大棚菜、异地运输过来的各种蔬菜也很多从风味来说，主要保持食材的原汁原味，不用过度烹调，清爽可口最好，让大家能从舌尖上品味到食材的鲜嫩、自然的甜美。
这个季节的菠菜，因为都是去年秋天种植的，它的根部在地下积蓄了一冬天的养分，吃起来有甜味，而且红红的特别招人喜爱，所以又得名“红嘴绿鹦哥”。很多农村小伙伴每年也会采摘一些家里香椿树上面的新芽，拿到集市上卖，一斤还能卖六七块，每年短短一个星期的时间，卖香椿新芽都能卖上个好几千块钱，可以说是相当不错的了。
杏花楼酱鸭怎么吃
杏花酒酿造方法如下：
原料：
糯米2斤、酒曲8克、新鲜花5斤、凉开水15斤、发酵坛，
制作过程：
将用温热水浸泡几个小时后备用，将采摘的杏花用清水洗干净晾干水分备用，
2将浸泡好的糯米蒸熟，一定要熟透为止，
3将蒸熟的糯米取出放到干净卫生的地方摊凉，摊凉到30度左右，撒一点水摊开，放入准备好的酒曲，
4搅拌好后加入杏花和水一起搅拌均匀入坛发酵，正常发酵8-12天，温度保持在25-30度之间，
5把发酵好的酒醅倒入酿酒设备中蒸馏，蒸馏出成品酒即可，蒸馏出就是杏花白酒，此酒清澈透明，花香浓韵，醇厚柔和，余香长久。如需要颜色，可放入干的杏花在杏花酒中浸泡几天捞出即可。
在大连，有哪些美食只有在春天才能吃到？
杏花楼酱鸭可以沾酱料吃，也可以由饼皮包着吃，杏花楼酱鸭做法:
1、先把切好的杏花楼酱板鸭放到水煮大约15分钟，为的是使肉质更加的酥软;
2、把煮好的酱板鸭用碟子装好备用;
3、也要准备大蒜备用，切成很细的颗粒状;
4、辣椒切好备用;
5、往锅里倒有，把辣椒放到里面快速翻炒;
6、再把事先准备好的酱板鸭倒入锅中;
7、快速的把蒜也添加到锅里，放作料，盐，鸡精，生抽，耗油调味;
8、最后就可以出锅了。
杏花的花语和故事？
春天，大连最著名的8种海鲜：
1、海龙虾
淡水的小龙虾虽然在全国很多地方都特别风靡，但是老大连人很少喜欢吃淡水出产的水产品，因为靠海的人还是喜欢海鲜多一些。
每年的初春时节都是海龙虾上市的季节，这种浑身长满硬壳，带着一大一小两个夹子的海龙虾，每年只有这个季节才有，过了五一以后就很难遇到。
早春时节上市的海龙虾，都带有硬硬的籽，吃起来又鲜又香，虽然虾线略粗一些，但是并不能掩盖其鲜甜的味道。
海龙虾的做法很简单，挑选鲜活的海龙虾买回来，刷洗干净后入锅添入少量水，加入姜片和盐煮开至海龙虾变色后关火，捞出即可享用，食用时记得去除虾线，并且脑袋里的肉有苦味最好别吃。
2、竹蛏
大连的近海滩涂上出产两种蛏子，一种是长得类似竹子外壳的竹蛏；另一种是薄壳的“小仁鲜”。
春季里是竹蛏上市的季节，海鲜市场上会看到商贩用橡皮筋捆绑成一捆捆的竹蛏售卖，这种竹蛏的售价一般在15元一斤左右。
春天是竹蛏的繁殖季节，因此这个季节上市的竹蛏公的里面都带膏，母的里面都是粉红色的籽，这样的竹蛏肉质鲜甜脆嫩，可以用来烹制很多的美味佳肴。
带籽的竹蛏
竹蛏要想做的好吃，处理过程是很关键的，把活的竹蛏买回来后，剥去外壳后取肉，用剪子剪开去除里面黑色的沙线和内脏，然后清洗干净方可食用，这样处理过后的竹蛏食用起来就不会牙碜，也不会有什么异味。
3、赤贝
大连的赤贝在大连出产的海鲜中是特别出名的，尤其是旅顺出产的赤贝也被称作“魁蚶”，这是国家地理标志性产品。
赤贝的个头很大，肉质呈鲜红色，可以用来制作刺身，味道鲜甜脆嫩，吃起来爽口解腻。
菠菜拌赤贝肉
大连当地人食用赤贝，一般都是喜欢搭配菠菜来拌，也就是把鲜活的赤贝去壳取肉，去除里面黑色的内脏和裙边，然后片成薄片用沸水烫过，过凉后捞出跟焯烫好的菠菜一起拌制。
4、海麻线
全国各地的很多城市都有具有本地特色的包子，这些包子也因为适合大众的口味，而被很多人复刻后开遍全国各地，比如开封灌汤包、天津包子和南京小笼包等。
但是代表大连特色的海菜包子，在国内的其它城市很难遇到，主要原因在于包子的主料海菜，每年只有春季上市，其它季节食用的都是用冷冻的或干海菜泡发的，这样的包子在鲜味上就跟新鲜的有很大差别。
大连出产的海菜品种很多，其中最适合用来包包子的就是海麻线，大连人在春季里几乎家家户户都会吃上几顿海麻线包子，海麻线包子也可以说是代表了大连春天的味道。
海麻线一般过了清明随着海水温度上升就会变老，鲜味和口感会差上很多，眼下正是食用海麻线的好时候。
新鲜的海麻线用筷子夹着一缕缕的涮洗干净，洗的次数不能太多，否则海麻线的鲜味就会流失。
洗干净的海麻线剁碎，搭配点冬天存储到现在的白菜或萝卜，把五花肉切成丁炒熟，然后用烫面包成个大馅足的包子，很多人还喜欢在里面加上海蛎子或扇贝肉，这样包出来的大包子一咬鲜汤直流，用鲜掉眉毛来形容毫不为过。
5、呲蛤
“蚬子不吃找呲子”，这在大连是一句教训人的话，这呲子就是“呲蛤”。
呲蛤长得类似缩小版的象拔蚌，也有一个小舌头用来呲水，主要生长在近海滩涂的泥沙下。
呲蛤的肉脆嫩可口，用来包馄饨或炒鸡蛋都特别鲜美，也有人喜欢把鲜活的呲蛤去壳取肉后用辣根蘸食。
呲蛤炒鸡蛋
近些年呲蛤的产量已经越来越少，要想吃呲蛤还得靠碰，不过这种贝壳类海鲜的味道要比蛏子、扇贝和蚬子这些常见的贝壳类海鲜鲜美很多。
6、虾怪
春季里最先上市的甲壳类海鲜就是拖着圆鼓鼓大肚子的虾怪，这个季节的虾怪软软的肚子里都是籽，咬上一口鲜汤直流，大夹子里的肉要比梭子蟹的夹子还要鲜甜。
鲜活的虾怪最适合的烹调方法就是清蒸，把刷洗干净的虾怪加上姜片入锅蒸熟即可取出来享用。
虾怪是春天里独有的美味，其它季节很难遇到，大连人也有把虾怪磨碎做成虾怪酱的，不过市场上售卖的虾怪酱很难遇到货真价实的，毕竟鲜活的虾怪售价都在30元左右，用它做酱显然不太现实。
7、蝼蛄虾
蝼蛄虾长得跟陆地上的蝼蛄可谓一模一样，这种软壳的小虾主要生活在近海滩涂的泥沙下，捕捉蝼蛄虾都是在退潮后用一个长长的毛笔探入蝼蛄虾留在沙滩上的出气孔中，蝼蛄虾一生气用夹子夹着毛笔头就会很容易被捉出来。
蝼蛄虾有股特殊的味道，但是很多人都非常迷恋这种略带土腥味的鲜味，尤其是这个季节的蝼蛄虾，肚子里都带有硬硬的籽，吃起来异常鲜美。
蝼蛄虾大连人的吃法一般就是水煮，现在也有饭店用麻椒和辣椒炒蝼蛄虾的，不过大连的海鲜加了麻辣的味道，多少有些掩盖大连海鲜的鲜味，所以吃蝼蛄虾给我感觉还是水煮味道最佳。
盐水蝼蛄虾
8、假鲍鱼
要是评选大连最受欢迎的下酒菜，花生米和猪头肉肯定都要靠边站，但假鲍鱼一定是要上榜的。
说带杏花，大家都不陌生吧，那么你知道杏花有怎样的花语吗下面我就来告诉你杏花的花语及故事。
杏花的花语
杏花花语为：少女的慕情、娇羞、疑惑
杏花的故事
相传，杏花村很早以前叫杏花坞。每年初春，村里村外到处开着一树又一树的杏花，远远望去像天上的红云飘落人间，甚是好看。
杏花坞里有个叫石狄的年轻后生，他膀宽腰圆，臂力过人，常年以打猎为生。初夏的一个傍晚，在村后子夏山因孔丘弟子子夏在山中教学而得名射猎归来的石狄，正走过杏林，忽听得一丝低微的抽泣声从杏林深处传来。他寻声过去，发现一女子依树而泣，很是悲切。心地善良的猎人忙问情由，姑娘含泪诉说了家世。
才知是因家遭灾，父母遇难，孤身投亲，谁知，亲戚也亡，故无处安身，在此哭泣。石狄看着姑娘那张杏花带雨般的清纯面容，顿生怜悯之心，领其回村安置邻家，一切生活由石狄打点。数日后，经乡亲们说合，俩人结为夫妻。婚后，你恩我爱，夫唱妻随，日子过得很甜美。
农谚道：“麦黄一时，杏黄一宿。”正当满树满枝的青杏透出玉**，即将成熟时，忽然老天爷一连下了十几天的阴雨。雨过天晴，毒花花的日头晒得本来被雨淋得涨涨地裂了水口子的黄杏“吧嗒、吧嗒”都落在地上，没出一天功夫，满筐的黄杏发热发酵，眼看就要烂掉。乡亲们急得没有法子，脸上布满了愁云。
夜幕降临，忽然有一股异香在村中幽幽飘荡。既非花香，又不似果香。石狄闻著异香推开家门。只见媳妇笑嘻嘻地舀了一碗水送到丈夫跟前，石狄正饥渴之际，猛喝一口，顿觉一股甘美的汁液直透心脾。这时媳妇才说：“这叫酒，不是水;是用发酵的杏子酿出来的，快请乡亲们尝尝。”
众人一尝，都连声叫好，纷纷打问做法，争相仿效。从此，杏花坞有了酒坊，清香甘醇的杏花美酒也远近闻名。
原来姑娘是王母娘娘瑶池的杏花仙子，因不甘王母责罚，才偷偷飘落下凡。今见乡亲们遇到困难，故用发酵的杏子酿出美酒，解了众人之急。
由于她酿造的美酒香飘天庭，使王母馋涎欲滴。急命雷公电母寻迹捉拿，为上界神仙们酿酒。
一个盛夏的午后，探得踪迹的王母亲自捉拿杏花仙子来了，她站在云端厉声喝道：“大胆杏花仙子，竟敢冒犯天规，偷下凡尘，罪在不赦!念你此番在人间酿酒辛苦，快将美酒带回天庭供仙人饮用，如若不然，化尔为云，身心俱亡。”
杏花仙子听罢，不但不害怕，反而据理力争，王母娘娘恼羞成怒，一声炸雷闪电劈下，待炸雷闪电过后，杏花仙子已不见身影。
从此，杏花坞一辈辈流传着杏花仙子酿酒的传说。每年到杏花开放时节，村里总要下一场潇潇春雨，据说，那是仙女们在天上思念亲人的泪水。
杏花的形态特征
杏树为落叶乔木，高5-812米。树冠圆形、扁圆形或长圆形;树皮灰褐色，纵裂;多年生枝浅褐色，皮孔大而横生，一年生枝浅红褐色，有光泽，无毛，具多数小皮孔。小枝褐色或红褐色。叶片宽卵形或圆卵形，长5-9厘米，宽4-8厘米，先端急尖至短渐尖，基部圆形至近心形，叶边有圆钝锯齿，两面无毛或下面脉腋间具柔毛;叶柄长2-35厘米，无毛，基部常具1-6腺体。
花单生，直径2-3厘米，先于叶开放;花梗短，长1-3毫米，被短柔毛;花萼紫绿色;萼筒圆筒形，外面基部被短柔毛;萼片卵形至卵状长圆形，先端急尖或圆钝，花后反折;花瓣圆形至倒卵形，白色或带红色，具短爪;雄蕊约20-45，稍短于花瓣;子房被短柔毛，花柱稍长或几与雄蕊等长，下部具柔毛。
果实球形，稀倒卵形，直径约25厘米以上，白色、**至黄红色，常具红晕，微被短柔毛;果肉多汁，成熟时不开裂;核卵形或椭圆形，两侧扁平，顶端圆钝，基部对称，稀不对称，表面稍粗糙或平滑，腹棱较圆，常稍钝，背棱较直，腹面具龙骨状棱;种仁味苦或甜。花期3-4月，花形与桃花和梅花相仿，含苞时纯红色，开花后颜色逐渐变淡，花落时变成纯白色。果期6-7月，果肉暗**，味甜 多汁，具缝合线和柔毛，淡**至黄红色。2n=16。
