烤红薯特点——糖汁四溢，香甜软糯
[食材]：红薯6根，食盐10克。
[制作流程]：
第一步：挑选红薯。用来烤制的红薯最好挑选大小适中，瘦长型的红薯。这样的红薯更容易烤制成熟，而且里面的植物筋（吃的时候发柴的那种细细的丝状物）也会少一点，口感和味道上会更好一些。
第二步：盐水浸泡。将红薯清洗干净，在盆中放入10克盐和适量清水，把红薯放入清水中浸泡20分钟后，控水捞出。（Tips：用盐水浸泡的好处有很多，最重要的一点就是盐水可以弱化红薯中氧化酶的作用，减轻食用红薯后腹胀，打嗝等不良的反应，同时盐水还有促进红薯成熟，增甜增香的作用。）
第三步：水浴煮。锅中倒入适量水，把浸泡好的红薯放入锅中，开火煮制10分钟左右即可。（Tips：煮制时间根据红薯的大小做调整。通过煮制让红薯更容易成熟，而且可以使烤制出来的红薯口感不会太干，也利于烤制期间糖汁的浸出）
第四步：烤制。煮好的红薯晾干后放入铺有油纸的烤盘中，烤箱200度预热5分钟后，将红薯放入烤箱烤制30分钟即可，中途不用翻面。（Tips：我这里用的红薯比较小，烤30分钟即可，如果个头比较大，可以适当地延长烤制时间）
第五步：完成。时间到后将烤好的红薯取出，可以看到的是表面上看来干干的红薯，翻个面会发现糖汁已经溢到了油纸上。（Tips：所以烤盘一定要放油纸或铝箔纸等防粘的工具）
技术小Tips总结——
1、红薯的品种有很多，比较出名的有六鳌红薯，烟薯等品种，不过小小买的时候没有特别留意，在市场随意买了一袋，也很香甜好吃，对食材有要求的朋友可以用蜜薯尝试。
2、烤红薯更建议用红心红薯，烤出的蜜汁其实也就是红薯中的水分和糖分，黄心红薯水分自身比较少，更适合蒸煮食用。
烤红薯的好吃做法有哪些？
1、选择大小差不多的红薯，用清水洗净，擦干红薯表面的水分。
2、在烤盘上铺上锡纸，再放入红薯，将烤箱温度调至220度。
3、将装有红薯的烤盘放在倒数第二层烤60至70分钟，中途可以带上手套，将红薯捏一捏，翻动一下，这样做红薯会熟的比较快，当红薯捏着很软并且有糖汁流出，就表明红薯烤熟了，取出装盘即可。
烤红薯的小妙招 红薯这样烤才好吃
红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸，所以平时多吃红薯对健康有很大的帮助，现在就由我来跟大家分享一下烤红薯的好吃做法。
烤红薯的好吃做法烤红薯的好吃做法一
烤红薯的材料
250克左右红薯一个
烤红薯的做法
选一个250g左右的红薯，洗净，放在烤箱里面，烤箱温度设定到230度，时间设定为50分钟，到点就可以取出
PS：我是直接放搁架上面，因此不需要翻面，如果放在烤盘里面，需要翻面，凭借别人的经验似乎是30分钟翻一次，我自己没有试过
烤红薯的好吃做法二
烤红薯的材料
红薯
烤红薯的做法
烤箱温度450预热，选择大小均匀的红薯洗净放烤盘建议瘦点的红薯，烤的时间短些，烤25分钟，给红薯翻个身，差不多45分钟时候红薯的香甜会弥漫出来，再过10分钟等红薯软了就可以出炉了，这时家里肯定都是香喷喷的红薯味了。自行想像国内卖烤红薯小摊的味道吧。
烤红薯的好吃做法三
烤红薯的材料
红薯
烤红薯的做法
1红薯洗净，最好挑选身材匀称，不要过于肥胖的红薯，不必擦干水
2入锅，盖盖子，中小火，热气上来后，小火
3等著吃吧
小诀窍
一锅大概需要十几二十分钟吧，我也没看时间，中间最好随时关注一下，翻翻个别把一面烧糊掉，其他的真的什么都不需要做。 判断好了的标准：红薯会流糖水 特别宣告：锅里什么都不用加，无水无油!原理是利用红薯本身的水分加热，如果加水，会影响红薯水分的蒸发，影响甜度
烤红薯的好吃做法四
烤红薯的材料
红薯，蒙古黄油
烤红薯的做法
1红薯用微波烤熟蒸熟也好，趁热切开。
2涂上黄油奶油，黄油遇热自然融化，亮晶晶地淌在红薯上。
小诀窍
这时，天下起大雨了，天色变暗，一天的工作忙完了，已饥肠漉漉，找到了一包鸡茸香茹汤料，还有一把扁豆，又做了一碗鲜蔬羹。赞一下这碗羹，扁豆的作用，将汤料的鲜味发挥地很好。以前炖扁豆的汤是不敢恭维的，所以在扁豆煮熟之前都收汁了。这次将扁豆切成骨碌状的，阴雨天喝很惬意。
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怎么烤红薯才好吃呢？？
1、烤制时间：
烤红薯需要多长时间，和红薯大小、烘烤方式等相关，一般来说，中等大小的红薯，用微波炉烘烤，用30~40分钟即可，如果是用电烤箱烘烤，可能需要15~20分钟，如果对烘烤的时间没有把握，建议先烤15~30分钟，然后再用筷子戳进去看是否烤熟，若没有烤熟，就继续用微波炉烘烤5~10分钟。
2、注意翻动：
烤红薯的时候包裹一层锡纸，是为了防止烧焦、粘盘等，如果没有锡纸也是可以烤的，只是在烘烤的过程中，要注意多翻动几下，这样可以避免红薯烤熟不均匀和粘在烤盘上，另外，没有锡纸可以放烤架上烘烤，这样利于翻动。
3、小窍门：把红薯放进盐水中浸泡1-2小时（也可以浸泡半天时间），这样可以让您烘烤出来的红薯更加松软香甜。
一般通常用微波炉烤生红薯要6分钟，先用高温加热3分钟;再翻个面，继续高火3分钟即可，而且烘烤的时间要根据地瓜的大小增减时间;微波炉烤红薯需要的温度使用微波选项，由于微波的波长比较长，其穿透能力比光波强，可以把整个红薯从里到外烤熟。
微波炉烤红薯的具体步骤：
1、首选瘦瘦的红薯，洗干净备用。
2、把红薯洗干净后放入光波炉里。如果有多个红薯应一个一个烤。
3、接通电源后，选择光波和微波混合模式。
4、然后选择C0-2模式。
5、设定时间。如果个头大可以适当增加时间。
6、在烤制过程中可能会有红薯皮爆裂的声音，是正常的。
7、时间刚好，当微波炉停止工作后，显示屏上会有END的提示。
红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀导致身体不舒服。
