芒果班戟的做法步骤
1
鸡蛋磕入盆中，加砂糖35g、牛奶250ml搅至均匀、糖全部融化。
2
筛入面粉轻轻搅匀，不要过份搅动。
3
加入黄油溶液混合均匀。
4
不粘平底锅用小火加热，舀一勺面糊入锅，快整转动，让面糊薄薄的铺在锅底。
5
煎成薄厚均匀的薄饼。
6
将薄饼盛出放冷待用；芒果去皮取肉切成小块。
7
鲜奶油冰箱冷藏12小时以上，取出摇匀倒入无水无油容器中，加入白砂糖中速打至8成发待用。
8
取一张薄饼，在中心铺上一层奶油糊，再放一块芒果条，再铺一层奶油糊。
9
将薄饼包成四方形即可。
小窍门
1、芒果不可以与大蒜等辛辣物质共同食用，否财，可以使人发黄病。
2、芒果虽然有益，却不能因味道好而大量进食，因芒果不利肾脏，所以患有急性或慢性肾炎的病人应忌食芒果。
芒果班戟的制作方法
芒果班戟的做法
1
鸡蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器搅打均匀
2
然后加入240克牛奶3
筛入低筋面粉，搅拌均匀
4
将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀
5
将稀面糊过筛，用手动打蛋器搅拌过滤出来的粉粒，让全部材料都通过滤筛
6
往过滤好的面糊里加入3滴**素
7
搅拌均匀，放入冰箱冷藏静置半个小时
8
平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热，倒入两大勺面糊，摊成圆形，煎到面糊凝固
9
把煎好的班戟皮用铲子铲起来，放在盘子里。依次煎好所有的班戟皮
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动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度
11
芒果去皮，切成约5厘米的长条
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将班戟皮表皮（煎的时候没有贴着平底锅的一面）朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上一块芒果肉，再放上适量打发好的鲜奶油
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把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面，先左右包，然后前后包
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吃的时候，刀叉开工切开，像吃西餐就行啦
做面皮要单独说一下，直接架煤气灶的锅架上，即使开最小火，也是容易糊，颜色不好看，我是全程基本上举着锅，并且要不停的观察底面，翻面是一手用筷子操作，另一手直接上，大家做的时候用工具辅助或者注意防烫。
材料：
牛奶250克，白砂糖30克，低粉75克，鸡蛋黄四个（如果鸡蛋个头太小，可适当增加1~2个），黄油15克，金钻植脂奶油适量，大台农芒3个。
做法：
牛奶中筛入低粉。
牛奶和低粉搅拌均匀。
鸡蛋加20克糖打散打匀
加入牛奶低粉糊中，搅匀。
加入液态油，搅匀。
搅匀后将面糊过筛。
用不粘锅做面皮，大约3大勺做一张，旋转锅子尽量摊均匀，边缘有点干结就可以用筷子慢慢挑起了，两面煎好后放盘子中晾凉
淡奶油加30克糖打发。为了解腻加了一小勺柠檬汁，柠檬汁在奶油打发后加入，继续打几下即可。
芒果去皮切块。
面皮彻底晾凉后，中间放一勺打发奶油，加一块芒果块
然后在果肉上再盖一层奶油
四边交叠翻面即可。天热包好后放冰箱冷藏。
口感与名字由来：
1、甜品里，我很喜欢吃芒果班戟，不仅因为它有着可爱的外形，奶香味又Q劲十足的表皮，重要的是，里面有着香甜的芒果丁，和我爱吃的奶油，三者合一，一口咬下去，真是享受。
2、班戟在家做也不是件复杂的事，起码我是第一次做就像模像样了，重点在于这个表皮的制作，按配方将面糊搅匀后，入冰箱冷藏30分钟让它顺滑无颗粒也是相当重要的，当然，需要一个平底锅，抹少许油，小火一直烘到可以沿边轻轻的揭下来，就OK了。
3、班戟（bānjǐ），是pancake（松饼）的粤语音译。 用料： 鸡蛋1个 低筋面粉80克 芒果（大头）1个 调料： 橙汁30克 牛奶210克 黄油10克 糖粉20克 淡奶油适量 巧克力酱10克 做法：
1鸡蛋与糖粉20克放入到打蛋盆里，用打蛋器搅拌均匀
2加入室温牛奶和鲜橙汁搅拌均匀，筛入低筋面粉
3用刮刀把低筋面粉与蛋奶浆拌均匀，加入溶化的黄油
4黄油与蛋奶浆搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟，取出面糊过滤一遍后，用一个不粘平底锅稍微加热，用汤勺舀入一汤勺的面糊小火煎至面糊凝固即可取出
5面皮煎好了放一边等待冷却，芒果切成条状，淡奶油打发好后，取一片面皮将煎过的一面放入少许淡奶油，放入切好的芒果条在芒果条上面再放入一层淡奶油，包好后收口朝下，放入冰箱冷藏，冷却后口感会更美味。 用料： 低筋面粉150克 鸡蛋2个 芒果2个 辅料： 淡奶油100克 细砂糖30克 牛奶450克 糖粉40克 黄油8克 做法：
1
蛋液加入糖粉，用手动打蛋器稍微搅打
2
倒入牛奶搅拌均匀
3
筛入低筋面粉
4
用手动打蛋器慢慢搅拌成为稀面糊
5
黄油加热融化成液态后倒入面糊里，继续搅拌
6
面糊必须要先过筛，再放入冰箱冷藏一会，过筛后的面糊
7
不粘的平底锅小火加热，同时舀起一勺面糊准备着
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锅子离火，迅速倒入面糊，摇晃锅子让面糊均匀的覆盖整个锅底，然后快速将多余的面糊倒出来，不到的话班戟皮就会太厚
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班戟皮差不多凝固以后，锅子离火，用牙签将边缘部分挑起来，然后将整个班戟皮揭下来就可以了，这一步较烫手，动作要快，或者带一次性手套也可以
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将班戟皮放在保鲜袋上晾凉，然后上面再铺一层保鲜袋，准备放下一个班戟皮，用保鲜袋隔开班戟皮不会黏连
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淡奶油加入糖打发到不流动的程度
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将班戟皮没被煎过的一面朝下，放入适量的淡奶油，然后放上芒果块
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再取淡奶油，将芒果块包裹
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然后包起来就可以了
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包好以后，将它翻过来，就是芒果班戟了
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然后放到冰箱冷藏半小时，待淡奶油凝固一些后再吃 用料：
低筋面粉80克
芒果150克
辅料： 鸡蛋1个 吉士粉1小勺 调料： 牛奶240克 黄油15克 糖粉50克 淡奶油200毫升 做法：
1备料，鸡蛋打入碗里打散，加入糖粉，用蛋抽打均匀(鸡蛋不要打发)
2倒入牛奶，搅拌均匀，筛入低筋面粉和吉士粉，用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊
3将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀，将稀面糊过筛，去掉大颗粒，放入冰箱冷藏静置半个小时
4平底锅涂上薄薄的一层植物油，用小火加热，倒入1大勺的面糊，摊薄，煎到面糊凝固，把煎好的班戟皮放在盘子里(煎的时候要用小火，最小火不需要翻面)
5班戟皮有耐心的可以尽量薄，逆光可见几乎是透明的，太厚的口感不佳
6全部班戟皮煎好冷却，就可以用了，动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度，用小刀取芒果肉
7将班戟皮表皮(煎的时候没有贴着平底锅的一面)朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上一块芒果肉，再放上适量打发好的鲜奶油， 把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面
8翻过来，芒果班戟就做好了，做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存，一天之内食完为佳。
