新疆特色面食有拌面、汤饭、新疆炒面、油塔子、馕包肉。
1、拌面
拌面也叫拉条子，拉条子可以说是新疆面食界的霸主！无论是过油肉，还是家常味，都是耐饿的面食之一。拌面的叫法就是和搭配的蔬菜名字有关，比喻毛芹菜肉拌面，西辣蛋拌面，辣子肉拌面等等，新疆人做拌面的菜，一般都是根据季节性来做的，也有不是季节性的菜。
2、汤饭
在新疆，汤饭是烩面也是揪片子、寸寸子、炮仗子、面旗子等汤饭的统称。汤饭不同的名称取决于面剂子手工捏制的形状：揪成片状的叫揪片子，拉成略粗于火柴棍的圆柱状的叫寸寸子、炮仗子或香头子，切成绿豆大小的碎块叫面旗子。
3、新疆炒面
新疆炒面不和其它地方炒面，它具备新疆独特的味道，里面需要有羊肉、西红柿和蔬菜，这是炒面的必备食材。
4、油塔子
油塔子是依据其形状而得名的，是用羊油再加上盐和花椒粉，卷成塔样蒸出来的一道面食。油塔子色白油亮，面薄似纸，层次很多，油多而不腻，香软而不沾。乌鲁木齐人民一般是把它当做早点食用，配上粉汤，就是一份完美的早餐。
5、馕包肉
馕包肉，维吾尔语音译为“塔瓦喀瓦甫”，意即锅烧肉，是新疆风味名食之一。馕包肉这种面肉合一的风味食品非常能代表新疆的传统民族特色。
在新疆，说起馕包肉，恐怕没有人不知道，因为它不仅是当地的一道传统菜，也是一道菜点合壁菜，也可以作为一种风味菜食，登上清真宴席的大雅之堂，作为一种名菜供中外宾客品尝。
乌鲁木齐有哪些拌面馆让你吃一次还想去吃？
新疆不仅有美丽动人的景色，还有许多特色美食，这里的美食有着许多不一样的不同于其他地方的风味哦!所以来到新疆的给小伙伴一定不能够错过对美食的品尝哟。那么新疆不可错过的特色美食都有哪些呢
炒米粉吃法：可选微辣、中辣、爆辣、变态辣口味，足以满足不同需求。
口感：米粉比较柔软有嚼劲、汤汁颜色浓郁，味道香而辣。
价位：不同种类的价格不一样，素炒通常13元左右，鸡炒、牛炒18元左右，海鲜炒米粉20多元。仅为参考价格，具体还以店内实际价格为主。
炒米粉种类非常多，鸡肉炒米粉、牛肉炒米粉、蘑菇炒米粉、海鲜炒米粉还有拌米粉，速度快、味道佳，大街上随处可见各个品牌的米粉店，并且每个品牌的都有自己独特的配方，于是新疆姑娘们雨露均沾这一点做的很到位。
一般来讲，炒米粉是跟芹菜组cp，拌米粉跟酥黄豆凑一对，伴着浓浓的酱香，吸流吸流的吃进口中，真的过瘾。
拌面价位：不同种类的价格不一样，土豆丝等素拌面一般在15元左右，蘑菇肉、辣子肉等18-20元左右，过油肉、肚丝等20-25元左右。
仅为参考价格，具体还以店内实际价格为主。
拌面馆在新疆大街小巷随处可见，是新疆人的主食，不过味道超级正宗的拌面馆还值得再浪里淘沙。种类也是颇多，蘑菇肉拌面、土豆丝拌面、辣子肉拌面、白菜肉拌面等等，不过粉丝最多的选手还属过油肉拌面，劲道的面拌上汤汁，难免女生也会大喊“老板来碗加面~”
抓饭抓饭其实是很简单的饭，新疆维吾尔族几乎家家都会做，也是他们待客和过节必吃的食物。做抓饭简单，做好了却不容易。
好抓饭的标准是大米颗粒分明，米粒油亮生辉，吃起
餐厅里的抓饭分素抓饭、碎肉抓饭、羊排抓饭
新疆人吃抓饭的的秘诀是凉拌小菜，可以解腻。而且新疆的好羊肉也不膻。
价位：素抓饭15元左右、碎肉抓饭20元左右、羊排抓饭等25-35元左右，仅为参考价格，具体还以店内实际价格为主。来口感弹牙，并且大米中要融入羊肉的香气，再搭配胡萝卜的颜色和香气，有的还会放葡萄干和蜜枣等小干果。
丸子汤酒后神器除了牛肉面，还有丸子汤。头一天乌苏喝多了，第二天来碗热乎乎的丸子汤，胃里舒服极了。
丸子汤是由自制肉丸子、阿魏菇、牛肉片、粉块、粉条、鲜蔬菜等组成的，食材十分丰富，有的香糯、有的爽滑、有的精道记得先喝一口汤，再开动。
价位：不同店的价位差距其实还是有一点点大的，这跟味道、名气、店面装修有一定的关系。一般是在15-25元左右。仅为参考价格，具体还以店内实际价格为主。
扁豆面旗子新疆回族人独有的传统佳肴，属于汤饭的一种。有面旗子、扁豆、羊肉、香菜，西红柿，土豆丁汤也是羊肉汤熬的。汤很浓郁，扁豆小小粒的，但是很绵软，面旗子很劲道入味儿。它的灵魂伴侣是菠菜面筋。
乌鲁木齐比较有名的是胡子王扁豆面旗子和四十九扁豆面旗子，连锁店，满大街都是。
价位：15元左右，仅为参考价格，具体还以店内实际价格为主。
西安哪里有正宗的新疆拌面
推荐，红山，市中医院左边有个小行子，走到底，有个小马烧烤，里面的烧烤超级好吃了，主要是烤得杂碎多，里面还卖羊杂汤和三凉，旁边半地下室的拌面包子也不错。红山转盘，大邮局右边有条路，往红山市场方向走的，百面传奇，饭点永远排队的刀削面。再往里面走有个卓记米粉，我从小吃到大，推荐！红山市场里面，有家餐厅，叫神马老穆来着的，里面的凉面很不错。博物馆小区，（就是区博物馆左边的路里面）有家网红凉面店，是手工拉的拉面，很多人排队买，对了旁边还有个锡伯风味的餐厅，也不错。
北郊凤城一路雅荷智能家园门口 "新疆拌面王"就有过油肉拌面
丈八东路永阳公园那里，有一个木卡姆的餐厅，无论是什么新疆饭，都很正宗。
西大街桥梓口东南角向西第一个巷子进去路西有一家新疆饭馆，试试他家的拌面，保证你吃了，还想再来。
