引导语：对于美食，现在随着人们的生活水平的提高，大家的要求也是越来越高。不再只是单单的只求温饱了。很多人都知道白萝卜是一种比较有营养的食物，在日常生活当中白萝卜的做法也有许多。那么泡白萝卜的做法大全是怎样的呢？
泡白萝卜的做法大全
白萝卜想必大家都不陌生，很多人都很喜欢吃蔬菜，白萝卜的做法最简单的莫过于泡白萝卜了。那么泡白萝卜的做法大全是怎样的呢？
做法一
食材：白萝卜、胡萝卜、生姜、辣椒、白醋。
步骤：
1、把萝卜洗干净，然后找地方晾干，搁置3天左右的时间，目的是让萝卜尽可能的少一些水份，这样才好吃。
2、然后把晾干的萝卜切成3-4小段，什么形状按照自己的喜好来定义，不做强求。
3、找个盆子，撒上粗盐几把，用手搓，翻动萝卜5分钟，搁置在那里研制2个小时。
4、然后把冷开水导入另外一个浸泡的缸里去，记得缸不能有油脂，不能不干净，不能有生水的水份在里面，导入的是冷开水，不是自来水。
5、然后把搓好的萝卜网缸里导入，放入一些辣椒，白醋，粗盐多几把。
6、用盖子密封好，经过1个月时间，浸泡的萝卜好了，可以拿出来吃，味道很好。
做法二
食材：白萝卜一颗、胡萝卜一颗、苹果和梨各半个、葱两根、辣椒面、生姜、鱼露。
步骤：
1、把白萝卜切成小块，洒上粗盐放置三个小时以上，等白萝卜变软，滤出水份，凉干备用；
2、把苹果、梨、姜切碎，加入盐、味精、糖搅拌（可以依自己的口味），再加入辣椒面鱼露继续搅拌；
3、把胡萝卜切丝，本人的刀功不好。葱切段备用；
4、取出凉好的白萝卜，加入胡萝卜丝搅拌好，再把调料汁会入一起搅拌均匀。然后装到保鲜盒里，把葱放在最上层；
泡白萝卜的营养价值
泡白萝卜的做法并不难，大家看过上述的做法步骤后，就可以自己在家做出美味的泡白萝卜啦。泡白萝卜的口感比较麻辣非常适合做开胃小菜。下面为大家介绍泡白萝卜的营养价值~
泡白萝卜的主要食材就是大家平常吃的白萝卜，白萝卜别看它是很平常的蔬菜，但是它的营养价值可是不小的。
白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。
白萝卜为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。
如今，“如皋萝卜”凭着自身皮薄、肉嫩、多汁，味甘不辣，木质素少，嚼而无渣等优点已经蜚声海内外。“萝卜响，咯嘣脆，吃了能活百来岁”等谚语也早就随着如皋萝卜流传开来。
白萝卜含有辛辣成分芥子油，促进脂肪新陈代谢，可避免脂肪在皮下堆积。
泡白萝卜的注意事项
泡白萝卜是很多人都很喜欢吃的一道家常小菜，被用做在饭前吃点，这样比较开胃。但是在泡萝卜的时候也是有需要注意的事项的。下面为大家详细介绍泡白萝卜的注意事项~
1、白菜刹水后，是否洗干净了盐份，判断方法可以撕一小块尝尝咸淡，一般以尝不出咸味，或微微的咸味为好
2、辣椒酱的味道也可以通过尝的方式来调整。一般盐量以萝卜丝尝起来略咸即可
3、苹果和梨不要省略，可以酌情调整份量，比如半个苹果和半个梨，或者只用一样都可以
4、白菜根部的辣酱要多抹点，以防不入味
5、拌匀辣酱和抹辣酱的时候，建议戴上一次性手套
6、所有容器要无油无水哈。
7、糯米糊的稠度以象稠稀饭一样即可。我喜欢用微波炉波，也可以采取煮的方式。我家微波炉的功率是800瓦
8、正宗韩国泡菜喜欢用生鱼生虾来发酵，很多人不习惯。所以用鱼露和水果。感觉更加卫生。
泡白萝卜的饮食禁忌
泡白萝卜的主要食材就是大家平常吃到的白萝卜，白萝卜的营养价值虽然比较高，但是大家知道吗，吃白萝卜还是有需要注意的事项的哦。下面为大家详细介绍泡白萝卜的饮食禁忌~
1、萝卜不能和橘子一起吃
萝卜和橘子一起吃会诱发甲状腺疾病，特别是甲状腺肿大。
2、萝卜不可以和苹果、葡萄等酸性水果吃
萝卜和酸性水果吃会诱发甲状腺疾病。因为萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果，水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而诱发甲状腺肿大。所以，在吃了萝卜之后就不要吃水果。
3、萝卜不可以和人参一起吃
萝卜属于寒性食物，而人参属于热性药材，两者同吃之后会抵消人参的功效。
4、萝卜不可以和中药吃
在吃中药的期间不要吃萝卜。此外在吃中药丸或者中成药的时候也一定要忌食萝卜，否则会影响药效。
5、胡萝卜不能和白萝卜混吃
白萝卜中的维生素C含量极高，但胡萝卜中却含有一种抗坏血酸的分解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。同样，在与含维生素C的蔬菜搭配时，胡萝卜都充当了破坏者的角色。另外，南瓜中也含有类似红萝卜的分解酵素。
白萝卜的选购
白萝卜是很多人都很喜欢吃的一种蔬菜，现在大家对于食品安全问题都是非常关心的。那么怎样才能买到新鲜的好的白萝卜呢？下面为大家介绍白萝卜的选购~
白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。
1、新鲜的白萝卜，颜色看起来非常嫩白，色泽光亮，宜选购。
2、用手指捏捏白萝卜的表面，若表面硬实，则应该选购。
3、白萝卜须是直直的，大多情况下，白萝卜是新鲜的；反之，如果白萝卜根须部杂乱无章，分叉多，那么就有可能是糠心白萝卜。
4、选择表皮完整光滑，没有出现刮痕、表皮破损等白萝卜。
5、看其形状，若形状端正无畸形，或无明显的局部凹凸状况则为较好的萝卜。
妈网温馨提示：对于白萝卜，大家还是需要选购新鲜的，那么吃起来才比较鲜美~
腌萝卜丝的家常做法
1、选取甜脆多汁的红色萝卜，红色萝卜泡制的酸萝卜酸汤都是红色的，看着就很有食欲。
2、洗净切成条状，加入盐，轻轻抓匀，抓软了虽然入味但是就不脆了，腌半个小时以上，盐要多点，期间要隔一段时间翻拌两下，也可以用没过萝卜块的浓盐水浸泡，这一步目的的是用让萝卜出水。
3、半小时后将萝卜捞出，用凉开水冲洗去大部分的盐，这时吃一块如果觉得太咸就可以用凉开水略泡一小会儿。
4、冲好放入干净的碗里，调腌汁，水、白醋、冰糖的比例大约是2:2:1，直到腌汁没过萝卜，加入切碎的小米辣，拌匀，盖上盖子静置4小时以上，夏天天热的话必须冷藏，水也最好是冰过的，冬天室温即可。
萝卜丝的做法
萝卜小咸菜的几种腌制方法
一、辣萝卜⑴原料：萝卜5 千克。⑵调料：辣椒粉15 克、生姜末25 克、白糖75 克、食盐100 克。
⑶制法：先将萝卜洗净晾干，切成2-3 厘米宽的小条，晒至四成干，然后加入食盐、辣椒粉、
生姜末、白糖，反复拌和揉搓，放入坛子内密封，15 天后即可食用。
二、辣萝卜条
⑴原料：大萝卜5 千克。⑵调料：辣椒粉350 克、糖精少许、盐05 千克。⑶制法：将
萝卜洗净后，切成宽1 厘米、长6 厘米的条块，放在盐水中浸20 小时，捞出晒至五六成干，
与糖精、辣椒粉一起拌匀，入缸腌5-7 天即成。
三、辣萝卜干
⑴原料：萝卜5 千克。⑵调料：酱油1 千克、辣椒油50 克、熟芝麻100 克、香油少许、
食盐1 千克。⑶制法：将萝卜切成5 厘米厚的长条，晒2 天后，拌盐入缸腌制，15 天后捞出
洗净，放入酱油，泡制3 天后捞出，加入辣椒油、熟芝麻拌匀即成。
四、辣萝卜丝
⑴原料：鲜萝卜 5 千克。⑵调料：辣椒粉 100 克、食盐 1 千克、八角粉 50 克、五香粉
50 克、白糖 50 克。⑶制法：将萝卜洗净，晒至半干，再切成细丝，用盐揉搓后，入缸腌制
1-2 天，出缸后晒至七八成干，然后将辣椒粉、五香粉、八角粉、白糖掺入，反复拌匀，装
缸压紧密封，30 天后即可食用。
五、酱辣萝卜丝
⑴原料：萝卜5 千克。⑵调料：食盐05 千克、酱油100 克、辣椒粉100 克。⑶制法：
将萝卜洗净，切成丝，拌盐入缸腌制出水后，加入酱油浸泡24 小时捞出，再用辣椒粉拌匀，
入缸封口，7 天后即可食用。
六、麻辣萝卜丝
⑴原料：白萝卜 5 千克。⑵调料：红糖 250 克、料酒 150 克，辣椒粉 40 克、花椒粉 50
克、五香粉少许、食盐适量。⑶制法：将萝卜切成丝，晾晒半干后，加入食盐、料酒、红糖、
五香粉、花椒粉、辣椒粉等拌匀后，入缸密封3-5 天即可。
七、怪味胡萝卜丝
⑴原料：胡萝卜5 千克。⑵调料：食盐480 克、花椒50 克、茴香35 克、生姜100 克、
辣椒 150 克。⑶制法：将胡萝卜洗净晾干，切成丝。将盐、花椒、茴香、姜、辣椒投入开水
锅中煮半小时，去其渣，冷却后与萝卜丝同时入缸密封7 天。食用时，加入少量酱油和醋。
做法，腌萝卜丝怎么做好吃，腌萝卜丝的家常做法
凉拌白萝卜丝：
准备用料：白萝卜1根、盐适量、小葱2颗、小米辣6个、老姜适量、大蒜适量、鸡精适量、酱油适量、醋适量、油泼辣子适量、白糖适量。
1、备好原材料：白萝卜1根；白萝卜要挑选嫩一点的，太老的口感不好。
2、白萝卜洗净后，去皮；削下来的皮不要扔掉，做泡萝卜皮很好吃。
3、白萝卜切丝后，调入适量盐，抓匀，腌制出水分。
4、腌制白萝卜丝的同时，小葱、小米辣、老姜、大蒜备好。
5、老姜、大蒜、小米辣洗净，剁碎，调入适量盐、鸡精。
6、调料碗里调入适量酱油、醋、油泼辣子、白糖、凉白开。
7、搅拌均匀，静置20分钟。
8、白萝卜丝挤干水分，再用凉白开过一遍水，撒上香葱，淋入调料。
9、拌匀即可食用。
沙县小吃泡白萝卜丝的做法
腌萝卜丝
主料
白萝卜1个
辅料
盐，鸡精，酱油，白糖，辣椒油，芝麻油
腌萝卜丝的做法步骤
1 先把萝卜洗好，切丝，用盐腌二十分钟，用手挤出水分，放进调料，加上葱，香菜
2放进冰箱腌一晚，第二天就好吃了
原料
白萝卜、葱
做法
1把白萝卜洗净去皮，切成细丝;
2用凉水泡一下，沥干水分备用;葱切碎。
3炒锅内放油烧热后，葱碎下锅爆香;
4将萝卜丝倒入锅内翻炒几下后倒入约一勺白醋;
5加入少许盐，约两勺绵白糖继续翻炒，才入味即可起锅。(盐要少加点，因为这是一道酸甜菜)
