准备食材：虾、大蒜、红辣椒、橄榄油、蚝油
1、把虾须和虾枪剪去
3、摆到盘中
4、大蒜去皮，用刀剁成蒜蓉
5、加入蚝油
6、再加入橄榄油
7、放上红椒末，不喜也可以不放，一点点盐搅拌均匀
8、把蒜蓉用勺子舀到虾上面
9、锅里烧开水，把虾放到篦子上，蒸8分钟即可
10、顶部放红椒圈，再起锅放上花生油烧热，用勺把热油浇到蒸好的虾上
11、好吃的蒜蓉开背虾，鲜香
蒜蓉蒸虾的家常做法是什么样的？调味料该如何调制？
主料
鲜虾500g 金针菇500g
大蒜2个 香菜少许
小葱少许 泰椒2个
海鲜酱油3勺 蚝油1勺
白糖半勺 盐适量
鸡精适量
用料小秘诀
家乐鸡粉为食材提供醇正鸡鲜味
腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁；炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干
蒜蓉蒸虾配金针菇的做法步骤
1 金针菇洗净去根（尽量切掉连接处，因为比较老，影响口感，会塞牙），虾洗尽，不必去虾头保持完整的同时，保留虾的鲜味。（至于虾线，个人觉得不太影响什么，也是太麻烦，所以一般都不去，偷懒了，嘿嘿）
2 蒜切蒜蓉（试过觉得切碎效果最佳，不要捣烂），香菜、小葱切末，泰椒切丁备用。
3 摆盘，将金针菇随盘形摆放围成一圈（头朝外），将虾摆放在金针菇上面围成一圈（头朝里）。蒸锅内放入水，大火蒸制10分钟，即可。
4 同时，另一锅中放入油，待油热，转小火，放入蒜蓉进行炒制，此时不要着急放调料，一定要将蒜蓉充分炒香（颜色稍微变成金**）后，加入上诉调料，炒制均匀。
5 将蒸好的虾拿出（盘中会有金针菇和虾本身蒸出的汁水，可根据情况倒出一些，以防会稀释蒜汁，使口味变淡），将炒好的蒜汁均匀倒在虾上，最后加入香菜，小葱，泰椒，这道菜就完成了。
想要做好吃的蒜蓉蒸虾，应当怎样操作？
蒜这一食物，搭配好了，味儿意犹未尽，例如蒜末和海产品就非常的搭，经典组成像蒜蓉扇贝，也有生耗配搭蒜蓉烤着吃或是蒸着吃，蒜末能够去除海鲜的腥味儿，激发起海鲜食材的美味，蒜蓉蒸大虾，这道菜，融合了，蒜、葱的香气，也有虾的鲜美口味！这道菜制做简易，成色高端大气！非常适合烹制初学者学习的菜。
原材料：明虾，粉丝2几捆 、大蒜适当、大葱适当、生抽酱油、香油、纯粮酒、米醋，味淋酒（可以用白砂糖替代）、盐适量、蒸海鲜所使用的蒜蓉辣酱：手工制作剁蒜末（量根据你定，也可以多做点储放，炒面蒸菜都用得着），起锅烧油，倒进一半蒜末，文火爆锅，炒至淡黄，有酥脆的觉得，倒进剩下来的蒜末末，煸炒两下。
特别喜欢蒜蓉海鲜类，烤串时最爱点蒜蓉扇贝和生耗，虾仁吸透了蒜香，好吃到成瘾，连虾带粉丝们吃了，这是一道要跟最好朋友一起才可以吃的菜，凉锅调酱汁。将适当食用橄榄油倒进14升炒锅中，放进蒜泥进行爆香，加1勺生抽酱油、2勺米酒、1勺白砂糖、适当白胡椒及盐、少许冷水，烧开就可以。
蒜头剥掉，去表皮，切割成蒜末，出锅加点油，三成热就能放进三分之二的蒜末，文火炒出香味，略掉色立刻熄火，倒进剩下来的蒜末和少量盐，拌和匀。首先将龙口粉丝用冷水泡浸，泡软就可以;把大蒜剁碎，出锅加点油，放一大半蒜末炒至金黄捞起来沥油，并把生蒜末也倒进，加些盐、耗油、鸡精、海鲜酱油调料，放少许水淀粉;新鲜大龙虾十只，直接把大龙虾清理干净，随后用剪刀剪掉虾的须子和虾脑的前面一部分，在使用刀子虾的北边割开，记牢不必划断了，然后把虾放进盆中加一点葱姜料酒腌渍20分钟左右去除腥味。
金针菇粉丝蒜蓉蒸虾的做法
平时我们在家里面做虾的时候，虾的吃法也是有很多种的，如果我们想要做出好吃的蒜蓉虾的话，它的方法相对来说也是比较简单的，我们去菜市场买一些新鲜的大虾，然后回家之后，我们家大虾清洗干净，然后从它的中间划开，然后再将它的肠线去掉，这样做出来的大虾也是比较入味儿的。
一、首先我们将大虾给腌制一下。
首先我们在做蒜蓉虾之前，将大虾放入葱姜蒜给腌制30分钟左右，这样可以去掉虾身上面的腥味，然后再将大虾放到盘子里面摆好。
二、然后我们再起锅烧油。
然后我们准备一些蒜蓉和一些小米辣，然后起锅烧油，之后将蒜蓉和小米辣放到锅里面去炒一下，炒至发黄就可以长出来了。
三、然后我们再将准备好的虾子拿出来。
然后我们将摆好盘子的虾子拿出来，然后再将炒好的蒜蓉，一勺一勺地放到摆好的瞎子上面，然后再放入一些生抽，放到锅里面去，蒸20分钟就可以了。
这样做出来的蒜蓉虾也是非常美味好吃的，所以在家里面的时候，我们也是可以去做的，而且这样做出来也是非常的入味儿，因为我们在做蒜蓉虾的时候，也是需要将它的背给开开。
虾子的做法有很多种，平时我们在家里面也是可以自己学着去做的，而且我们也是可以用粉丝去做虾，这样也是非常的好吃的，酱蒜蓉虾，它的蒜蓉也是需要放到锅里，先将它炒好，这样炒出来的蒜蓉做的虾子才能更加的入味好吃，平时也有一些人，他们在家里面会煮虾子吃煮虾子，相对来说它的味道没有那么好，所以我们在做虾子的时候，也是需要麻烦一些，做个蒜蓉虾，这样一家人都喜欢。
蒜蓉蒸虾粉丝的做法
金针菇蒸虾是一道很美味的菜，不但营养丰富，并且味儿也是十分美味的，虾仁中蛋白的成分及其各种各样营养元素的成分是十分高的，常常吃龙虾对身心健康是很好的，很多人平常都喜爱吃龙虾，虾的做法也是许多 的，金针菇蒸虾是更为普遍的一种作法，但是很多人不容易做，下边详细介绍金针菇粉丝蒸虾的做法。

金针菇粉丝蒸虾的做法
辅材
粉丝、金针蘑、海鲜酱油、米酒、白胡椒粉、鲜红色椒、小香葱、姜、蒜头、食用油
作法
1新鲜虾剥掉壳，除掉沙线，清理干净后控干水。
2袋子里的鲜虾加少量米酒、白胡椒粉和姜片抓匀后腌渍一刻钟。
3粉丝放进开水中泡软后控干水预留，金针蘑除掉根处后清理干净。
4取一个大菜盘，先铺平一层粉丝，再铺平一层金针蘑。
5再把鲜虾匀称地撒在顶部。
6水烧开后，入炒锅蒸2~3分钟。
7蒸虾的时间，将鲜红色椒剁碎、葱鲜切花，蒜切蓉
8蒸熟端出来，撒上尖椒碎、蒜末和葱段。
9匀称地淋上一圈海鲜酱油,再浇上一圈滚油就可以。
小提示
蒸虾的时间一定要短，否则虾仁会紧会干。

吃虾的好处
1、维护心脏
虾仁中带有丰富多彩的镁元素，它能调整心脏活动，减少脑缺血心脏病的发病率，降低患心脑血管病症的风险性。
2、提高免疫力
虾仁带有很多蛋白和8种身体必不可少的碳水化合物，此外还带有多种多样营养元素、维他命、赖氨酸等，吃龙虾可以补充人体所需营养元素，有益于提高人体免疫力。
3、补肾壮阳
虾仁中带有矿物锌，这类营养元素能够 调整男性荷尔蒙的基础代谢，推动性激素生长发育，有利于防止男人性功能衰落。
4、调理滋阴养血
虾营养丰富，其蛋白质含量十分是高，是牛乳的许多 倍，且肉质地绵软，无骨无刺无腥味儿，便于消化吸收，很合适体质虚弱或病后气血虚的人调理服用。
什么样的人不适合吃龙虾
1、对虾过敏的人
我们都了解虾是高蛋白的食物，并且这类蛋白是不一样的外地人蛋白质，一些身体素质较为比较敏感的群体对这类不一样的蛋白质会造成皮肤过敏。这种人吃龙虾会造成皮肤长疙瘩、发痒等过敏的症状，情况严重乃至会损害消化道。

2、痛风病人
痛风是因为病人身体嘌呤代谢混乱造成血尿酸成分超出标准值造成的病症，因此痛风病人的饮食搭配要严控漂呤的摄取。而虾归属于嘌呤高的食物，痛风病人不适合吃龙虾。
怎么蒸虾好吃又简单 鲜美到吮手指
结果如下：
1、准备好所用的食材，粉丝温水泡软，大蒜剥好，大虾清洗干净，新鲜的活虾最好，冷冻的次之。
2、把大蒜切成蒜末，有点小颗粒味道更好，不要用拉蒜器拉成蒜蓉。
3、把大虾去掉头部和虾肠，用刀把虾从中间切开，注意尾部不要切开保持原状，这样蒸出来尾部翘起好看。
4、把泡软的粉丝，剪刀剪短一点，平铺在盘里铺一层。
5、把处理好的大虾，放入粉丝中间，尾部朝上，一个方向摆好。
6、炒锅放入比炒菜多一点的植物油，烧至微热后下入蒜末，翻炒出香味后倒出。
7、把炒好的蒜蓉倒入碗里，加入2勺生抽、1勺蚝油、1小勺盐、1勺胡椒粉，搅拌均匀成蒜蓉汁。
8、把调好的蒜蓉汁，用勺子均匀地淋在粉丝上，喜欢汤汁多的，可以再淋少许凉开水，粉丝吸足水分入味更好吃。
9、蒸锅里加入冷水，放好蒸笼，把盘子放入蒸笼里，盖上盖子。
10、燃气灶开大火，蒸12分钟左右关火，打开锅盖，香味扑鼻而来。
11、把蒸好的蒜蓉粉丝虾取出，撒点切好的葱叶装饰一下，就可以开动了。
清蒸大龙虾怎么做
蒜蓉蒸虾
材料 ：虾10只，蒜2头，盐，糖，麻油，鲜味生抽。
做法 ：
1、大虾先用水清洗，去须去脚，用剪刀逆剪去虾枪，拿出沙包，用剪刀剪开后背的壳或直接从中片开。
2、蒜切成末，别太碎了，粗着点有口感，用料理机切更快。
3、锅里放色拉油，多少蒜就放多少油，用体积算，如一碗蒜就放一碗油，油烧热，关火，下入蒜爆一下，因为关了火，所以马上降温了。
4、然后在蒜油里调味，加盐、糖、麻油和鲜味生抽，就成了蒜蓉酱。
5、将蒜蓉酱调均匀淋在虾上，入蒸锅蒸8-10分钟即可，蒸好以后撒些葱花即可。
小贴士 ：
1、蒜蓉酱味道不易过咸，如蒸好不够咸，可淋一些咸味生抽。
2、蒸的时间不宜过长，虾太老不好吃，口感会变硬，虾很容易熟8-10分钟足矣。
蒜蓉粉丝蒸虾材料 ：海虾10只，绿豆粉丝80克，蒜蓉50克，香葱碎15克，生抽2大匙，细盐1/4小匙，砂糖2小匙，白胡椒粉1/4小匙，高汤(清水)2大匙。
做法 ：
1、鲜虾洗净，剪去须脚，用剪刀把背部打开取出虾线，并用菜刀在虾身上轻剁几下
2、绿豆粉丝提前用凉水泡发30分钟，用剪刀剪成两段，铺在盘底，开背虾平铺在粉丝表面。
3、锅内放2大匙油，4分热时放入蒜蓉炒出香味，放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁。
4、将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处，及粉丝上。
5、锅内烧开水(上汽)将虾盘放入，加锅盖中火蒸4分钟。
6、取出虾盘洒上葱花，锅内再烧热一大匙油，乘热淋在香葱的表面即可。
小贴士 ：
1、蒸虾一定要选用新鲜，干净的虾,不新鲜的虾容易产生腥味。
2、开好背的鲜虾，如果不用刀在虾身上轻剁几下，蒸好后就会卷曲，影响形象。但剁的时侯不要把虾壳剁断。开过背的虾很容易熟，不要蒸的时间太久，否则肉质变老了。
3、最后在香葱上淋上热油才可以把葱的香味激出来，这一步不要少哦。
4、炒蒜蓉时要把蒜蓉炒到有些金**，香味才会出来，最后要加些高汤或清水让蒜蓉变的汤汁多一些，这样才够淋在虾和粉丝上，做好的酱汁可以先尝尝甜咸度。
香菇蒸虾盏材料 ：鲜香菇6-8朵，鲜虾8-10只，小香葱少许。
做法 ：
1、香菇洗净，去掉香菇蒂。
2、虾剥去壳，去虾线，洗净，剁成泥，最后调一点点盐，搅拌匀。
3、将处理好的虾泥填入香菇中，蒸锅开火，至锅中水开后，放入香菇盏，蒸5、6分钟即可。
4、将小香葱洗净切碎，撒在蒸好的香菇盏上即可。
小贴士 ：虾泥的细腻程度可以自己决定，如果希望特别细腻，可以用搅拌机打。
煮
将龙虾的小脚剪去，剪去前须和嘴巴还有腮（看你个人懒不懒了），然后抽去背筋。
蒜蓉蒸虾：这个类似于广东做法，方法也很简单，但是大多数南京人可能不会喜欢。处理好的虾，把背壳剪开来，一直剪到头的最前部位，蒜剁成蓉，拌上白酒（如果你自己愿意，可以加上少许的盐一起拌），塞在虾壳里，把虾码好在盘里，切两片生姜加两根小葱，然后上蒸锅蒸。水开后过五分钟就可以吃了，撇去蒜蘸醋，也可以不蘸。这种做法，能够把龙虾的味道全部调出来，不象十三香的，满嘴吧都是调料的味道。
红烧大虾：这个做法比较简单，我采用的是油炒法。先煮汤，生姜和大葱各适量，冰糖和酱油自己按照个人口味放。香料用的是桂皮和八角外加茴香子（红烧的话，为了好看，你可以把这些料用纱布包起来）。热油翻炒下生姜和大葱，然后下酱油，再下啤酒，再下冰糖，最后放入香料一起烧开。烧的同时另外起一油锅，用蒜片呛锅，然后爆炒龙虾，红了之后倒入红烧汤一起关锅闷烧，多烧一会容易入味，自己把握甜咸度，最后用生粉勾芡。
十三香龙虾：这个做法比较麻烦，但是也是我的朋友里面最喜欢的。生姜切片，大葱切段，蒜切片，青椒一个切小片，洋葱小半个切片。花椒一勺，辣椒十二个，（外加香料配料是茴香子，桂皮八角香叶适量，红枣小半碗，枸杞子两勺。
将上述调料倒进油锅翻炒出香味，倒进生抽，加冰糖，水，两勺子醋，然后倒入大量十三香粉和花椒粉，还有海鲜酱。（味道一定要重才行），烧开后倒入龙虾，煮开三分钟后，倒入少许麻油，再切三个青椒拌进去，然后闷烧至入味（多烧几次就能把握时间了）。最后生粉勾芡
