地球上最大的河蚌,是中国的褶纹冠蚌。个体可以长到40厘米左右。
河蚌是软体动物门蚌科（学名：Unionidae）的一类动物统称，在一些地方称为蚌壳、歪儿，生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋在泥沙中。肉可食用，也可作鱼类、禽类的饵料和家禽、家畜的饲料。
有的地区用为淡水育珠蚌，用作育珠的主要为三角帆蚌及褶纹冠蚌。蚌体后端的出入水管外露，水可流入流出外套腔，借以完成摄食、呼吸及排出粪便和代谢产物等机能，滤食水中的微小生物及有机质颗粒等，还吃小型微生物。
栖息：
在自然环境中，蚌一般生活在江河，湖泊、池沼、小溪等泥质、沙质或石砾之中。冬春寒冷时利用斧足挖掘泥汾，使蚌体部分潜埋在泥沙中，前腹缘向下，后背缘向上；仅露出壳后缘部分进行呼吸摄食。天热时则大部分露在泥外。无齿蚌一般生活在泥质底、pH值在5～9的静水或缓流的较肥的水中。
河蚌怎么吃 河蚌的家常做法
水产养殖中，蚌壳表面出现黑色的原因很可能是蚌壳表面附着了一层黑色的腐败物质。腐败物质可以来自于蚌体内部的腐败产物，也可以来自于水中的有机物质，在蚌壳表面长期沉积而形成。此外，蚌壳表面黑色也可能是由于水中存在着某种有机物质或者污染物的原因。这些有机物质或者污染物在沉积在蚌壳表面上，和蚌体之间的交换作用，导致蚌壳表面出现了黑色的斑点或者覆盖层。
采取一些措施可以减少蚌壳表面出现黑色。首先要保持水质的清洁，避免水中存在大量的有机物质、废弃物、营养物质等。其次要注意生长环境的卫生管理，避免污染物质的进入，防止蚌体内部腐败产生导致黑色物质的沉积。还可以采用洗壳、消毒等方法清洁蚌壳表面，保持蚌壳的光泽和美观，同时也可以预防一些病害的发生。
河蚌能不能冷冻到第二天再吃？
1、河蚌豆腐汤，步奏一，河蚌最好可以用刀背或者松肉锤之类的锤几下，这样比较好熟，然后改切成片，豆腐切小块备用；步骤二，锅里下一点油烧热，爆香姜蒜片，然后下河蚌肉稍微煸炒一下，接着烹入一些料酒去腥，加足量热水进去大火烧开；步骤三，汤水再次烧开之后转小火炖煮1个小时左右，出锅前的10分钟把豆腐放进去，最后上桌前再加适量盐和白胡椒粉之类的调味，撒些香菜、葱花之类的就可以吃了。水产品基本都是自身鲜味很强的，所以不用再放味精、鸡精之类的东西也很鲜美。
2、爆炒河蚌，首先准备：河蚌、干辣椒、紫苏叶、姜、料酒、盐、淀粉、青蒜杆子步骤一：将蚌肉切片，用姜片、盐、料酒腌制十余分钟。步骤二：将切碎的青蒜杆子，与淀粉。耗油、水混合，调制芡汁步骤三：小火将油烧开后，加入干辣椒炒香后捞出，放入蚌肉爆炒，爆炒的速度不能超过一分钟。步骤四：加入炒好的干辣椒翻炒，淋上芡汁搅拌，再加上一勺酱油勾色，最后撒上紫苏叶出锅。
3、红烧河蚌，首先准备：河蚌肉、腌萝卜、黄瓜、红尖椒、鸡精、水淀粉、盐、蒸鱼豉油、色拉油、啤酒、食粉。步骤一：用啤酒、盐、食粉将蚌肉腌制一小时后，水冲三小时步骤二：将蚌肉切丝、红尖辣椒切断、腌萝卜干切丝。步骤三：将水煮开，放入蚌肉快速汆二十秒捞出。步骤四：将色拉油烧热、放入蚌肉大火炒三十秒、再加入盐、蒸鱼豉油、鸡精，炒一分半的时间。步骤五：水淀粉勾芡后，淋少许色拉油即可出锅。
河蚌怎么处理不腥
河蚌肉做不完能放冰箱冷冻。冰箱没其他东西时可以，有其他东西的话会把其他东西染上腥气。
河蚌的存储方法：河蚌肉取出后，放在保险袋或塑料盒里一个一个放平后，然后放水，水量稍稍高于蚌肉。盖好，扎好放入速冻箱即可。
剖取河蚌肉的窍门：先用左手握紧河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口处，紧贴一侧的肉壳壁刺入体内，刺进深度约为1/3，用力刮断河蚌的吸壳肌，然后抽出小刀，再用同样方法刮断另一端的吸壳肌，打开蚌壳，蚌肉即可完整无损的取出来。
河蚌肉的推荐做法：
鲜香河蚌汤
材料：鲜河蚌肉200克，黄豆10克，枸杞5克，香葱1棵，生姜1小块，食用油10克，香油1小匙，料酒1小匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，味精05小匙
步骤：
1河蚌肉洗净，黄豆泡透，枸杞泡好，生姜洗净切丝，香葱洗净切花；
2锅内放油，待油热时放入生姜丝、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黄豆，用中火煮；
3待煮至汤汁奶白时，放入枸杞，调入精盐、味精、胡椒粉烧开，撒入香葱花，淋入香油即可。
想要烹饪出来的河蚌不腥的话，就要提前把它放入加了生姜、料酒的开水中焯一会。河蚌是一种有很高经济价值、药用价值的东西，它除了可以吃之外可以用来生产珍珠，而且它生产的珍珠在磨成粉之后还可以用来制作药品。
怎么处理河蚌不腥
很多人在吃水产的时候都会觉得它们有很重的腥味而无法下口，而河蚌作为我们生活中非常常见的一种水产，它同样也有一定的腥味，那么我们应该怎样处理才能让河蚌不腥呢
其实给河蚌去腥非常的简单，我们只需要在正式烹饪河蚌之前将它放入加了生姜、料酒的开水中焯一会就可以了，同时用生姜、料酒还可以给很多其他的食材去腥、去膻。
河蚌是一种有很高经济价值、药用价值的东西，那些用来制作各种昂贵首饰的珍珠就有很多是从河蚌中挖取出来的，而这些珍珠在磨成粉以后也可以用来制作药品。
