主料
芹菜300克
鱿鱼干100克
辅料
油适量
盐适量
大蒜适量
料酒适量
白糖适量
鸡精适量
生姜适量
干辣椒适量
芹菜炒鱿鱼干的做法步骤
1
先把芹菜摘选干净
2
泡发好的鱿鱼
3
分别把芹菜和鱿鱼切成条状
4
准备调味料
5
现在的芹菜有点味苦，在开水中烫一下捞起去苦味
6
再把鱿鱼仔开水中烫一下捞起去腥
7
热锅温油，下入生姜和蒜爆香
8
倒入芹菜煸炒出香味后加盐
9
再把鱿鱼和干辣椒加入煸炒均匀
10
加入料酒
11
加适量白糖煸炒均匀
12
再加入鸡精煸炒均匀后出锅
小贴士
1夏天的芹菜口感不是很嫩，而且有苦味，先焯水一下味道最佳。
芹菜炒鲜鱿的做法
食材:芹菜，鱿鱼，姜，蒜，辣椒，油，盐，酱油，料酒，醋，花椒油。
把芹菜洗净切段，鱿鱼洗净切小块，姜切丝，蒜切片，辣椒切小段。
把切好的鱿鱼用盐，料酒，醋腌一下，搅拌均匀。
锅中倒入适量的油烧热。
倒入鱿鱼翻炒片刻。
加入姜，蒜辣椒翻炒。
接着放入芹菜，放适量的盐。
大火翻炒。
放入适量的花油。
准备出锅了！
装盘。
芹菜和鱿鱼都是富含蛋白质、钙、磷、铁的食物。
芹菜还有平肝清热，祛风利湿，解毒宣肺，降低血压的功效，搭配上富含硒、碘、锰、铜等微量元素的鱿鱼制作成一道菜，既保证了营养的摄入，也能满足人们口味的需求，是每个家庭必备的家常菜！
芹菜炒鲜鱿的制作方法
食材：鲜鱿鱼1个 芹菜100克 红椒半个 姜1块 蒜2瓣
步骤：
1 鲜鱿鱼洗净，在鱼身表面交叉斜刀划痕，注意底部不能切断，切成小块，放入盐半勺拌匀；
2 芹菜洗净切段，红椒切条，姜1块切末，蒜2瓣切末；
3 锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入鱿鱼炒至断生，盛出待用；
4 锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入芹菜翻炒半分钟，加入红椒、鱿鱼翻炒均匀，放入盐半勺、料酒半勺、生抽半勺、胡椒粉1克、白糖1克炒匀即可。
小贴士
不喜欢鱿鱼太腥的人，一点不要偷懒，要扒掉鱿鱼皮，这样炒出来口感也会更不错哦~
