豆腐的营养价值
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，有“植物肉”的美称。
豆腐的食用效果
1.抗血栓
制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
2.牛奶的替代品
豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。
3.更年期的“保护神”
有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
4.预防心血管疾病
豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。
5.降低乳腺癌的几率
制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。
6.有益于大脑的生长发育。主料2人份
黄豆500克
水2400毫升
辅料
卤水15克
步骤1豆浆机版自制豆腐的做法大全
黄豆提前一晚上泡好
步骤2豆浆机版自制豆腐的做法图解
准备磨豆浆
步骤3豆浆机版自制豆腐的家常做法
加入80克约3小把黄豆，然后加水到最高水位线（如加水太多的话豆浆机会停止工作，所以按自己豆浆机的脾气来做）
步骤4豆浆机版自制豆腐的简单做法
选择纯豆豆浆档，嗡嗡嗡~
步骤5豆浆机版自制豆腐怎么吃
磨好的豆浆，再用纱布过滤一次，把豆渣过滤出来
步骤6豆浆机版自制豆腐怎么做
起锅，小火熬豆浆，期间要不断搅拌防止糊锅，开锅后即可关火
步骤7豆浆机版自制豆腐怎么炒
待温度冷却到80度-90度之间，开始点盐卤
步骤8豆浆机版自制豆腐怎么煮
15克盐卤兑少许水融化
步骤9豆浆机版自制豆腐怎么炖
开始点卤水时一定要慢，缓缓地加入豆浆中，同时用勺子顺着一个方向轻轻的搅拌，观察豆浆的变化
步骤10豆浆机版自制豆腐怎么煸
用勺子搅拌均匀后，静置15分钟
步骤11豆浆机版自制豆腐怎样煸
将豆腐舀到模具里
步骤12豆浆机版自制豆腐怎样做
用纱布包裹好，放上重物压制20分钟
步骤13豆浆机版自制豆腐怎样炒
调料汁：1勺生抽、1勺陈醋、2勺温开水、半勺白糖、1/3勺盐、1/3勺香油、1勺小葱、1勺蒜末、1勺海椒、1勺香菜调制而成
步骤14豆浆机版自制豆腐怎样煮
完成，配上料汁就开动吧
成品图
烹饪技巧
豆浆机做出的豆腐更加方便快捷，制作出的豆浆滤掉豆渣后，调制卤水即可点出香醇的豆腐
一定要使用纱布或者其他更细的东西滤掉豆渣，否则点入卤水后，因为有杂质的存在，豆花不能更好的凝结
因为豆浆机的最高水位限制，制作出的豆浆量比较少，大家可以制作两次豆浆然后制作豆腐
摆摊卖臭豆腐是很常见的一个小吃创业项目，由于小本经营投资成本不大，再加上生意还不错，所以有很多的小吃创业者都在做这个创业项目。臭豆腐这种小吃由于自身的独特之处，所以在众多的小吃当中是非常有知名度的，在任何一个小吃市场，只要有了臭豆腐，似乎就更有滋味一点。臭豆腐这个创业项目虽然规模很小不是什么大买卖，但也是比较赚钱的，靠着臭豆腐这个创业项目养家糊口发家致富的创业者不在少数，甚至还有的把规模做大创造了小吃创业的神话。臭豆腐这个创业项目之所以赚钱，首先是和其市场需求密切相关的。想必人人都听过闻着臭吃着香这句形容臭豆腐的话，不喜欢臭豆腐那个味道的朋友可能对臭豆腐并不感兴趣，但是喜欢臭豆腐吃进嘴里那种美味的朋友则会对臭豆腐情有独钟，只要在某个小吃街看到有卖臭豆腐的，那什么也挡不住他们购买的热情。基本上在各个小吃市场，臭豆腐摊的生意都是很不错的。臭豆腐创业项目之所以能有这么好的生意，也是和臭豆腐这种小吃的特色和知名度时分不开的，人人都听说过臭豆腐闻着臭吃着香，那么吃着到底能有多香呢？对此很多没吃过的朋友就会十分好奇，越是好奇就越想吃吃看，加上一块臭豆腐的价钱也不贵，索性就买一块尝尝，结果发现味道确实不错，于是以后就会一发不可收拾，这就是臭豆腐这种小吃吸引人的特色之处。
至于臭豆腐这个小吃的利润，可以说是非常高的，一份臭豆腐大概五六片，成本却只要一元钱，而这样一份臭豆腐的售价却在五元左右，也就是一份臭豆腐的利润大约有四元钱，一天只要卖出一百份的话，就能纯赚四百元左右。既然有市场又有利润，那臭豆腐这个创业项目自然就很赚钱。
