凉拌苦瓜
一至两根苦瓜，洗净剖开，去籽切片，入水窜一下，莫让其变黄而不脆。盛至盆中，可放入冰箱冷藏一会儿，取出后倒适量酱油，如若喜欢也可以加上些麻油，即可使用，不用放其他作料。 该凉菜苦中带香，清脆可口，去热解毒，是个消暑的佳肴。
冬瓜粥
配方冬瓜100克，粳米100克。
用法冬瓜洗净，带皮切成小块，和粳米一起放入沙锅加水，文火炖煮至瓜烂米熟成粥即成，每日上、下午随意服食。
功效和小便，消水肿，清热毒，止烦渴。
主治肝硬化水肿，慢性肾炎水肿。
长寿山药
原料：长山药、红茶、山楂果汁。
作法：把山药洗干净，不削皮，放在盘中直接上锅蒸，大约蒸8分钟，保持山药的一定脆性。削好皮后，切成细长条，整齐放在盘子里备用。放入冰箱冷藏室冰凉。用热水把适量的红茶泡开。把大约100毫升山楂果汁倒入一个碗里，这时红茶泡好了，也倒入碗里，大约50毫升，再放入一些红茶叶，搅拌均匀，倒入一个干净的锅里。不用放油，开始熬汁。熬的时候不停的搅拌。汁熬成粘稠状就可以了。倒入碗里晾凉。把山药从冰箱里去出，然后，用勺把汁轻轻的淋在山药条上就可以了。这道凉菜就做好了，颜色红白相间，味道酸甜适口。可谓是老少皆宜。
http://shsinacomcn/eat/18122200602152572shtml想吃甜品自己动手 香芋西米露(图解)
http://wwwli20net/viewthreadphptid=349796&extra=page%3D1鲜果优格(图解)
http://wwwli20net/viewthreadphptid=346658&extra=page%3D1焦糖牛奶布丁(图解)
http://wwwli20net/viewthreadphptid=339019&page=1&extra=page%3D1#pid4231860木瓜雪蛤(组图)
http://wwwli20net/viewthreadphptid=335994&extra=page%3D1西瓜盅水果捞(组图)
http://newsxinhuanetcom/food/2005-06/14/content_3041646_6htm西瓜椰奶西米露(组图)
http://wwwli20net/viewthreadphptid=349791&extra=page%3D1甜甜豌豆绿(组图)
http://wwwli20net/viewthreadphptid=275827&extra=page%3D1脆皮炸鲜奶(图解)
http://wwwli20net/viewthreadphptid=271842芒果奶酪冰淇淋(图解)
http://wwwli20net/viewthreadphptid=271357&extra=page%3D1木瓜牛奶蒸蛋(图解)
http://bbssob8com/readphptid=10701&fpage=1双皮奶制作（图解）
http://lkcnnet/eubbs/indexphpshowtopic=78696 芋头西米露, 附图解做法
http://bbs56com/data/350/350979htmlsid=17727甜品DIY:草莓蕾雅芝士冻饼（图解）
http://boardverycdcom/t149118html[图解] 绿茶圆子红豆沙
http://boardverycdcom/t148898html[图解] 学做桂花酒酿小丸子
http://boardverycdcom/t145334html[图解] 软奶酪果冻蛋糕
http://bbssob8com/readphptid=10706&fpage=1红豆冰- 冻饮
http://bbssob8com/readphptid=10698&fpage=1椰汁红豆糕（ 图解）
http://food21cncom/idea/special/2005/11/03/2349102shtml甜品DIY：九种美味蛋糕做法
http://food21cncom/idea/special/2005/03/14/2026738shtml自制餐后甜品: 蜜桃布丁
红枣布丁
用料：红枣250克，白糖100克，淀粉150克，淡乳500克，蜂蜜50克。
做法：
1． 将红枣少将后放入锅中煮烂，去皮，去核，留肉，留汁待用；
2． 把白糖，蜂蜜，淀粉慢慢放入红枣汁中煮开，边煮边搅以免粘锅结块；
3． 将淡乳与枣肉倒进锅中搅匀；
4． 冷却后放入冰箱中待用。1111
花生牛奶冰做法
材料：去皮花生仁600克、小苏打2茶匙、创冰酌量、炼乳少许、白砂糖1杯半
作法：
1先将花生仁洗净，加清水没过花生，加入小苏打2茶匙，一同浸泡4小时，
然后将锅中加少量水，放在炉子上煮开，再将水倒掉。
2另外加水7杯，将花生倒入，煮烂，中途搅拌几次，待花生熟软时加入白砂糖，拌匀，然后熄火，放凉。
3盘内先放创冰，再加入少许花生和炼乳即成。
特点：做法简单、清翠爽口！！
木瓜炖奶酪
材料：
●木瓜一颗●鲜奶两杯半●蛋白三个●冰糖适量●醋少许。
做法：
1木瓜剖半，取出果肉，放入果汁机打成碎小块。
2鲜奶煮到刚好沸腾，加入冰糖一同煮至溶化，放凉备用。
3蛋白打匀，加入牛奶和醋，轻轻搅拌均匀后，用滤网过筛，装入小碗中，盖上保鲜膜，大火隔水蒸约30分钟即成奶酪。
4食用时将木瓜泥淋于奶酪上，也可加些蜂蜜一起食用。
白嫩肌肤、活氧、抗老化，还可以淡化斑点、丰胸美白喔！
葡萄奶昔
材料：一小串葡萄，一杯原味或香草味酸奶，几块冰。
做法：先将冰块放入搅拌机打碎，将葡萄洗净、去皮，和酸奶一起放入搅拌机充分搅拌。
悄悄话：给葡萄剥皮可能有点麻烦，但你千万别偷懒，否则你会发现做完的奶昔里到处都漂浮着葡萄皮。
草莓豆腐奶
材料：
嫩豆腐1块
草莓450克
蛋白2个
鲜奶1/4杯
奇异果1个
熟油少许
调味料：
盐半茶匙
生粉半汤匙
草莓香油数滴
做法：
① 将草莓（225克）、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀，取出后混和
调味料，放入碟内，上层饰以草莓及奇异果，然后放进微波炉内，高火煮约3分钟即成。
② 取出后倒去水分，淋上少许熟油以增加光泽。
③ 煮滚清水2杯，放下冬瓜粒煲10分钟，加入碎瘦肉煮滚，倾入粟米茸搅
匀，煮滚后下调味料拌匀，待再滚起加入蛋浆、葱粒搅匀即成。
柳橙果皮冻
材料：
1．柳橙皮1个、水570克
2．柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1．5大匙。
作法：
1．将柳橙洗净对剖，用小刀和汤匙将果肉挖出，留下完整的空壳（不要刮到白色部分，否则会有苦涩味）。
2．橙皮与水煮至溢至香味，滤掉橙皮。
3．珍珠粉与糖混和均匀，加入煮开的橙水中煮溶，关火，加柳橙汁搅拌均匀，使温度降至50－60℃。
4．将作法3的成品注入果壳中，待凝固即可。
小秘诀：
1．柳橙要选果皮完整且漂亮的。
2．作法3的成品须降温且呈稠状，方可倒入果壳中，否则，果皮会吸收冻汁，不易成冻。
3．此道小点，不但有果皮香，还有果肉颗粒及筋道的口感，让人暑气全消。
杏仁豆腐
材料：
1．鲜奶450克、鲜奶油50克
2．糖60克、琼脂1．5大匙
3．杏仁露2大匙
4．焦糖；砂糖100克、热水4大匙
作法：
1．材料1煮开；材料2拌匀，加入材料1中，煮至溶解，关火，再放入杏仁露拌匀，入模待凉凝固。
2．将糖置入锅中，不断搅拌，小火煮溶，再加入热水，煮约1分钟，关火待凉，即成焦糖。
3．杏仁豆腐切块，淋上焦糖即可。
小秘诀：
1．煮焦糖须注意糖溶时温度很高，因此加热水时要小心，以免溅出。
2．另一种吃法为加糖水及水果丁。
松软可口的蒸烤布丁
材料：
1．焦糖：细砂糖100克、热水35克
2．布丁：细砂糖130克、鲜奶600克、香草粉少许、鸡蛋300克、盐少许、白兰地酒少许。
作法：
1．将材料1的细砂糖放入锅中，不断搅拌煮至完全溶化，加入热水拌匀，趁热平均装入布丁杯中。
2．鸡蛋打散（不要打发），加入香草粉、盐及白兰地酒拌匀。
3．将鲜奶用细砂糖加温至糖溶解（约50－60℃），加入蛋液中拌匀后，过滤，平均装入布丁杯中。
4．烤盘底部加温水，炉温150℃／170℃高火中下层，烤约30－35分钟即可。
小秘诀
1．鸡蛋液一定要过滤，以滤掉蛋膜，蒸出来的布丁较光滑。
2．烘烤时间视模具大小而定。
真正的可乐土豆饼
材料：
土豆2个、鸡胸肉半块、洋葱1/4个、奶酪丝1杯、淀粉1/2杯、鸡蛋1个、面包粉2杯
作法：
1、土豆去皮、切片，蒸熟后趁热碾成泥状；鸡胸肉切小丁，拌入调味料；洋葱切碎。
2、用2大匙油炒香洋葱，再放入鸡胸肉炒匀盛出，放凉。
3、将土豆泥分成5等份，每等份按扁，包入鸡胸肉及奶酪丝，捏拢再按扁成饼状。
4、每块土豆饼先沾一层淀粉，再沾一层打散的蛋汁后，裹上一层面包粉，放入温油中炸至酥黄。
5、起锅前开大火将油逼出，即可捞出食用。
轻松一点：
除了用鸡胸肉也可以用虾仁。为避免汤汁太稀而影响口感，炒好的馅料可再加少许淀粉勾芡，放凉再包就不会很稀了。
巴伐利亚甜果冻
材料 ：
1．冷开水120克、明胶3大匙
2．鸡蛋黄6个、细砂糖140克、盐少许
3．牛奶570克、鲜奶油380克、香草精少许、白兰地酒少许
作法：
1．材料1拌匀，隔水加热溶化，备用。
2．材料2的蛋黄打散，加入糖入盐打至乳白色。
3．牛奶加温至50－60℃，慢慢冲入作法2的成品中，搅拌均匀。
4．置于炉上用小火煮，并不停地搅动，以防粘锅，并在沸腾前离火。
5．加入作法1的成口搅拌，过滤；再放入香草精及酒，轻轻拌匀，待冷却。
6．将鲜奶油打至六分发，加入拌匀后，倒入模型中，置于冰箱冷藏至凝固即可。
小秘诀：
1．巴伐利亚甜冻是16世纪时由德国巴伐利亚的一位厨师所制作，故以此地名称之。
2．享用时，挤上少许鲜奶油更能增添风味。
夏威夷糖霜
像似穿着薄型毛织物体验避暑滋味
冰糕风味的饮料中添加些雪利香口酒，喝的时候，会令人想起夏天傍晚遥远的景色。
配制方法：在搅拌器里分别加入适量的冰块、深煎咖啡、焦糖蜜、香草冰激凌、菠萝汁、焦糖蜜、香草冰激凌、菠萝汁，充分搅拌。
然后倒入玻璃杯中，上面加上奶油，装饰上菠萝片，最后再滴几滴雪利香口酒。
椰汁布甸制法!
椰汁布甸
椰汁~8安士
糖~6安士
水~1磅4安士
鱼胶粉~2安士
旦白~8只
打起忌廉~8安士
1先把椰汁,水煮熟后落糖和鱼胶粉再煮熟
2把蛋白打起后落糖
3把8安士忌廉打起
冷冻巧克力布甸
材料 :
鲜奶 1支
鸡蛋3只
香油 1/4茶匙
牛油 1汤匙
花奶 ( 小 ) 1罐
幼白糖 1/2杯
巧克力粉 2汤匙
做法 :
1) 鸡蛋放大碗中加入幼白糖、巧克力粉与溶化牛油拌匀。
2) 用打蛋器打松即放入鲜奶和花奶搅匀。
3) 之后倒入一个花形模，放进蒸笼隔水炖 20分钟，待冷后取出
放碟供用。
杯型小蛋糕
材料直径6 ~ 7cm的布丁杯8个)
面粉 150g
牛油 150g
砂糖 150g
鸡蛋 3个
做法:
1 将烤箱设定在180C预热
2 将牛油倒入碗里用木匙搅拌,再加入砂糖和鸡蛋均匀搅拌
3 将过筛后的面粉倒入(2)中搅拌
4 在布丁杯中铺上纸杯,再将(3)倒入
5 将(4)放入烤箱烤大约15分钟,把竹签插入蛋糕中再拔起,若没有沾任何东西就完成了…
炸雪糕
准备:
1方包一磅(我会prefer唔切边，因为可以整时固定位置。)
2一盒你至爱的雪糕。
3几张保鲜纸。(size一定要系块方包的两倍。
4用一个小碗加2茶匙生粉，用2至3汤匙水开成粉浆。
好啦，跟着将方包放在保鲜纸的中间，在方包上放一球雪糕(不要太贪心呀！要不包不
完！)。之后用手好似摺莲花或者包，将方包四只角一齐
"抓"在一齐，即刻用保鲜纸包实，包到好似莲花花蕾咁，放入冰箱。
雪硬了之后，开镬，油要滚，准备大筛隔油用。拆开保鲜纸，在"雪糕包"上面的开口
上(ie块方包o个几条边~)，搽粉浆，即炸。
基本上一放落去就可以即刻捞留上来。因为d面包好"索油"，耐得滞会。所以为什
么一定要有一个大筛。仲有就系炸得耐些少里面d雪糕就会溶。
食的时候可以下一些朱古力浆同忌廉。
朱古力松饼
材料：12 个装的松饼模
普通面粉 2 杯 朱古力奶 3 / 4 杯
发粉
3 茶匙 菜油 1 / 3 杯
白砂糖
1 / 2 杯 鸡蛋 1 只
盐 1 / 2 茶匙 朱古力粒 3 / 4 杯
做法：
预热焗炉 200C；预备松饼杯并放上纸杯。
在中型器皿把面粉和发粉一并筛入，加入白砂糖、盐、朱古力粒，全部拌匀，备用。
在另一个器皿倒入朱古力奶、菜油、鸡蛋，全部搅匀即可，鸡蛋只需打散不用打发的。
把湿的材料 ( 3 ) 加入乾的材料 ( 2 )，用汤匙把它们全部拌匀即可。
把面糊放在松饼模内的纸杯约 2 / 3 满，焗 2 0 - 2 5分钟，可用竹签测试松饼是否熟透，待凉后，即可进食。
杯 = CUP；以量杯来量度，普遍一只量杯为二杯 ( CUP ) 的分量。
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leroy 发表于： 2004/07/20 11:02am
朱古力梳乎厘
材料：4 杯 (8 cm)
蛋黄 2 只 全脂牛奶 1 5 0 毫升
砂糖
4 0 克 牛油 2 0 克
可可粉
1 5 克 蛋白 3 只
低筋面粉 1 0 克
做法：
预热焗炉 200C。
将蛋黄、牛奶 (50毫升)、砂糖 2 0 克、可可粉、低筋面粉顺序加入单柄煲内煮至稠。
然后加入余下的牛奶搅匀 (如果出现粒粒状，必须过筛，使朱古力糊变得滑滑溜溜)。
加入牛油以慢火煮溶。
另外，准备一个乾净大碗，将蛋白打至起泡，再加入 20 克砂糖打至企身。
蛋白加入朱古力糊中拌匀，倒入梳乎厘杯，入炉约 20分钟，即成。
生朱古力做法:
材料
黑朱古力400克
橙酒2汤匙
牛油35克
淡忌廉100毫升
可可粉Cocoa适量
黑朱古力切碎，与牛油隔水煮及搅拌至完全溶化；加入橙酒拌匀
淡忌廉煮热，加入朱古力内搅匀
倒入平盘中，放进雪柜冷却至凝固
将凝固后的朱古力块取出
朱古力块切成小粒(2厘米 x 2厘米），将朱古力小粒沾满可可粉
最后将多余的可可粉筛走即成
做完后可做软心朱古力布甸~~
朱古力小蛋糕
这个低卡路里，没有牛油的小蛋糕，松软可口，用微波炉就可以轻松做到。
每个68kcal
材料：做10个小蛋糕
低筋面粉50克
蛋黄2个
砂糖25＋25克
可可粉5茶匙
蛋白2个
牛奶6汤匙
做法：
将10个蛋糕用的纸杯放到大小适中的微波容器内（如小玻璃碗等）
面粉、可可粉一起过筛
将蛋黄倒入碗中加入25克砂糖及牛奶，用打蛋器打至糖完全溶解
面粉、可可粉加入蛋液中轻轻搅匀
蛋白略为打至起泡后，加余下的25克砂糖用打蛋器打至企身（蛋白倒转也不会流出），做成蛋白糖霜
蛋白糖霜分2次加入面糊中拌匀
将面糊倒入蛋糕模中，用微波炉每个烤1分钟即可
软心朱古力布甸
材料：4个（5cm)
面粉．．．．．．．．．． 20克
可可粉．．．．．．．． 40克
黑朱古力．．．．．．．．80克
淡忌廉．．．．．．．． 40毫升
牛油．．．．．．．．．．50克
蛋白．．．．．．．．． 2个
蛋黄．．．．．．．．．． 2个
糖霜．．．．．．．．． 55克
生朱古力软心馅．．．． 4粒
事前准备：
牛油．鸡蛋．淡忌廉置室温中退冰
面粉．糖霜．可可粉分别过筛
焗炉预热至180度
做法：
黑朱古力刨碎，加牛油隔热水座溶
蛋黄分两次加入1中拌匀，顺序到入已筛好的可可粉．面粉和淡忌廉轻力搅匀
於另一容量中将蛋白以电动打蛋器打至起泡，将糖霜分三次加入打至企身
打起的蛋白分三次拌入朱古力面糊中至完全混合
朱古力面糊注入饼模中至2/3满，然后放上生朱古力馅，再加入面糊至完全盖过朱古力馅．
放入己预热的焗炉内以180C，焗15分钟即成
蓝草莓芝士蛋糕
用具:
1 8 cm圆型蛋糕模
饼底材料 :
克力架饼碎 9 0 克
溶化牛油 5 0 克
砂糖 1 2 克
芝士馅材料 :
忌廉芝士 2 4 0 克
清水 2 汤匙
砂糖 4 5 克
淡忌廉 1 5 0 克
柠檬汁 1 1/2 茶匙
鱼胶粉 6 克
云呢拿油 少许
酸忌廉 1 5 0 克
蓝莓馅 :
蓝莓 1 0 0 克
蓝莓果酱 1 2 5 克
柠檬汁 2 茶匙
做法
饼底 :
溶化牛油，混合饼碎及砂糖，压实於蛋糕模内备用
蓝莓馅 :
将材料混合
芝士馅做法及组合 :
鱼胶粉加清水，隔热水拌匀至完全透明溶解；淡忌廉打至企身备用
芝士放置在室温中退冰回软，加砂糖、酸忌廉、柠檬汁和云呢拿油，用打蛋器打至软滑
将鱼胶水倒入( 2 ) 中，快手混合；加打起的淡忌廉搅匀
一半份量的芝士馅倒进模内，然后加上蓝莓馅；倒入其余芝士馅铺平
置入雪柜中最少 2 小时。
可以随意加系装饰即成
蛋糕面可加上一层蛋糕作为装饰, 并洒上糖霜
鸡蛋仔
材料：
面粉4安士
生粉1安士
发粉1平茶匙
鸡蛋2只
砂糖4安士
淡奶2安士
清水4安士
做法：
1将三种粉筛匀备用
2用木匙将蛋及糖拌匀，逐少加入淡奶及水，拌匀后分次加入粉料中，不停搅拌成稀滑面浆，不可起粒
3将鸡蛋仔模型底面两面烧热，扫油后注入粉浆至八分满，盖上盖，将模夹紧，反转，再置炉上，用中火底 面各烧1-2分钟至鸡蛋仔离模及熟透
4用叉将鸡蛋仔挑出，趁热食
＊新购回来之模型清洗乾净后烧热，然后按以上制法做出鸡蛋仔。鸡蛋仔取出后弃之不要，重复二至三次直 至鸡蛋仔较易松离为止
布鲁塞尔松饼 Gaufres Bruxelles
材料：
面粉120克，沙糖30克，干酵母粉1小匙，全蛋2个，牛奶200克，盐碱1/2小匙，奶油60克，香草精少许。
做法：
1 牛奶、蛋混合后加温到40度。
2 将面粉、沙糖、干酵母粉放入盆中混合后，慢慢倒入（1）中拌匀。
3 奶油融化后，稍微冷却一下，与盐、香草精加入（2）中拌匀。
4 用保鲜膜盖住盆，在28度~30度的温度下，发酵约一小时。
5 将电热式松饼夹（或直接烤的松饼铁模）加热后，涂上一层融化奶油，倒入松饼面糊烘烤，至金**为止。
（有心形、圆形、方形等多种形状……）
来个中式的甜品------胡萝卜蒸糕
做法；
胡萝卜蒸熟打烂加白糖搅均(用量更据自己喜欢)，
加水，点点盐搅均。最后加低筋面粉，粘米粉比例2：1，
(水面米重量比约3：2：1)泡打粉一小勺，
用打蛋的东东搅均，成厚糊糊状，装杯，碗。。
水开上锅蒸10－12分钟。蒸的好时能蒸开花。。。
用地瓜，豌豆，香蕉。。等等都可以，，
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leroy 发表于： 2004/07/20 11:05am
绿豆汤~~~~~~~~
大汗 偶的水平就做绿豆汤的料儿 呵呵
冷水浸一杯绿豆3,5个小时 把绿豆拿起来放一大锅里加水大火煮滚
然后把火调小煮到豆子烂就可以按口味加冰糖啦 (至于煮多久, 看你喜欢稀巴烂的豆子还是硬一点的豆子具体时间实在是不好说)
然后你想喝热的喝凉的都无所谓~~
---
偶觉得有些BC 有谁不会煮绿豆汤的啊
还好 这有八宝绿豆汤的做法。
原料：
绿豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条各25克，白糖500克，糖水莲子40粒，金丝蜜枣10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。
制作：
先将绿豆拣净质，用水淘净，放入盆内，上笼用旺火蒸约30分钟，至绿豆蒸酥为止。薏仁米、蜜枣淘洗干净，放入小碗与豆同时蒸煮。然后将青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁，分成10份。最后，将锅置于中火上，加入开水1200克烧沸，将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内，再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。
如果嫌原料太多 我想三宝四宝也行吧 呵呵 汗
绿豆汤清凉解暑，为夏令消暑佳品! hehe
忌廉芝士饼乾做法～
材料：
西柚汁(葡萄柚) 3 汤匙 橙皮丝 1 茶匙
忌廉芝士 2 0 0克 饼乾/ 多士 2片
做法：
1将西柚汁、忌廉芝士及橙皮丝一起搅拌成糊状。
2舀出 2 茶匙涂在饼乾或多士上，即可享用。
营养成份 ( 每份 )： 2 0 0 卡路里
芒果布甸做法～
材料
芒果 3个
芒果味o者喱粉（或橙味） 2盒
芒果香油 1/4茶匙
鸡蛋（中型） 2只
花奶 1 1/2杯
热水 2杯
做法
1芒果去皮,切粒备用；o者喱粉加水搅匀
2鸡蛋打匀，加花奶再拌匀，然后倒入未凝固之o者喱水搅匀；最后加入芒果肉及芒果香油；倒入一个已用冰水搪过之盆内，冷后放入雪柜内雪至凝固，切件上碟即成
＊ 芒果可加随意增加份量，但不可以加太多．否则似食芒果似的
黑森林蛋糕做法～
蛋糕材料 馅料 装饰
8吋蛋糕模一个
鸡蛋 3只
糖 3安士
面粉 2 1/2安士
可可粉 1/2安士
牛油溶液 1汤匙
发粉 1/2茶匙
温水 2汤匙
黑加仑子喱粉 1盒
热水 1/2杯
黑车厘子（罐头） 2－3安士
车厘子酒（Kirsch） 2茶匙 车厘子酒 1－2汤匙
甜忌廉 10安士 (1/4杯）
黑朱古力（刨碎） 3安士
红车厘子 1粒
蛋糕做法：
1预热焗炉190C(375F)，蛋糕盆垫纸并扫油。
2蛋和糖打至杰身，筛入面粉，可可粉和发粉；最后轻轻拌入牛油溶液．倒入糕盆，焗20－25分钟。
3取出待冻，横切成三件。
馅料做法：
1o者喱粉用热水开溶，加入黑车厘子及酒拌匀，盛盆内雪至凝结，取出切粒。
2甜忌廉打起，取出1/3份作馅，其余用作装饰蛋糕面用。
综合做法：
1先用1件蛋糕作底，洒半份车厘子酒，涂上适量甜忌廉及已切粒的喱馅，再涂适量甜忌廉（即两层忌廉夹一层o者喱馅）；盖第二层蛋糕，洒酒及铺馅，最后盖上顶。
2用甜忌廉铺匀全蛋糕，撒匀朱古力碎，放车厘子装饰。
朱古力杏仁曲奇做法～
材料:
牛油250克
鸡蛋2只
砂糖100克
杏仁片100克
面粉330克
可可粉20克
做法:
1牛油、糖用打蛋器打至微**
2加入鸡蛋 (每次放一只，混合后再放入另一只)
3加入已筛好的面粉及朱古力粉，最后加入杏仁片
4将面团入雪柜雪硬，切片
5用200C焗15分钟
好吃止咳甜点———桔子酪
原料：
桔子数个,水少量,冰糖,淀粉根据自己喜欢加入梅子,樱桃,冰块等做法：
1把桔子剥好,桔皮洗净,切丝桔肉切成小块
2水烧到微热后,把淀粉放到水中,搅拌到没有硬块为止淀粉不必过多,搅拌后看起来如同蛋清状为宜
3把切好的桔子放入,同时加冰糖,根据自己的口味来决定放多或放少
4等到桔子成糊状,桔皮微烂,关火,盖好锅盖,焖数分钟
5把它们放入玻璃容器,冷后放进冰箱冷藏,结成冻,就说明已经可以吃了
6吃之前,可以加上你自己喜欢的配料
有人担心说这种桔皮也加进去的桔子酪会不会有点苦。但冰糖的多少要根据自己的经验来放，一般4个桔子（带皮）配上三大勺冰糖（家用的搪瓷勺满满三勺），吃起来并不太甜，很爽口，而且冰糖不像白糖那么容易发胖的。
葡萄酒樱桃汤
材料：100毫升甜柠檬果汁，柠檬皮，100克糖，200毫升干白葡萄酒，500克樱桃，4个蛋黄，200克酸奶。
制作步骤：1、将果汁、柠檬皮、糖、400毫升水和葡萄酒放在锅中加热。将樱桃洗净，放入热水中煮5到10分钟，备用。2、蛋黄加水搅匀后放入汤中加热，然后待凉，最后放在冰箱中让其完全冷却。3、将酸奶和糖搅匀淋在冷却的汤上，即可。
香橙什果球
主料：西瓜3块、大蛇果1个、大雪梨1个、大脐橙2个、樱桃西红柿150克；辅料：鲜榨橙汁适量。
做法：
1将西瓜、蛇果、雪梨切成大小均匀的块；
2脐橙去皮掰成小瓣；
3将处理好的西瓜、蛇果、雪梨、脐橙、樱桃西红柿加上鲜榨橙汁拌匀。
厨娘悄悄话：此道凉拌菜中水果切片切条均可，再精致些可用挖球器将水果挖成球形。
南京各大商场有哪些好吃的商场美食推荐
食材：牛皮豆干 、 姜、蒜、葱、酱油、辣椒酱、麻油、鸡精
1豆干切丝
2锅加水，放入豆干
3焯水煮一分钟
4捞出豆干，过下凉白开，控干水份
5取一碗，加姜，蒜，葱，辣椒油，酱油，鸡精等调成料汁
6豆干装盘里，浇上料汁拌匀即可
食材：猪耳朵、黄瓜
调料：盐、白糖、醋、酱油，花椒油、辣椒油、香油、香菜，鸡精
做法
1: 熟猪耳朵，切薄片。
2: 黄瓜切细丝。
3：猪耳朵放入大碗中，加少许盐和白糖、醋、花椒油、酱油，辣椒油、鸡精，香油，香菜末拌均匀
4: 装盘即可享用 美食 。
大家好！我是徐家俏厨娘，两个男宝的妈妈，喜欢 美食 ，喜欢分享。
我认为最好吃的凉菜是麻汁豆角。
现在豆角是比较常见的一种蔬菜了，记得小时候只有夏天才能吃到，后来有了蔬菜大棚，冬天才慢慢见到豆角的身影。
夏天的时候，都会在田间地头种上两拢豆角，别看种的少，但是产量一点都不低，每天都能摘不少。
最喜欢的吃法就是把麻汁豆角，麻汁豆角虽然好吃但是并不难做，非常快手。
那具体是怎么做的呢？
豆角，蒜，麻汁，盐，蚝油，醋等
1把豆角清洗干净，切成小段。
2焯水后，过凉水。控干水分后加入蒜末，一勺食用盐，一勺生抽，一勺米醋，一勺蚝油搅拌均匀。
3装盘后，均匀的淋上麻汁。
你好，很高兴回答你的问题，
我最喜欢下面这些凉菜。
凉拌黄瓜
凉拌豆芽菜
凉拌皮蛋
凉拌土豆丝
凉拌茄子
凉拌口水鸡
凉拌凉粉
凉拌酸木瓜
凉拌米线
凉拌藕片
蒜蓉蒸扇贝
凉拌粉皮
凉拌金针菇
凉拌牛肉
凉拌黄花菜
凉拌猪头肉
凉拌薄荷
凉拌豆皮
凉拌鸡胗
野山椒白肉
凉拌折耳根
今天我重点分享其中的一道我们武汉本地普遍的水煮毛豆的做法。
食材：鲜嫩的毛豆400克，生姜，大蒜，干辣椒少许，香叶，八角，桂皮少许。
佐料：盐，鸡精，香油，生抽，香醋。
1将毛豆清洗干净，用剪刀剪去两角，这样方便入味。
2切一点大蒜末，切点干辣椒，切点生姜片。
3锅内水烧开，放入香叶八角桂皮生姜片少许，放入毛豆，加点盐和玉米油，大火煮两到三分钟，捞出装入盆中，捡出香叶八角桂皮生姜。
4锅内放少许油，油温九成，下入大蒜，干辣椒，爆香，淋入刚煮好的毛豆上，加盐，鸡精，生抽，香醋，搅拌均匀即可。
做这道菜要注意的要点，毛豆要剪去两角方便入味，煮毛豆的时侯要加点盐和油少许，能保持毛豆的翠绿，同时千万不要盖上锅盖煮太长时间，毛豆颜色会闷黄，同时口感也欠佳。
闲暇时间或者工作不忙之余，大家可以弄上这么一大盘毛豆，和最爱的家人或朋友，小酌几杯，唠唠家常吹吹牛，也是一件非常惬意的事。
有喜欢 美食 的朋友，欢迎发表你们的观点，评论区讨论，谢谢大家。
说起凉菜每个人的了口味不一样，我个人最喜欢吃的是凉拌茄子，
原料：长茄子两根
调味料：香菜、蒜末、盐、醋、红油、鸡精
做法：
1、茄子洗净整根蒸熟晾凉撕成小条盛入盘中；（蒸茄子的时候垫上竹帘，避免茄子有过多的水分）
2、香菜洗净切断；最后把所有的材料混在一起拌均即可。
3、各种调味料放入碗中调匀，淋在茄子条上，撒上香菜及蒜末拌即可上桌。
糖醋黄瓜不仅好吃又好做，把黄瓜切成小指头粗5公分长的细条，用适量盐渍一下，把多余的水份去掉，倒入糖，醋，在上面放上辣椒，在淋上热油，拌开又脆又好吃。
凉拌藕片
蘑菇酱说我是蘑菇酱小食光，凉菜是我们日常生活中经常见到的菜品类型，做法简单， 一直很受欢迎。尤其是最近天越来越热，做凉菜的频率越来越高。
人人的口味不同爱好不同，觉得最好吃的凉菜类型自然也是不同。蘑菇酱觉得，☆ 凉拌油豆皮☆ 是最近吃过的最好吃的凉菜。
蘑菇酱之前是不怎么喜欢吃豆制品的，有一次做其他的菜，配菜买了一些油豆皮。还剩下很多油豆皮，又懒得炒，所以就做成了凉菜，没想到特别的好吃，没有豆腥味，特别爽口，自己一个人能吃一盘子。而且这个凉菜也特别的顶事，几乎不需要吃主食，如果是减脂的话，强烈推荐这个凉菜，接下来就分享一下蘑菇酱的做法。
主料： 油豆皮适量、配菜适量（蘑菇酱一般会用黄瓜、胡萝卜和香菜）。
配料： 麻酱、白糖、蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻、蚝油、生抽、米醋、香油。
1取适量的油豆皮，加入温水泡20分钟。
2制作料汁：
a蒜末加辣椒面、白芝麻，浇上热油。
b两勺芝麻酱加适量温水搅拌均匀。
c两者混合，加入适量的白糖、蚝油、生抽、米醋、香油，搅拌均匀。
3配菜洗净切丝备用。
4锅中烧水，水开后加入油豆皮，焯水30秒后迅速过凉水。这一步是为了去除豆皮的豆腥味。
5将油豆皮攥干水分，放入盘中，加入配菜，浇上料汁，撒上小米辣就可以了。
这个凉拌油豆皮是蘑菇酱家最近经常吃的一道菜，每周至少吃一次。豆皮软嫩还略带有一些筋道的口感，料汁香味浓郁，配菜清爽，特别适合食欲不振的时候，吃一口感觉胃口大开。
说到凉菜必须和大家分享一下，凉拌花生。做法是取200克生花生米，放入少许凉拌酱油，微量醋，适量香菜，青蒜，用保鲜膜包装起来，放入冰箱保鲜，过个两三小时，绝对解暑，而且生花生米对身体有很大的好处，夏天必备！
青菜萝卜各有所爱，帝哥认为最好吃的凉菜是 吴川海蜇 ，为什么这样说呢❓海蜇，又名水母，我们吴川叫“唠”，也许很多人见过，不一定吃过。水母都可以吃❓肯定很多人听到会张大大的嘴巴好奇的问。
今日帝哥和大家科普一下，没错，水母可以吃。 吴川海蜇 色泽光亮，肉实肥厚，鲜美松脆，入口香爽而闻名远近。
作为一种海鲜， 吴川海蜇 多个部位均可食用，分为海蜇皮，海蜇油，海蜇肉。不同部位口感不同，从而烹饪方法可分为不同，炒、灼、拌。帝哥最喜欢就是海蜇丝与红萝卜丝、葱丝、黄瓜丝、芫茜、花生末、糖油酱醋等组合的凉拌菜，鲜香爽口，咬一口海蜇，弹牙般口感，很过瘾。
最好吃的凉菜莫过于此呀，朋友们，吴川海蜇，看到你想尝试吗？
到家做饭做家务的好厨娘厨艺怎么样
吐血整理南京各大商场美食合集，有了这篇秘籍，妈妈再也不用担心我逛完街找不到地方吃饭啦！
新百
推荐餐厅
外婆家（8楼人均：55元）
南京开的第一家，正宗杭帮菜。
推荐菜：芙蓉粉丝虾、茶香鸡、麻婆豆腐、外婆小牛肉
厨娘CN（8楼人均：56元）
去了绝对不会失望，便宜又好吃。
推荐菜：吊烧鸡、给力手、面包诱惑、酸汤肥牛QQ粉
避风塘（8楼人均：83元）
非常正宗的港式茶餐厅。
推荐菜：菠萝油、虾饺、肠粉、蜜汁叉烧
豆捞坊（8楼人均：100元）
一人一锅的火锅店，干净卫生。
推荐菜：虾滑、羊肉卷、炸豆皮
其他推荐
味千拉面、番茄妹米线、玛莎拉、麻辣盛艳、品大三
中央商场（新街口）
推荐餐厅
70后饭吧（8楼人均：61元）
味道好，分量足，性价比高。
推荐菜：上酱肥牛配土豆泥、糖醋里脊、千叶豆腐煲
楼兰新疆主题餐厅（8楼人均：68元）
新疆馆子，每道菜都很地道。
推荐菜：羊肉串、大盘鸡、酸奶哈密瓜、大漠烤羊排
汉拿山（8楼人均：86元）
自助式餐厅，吃得非常爽。
推荐菜：五花肉、汉拿山石锅拌饭、水晶肥牛
江边城外烤全鱼（8楼人均：74元）
每种味道的烤鱼都很好吃，食材新鲜。
推荐菜：清江鱼、豆豉烤鱼、脆皮鲜奶、蠢蠢鱼动
晋家门（8楼人均：60元）
山西菜，酿皮和面食都很棒。
推荐菜：晋家门酿皮、烤包子、西北凉糕、碳烤羊肉串
其他推荐
酷圣石、AzaAza!创意芝心年糕料理、樱妮卡、许留山、满记甜品
大洋百货
推荐餐厅
皓月小筑（B1楼人均：29元）
味道好且颜值高的蛋糕房。
推荐菜：千层雪芒、千层榴莲、彩虹蛋糕
芭琪可丽饼（B1楼人均：23元）
饼皮又香又软，馅料也很不错。
推荐菜：香蕉可丽饼、鲔鱼可丽饼、火腿可丽饼
西树泡芙（B1楼人均：19元）
口感很有层次的泡芙。
推荐菜：香草泡芙、抹茶泡芙、榴莲泡芙
紫荆湾餐厅（5楼人均：88元）
环境小资，适合时尚达人。
推荐菜：脆皮鲜奶、_红薯、龙虾汁海鲜捞饭、手打目鱼胶酿油条
洋葱咖喱（1楼人均：49元）
蓝绿色小清新的装修，口味也很棒。
推荐菜：蛋包饭、_咖喱牛肉、咖喱猪排饭
其他推荐
唐饼家、宜芝多、拿督斯里、一浦小店韩式新派烤肉、哈根达斯、喜麻辣雅传奇香锅
东方商城
推荐餐厅
大牌小厨（B1楼人均：52元）
以江浙菜为主，口味类似南京大排档。
推荐菜：糖芋苗、金牌煎饺、猪软骨、芝士_豆腐
洋葱咖啡馆（B1楼人均：51元）
简约的装修风格，舒适的就餐环境。
推荐菜：韩式泡菜锅、海鲜_饭、豆花鱼片锅、冰淇淋松饼
猫屎咖啡（4楼人均：31元）
闹中取静，适合朋友聊天。
推荐菜：越南冰奶咖啡、猫屎咖啡、蓝莓芝士
韩国八色烤肉（B1楼人均：94元）
八种颜色的烤肉，很特别。
推荐菜：八色套餐、起司炒饭、八色烤肉
其他推荐
花拉公园、塔可、麦萌、赛百味、老娘舅、汉堡王、果燃掂、爱茜茜里
金鹰二期
推荐餐厅
喜来稀肉（8楼人均：93元）
很日式风格的烤肉店，烤肉很嫩。
推荐菜：护心肉、猪颈肉、嫩豆腐汤、牛五花、海鲜饼
米斯特比萨（8楼人均：85元）
份量很足，披萨口味很多。
推荐菜：金牌夏威夷披萨、海鲜岛、摩卡芝域、金牌土豆
雍基餐厅（8楼人均：86元）
装修十分现代，菜式很多，以港式为主。
推荐菜：菠萝油、金牌虾饺皇、雍基沙姜鸡、酥皮奶
小米餐厅（8楼人均：62元）
性价比很高的一家餐厅。
推荐菜：乡村米粑、小米蒸三样、上上签、蛋黄鸡翅
其他推荐
许留山、小杨生煎、食之秘、布歌东京、MOMI&TOY'SCREPERIE玛蜜黛可丽饼
德基一期
推荐餐厅
南京大排档（7楼人均：62元）
南京本地最招牌的一家餐厅。
推荐菜：糖芋苗、烤鸭包、王府泡椒鸡、美龄粥、阳春面、臭豆腐
南京精菜馆（7楼人均：137元）
菜品都很精致，色香味俱全。
推荐菜：虾黄豆腐、牛仔骨、狮子头、千斤鼎
BLACKMAGICCHOCOLATE贝蕾魔法（7楼人均：48元）
巧克力为主打，精美上档次。
推荐菜：玫瑰女皇、经典切片、酒酿樱桃、起司巧克力
其他推荐
布歌东京、久留米、画华夫、帕拉户
德基二期
推荐餐厅
南京食潮汇（8楼人均：59元）
有老秦淮的格调，味道不错。
推荐菜：鸡鸣汤包、松子烤鸭烧麦、桂花糖芋苗、鸡汁大煮干丝
水货SEAHOOD（8楼人均：103元）
传说中的无餐具餐厅。
推荐菜：海鲜超市、羊排、扒鸡、洋葱塔
很高兴遇见你（8楼人均：109元）
韩寒的店，适合文艺青年。
推荐菜：北京味的鸭馅饼、来自星星的炸鸡、你没吃过我的豆腐、寒之寒
琉璃餐厅（7楼人均：106元）
亮闪闪的装潢，很高大上。
推荐菜：西班牙鲜虾煲、咖喱牛腩配法棍、酱汁梅香仔排
西堤厚牛排（8楼人均：134元）
王品旗下的牛排店，价格更亲民。
推荐菜：西堤厚牛排、薄切生牛肉沙拉、焦糖南瓜布丁、意式松茸牛排
贝拉那波利餐厅（8楼人均：133元）
非常正宗的意大利餐厅，强推他家披萨。
推荐菜：那波利披萨、提拉米苏、千层面
大蔬无界（6楼人均：168元）
能把素材做的比荤菜还好吃的餐厅。
推荐菜：炸腐衣豆排、藕合、彩虹、酱在1980
其他推荐
代官山、望湘园、鹿港小镇、伦敦茶馆、积餐厅
艾尚天地
推荐餐厅
TheMe麦汀（1楼人均：104元）
美式工业装修风格，口味也不错。
推荐菜：麦汀当家猪肋排、墨鱼汁海鲜面、浓香芝士烤土豆皮
和湘汇（3楼人均：58元）
湘菜馆，口味又辣又好吃。
推荐菜：剁椒鱼头、口水鸡、烤鱼
新元素（2楼人均：141元）
逼格满满，好看又好吃。
推荐菜：考伯色拉、胡萝卜蛋糕、海鲜意大利面
蓝蛙（1楼人均：125元）
汉堡、海鲜意面和鸡尾酒都超级棒。
推荐菜：汉堡、鸡尾酒、海鲜意面、薯条
其他推荐
Winslet、晋家门、江边城外、普艾斯餐厅酒吧、四季兜火锅、新杂志咖啡、甜寇马里部、大叻
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如果在做饭这块不行的话，直接去技术学校学习一下，像现在学习餐饮的人真的很多的，有的人学习好了不仅可以给自己的家人做健康的美食，你如果想自己开店也是可以的，让别人来你的家里做饭，肯定还是没有自己去学校学习后，自己做的菜更放心，毕竟自己动手，每一步自己都清楚，所以的话，不会做饭，还是要去专业的学校学习一下。
