是寄生虫，虾头处容易隐藏寄生虫，不建议食用这样的虾。
虽然目前很多小龙虾都是清水养殖，但虾头可能含有重金属和寄生虫，因此吃虾最好不要吃虾头，更要彻底煮熟之后再食用。烹饪时间不充分导致的，会引起发热、腹痛、肝脾肿大，甚至剧烈头痛、抽搐等症状。
虾营养丰富，富含蛋白质、钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
小龙虾真的有寄生虫吗 小龙虾有寄生虫如何处理
近年来观赏虾养殖兴起，连带的也让许多人注意到心爱的虾子身上有时会出现细长的条状物。对饲主而言，这些像水蛭一样用前后吸盘交错黏附移动的不速之客，通常都称之为「虾蛭」，而且看那副恶心的长条模样，势必就是寄生在虾子身上造成病状的祸首，非除之而后快不可。
不过，这些坊间流传的资讯里头其实有些误会，且让我们一一道来。
黏在淡水虾头上的两只蛭蚓。作者提供 那些很像蛭类的小东西首先，虽然这些细长条状的虫像水蛭一样，用前后吸盘交错黏附移动，但是它们其实并不真的属于蛭类，而是蛭类的亲戚，叫做蛭蚓（Branchiobdellidan）。
蛭蚓，顾名思义，就是长相上介于蚯蚓和蛭类的动物。一般而言，蛭蚓的体型微小，身体圆柱状，仅有数公厘至一公分出头。虽然蛭蚓和蛭类一样都是以头尾交替吸附的方式移动，但蛭类拥有口吸盘和尾吸盘，蛭蚓却只有尾吸盘而没有口吸盘。此外，比起拥有 27 节躯干体节的蛭类，蛭蚓的躯干体节数仅有 11 节，加上愈合为头部的 4 节体节也才 15 节。整体而言，似乎像是简单版的蛭类，因此 21 世纪之前，蛭蚓被视为是较原始的蛭类。
然而，藉著分子亲缘技术与工具的进步，本世纪初的研究发现蛭蚓是与蛭类有共祖的姊妹群，而不是原始的蛭类。因此，蛭蚓身上这些看似简单版的蛭类特征，应该只是共祖的后代在适应环境的过程中演化的结果。
蛭蚓在解剖显微镜下的模样，左边为游离摇摆的头部，右边则是吸附于表面的尾吸盘。作者提供 蛭蚓或许碍眼，但并不一定是寄生虫和蛭类相比，蛭蚓的生活史实在是更不独立了点。 蛭类当中仅有一部份种类不时得附着在其他动物身上吸血营生，但目前已知的所有蛭蚓终其一生都必须附着在其他动物身上 ，而且绝大多数是以淡水虾如螯虾、米虾为附着的优先选择，但也有附着于淡水等足目或其他淡水虾蟹的记录，因此蛭蚓对于附着的淡水甲壳类种类并没有强烈的专一性。
话说回来，蛭蚓虽然整个生活史都要依附在淡水虾身上，但并不表示它一定就是对淡水虾有伤害的寄生虫。如果蛭蚓的依附让淡水虾的生活变得更辛苦，那么蛭蚓就是对淡水虾宿主有负面影响的寄生虫；但如果蛭蚓的依附生活史对淡水虾不痛不痒，那么蛭蚓和淡水虾宿主就是片利共生的关系；而若是蛭蚓的存在让淡水虾生活得更好，那么两者就是互利共生的关系了。
因此，虽然坊间对蛭蚓在观赏虾身上的危害言之凿凿，但过去的研究显示，蛭蚓的食性其实多半是其他更小的无脊椎动物或浮游生物，也会啃食宿主外骨骼上附着的单细胞藻类和其他有机碎屑，况且它们由两片硬化的颚构成的口器，实在也不适合啃食宿主的组织或吸食宿主的体液。 先前的多数研究也发现，北美洲的蛭蚓待在螯虾宿主身上，大部分时候既不会提高螯虾的死亡率，也没有其他明显的负面影响，因此蛭蚓和淡水虾的关系，应该是以对蛭蚓有利、对淡水虾宿主无害的片利共生为主。
北美螯虾螯上的蛭蚓。Wikipedia更进一步而言， 蛭蚓依附在淡水虾身上啃蚀宿主外骨骼黏附的藻类和碎屑，其实可能对宿主是有利的。 在一些先前的研究中发现，当蛭蚓在螯虾宿主身上达到相当密度，则可能因为清理了淡水虾宿主身上和鳃上沾附的碎屑和藻类，让宿主变得更身轻如燕而健康，因此蛭蚓和淡水虾宿主就像是清洁虾与海鳗一样，形成了互利共生的双赢局面。
清洁虾与海鳗的互利共生关系。Wikipedia然而，要说蛭蚓在淡水虾身上一点坏处都不会有，倒也不尽然。 近年来的研究发现，当蛭蚓在淡水虾身上的密度过高，可能就会在吃光了宿主外骨骼上附着的碎屑和藻类之后转而啃食宿主的鳃组织，因此对宿主造成了负面影响。 过高的蛭蚓密度也会限制淡水虾宿主的移动能力，让宿主无法正常进食，并且更容易成为捕食者的目标。蛭蚓的胃内含物分析也发现，蛭蚓幼体的消化道中的确有宿主的鳃组织，但蛭蚓成体却没有，而且只有栖息在宿主鳃部的蛭蚓，消化道中才会出现宿主的组织。 因此，在蛭蚓的生活史中，或许只有早期生活史的幼体阶段，而且只有在蛭蚓正好栖息于淡水虾鳃部的时候，才可能转以寄生的形式造成宿主负面影响。
中国台湾的蛭蚓目前仅一种，而且所知不多话说回来，上述的研究都是以北美的蛭蚓和螯虾宿主为研究的对象。在中国台湾，目前已知的蛭蚓只有 平头霍氏蛭蚓（Holtodrilus truncatus） 一种，这种蛭蚓广泛分布在中国台湾、日本、韩国与中国，而且多半是在俗称黑壳虾的拟多齿米虾（Caridina pseudodenticulata）、中国台湾米虾（Caridina formosae）、白斑米虾（Caridina leucosticta）、多齿米虾（Caridina multidentata）、甚至玫瑰虾（Neocaridina davidi）等的小型淡水虾身上发现。根据研究，目前仅知分布于日本本州中部纪伊半岛的平头霍氏蛭蚓的确存在着某些宿主偏好，当两种不同的淡水虾同时存在时，会选择特定一种做为宿主，而且对宿主的选择偏好也符合在野外观察到的感染盛行率。至于它们对宿主的影响是否相似于北美的蛭蚓和螯虾宿主，也还不得而知，或许因为宿主的相对体型更小，使得中国台湾的蛭蚓和淡水虾之间更可能趋近于寄生关系也说不定。
尴尬的是，由于近年来中国台湾在观赏淡水虾市场上输出了不少淡水虾个体，连带的也让平头霍氏蛭蚓输出到世界各国，成了异国水族缸里的新成员。 2020 年的波兰研究发现，120 只从台北运到华沙的水族赏玩用的中国台湾米虾当中，总共找出了 122 只附在虾子身上的平头霍氏蛭蚓，整体来说这些米虾感染蛭蚓的比例达 233%，感染蛭蚓的米虾身上平均有 44 只蛭蚓。区分米虾的性别来看，雄虾感染蛭蚓的比例似乎稍高，但雌虾感染的蛭蚓平均数量比较多。平头霍氏蛭蚓感染的位置也有所偏好，有 443% 的感染落在胸足区域，221% 的感染在额角附近，其次是 213% 的感染在腹足与腹部区域，最后才是 123% 的鳃部感染。此外，虽然雌雄米虾同样在胸足区域有最多的感染，但雄虾被蛭蚓感染的位置更常发生在腹足与腹部区域（433%），却不曾出现在额角；反观雌虾被蛭蚓感染额角区域有293%，在腹足与腹部区域则仅有141％。
如何去除平头霍氏蛭蚓让淡水虾玩家皱眉的消息是，在 2020 年这一篇研究中，雌性中国台湾米虾的鳃部、腹足和腹部区域的确可见些许损伤，虽然也可能有其他的原因，但这有可能就是因为平头霍氏蛭蚓活动造成的。所以，即使蛭蚓可能无害，但对淡水虾玩家来说，或许是看了讨厌、或者是为求保险，总之也许还是希望将蛭蚓除之而后快。那么，到底该怎么做才好呢？
其实，去除蛭蚓最简单的方式，就是将水体盐度升高到 05％ 以上。 根据 2016 年的日本研究，平头霍氏蛭蚓在水体盐度达1%时，三小时内就会死光光，不过这个实验是把蛭蚓从宿主身上取下来以后才进行的，所以各位淡水虾玩家们哪天要是想依法炮制， 千万务必先确定手上的淡水虾能够忍受盐度 1% 超过三小时 ，否则为了去除蛭蚓结果也让心爱的虾子魂归西天，宿主因为附生的无害小虫而玉石俱焚岂不得不偿失，你说是不是哪？
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虾里面有寄生虫吗，生虾能吃吗
我们都知道，小龙虾是夏季很常见的一种海鲜食物，很多人都会喜欢吃小龙虾，尤其是年轻人。很多海鲜类食物都会有寄生虫，那么小龙虾有寄生虫吗？
小龙虾有寄生虫吗很多人以为现在卫生条件好了，寄生虫病已经不见了，可以放心吃肉、吃海鲜等生鲜食物。可事实上，“病从口入”这一原则任何时候都不能忽视。虽然现在检疫、消毒条件不断提高，但还是有一些寄生虫或虫卵藏在动物体内。一旦烹饪时没有充分熟透，这些寄生虫就可能找到机会，潜入人体，引起发热、腹痛、肝脾肿大，甚至脑膜炎、剧烈头痛、抽搐等症状。
据介绍，小龙虾的食性很杂，除植物秸秆和水草外，还以死掉的鱼类或同类的尸体食，由于其有吃腐尸的习惯，它们的身体中携带了量的细菌和有毒物质。一些商贩为赚到的钱，组织人力到河流、泥塘中捕捞野生环境下生长的小龙虾，不经过检疫运到市场低价出售，很多小龙虾死亡后，成为细菌大量繁衍的温床。
小龙虾在南方的河流湖泊里随处可见，连水田、溪沟、脏水里也有很多，因繁殖力极强，捕捉十分容易。近年来，香辣小龙虾红遍大江南北，有些地方还开出专吃龙虾的餐馆。但 由于小龙虾生活水质较差，小龙虾体内多寄生着肺吸虫。
小龙虾生活的水域中充斥大量的浮游生物，不论人工养殖还是野生的，都是寄生虫的宿主， 这一物种在有些国家还被用作吸附水中的重金属和有毒物质。
食用这种小龙虾的确冒一定的风险，如果小龙虾本身感染有肺吸虫囊蚴（肺吸虫生活史中童虫的发育期），人在食用时又不注意煮熟煮透，就有可能感染肺吸虫病，轻者咳嗽、胸痛、咯血，严重的还有可能发生癫痫或偏瘫。几年前，北京曾出现过市民因为食用小龙虾中毒而发生“急性骨骼肌溶解症”的病例。
小龙虾中为何会有寄生虫南京大学生物学院副教授黄成介绍，目前，市民食用的小龙虾大多来自人工养殖。相比泥水沟等自然环境，他认为，人工养殖的小龙虾相对干净。
但黄成也表示，即使人工养殖的小龙虾，养殖环境不同也会造成小龙虾的差异。比如，水藻类较多或使用饲料养殖的水体，可能导致小龙虾附着物较多，相比杂质较多。而且淡水里面仍有各种寄生虫，小龙虾等水生动物可能受到水体感染，含寄生虫，如肺吸虫等。
小龙虾有寄生虫怎么办小龙虾有寄生虫还是可以食用的，吃之前一定要烹熟。我们可以通过高温杀死小龙虾体内的寄生虫，从而安全使用小龙虾。
千万不要生吃或食用未熟的小龙虾，需确保其完全熟透。爆炒也不行，可能炒不透、炒不均匀，仍遗留活体虫卵。可先用油炸再清炒，水煮也应保证10分钟以上，达到高温消毒效果。
烹饪小龙虾的温度需达到100℃以上，并持续一定时间。如果是活的小龙虾，则需蒸10分钟以上。同时，小龙虾含蛋白质，且属于水产品，尿酸偏高、痛风、肠胃不好或者体质虚寒以及过敏的市民不应摄入过多。
小龙虾三个部位寄生虫最多 头部小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。小龙虾的虾头部分千万不能食用。更不能生吃，严重的会导致肺吸虫病。
肠道小龙虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。
虾黄在搞不清楚虾子干净与否的情况下，虾黄要少吃，最好不吃。虾黄是龙虾的性腺，与肝脏挨一起，也容易受到污染。
安全吃龙虾原则 龙虾一定要清洗干净活龙虾在买来后，最好放在清水里养24-36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质，杀死细菌。在加工龙虾时，是两腮里的脏东西要清除，因为腮毛里面吸附了很多细菌，虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。另外要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次。
煮虾前去头要煮透在被污染的环境中，小龙虾吸附的能力特别强，它有可能把对人体有害的重金属吸附进去，当它吸附重金属元素后，头部会自然产生一个“囊”,把重金属包裹起来。同样，龙虾头部是最易积聚寄生虫的部分，所以吃的时候要去头。要是煮之前能将头去掉最好。
吃虾要有节制吃虾时要有节制，不要一次食用过多，因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。
死掉的小龙虾不要吃据介绍，小龙虾体内蛋白质构成中含有大量组氨酸。小龙虾死后，组氨酸迅速转化成有毒物质组胺，就是烧熟后也很难消除，因此对人体有较大危害。
根据你的情况考虑现在的生虾还是少吃为好,因为水质不好,养殖条件不好,虾本身不干净,还是做熟了吃好一些。
建议不提倡食用生虾，只要是生的海鲜都会存在寄生虫，必须煮熟才能吃。如果确实发现虾里面有虫，给您的回答是肯定不能食用，
如果您已吃下，请暂时观察自己的身体，是否有所不适，如有不适的症状可到医院诊治。我们在食用虾之前一般都经过处理的，并且进食到胃里面有强大的胃酸以及消化酶的作用，一般不会引起疾病，但进食病变的食物过多就可导致我们发生疾病。
虽然醉蟹、醉虾吃起来可口，但酒是杀不死醉蟹、醉虾中的寄生虫的，因此最好不要吃醉蟹、醉虾。寄生虫的，因此最好不要吃醉蟹、醉虾。
