菜系及功效：家常菜谱 利尿食谱 营养不良食谱 高血压食谱 工艺：烧肉片茭白汤的制作材料：主料：猪肉(瘦)100克,茭白300克,香菇（干）10克调料：香菜10克,盐2克,味精1克： 1 猪肉洗净，切片；2 茭白去头尾，洗净，切长条；3 香菇洗净泡好，去蒂，切丝；4 香菜择洗干净后切段；5 锅中放入适量水烧开，放入肉片焯至断生，捞出；6 锅置火上，倒入适量水烧开，放入香菇煮开；7 放入茭白、肉片煮至熟，加入盐、味精调味，出锅前撒上香菜段即可。
茭白鸡汤的做法，茭白鸡汤怎么做好吃，茭白鸡汤
食品用料
主料：泥鳅
辅料：木耳（水发）（10克） 茭白（50克）
调料：黄酒（5克） 盐（1克） 大葱（3克） 姜（3克）
制作方法
1、用热水洗去泥鳅粘液，腹去内脏，用油稍煎；茭白切片。
2锅中注入适量清水，加入泥鳅、料酒、盐、葱（切末）、姜（切末）、木耳（水发），茭白片，煮至肉熟烂即成。
茭白的做法
食材
(主料)草鸡 半只
(辅料)土豆 2个
(辅料)葱 适量
(辅料)姜片 适量
步骤
1
新鲜的草鸡宰杀干净，去头，将肉身切成小块，放入电饭锅，底部放入葱段和适量姜片。
2
茭白切成滚刀块。
3
将茭白也放入电饭锅。
4
加适量盐、料酒调味，再加入适量水。
5
电饭锅插上电源，按下煮饭键。
6
等水煮沸腾，撇去血沫，再煮大约10分钟，加少许味精调味出锅。
怎样做茭白好吃
1、鱼香茭白
准备食材如下：茭白300克，瘦肉100克，木耳100克，青椒1个，红椒1个，葱白1小段，大蒜5瓣，生姜3片，郫县豆瓣酱1汤匙，剁椒1汤匙，醋20克，白糖1茶匙，淀粉1汤匙
具体做法如下：茭白薄皮去除老根，清洗干净后切丝，木耳提前泡发、清洗干净后切丝，瘦肉切丝，青红椒洗净去籽切丝，葱白切丝，大蒜、姜切末，豆瓣酱和剁椒用刀剁一下备用，醋、白糖、淀粉和水调成糖醋汁备用。
起锅加水煮沸，然后下茭白丝烫一下捞出控水，起锅加油烧热，放葱姜蒜炒出香味，下豆瓣酱和剁椒炒出红油，下肉丝炒至断生，再下茭白丝、木耳丝翻炒均2分钟，再淋入提前调好的糖醋汁，煮至汤汁沸腾产生芡汁后，下青红椒丝，再翻炒几下，使菜和芡汁混合均匀即可出锅。
2、茭白炒肉
准备食材如下：茭白3根，猪瘦肉80克，姜丝适量，蒜片3瓣，料酒1汤匙，淀粉1茶匙，食用油3毫升，食盐1茶匙
具体做法如下：茭白3根去尾，削皮切丝，猪瘦肉80克切丝，将猪肉放入碗中后倒入1茶匙料酒、1茶匙淀粉搅拌均匀后，腌制15分钟，接着起锅加油烧热，倒入蒜片、姜丝小火爆香，后倒入腌好的肉，煸炒直至变色，加入茭白，将茭白炒至变软后加入1茶匙盐，翻炒均匀即可出锅。
彩椒茭白
原料：茭白、青椒、红椒
调料：姜、植物油、酱油、盐、糖
做法：
1 将茭白洗净去皮切丝备用;将青椒和红椒切丝备用，将姜切成细丝备用;
2 锅里放入植物油和姜丝，待出姜味，将茭白丝放入，再放入酱油、盐炒之。3 炒的时间可以稍长些。待茭白快熟时放入青椒、红椒搅拌几下，
4 最后放少量糖调味即可出锅。
茭白木耳
主料：茭白一斤，干木耳15克（泡发）
配料：盐，糖（红糖）一小勺
做法：
1、茭白剥皮洗净后切片备用；
2、木耳泡发后洗净用开水焯熟控干水备用；
3、锅热后下少许底油，油热后下入茭白片快速翻炒；
4、继续下入木耳一起快速翻炒；
5、加入盐、糖调味，炒匀后出锅完成。
茭白鸡丁：首先将毛豆去皮后清洗豆粒待用;鸡胸肉清洗干净后切成丁状待用;辣椒切丁后待用;茭白洗净后去皮切成均匀的丁状待用;锅中烧热水后将毛豆加入焯水捞出沥干待用;油锅烧热将鸡丁加入翻炒变色后装盘待用;另起油锅爆香葱蒜，然后将毛豆、茭白加入翻炒然后加入适量的食盐，接着将鸡丁、辣椒加入翻炒，依次加入蚝油、生抽翻炒均匀后便可出锅食用。
