发面软饼
制作食材：富强粉300克，鸡蛋1个（加面里），2个鸡蛋（刷表面用），干酵母4克，白糖1大勺，清水适量，葱花1大勺，盐和植物油适量
厨具：电饼铛或平底锅
制作过程：
第一步：盆里放入面粉、酵母和糖、磕入鸡蛋，先拌左边的分粉类，再和右边的鸡蛋拌匀，加水搅成面糊。水加多少？你就记住一点，要成形，不能太稀也别太稠，太稠的面糊饼发硬，灵活掌握
第二步：搅好的面糊温暖处发酵至有密集的气泡。如果早上吃，那就把面糊封上保鲜膜，冷箱冷藏慢发酵一夜（这时候的面稍微有一点点酸味，这就是加糖的原因，不但能促发酵，还能使饼不发酸，反而更香甜）；鸡蛋磕入碗中，加入葱花和盐搅匀备用
第三步：电饼铛刷油预热，用饭勺舀面糊垂直倒入，成圆形，盖上盖子上下火烙2分钟左右
第三步：饼鼓起，刷上蛋液糊，蛋液微凝固，立刻翻面再刷蛋液烙。
普通发面饼的做法
面饼的做法大全 松软好吃的发面饼这样做
做面饼有很多方法，可以直接就拿面糊做，也可以将其做成面团发过面再做，发过面做的并就是发面饼，它有一定的厚度，外皮酥脆内瓤却很蓬松是很美味的。朋友们想知道发面饼的做法及发面饼怎么做好吃，下面就为大家介绍发面饼的做法大全。
制作发面饼在好事提前一个晚上将面团给准备好，这样第二天就不会浪费很多时间去发面团了，下面就来为大家介绍几种它的做法。
芝麻红糖发面饼
材料
玉米面100克，面粉500克，酵母4克，水适量。
红糖馅
红糖、面粉、熟白芝麻适量。
做法
1将玉米面和面粉放在一干净的盆中，再放入适量的清水，将其充分地拌匀。
然后直接上手将其揉成光滑的面团，就可以盖上湿布放在室温下静置两小时左右。
2合红糖馅，将红糖和面粉按3比1的量混合均匀，再加入适量炒熟的白芝麻即成芝麻红糖馅。
3发好的面团搓成长条，切成适当大小的面块，取一个擀成周边薄中间稍厚的面饼。
加一勺红糖馅，象包包子一样包好捏紧，然后按扁成约1厚米厚的圆饼。
4锅注少许油，烧到四五成热，放入饼胚，转小火，两面煎至**饼鼓起即可出锅。
小诀窍
1面和水的比例大致为2比1即可，不过面粉的吸水量不同，这只是个大概比例。
2在红糖里加少许面粉是为了使烙好的糖馅粘稠，不过不能过多，否则就成了糖疙瘩。
加芝麻会更香口，如果是生的一定要先小火炒熟，没有也可以不加。
3在煎制发面饼时可少量烹水，然后盖上锅盖至水分蒸发尽开盖，再略煎至饼皮变脆即可。
这样可以防止水分过度流失使饼变硬，也可以促进饼快速成熟。
4发面饼不要在锅中烙的时间过长，只要饼鼓起来就差不多好了，否则饼皮会变得不喧软。
葱油发面饼
用料
面粉300克、发酵粉5克、白糖5克、温水150克左右(水温不要超过40度，用手试试和体温差不多就行了)。
做法
1、将发酵粉和白糖加到温水中混合均匀，倒入面粉中，盖上盖子，放到阳光下发酵两个小时。
2、将发好的面团取出，面案上撒上薄面，将面团揉搓挤出气泡。
3、将面团揉成长条形，切小段。
4、用手将小面团压扁，擀成椭圆形，铺上一层葱油(葱花加盐加色拉油)。
5、将椭圆形面片卷起来，绕一圈，压扁。
6、锅中不用放油或放少许油，放入发面饼，在锅中再压扁一点儿，盖上盖子，小火煎至底面金黄。
7、翻面，盖上盖子，煎至另一面金黄即可。
小贴士
做饼的面要和得软一些，多加一点水，如果和不好的话，可以先少加一点水。
不过饼的口感会差许多，以后和得顺手了，再多加些水吧。
葱花芝麻发面饼
材料
适量的面粉，小苏打，安琪酵母，葱，芝麻酱，盐，芝麻。
做法
1和一块面，软硬适度，放置一天出现蜂窝状就表明发酵了，如果嫌麻烦可以放方安琪酵母，这样快，半小时就发好了。
发酵好的面放一点小苏打，揉匀，放置15分钟，当面按压的时候马上膨起，拍起来嘭嘭响的时候就表明醒好了。
2把面团揪成大小相仿的剂子，擀成饼状。
3面饼放切好的葱末，抹点芝麻酱，撒少量盐。
4沿一边卷起成筒状，卷好后两头按紧，防止内馅漏出。
5头尾卷起，按扁。
6擀成饼状，表面洒上芝麻。
7加热的平底锅中放一勺油，将饼放入，用中小火，盖上锅盖焖一会儿。
贴着锅的一面成金**时翻面再焖，两面都成金**时起锅开吃。
油酥香葱发面饼
材料
白面15杯，白糖2小匙，干酵母15小匙，温水075杯，葱花适量，盐适量，面粉1大匙，油2大匙。
做法
1油酥的做法，在平底锅里放油，中火加热，油有5、6成热的时候放入面粉。
用筷子或是木馋搅动，把面和油混合均匀就好。或别太大就可以了。然后关火放凉备用。
2发面饼的做法，把面和好(水和干酵母混合，等2分钟再倒入盛有面粉的容器)，发一个半小时或到面粉膨胀到2倍大。再揉一下，继续发面30分钟。
3把面擀成一个厚约半厘米的方片，上面点上油酥(油酥不像油，可以涂得很均匀，所以在面皮上均匀点上一些就可以)，最后撒上葱花。
4横着迭起3折，擀平，再从短边叠起3折，擀平，可以再重复一下，不好操作的话也可以就此停止，切成3-4段。
5在平底锅中放少许油加热，锅有8成热放入发面饼中火加热，并开始膨胀以后翻个面，继续加热2分钟。
然后在锅的边缘淋入少许开水，盖上盖，小火焖5-8分钟，饼翻个，再烤2-3分钟就可以了。
不过火候还是要看火力的大小，饼的厚度来调整。
小诀窍
如果不用煎的方式，上锅蒸熟也可以，在锅开了以后蒸18-20分钟就应当差不多了。关火后等2-3分钟再掀锅盖。
结语：以上就是为大家介绍的发面饼的做法大全的内容。现在大家都知道发面饼的做法都有哪些了吧，这种饼的口感很是松软咸香，有些外皮还很酥脆。文章中介绍的方法都很简单。
发面饼的做法
1大碗里准备600克普通面粉，加入5克酵母，如果想多做的话可以适量增加用量，放10克白糖，喜欢吃甜的可以再多放些白糖，白糖可以促进酵母发酵，也可以放两克食盐增加面粉筋性，不放也可以哈，用360毫升的温水和面，水的温度大约在40度左右就可以，水要分多次加入，边倒边搅拌，搅成大朵的面絮状再用手揉成面团。
2揉好的面团用保鲜膜盖上密封饧发至两倍大，放到温暖处醒的的比较快，一般一个多小时就能发好，发好的面用手拨开就会看到有很多的蜂窝组织，这就是发好了，也可以用手戳一下不回弹就可以，面板上放点干面粉，再放1克食用碱，它的作用就是揉在面里头，烙好的发面饼没有很大的酵母味，而且还会香喷喷的，把面团多揉搓一会，排排里面的气孔，还要把食用碱充分的均匀的揉进面里，揉的时间段的话，食用碱不均匀，烙出的发面饼会发黄。
3揉好的面团，揉搓成长条，粗细要均匀一些，切出的面剂子才会大小均匀，你想烙多大的饼就切多大的面剂子，这个大小可以自己掌握。
4把面剂子挨个用手在揉搓一会儿，揉的光滑些，揉成圆形，用手掌压扁，拿擀面杖上下各擀一下，这个并不用太大，擀一下就可以，厚度在一厘米左右就行，然后饼的两面沾满干面粉，一定要粘上干面粉，要不然烙不出效果来。
5准备电饼铛，如果你家没有电饼铛，用平底锅也可以，但是里面不要刷油，加热后放入做好的饼坯，做好的饼坯也不用二次饧发，把最先做好的几个放锅里就可以。
6烙这个发面饼火不能太急了，用小火慢烙就可以，因为不放油，火太极容易糊，而且还会伤锅，烙的时候饼面会随着温度升高慢慢鼓起，这时候我们就可以给它翻一面，烙另外一面。
7烙至另一面也慢慢鼓起，再给它翻一面，记住要用小火，勤翻面，多翻动几次，使其均匀受热，时间稍微过长就会糊的，尤其是用平底锅的小伙伴，要掌握好火候。
8瞧，我们的发面饼这就做好了，两面都是金**的，饼面全都鼓起来了，用手按压一下会快速回弹还不塌陷，这就是熟透了，你也不要担心里面会不
做发面饼的方法
准备材料：面团儿-面粉300克 酵母3克 白糖5克 常温水150毫升、油酥-面粉30克 盐3克 热油40克 白芝麻适量。
步骤：
先来和面，面粉300克，酵母3克，白糖5克，常温水150毫升，揉成一个光滑的面团儿后醒发至两倍大。
2再来做一个油酥，面粉30克，盐3克，热油40克，拌匀，将面团儿醒发，先揉搓排气，擀成长方形的薄片，全部抹上油酥。
3用刀像这样划出口子，这是面饼出层次的关键，再叠起来，收口处捏紧实后先醒10分钟
410分钟后再来轻轻的擀开，擀薄，擀成一个大面饼后表面抹上一层清水，撒点白芝麻，吃起来的口感更香，放入蒸锅醒发至体积的15倍大。现在上锅蒸，冷水上锅，大火15分钟，关火焖5分钟，出锅。
5平底锅刷油，放入面饼，用小火慢慢地烙，烙至一面金黄再翻面。
发面饼家常做法怎么做
葱香发面软饼
需要的食材：普通面粉400克，干酵母4克，鸡蛋2个，盐半勺，小葱花半小碗，植物油少许，温水适量
需要的锅具：中餐厅同款不粘炒锅。或平底锅、电饼铛都可以
详细做法：
第一步，面粉入一盆，磕入两个鸡蛋，放入半勺盐，用筷子拌匀
第二步，这里是提前几分钟融化的干酵母：30度左右的温水（不烫手的水）里撒入干酵母，不用搅动，酵母会慢慢成片融化开，这个过程叫活化，直到酵母完全融化即可用筷子打散。
用融化的酵母水拌面，会增加面糊的发酵速度，这个方法适合现在天凉的季节，需要注意的是化酵母的水温不要过高，会把酵母烫死，导致面糊或面团发酵不起来
第三步，先把酵母水拌入面粉里，再分次加温水，一边加一边用筷子搅成很稠的面糊状，水量不用太严格，搅到无干粉，阻力很大就可以了，细腻一些的时候，盖上盖子放温暖处饧发至2倍大左右。
我是做早餐用，所以面糊放到了冰箱冷藏室慢发酵了一夜，这样早起就能做，省时
第四步，发酵好的面糊，体积变大，表面气泡明显，用筷子挑起有密集大蜂窝，这样的面糊就是发好了
第五步，切半小碗葱花倒在面糊里，不要用筷子转圈搅，尽量保留大气泡，面糊别起筋，这样的饼才更暄乎，也不需要二次饧发。拌葱花方法：两根筷子交替，拉起面糊再放下，反复三两下就可以了
第六步，拌好的葱花面糊
第七步，做发面饼生坯。两手蘸水防粘，左手抓一大把面糊，顺着虎口攥出来，右手快速用手掌托起面球，一气呵成，饼坯完成
第八步，饼坯入加了少许植物油的炒锅里，此时的锅是温热的，依次做好其他的饼坯，然后用手按一按整理一下形状。
第九步，盖上锅盖，中小火烙饼，中途需要翻两次面
第十步，3-4分钟左右，饼鼓起，两面金黄就可以出锅了。刚出锅的饼摞放在盘子里会更柔软，香喷喷还有点小筋道，好吃极了！这方法烙饼，可比揉面团省事多了，好上手，成功率极高，喜欢的要试试哦！
好吃的发面饼要如何做
1、食材用料：面粉500克、酵母250克、白糖少许、泡打粉少许、姜黄粉少许、食用油。
2、将500克的面粉倒入盆里加入少许的白糖用手先把干面粉搅拌一下。
3、酵母5克用一碗温水融化开倒入面粉里面，酵母水要边倒边搅拌面粉，不要一次的倒入，最好分两到三次的倒入，直到把面粉均匀的揉成雪花状就停止加水。
4、在将面絮反复的揉成表面呈光滑的面团，面团揉好后用保鲜膜或者潮布包住，让面团发酵成原来的两倍大。
5、面团发酵好后里面会呈蜂窝状，用手按一下面团，面团就会立即弹起就说明面团发酵好了。
6、干净的板面上面撒上少许的干面粉，拿出面条放在上面揉片刻后再静置15分钟。
7、在将面团分成2-3个大小均匀的面剂子。
8、拿一个小面剂子擀成约一厘米厚的圆面片，把面片上面抹上一层的油、在撒上一层盐、在均匀的撒上一层姜黄粉，在用刀把面片的边缘都划开，中间不要切段要连在一起。
9、在把面片一层一层的相互的包在一起叠压在一起，将面片尽量的搓圆在擀成约25厘米厚的圆饼，在圆饼的上面抹上一层的少许的水，多撒一些芝麻在上面，将整个面饼的上面都裹满一层厚厚的芝麻。
10、家用电饼铛调到170度，放入做好的面饼盖上锅盖开始烙饼，大概油5-6分钟的样子打开锅盖姜面饼翻一下面继续盖上锅盖在烙5-6分钟。
11、在烙饼的这个时间里将下一个饼的生坯做好等着小一锅烙。
12、打开锅盖饼就会变成**上面的芝麻也变的有些泛黄，将饼在翻一下面在烙2分钟左右，让饼在锅里在次均匀的受热，让饼的两面熟透。
13、把烙熟的饼盛出切成三角形放入盘中就可食用了。
发面饼怎么做又软又香窍门 发面饼的做法介绍
发面饼松软可口，充满麦香和发酵香味。发面食品含有人体所需维生素B，可以起到调节新陈代谢，维持面板和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统功能的作用。下面就让我给你介绍一下
好吃的发面饼做法1
材料
面粉，小苏打，安琪酵母，葱，芝麻酱，盐，芝麻
做法
1和一块面，软硬适度，放置一天出现蜂窝状就表明发酵了，如果嫌麻烦可以放方安琪酵母，这样快，半小时就发好了!发酵好的面放一点小苏打，揉匀，放置15分钟，当面按压的时候马上膨起，拍起来嘭嘭响的时候就表明醒好了。
2把面团揪成大小相仿的剂子，擀成饼状。
3面饼放切好的葱末，抹点芝麻酱，撒少量盐，
4沿一边卷起成筒状，卷好后两头按紧，防止内馅漏出，
5头尾卷起，按扁，
6擀成饼状，表面洒上芝麻。
7加热的平底锅中放一勺油，将饼放入，用中小火，盖上锅盖焖一会儿，贴著锅的一面成金**时翻面再焖，两面都成金**时起锅开吃。
好吃的发面饼做法2
材料
普通面粉200g，鲜肉末，酵母2g，温水适量，料酒，姜末，蒜末，盐，老抽，鸡精，肉皮冻或者清水
做法
1、酵母溶于少量温水中大约30度左右，手腕试不烫，静置3分钟。
2、面粉放在大盆中，倒入酵母水，再倒入剩下的温水，先用筷子搅拌成雪片状，然后用手揉成光滑面团。盖上保鲜膜，放温暖的室内发酵至大约3倍大。
3、新鲜肉末放料酒、盐、鸡精、姜末、蒜末、少量老抽调色用搅拌均匀。
4、肉皮冻融化开，倒入肉末，把肉末顺一个方向使劲搅拌至上劲如果没有肉皮冻就放清水
5、发酵好的面团揉匀排气，分成小剂子。取一个小剂子，用擀面杖擀成圆形，在当中放上肉馅。
6、像包包子一样包起来后，用手掌轻轻按扁。
7、两面都沾上芝麻，静置饧发15分钟左右。
8、平底锅，不放油，把饧发好的面饼排入锅中。
9、盖上锅盖，小火烙，一面成淡淡焦**后翻面再烙成淡淡焦**。
好吃的发面饼做法3
材料
紫米粉22大匙，中筋面粉1杯，干酵05杯，温水03杯，糖1小匙，花生酱适量，素油适量，盐适量
做法
1把紫米粉、面粉、糖、酵母和盐放在一个大容器中，倒入温水和成面团。
2盖上溼布发一个小时，再揉面，再发面30到45分钟。
3发好的面团揉一下，分成4份，每份擀成片，中间包入花生酱。
4放再避风的地方15分钟。不粘平底锅放少许油，加热后放饼，两面烤成金黄。
好吃的发面饼做法4
材料
中筋面粉500克，葱花少许，水250克，酵母5克，盐少许，芝麻少许
做法
1面粉加入水、酵母和盐5克搅拌成团，并发酵至两倍大
2然后取出揉均匀
3用擀面棍擀成长方形
4大约面片厚度在05厘米左右
5用刷子在面片上刷水
6再撒上葱花
7并薄薄的撒上盐
8并用切面刀切成几刀，以便于让葱花均匀的分布在面团中间
9然后从一边折起
10顺边折
11总之让每块面片都一层层地放好
12然后成一个方形面片比较厚
13再尽可能揉圆
14擀薄
15上面抹上一层水
16并撒上芝麻，并且压实。烙的时候，小火。将有芝麻的一面放下，慢慢烙熟。正反面都要烙至上色
1、温水和面：和面时，水温是关键，如果用凉水和面，烙出来的饼就特别的硬，如果是开水，则会把面烫坏，烙出来的饼容易散，最好的程度就是用温热的水和面，水要一点点加入，不要一次加入太多。
2、加入牛奶和酵母：做发面饼加入牛奶会更加软，另外别忘了发面饼要加入酵母，先将面发起来。
3、面团揉的均匀：在揉面的时候，需要不急不缓力度适中，水和面要掺和均匀，才能够保证和出来的面没有疙瘩，比较光滑，想要面更软的话，可以将水和面的比例往大里调和，既水稍微多一些，如果面多水少的话则比较硬。
4、充分发酵：发酵也是一个关键的环节，发酵需要在一定的温度下进行，天冷的时候，要将面放在温暖的地方进行发酵，发酵过程中，上面蒙上一层保鲜膜，可以避免面团上面起一层硬皮，影响质量。
5、注意火候：当面的上面出现小泡泡，且泡泡比较密集，气孔多的时候，就是发酵好了。
6、揉面不要太用力：将发酵好的面从面盆里拿出来，需要揉一揉，揉面的时候力度要适中，不要反复揉太长的时间，时间长了会将面揉坏，只需要揉一会儿，面皮光滑了就可以开始制作了。
7、烙饼不要翻来翻去：烙饼的时候，只需要在一面变得焦黄后，翻过来另一面也如此即可。
