1、红米肠粉的做法：香菇提前泡好，蒜头切蓉，香菇部分切丁，部分切条。
2、锅里下薄油，下蒜蓉和香菇丁爆香后加入水、生抽、麻油、芝麻和八角，煮开后加入水淀粉，搅匀后备用。
3、红米肠粉加水拌匀成米浆备用。
4、蒸盘刷油后加一勺红米浆。
5、把备好的虾、鸡蛋、肉碎、香菇和青菜铺在米浆上放锅里蒸熟。
6、装盘后加上煮好的卤水就行了，开吃吧！
红米肠网格为什么炸不好
广州酒家。根据查询该地的资料，红米肠是广州的特产，在该地的广州酒家店是有加核桃的，位于越华路，味道很好，价格实惠，吸引了很多消费者。广州，简称穗，别称羊城、花城，是广东省省会、副省级市、国家中心城市、超大城市。
可能是某个步骤出现失误了。
红米肠制作方式：1，准备一个小盆，把准备好的粘米粉，木薯淀粉，红曲粉先放进去，搅拌均匀，然后再加入水，混合均匀。2，准备肠粉盘，盘中抹上一层食用油，然后倒进去摊均匀，蒸三分钟左右。3，虾清洗干净，去掉虾线，去掉虾头，最好是把虾表面的水分去掉。4，把准备好的面包糠放在烤箱中，烤香脆，就可以了。虾仁放在锅中炒熟。5，把蒸好的红米肠取出来，平铺在案板上，然后在上面摆放虾仁，和面包糠，接着卷起来，然后再切成段状。就可以了。然后再蘸着酱油，蘸花生酱，就可以吃了。
