用料
猪蹄筋
干锅酱
大蒜
忘记用什么了 自由发挥吧
干锅猪蹄筋的做法
自由发挥
上传你做的干锅猪蹄筋
干锅酱猪蹄的做法，干锅酱猪蹄怎么做
材料 猪蹄500g，大蒜5瓣，姜1块，大葱2根，干红辣椒5个，麻椒10粒，酱油1大匙，白糖2匙，醋1小匙，盐
做法1猪蹄洗净，去除杂毛，切成小块（最好让卖肉工作人员完成）。放清水在锅中烧开，放入切好的猪蹄烫2分钟，捞出后用清水冲洗干净浮沫，沥干水分待用。
2姜、蒜切片，葱切成葱花，干辣椒用剪刀剪成段，麻椒放到一起待用。坐锅，中火将锅中的油烧至七成熟，放入大蒜片、姜片、葱、麻椒和干红辣椒，爆炒出香味。
3加入烫好的猪蹄，翻炒2分钟。
4加入开水（水量以没过猪手3cm为宜）、酱油、白糖，炖煮1小时，之后调入盐和醋（如觉得咸淡味可以就不必放入盐了），再炖10分钟收汁即可。
材料 猪蹄1对芹菜25克朝天椒8个香葱2棵生姜1块大蒜5瓣花椒适量枸杞10粒食用油20克辣椒油1大匙酱油1大匙胡椒粉小匙香醋3小匙精盐1小匙白糖05大匙
做法 1将猪蹄洗净，放入沸水中煮约2分钟，捞起；姜洗净拍松；葱、蒜洗净切末；朝天椒洗净切段；芹菜洗净切段；
2将猪蹄剖开成十字形，放入汤锅中，加清水至完全淹没；
3汤锅中放入生姜、枸杞、盐，大火烧开后，改小火煮1 小时，煮熟后捞起，连骨切成小块；
4锅内放油，烧热，加入芹菜、葱、朝天椒、姜、蒜、花椒爆香，倒入猪蹄，翻炒，加糖、酱油、醋、辣椒油、胡椒粉，炒匀即可。
注意
香辣可口，肥而不腻。爆猪蹄时油不能放多了，否则太油腻。
材料 猪蹄1个，花椒、八角、陈皮、香叶适量，盐1小匙，料酒1小匙，白糖05小匙，干辣椒适量
做法 1把猪蹄洗净，锅中做水；放入花椒、八角、陈皮、香叶，加少量盐和料酒；煮成七分熟，盛出待用~~
2锅内倒油，加入白糖，把糖炒化后倒入煮好的猪蹄翻炒；加入干辣椒、酱油、盐、继续翻炒，最后倒入刚才煮猪蹄的汤水，（水没过猪蹄即可）直到把水靠干~
3加鸡精，香辣猪蹄出锅了！！！
材料 猪蹄一个，干辣椒四个，冰糖三颗，豆瓣酱少许，葱少许，姜少许，蒜少许，花椒少许，香叶少许，鸡精少许，花生油少许，盐少许
做法 1将猪蹄清洗干净剁小块备用；
2锅内做水，放入猪蹄焯水备用；
3锅内下油烧热，放冰糖小火炒至褐色，加入剁碎的豆瓣酱、花椒、干辣椒、姜片、蒜炒香，倒入焯好的猪蹄；
4将猪蹄炒色均匀，出香味后加水没过猪蹄，加入香叶，大火烧开后小火炖一个小时，出锅前五分钟加入大蒜，出锅前加入盐，鸡精即可。
小诀窍: 经验分享：
1、猪蹄焯水后可用热水冲洗干净，不要用凉水，否则猪手遇冷蛋白质凝固，不易炖软；
2、炒糖色时一定要小火，避免炒糊，也可用白糖，不过还是冰糖炒好一些；
3、也可用高压锅炖，更省事，不过我比较害怕用高压锅。
材料 1，猪手一只，辣椒两个，斜刀切小段，姜5片，2，八角3瓣，陈皮一小块，丁香，小茴香，桂皮各少许（视个人口味而定，喜欢味重的可以多放一点，喜欢清谈的可以少点），3，油，盐，酒，冰糖，醋少量，老抽，（视个人口味而定，我是边煮边尝边加）
做法
1、猪手清理好表面的毛，清洗干净，斩件，汆水后洗净，沥干水分，待用。
2、放油进炒锅，放入姜片及用料2里的香料、冰糖煸炒，放猪手，翻炒两三分钟，放酒，继续煸炒，放入老抽，上色均匀后，加入热水，转入砂锅
3、小火慢炖至能用筷子轻易的戳入，倒入炒锅，加醋，翻炒
4、中火收汁至快干的时候，放入辣椒翻炒两三分钟出锅。
小诀窍:
1、收汁要注意火候哦，不然会糊的
2、能吃辣的可以用干辣椒，在放香料的时候一起放，味道更浓郁。
3、没有砂锅可以直接用炒锅
猪脚怎样做，吃起来好吃且不腻，详细讲解做法
食材用料：
猪蹄相克食物
生姜少许相克食物
大葱少许相克食物
干辣椒少许相克食物
花椒少许
桂皮少许
八角少许
冰糖少许相克食物
酱油少许
盐少许
菜谱做法：
1将猪蹄剁成块（最好请商家代劳，呵呵，否则家里的刀可要出力受苦啦），并用流动水洗净
2锅中倒入清水，放入猪蹄大火煮开后焯烫5分钟。（如猪蹄上有毛，此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄，毛已经被除去的很干净）
3将捞出的猪蹄用温水冲净后沥干备用
4锅中放入适量油和冰糖，加热至冰糖溶化如图冒泡，放入猪蹄翻炒上色
5然后依次放入料酒、酱油翻炒均匀，再加入各种调料和末过猪蹄的开水，大火煮开转小火炖一个多小时至猪蹄软烂，最后加入适量盐，大火收汁即可
6干锅酱猪蹄——7道香辣飘香的添暖干锅菜
干锅猪脚放什么菜好吃
泡椒猪脚
材料：熟猪脚尖（猪手）一对，大葱丝，盐，味精，白醋，泡椒，野山椒，香、麻油
做法：将猪脚用高压锅煮熟（为了年幼的小猪，不得不压得久了一些），趁热将肉皮从骨头上剔下，前部就顺着骨头分离成小块儿。
将佐料用一个碗盛了，加入少许热的鸡汤或骨头汤调和(记住，不能用原汤，原汤胶质重，冷了很快就会结冻），然后用一个较深的容器将猪手肉装上，将调和好的调料浇到它的上面，腌制一会儿即可食用（原则上，时间腌制得久些，调料进入肉的内部，味道就更好）。动手吧！还等什么呢？
美容补钙又好喝滴海带猪脚汤
材料：猪脚剁块、泡好洗好的干海带、生姜和盐
做法：猪脚块在沸水里焯过
加水和姜块在砂锅里小火-大火-小火的顺序炖煮，在大火过程中下海带
炖到猪脚软烂起锅加点盐和葱花就好了
滋补猪脚醋
原料：
甜醋(4支)、酸醋(1支)、姜(2磅)、猪手(2磅斩件)、蛋(煮熟去壳1打)、盐(1/4汤匙)
做法：
1、用慢火将甜醋烧滚。
2、姜去皮洗净，吸干水份，拍松，用白锅炒干多余水份，洒入幼盐炒片刻，盛起放入甜醋内慢火煲1小时。
3、猪手洗净，放大滚水内煮数分钟去味，盛起过冷水，用布吸干水份。
4、将1支酸醋加入姜醋内，翻滚后加入猪手，慢火煲半小时，离火，待冷却即可。
用电饭锅做干锅猪蹄怎么做好吃
干锅猪蹄可以加莴苣，藕，土豆，豆芽这些才都是可以，荤素搭配着吃更加爽口一些
步骤
干锅猪蹄的做法步骤11卤好的猪蹄备好。
干锅猪蹄的做法步骤22配料切斜刀备好
干锅猪蹄的做法步骤33芹菜和花菜焯水后过凉。
干锅猪蹄的做法步骤44锅内油温后炒香郫县豆瓣
干锅猪蹄的做法步骤55炒出红油后加入葱姜蒜辣子角
干锅猪蹄的做法步骤66加入猪蹄翻炒
干锅猪蹄的做法步骤77倒入配菜翻炒
干锅猪蹄的做法步骤88加入线椒，加盐巴味精调味
干锅猪蹄的做法步骤99淋入红油，撒上芝麻
干锅猪蹄的做法步骤1010搅拌均匀盛盘
食材明细
猪蹄一个
黄瓜一根
水发木耳100g
腐皮50g
花椒适量
盐适量
姜适量
蒜适量
豆瓣酱适量
鸡精适量
微辣口味
焖工艺
三刻钟耗时
普通难度
家常版干锅猪蹄的做法步骤
1
备好材料
2
备好调料
3
小火炒香豆瓣酱、蒜、姜，炒出红油
4
放入猪蹄翻炒上色，调入盐、鸡精、花椒，加水焖熟（我用了高压 锅）
5
焖好的猪蹄中加入配菜木耳、腐皮，煮进味
6
汁水收的差不多是放入黄瓜，翻炒几下即可出锅
