1、猪绞肉、芹菜、胡萝卜、葱适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、姜适量、酱油适量、蛋白一个、香菜适量、醋适量、八角适量、香油、鸡精。
2、胡萝卜切末；芹菜切末，撒盐挤掉水分。
3、肉馅中加入姜末、蛋白、料酒、酱油、香油等搅拌均匀上劲，最后再加葱、胡萝卜末和挤过水分的芹菜。
4、锅里烧开水加八角和葱段、姜片，把肉馅挤成一个个小丸子，一个个放下去，放最后一个下去后，等半分钟至丸子上浮就好了。
5、拣出汤中的八角、葱段、姜片，加入白胡椒粉、盐、鸡精、香油、几滴醋调味，撒香葱末、香菜末即可。
美食素丸子的做法
清蒸芹菜丸子的做法
食材用料：芹菜一棵、面粉适量、小葱少许、姜少许、盐一点、白胡椒少许、鸡蛋 一个、淀粉少许
芹菜蒸丸的做法
1准备好芹菜，葡萄叶几片，
2芹菜要开水烫一下，轻轻的烫，
3这是烫好的芹菜，葱姜，备用
4找一大碗，把芹菜切碎，面粉备好，
5面粉倒入碗里加一个蛋白，建议还是别加鸡蛋，这样蒸好的丸子很松软，加水和匀可以了，
6团成丸子形状，
7这样摆上蒸锅里，
8上锅蒸，蒸十分钟吧，丸子小很容易熟的，
9这是蒸好的丸子，用几片葡萄叶垫底，放上丸子可以了！喜欢再点缀，枸杞子！
炸芹菜丸子的做法大全
材料
主料：胡萝卜150克，北豆腐300克，莲藕100克，
调料：盐3克，味精2克，姜2克，豌豆淀粉8克，椒盐3克，色拉油50克
做法
1将豆腐碾成蓉，放入盆内；将胡萝卜和藕去皮洗净，切成绿豆大的粒；姜洗净切末；淀粉加水适量调匀成湿淀粉15克左右。
2将胡萝卜和藕的细粒在开水锅里略氽一下，捞入盘中晾凉，放到豆腐蓉内，加精盐、味精、姜末、湿淀粉拌匀。
3将油入锅烧至七成热，用手抓豆腐蓉，从虎口处挤出圆形的丸子，下入油锅内，待炸至浅黄，外壳焦脆时捞入盘中，撒上花椒盐即成。
丸子的做法，芹菜丸子怎么做好吃，芹菜丸子的家常做法
芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍;维生素C的含量是茎的1 3倍;维生素B1是茎的17倍;蛋白质是茎的11倍;钙超过茎2倍。可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。
用料
芹菜叶 300克
面粉 200克
鸡蛋 3个
盐 7克
酱油 5G
五香粉 5G
姜 5g
大葱 10G
素炸芹菜叶丸子的做法
将所有的食材放入主锅。30秒+速度6混合成面糊邢小秋-素炸芹菜叶丸子的做法 步骤1
倒出面糊备用邢小秋-素炸芹菜叶丸子的做法 步骤2
油烧5成热，放入筷子冒泡即可邢小秋-素炸芹菜叶丸子的做法 步骤3
有一个碗接半碗水，勺子沾一下水，用左手挤圆，放入勺中邢小秋-素炸芹菜叶丸子的做法 步骤4
放入油锅邢小秋-素炸芹菜叶丸子的做法 步骤5
用筷子翻一下面邢小秋-素炸芹菜叶丸子的做法 步骤6
炸到金黄即可享用。
食材
主料
芹菜
170g
辅料
猪肉
60g
面粉
30g
步骤
1芹菜剁碎加入肉馅
2放入面粉
3下锅炸至定型
4装盘即可享用
