冬季是喝羊肉汤的好季节，下面是羊肉汤家常的做法大全，来看看：
羊肉味甘性温，含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物以及矿物质钙、磷、铁等，能暖中补虚、益肾养肝、开胃健脾，时值寒冬，正是喝羊肉汤的最佳季节。
做法一：
常见羊肉汤的做法
原料：羊肉1000克，正蜜糖200克，干地黄、归身、川断各200克，怀牛膝100克，上北芪50克。
做法：
1、羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗净切成片或丝
2、将羊肉、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北芪全部入锅，加水上火同煲约10小时，取浓汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麦芽糖样，即可食用。
做法二：
羊肉汤的做法之羊肉白萝卜煲山楂
材料：羊肉500克，白萝卜100克，山楂30克
调料：精盐5克，白糖2克
做法：
1、将羊肉洗净、切块、汆水，白萝卜洗净、切块，山楂切块备用。
2、煲锅上火倒入水，下入羊肉、白萝卜、山楂，调入精盐、白糖，煲至成熟即可。
做法三：
羊肉汤的做法之当归生姜羊肉汤
材料：羊肉200g，当归片15g，老姜15g，胡椒粉1茶匙(5g)，盐2茶匙(10g)
做法：
1、羊肉洗净切成小块，老姜切成大片备用。
2、把羊肉块、姜片、当归片，放入砂锅内，一次加足水量，大火炖煮，煮沸后撇去浮沫，调成中火继续煮约一小时，待羊肉熟烂后，放入胡椒粉、盐调味，即可关火。
3、吃时连汤带肉一起食用。
做法四：
家常羊肉汤的做法：
材料：羊腿600克、香菜5克、食盐3克、葱适量、料酒5毫升、白胡椒少许、胡椒粉适量
做法：
1羊腿剁成小块，放冷水锅里，加料酒焯水。
2锅内水沸后，倒出羊肉，用温水洗去浮末，放入高压锅，加葱段、白胡椒粒和适量清水，大火上气后转小火炖35分钟。
3自然解压后，把高压锅中的羊肉汤换入炖锅，大火再炖15分钟。
4汤色变浓后，挑出葱段，放盐调味，吃前再按个人口味加入适量白胡椒粉，放点香菜点缀即可。
做法五：
羊肉汤的做法之羊肉虾皮汤
材料：羊肉150--200克、虾米30克，调料：大蒜40-50克，葱15克，盐、味精适量。
做法：
1、羊肉洗净切薄片待用。
2、水煮虾米、大蒜、葱段，待虾米熟后下羊肉片，煮熟，加盐、味精调味即可。
以上就是羊肉汤的做法大全家常。
炖羊肉的家常做法
羊肉最好吃做法是孜然羊肉，具体如下：
主料：羊肉200克。
辅料：植物油100克、食盐3克、鸡蛋清15克、生粉5克、料酒3克、生抽6克、孜然4克、辣椒粉5克、香菜两棵、葱白两段。
1、将羊肉切成片。
2、羊肉里加入适量鸡蛋清、生抽、料酒、生粉，抓匀，腌制十分钟。
3、香菜切成长段。
4、葱切成小段。
5、锅里放入适量植物油，烧到七成热，放入羊肉快速炸，控油出锅待用。
6、锅里放入适量油，放入葱、孜然。
7、倒入炸好的羊肉，加入芝麻、少许辣椒粉、盐，翻炒均匀即可。
烧羊肉的家常做法大全窍门
正宗炖羊肉的做法如下：
1、将羊肉放入冷水中浸泡，倒掉血水。把羊肉放入锅中加适量凉水，烧开水有血沫浮出。捞出羊肉并冲净，锅内加入提前烧开的水放入羊肉，水没过羊肉即可。
2、开大火使水沸，放入适量的葱姜花椒，建议用大葱入味。转中小火炖30分左右，加入适量的食盐。
3、根据个人口味炖至羊肉烂熟即可，盛出。
4、此时锅中还有少许汤剩余，土豆切块放入汤中，水少可加入适量开水。土豆快炖熟时放入白菜，可根据个人口味加食盐。
5、等肉吃差不多时菜也煮熟，盛出米饭和羊肉汤炖熟的菜继续吃。
羊肉的家常做法有哪些？
一、 主要材料
牛肉1500克
二、辅材
山楂果2个
三、调味品
味精3克 葱一根 姜6片 蒜5瓣 八角适当 麻椒适当 八角茴香适当 辣椒干适当 米酒20ml
生抽酱油50ml 酱油15ml 孜然粉适当 香莱少量
四、清炖羊肉的做法
1将牛肉切片，洗干净，绰水预留
2炒菜锅烧开，加30ML油，8成热后放入葱蒜，出香气后倒进牛肉，煸炒1分钟
3添加米酒煸炒，添加生抽老抽，煸炒匀称，冲进开水1000ML,添加孜然粉八角茴香等香辛料。烧开后，迁移到炖锅里
4盖上外盖，转文火，炖1个三十分钟，期内留意滚动几回，避免 底锅焦掉。大约煮到一个小时多一点的情况下，就需要观查水位线了，看一下是不是也有许多 水，假如汤还是许多 ，能够 开大火烧，那样料汁收湿的快一点。一般在这个时候，如果是我们江浙沪人吃得话，能够 天赋加点老冰糖，或是白糖，那样煮出去的牛肉非常的美味，可是如果是做给东北人吃，那么就不必加糖了
5贴近1个三十分钟的情况下，开火灾，将料汁接到非常少略剩的模样，弄点味精，弄点香莱，起锅摆盘就可以
主料：羊肉200克
调料：酱油20毫升、米醋2毫升、料酒10毫升
做法步骤：
1、把羊肉解冻放锅里冷水煮沸
2、煮到一半，可以切开羊肉看里面有没有熟，发现还是没熟，就继续放锅里煮
3、煮熟的羊肉很硬，就把它放在砂锅里炖一个小时
4、一个小时高火炖好了，保证肉质软而不烂
5、切成一片一片的，就是软而不烂
