人们常常用苦辣酸甜来形容人生百态，因此不同的人也喜欢吃不同的口味，酸味是很多人都非常喜欢的口味，所以酸笋成了很多人的最爱，不但开胃而且能在酷暑季节让菜肴过夜而不馊，所以酸笋的做法是大家都非常关心的，那么究竟酸笋可以怎么做着吃，下面我们一起来了解一下。
酸笋吃起来酸酸甜甜的，是不少人喜欢的口味，吃了酸笋开胃，吃了还想吃，所以喜欢吃酸笋的朋友们可以在日常生活多学习酸笋的做法，下面我们就一起来详细的了解一下酸笋的做法。
酸笋炒猪肚
材料
酸笋100克，煮好猪肚500克，盐5克，生抽5克，白糖5克，老抽5克，蒜蓉10克，指天椒5-6个
做法
1小心将酸笋取出，洗净，切片。
2锅里放油，把蒜蓉、指天椒下锅爆香，倒入酸笋加盐炒出香味。
3再倒入猪肚，翻炒，加入生抽和老抽白糖，小火焖两分钟。
4大火翻匀即可快速出锅。
傣味酸笋炒牛肉
材料
食材：酸笋150g，牛瘦肉200g，泡辣椒2支，干辣椒2支，青菜椒1/2个，蒜3瓣，调料：芝麻香油1茶匙(5ml)，料酒1汤匙(15ml)，干淀粉
1茶匙(5g)，盐1/2茶匙(2g)，生抽2茶匙(10ml)，白砂糖1茶匙(5g)，油1汤匙(15ml)
做法
1、酸笋洗净切成丝细。青菜椒切成菱形小块。干辣椒和泡椒分别切成小圈。蒜剁碎。
2、牛瘦肉垂直肌肉纹理切成小片，加入香油、干淀粉、料酒、盐抓拌均匀，腌渍30分钟。
3、中火加热炒锅中的油至5成热，放入牛肉片迅速翻炒，待所有牛肉片表面都变色后盛出备用。
4、炒锅中留底油，中火加热至5成热，煸炒蒜末、泡辣椒和干辣椒，散发出香味后加入酸笋丝和青菜椒翻炒2分钟，加入牛肉继续翻炒3分钟。最后加生抽和白砂糖翻炒均匀即可。
酸笋焖红烧肉
材料
五花肉，料酒，酸笋，食盐，酱油
做法
1先把五花肉炒香(肉片可以切得稍稍大块点儿也不怕)，然后加水，加料酒(喜欢辣味的还可以加一些干辣椒)，大火烧开，煮开后加入酸笋，改为中小火焖煮。
2待汤汁快收干的时候，改为大火，加食盐调味，加酱油上色，待汤汁完全收干即可出锅。
通过上面的介绍，相信大家都了解了酸笋的做法都有哪些，希望对于大家有所帮助，炎炎夏日，教您一点小妙招，只要在剩菜中加入一点酸笋汁，就可以让剩菜过夜而不馊，如果您喜欢吃酸笋，不妨赶紧行动起来，自己做出美味的酸笋吧。
酸笋怎么做好吃？
食材
五花肉250g
自腌酸笋250g
油适量
盐2g
米酒3g
指天椒1个
冰糖6g
大蒜5g
酱油适量
姜3g
1 准备好所有食材（五花肉切成薄片，酸笋切成条状，辣椒切丝，大蒜拍扁，姜切片）备用。
2 热锅后倒少量油，姜片，蒜和五花放入锅里，小火煎。
3 把五花两面煎至微黄，接着加入米酒和盐（酸笋本身有咸味，所以不需加太多）。
4 加入酸笋转为大火炒5分钟。
5 加适量沸水和老冰糖。
6 再加入酱油，盖盖子煮15分钟左右。
7 煮至差不多收汁时加入辣椒丝翻炒均匀就可以出锅了。
主料：鲜笋500克、泡椒1袋。
辅料：干辣椒5个、冰糖60克、盐1勺、白醋适量。
泡椒酸笋的做法
1、新鲜的竹笋扒皮，清洗干净，焯水后放在冷水中浸泡一晚上，中途多换几次水，去除竹笋里面的涩味儿。
2、浸泡好的竹笋捞出挤干水分备用。
3、准备好一小袋泡椒。
4、准备一个干净的无油无水的容器，把挤干水分的新鲜的竹笋放进去。
5、加入一小袋的泡椒，60克的冰糖和5个干辣椒（泡椒要连泡椒水一起倒进去）。
6、加入一勺盐。
7、加入半瓶白醋。
8、密封好，腌制24小时，做好的泡椒酸笋放在冰箱冷藏保存。
9、吃的时候，用干净的无油无水的筷子取一点儿出来即可。
