准备所需食材，午餐肉切片，鸭血切片，肥肠切片，豆芽洗干净，金针菇洗干净。
血旺切块，冲洗一下，要买生猪血
青菜洗干净，土豆粉用水冲开。
郫县豆瓣用刀剁碎。
葱切成段，姜切片，蒜拍碎。
准备花椒粒和灯笼椒。
料炒香后倒入水，开后倒入料酒
转小火放入血旺，放盐，鸡精调味，看到血旺变色要马上捞出，要一直用小火，火太大血旺容易变老，影响口感
蒜切碎放在血旺上，烧点热油淋在蒜上，大功告成！
血块怎么炒才能好吃一点
具体步骤如下：
1、取一个干净的盆，盆中放3勺盐后加入纯净水。然后加入猪血。
2、等鲜猪血凝固后用洗干净的刀切成块状。
3、用锅烧水，等锅中的水烧到80度，放入血块。加盖小火焖30至40分钟。
4、焖够时间后，从锅里捞出洗净浸在凉水里即可。
扩展资料猪红又名猪血，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪红富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。
猪红中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易於毒素排出体外。长期接触有毒有害粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的司机，应多吃猪红。另外，猪红富含铁；对贫血而面色苍白者有改善作用；是排毒养颜的理想食物。
吃猪红的注意事项：1、猪红不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；2、忌于海带同食，会导致便秘。
参考资料：

一、家常炒血豆腐

材料：猪血一盒，青椒3个，植物油，姜丝，蒜末，盐，料酒，酱油，鸡精，香麻油

做法
1猪血洗净切块，块稍大些，免得炒时易碎。青椒切丝备用；
2热锅中倒入少许植物油，油温5成热时，下入姜丝、蒜末炒香；
3蒜末出香味后，倒入猪血块，料酒少许，酱油适量，大火翻炒5分钟；
4猪血块炒变色后，倒入青椒丝一起翻炒，炒出颜色后加入适量精盐，鸡精，倒入香麻油收锅即可。
二、麻辣锅汤底鸭血豆腐
材料
板豆腐一盒鸭血一块鸡胸骨或猪大骨一盒老姜片约20片蒜头约10颗花椒粒约20g八角约15颗辣豆瓣酱5大匙朝天椒15条小茴香一大匙酱油5大匙五香卤包二包
做法
1准备好主食材；
2爆香调味料辛香料；
3来自北方之灯笼椒；
4耐心以小火慢慢炒香。(火太大会焦)(慢慢享受这香味)；
5放入花椒粒；
6放入豆瓣酱略炒；
7准备一有细滤网的锅子；
8鸡胸骨或猪大骨，川烫后洗净；
9炒香的辛香料与鸡胸骨全部放入滤锅；
10加入卤包；
11炖煮前；
12快锅炖15分钟，放隔夜；
13隔夜后开锅；
14加入酱油，麻辣汤完成。将滤锅取出，鸡骨及辛香料皆可丢弃；
15使用滤锅好方便，不会一直吃到渣渣；
16先将辣汤煮沸后转小火。放入豆腐及鸭血小火慢炖30分钟，若不急着吃，放隔夜会更入味。
17直接食用为麻辣鸭血豆腐；
18汤汁稀释二至三倍为麻辣锅汤底。
