韭菜炒鱿鱼的做法步骤
1
勾兑碗芡；碗里放入味精和盐。
2
再放入少许胡椒粉。
3
倒入适量黄酒。
4
放一汤匙水淀粉搅匀。
5
把一半葱丝、姜丝和蒜片放入碗中备用。
6
把鱿鱼条放入开水中汆烫一遍。
7
在沸水中稍烫即可捞出，不要烫的过久，否则老了就不好吃了。
8
炒勺上火烧热，注入少许烹调油，油热下入葱姜蒜片爆香然后下入鱿鱼。
9
倒入韭菜。
10
再放入红椒条。
11
最后倒入碗芡用旺火快速翻炒均匀便可出锅。
12
出锅后码盘便可上桌享用。
鱿鱼韭菜怎么做好吃
1鱿鱼去黑膜洗净沥干水分，韭菜摘洗干净沥干水分。
2鱿鱼身切开头部去掉。
3在鱿鱼内面也就是没有黑膜的一面，斜角划一字花刀。
4然后再换一个角划十字花刀。
5划好之后鱿鱼切大片。
6锅中加水烧开加入料酒，放入切好的鱿鱼焯烫，鱿鱼卷起即可捞出过凉。
7焯烫过的鱿鱼沥干十分，再加入一些料酒，胡椒粉，糖腌制片刻。
8韭菜切段，红椒切丝，葱姜蒜切碎。
9炒锅倒油爆香葱姜蒜。
10倒入鱿鱼翻炒。
11加入生抽，糖，盐快速翻炒均匀。
12加入韭菜翻炒
13再加入红椒继续。
14最后加入鸡精，淋入香油
15翻炒均匀关火。
鱿鱼韭菜做好吃的方法如下：
1、首先将鱿鱼放入到清水中清洗干净，去掉鱿鱼皮，切成均匀的小块放入到碗中，加入适量的淀粉将鱿鱼搅拌均匀。
2、锅内加入适量的清水，水煮沸以后，将鱿鱼放入到锅内。大约煮5分钟以后，就可以将鱿鱼取出后放入到清水中清洗干净后，沥干水分。
3、锅内加入适量油，油热了以后，将准备好饿韭菜放入到锅内翻炒。
4、韭菜稍软的时候，加入鱿鱼继续翻炒，同时需要加入适量的盐。
5、大约在鱿鱼开始卷起，同时韭菜全部变软的死后，就可以取出食用了。
