铁板鱿鱼酱料配方：
泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒油克40克、大蒜仁100克、花椒粉克30克、味精80克、超级鲜味王10克、鸡精100克、白糖20克、精盐克40克。
请问铁板烧的鱿鱼在煎之前需要腌制吗如何腌制
一、原料：
韩国辣椒酱1000克 酱油150克 细辣椒面300克 清酒100克 味 200克 姜汁50克 蒜汁100克 香油100克
取一不锈钢桶，掺入2000克清水，调入韩国辣椒酱、酱油，上小火煮沸后，下入细辣椒面搅拌均匀，再放入清酒、味 、姜汁、蒜汁、香油搅匀，至再沸时，离火晾凉，即制成。
备注：腌制海鲜原料时多以辣椒来提鲜。据说这是因为海边环境潮湿，居民吃辣椒以去风湿，从而形成了带有辣味的海鲜风味。

二、制作烤海鲜的蘸汁:
原料：小米辣300克 汤酱油200克 鱼骨粉100克 精盐50克 味精50克 白糖150克 蒜茸50克 香油50克 凉开水少许
制法：
小米辣去蒂除籽后切成碎粒，纳盆，加入汤酱油、鱼骨粉、精盐、味精、白糖、蒜茸和少许凉开水搅拌均匀，最后放入香油，即制成蘸汁。

三、制作烤鱿鱼：
原料：鲜鱿鱼1000克 姜茸50克 蒜茸50克 葱茸80克 鱼骨粉50克 胡椒粉50克 料酒100克 腌汁200克 蘸汁、色拉油各适量
制法：
1．鲜鱿鱼除去内脏，撕去外膜洗净，剞上十字花刀，切成4厘米长、2厘米宽的条，纳盆，用姜茸、蒜茸、葱茸、料酒、鱼骨粉和胡椒粉腌渍15分钟，最后放入腌汁拌匀。
2．平底锅置烤炉上，将腌好的鱿鱼涂匀色拉油，再平铺于锅底，用中火烤熟（中途翻面），即可随蘸汁一起上桌。
马来西亚铁板烤鱿鱼怎么做法
不用腌制
鱿鱼腌制也不入味
呵呵
买鲜鱿鱼（就是打捞上来直接冷冻的
解冻以后出售）
不要水发的
处理：整条鱿鱼
用手把鱿鱼头扭下来
后面会带着鱿鱼腹腔里的内脏
用剪子剪掉鱿鱼眼睛到肉脏的部分（小心眼睛喷溅墨汁
建议准备一盆水
在水中操作）
去掉嘴（硬硬的小圈）
留下头和须子
把触手上的吸盘搓掉
鱿鱼身子
用剪刀一破两半
撕去表皮（黑色膜）
可以用竹签子穿上
或者不穿
烹调：铁板加热
没有电铁板的话
用平底锅
先烧热
放一点油
然后把鱿鱼放进去
平铺
火稍微大一点
等到鱿鱼收缩
变成白色
翻个面
这是可以用铲子或者剪刀
在鱿鱼身体两侧平行切透
大约2~3分钟之后
取出鱿鱼
刷酱
撒上孜然辣椒
就可以啦
酱料：韩式辣酱+甜面酱
我喜欢加点番茄酱
一半一半
可根据自己口味
酌情加一点糖
盐
我自己在家就是这么做的
希望能帮到你
o(∩_∩)o
烤鱿鱼的做法
烤鱿鱼怎么做
材料
新鲜鱿鱼，酱料两大勺(可以是你喜欢或者家里现有的酱料，比如李锦记的各种酱料，我用了上次没用完的烤肉酱)，孜然粉少许，色拉油一勺
做法
1鱿鱼洗净，切成自己喜欢的条状或块状
2加入酱料两大勺，孜然粉少许和色拉油一勺拌匀
3烤盘垫锡纸，把拌好酱料的鱿鱼放在锡纸上
4烤箱220度预热5分钟，把鱿鱼放进中层220度烤10分钟，ok
烤鱿鱼的做法
主料：鱿鱼、酱料、孜然粉、色拉油
1 鱿鱼洗净沥干水分,切成自己喜欢的样子,可以是条状,或者是块状都行放进大碗；
2 加入两大勺酱,撒上少许孜然粉,拌匀,再加一勺色拉油拌匀待用；
3 烤盘垫锡纸，把办好酱料的鱿鱼放在锡纸上；
4 烤箱220度预热5分钟，把鱿鱼放在中层220度烤10分钟。
而烤鱿鱼这种广受消费者喜爱的街头美食开始正式走入厅堂，多种口味的特色烤鱿鱼闪亮登场，极具诱惑地呈现在顾客面前。
过去，我们常吃的烤鱿鱼基本都是用铁板制作出来的，因为铁板的受热温度相对较低，油脂未能充分加热，导致有很大的油烟冒出，非常不环保也不利于健康（烟渍中含有高致癌物质34苯丙芘），油烟被吸入人体后，对心、肺、胃、神经、肝、肾和血管等都有不同损伤。
