又是一年春来到，休养了一冬的花花草草，攒足了劲往外冒。
早春，几种让你吃来恨不得连舌头一起吞下的美味野菜，采挖正当时，千万不要错过，不然，需要等一年哦。
一、荠菜
民间有“三月三，荠菜赛灵丹”的说法，不过，窃以为正月底二月初食用则刚刚好。
荠菜，茎叶边缘有缺刻或锯齿，我们这里又称为“花叶麦地菜”，倒是既形象又生动。
它不仅味美可口，而且富含荠菜酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2及蛋白质等营养成分。
荠菜有促进消化、降血压、抗凝血等功效。
春日的田间地头、庭院溪畔几乎都能发现它的身影。
既可以蒸炒凉拌，也可以包饺子、包子，还可以做成菜饼子。
我认为包饺子最好吃，那种鲜香是其他任何食材都比不了的。
二、老饭蛋
哈哈，名字很奇怪是吧，是我们这里的俗语。
它还有很多好听的名字:比如金香草、苦胆草、一见喜等等。
它的叶子很小，茎叶团成一团，一丛一丛的。
这种野菜属凉性，具有清热解毒、消肿止痛的作用。
篜食最好吃，松松散散、软糯鲜香，百吃不厌。
三、蒲公英
蒲公英叶片呈波齿状或羽毛状，根茎呈圆锥状，摸起来略微有点刺手。
可以篜食，亦可焯水凉拌。能起到清热解毒、消肿散结、消炎、利尿等作用。
以凉拌来吃最佳。
四、白蒿
白蒿别名茵陈，是一种具有较高药膳两用价值的天然药材。
有说法道: 白蒿是个宝,春天不能少,营养又润燥。
它的功效那可就太多了。清热祛湿、抗菌消炎、降血压降血脂……
吃法嘛，也是多种多样，蒸、煮、炒均可，蒸白蒿最佳。
五、面条棵
面条棵顾名思义，叶子细长，像面条一样。
是一种药食两用的野菜,有润肺止咳、凉血止血的功效。
也是既可蒸食，亦可凉拌、热炒，味道微甜，有淡淡的清香。
特别炒着吃，口感爽滑、鲜嫩，回味无穷。
以上五种早春常见野菜，你心动了吗？心动不如行动哦。
下面是俺挖的荠菜，包成了饺子，鲜香爽口，无与伦比的美味。
农村具有“清热解毒”的野菜有哪些？
1、蒲公英。蒲公英又叫黄花地丁，婆婆丁、黄花三七。它的功能是清热解毒，消肿和利尿，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以。
2、苦菜。苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。晒干了的苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、锰、锌、铜等元素。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。
3、地肤子。扫帚苗中药名为地肤子，其嫩苗有利尿消炎，清热明目作用，嫩苗可食。嫩茎叶，果实，种子都可入药，为常用中药，能清湿热、利尿，治疗尿痛，尿急，小便不利及荨麻疹，外用可治皮肤癣，阴囊湿疹。
野菜是大自然送给我们的礼物，是我们绿色食品的一部分，有很多的野菜还有很高的药用价值，我们这就有几种具有清热解毒功效的！
1灰菜
灰菜在农村的房前屋后随处可见，生命力特别强。刚刚长出来的叶茎可以食用。灰菜晾干还可以做药用，具有抗癌、消炎止泻、清热去火、去湿止痒、减肥通便等功效！对口臭，口腔异味有一定的缓解作用！食用灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。
2荠菜 荠菜的耐寒能力很强，每年秋天天气转冷的时候别的植物已经冻死，而它还是绿油油的，荠菜怎么做都很好吃，还能做饺子吃！药用是治疗低血压，痛经，特别对胃，肺，痔疮出血有很好的效果！
3蒲公英 蒲公英有清热解毒，消肿散结，利尿，特别肝火旺盛的人能清肝火，防治肾脏结石，预防贫血、感冒有助于排毒，还有丰富的蛋白质，有美容养颜的功效！
4蕨菜 蕨菜也是具有清热解毒、利湿清肠的作用！蕨菜中富含大量的纤维素，胡萝卜素，维生素，钾等多种营养元素。蕨菜的口感有点苦，可以炒着吃，也可以凉拌，也是一道很美味的菜肴！
农村常见的野菜比较多，在我国中医上讲求药食同源，所以很多野生食材不仅是食用的美味，也具有很好的清热解毒的作用，并且这些野菜在农村比较常见，容易采挖，所以受到人们的喜爱。
一、蒲公英， 在每年的4-5月份，农村的田边地头最为常见的野菜一定是蒲公英了，蒲公英在我们东北当地叫做苦丁，因为这种野菜吃起来有一种苦苦的味道，中医上认为凡是苦的植物都有很好的清热解毒的作用，春季肝火比较旺盛，所以适合多吃一些蒲公英养肝排毒，现在人们逐渐认识到蒲公英的作用，所以这种野菜不仅可以鲜食，还可以利用晒干的叶子和根来泡茶，去火的效果很好。
二、苋菜， 苋菜也是一种农村常见野菜，生活中人们都认为补铁，补钙最好的蔬菜是菠菜，但是苋菜中铁元素的含量极高，超过了菠菜的一倍还多，并且钙含量也是菠菜的3倍，所以非常适合老人和孩子的铁、钙等微量元素的补充，同时苋菜还有清肝去毒，降肝火的作用。苋菜的吃法多样，可以做汤，可以凉拌，也可以炒着吃，是营养极高的野生菜。
三、雪里蕻， 雪里蕻又叫雪菜或春不老，在野外非常好辨认，叶片比较小，呈现绿色，有锯齿或深缺口，叶柄细而圆，雪里蕻有很好的解毒作用，可以预防身体疾病的发生，所以特别适合一些体力劳动者和食欲不振的人食用。
在我们东北地区，雪里蕻最美味的吃法就是腌制，腌后的雪里蕻非常开胃下饭，可以促进进胃、肠消化功能，增进食欲。并且它含有胡萝卜素和膳食纤维，能促进肠胃蠕动，帮助排出体内毒素和垃圾，还有助于减肥！
除了这些常见的野外蔬菜，还有板蓝根、金银花、香椿芽等蔬菜都是新鲜时令的野菜，可以在品尝美味的同时还能排毒去火，所以更有益于身体 健康 。
农村具有清热解毒的野菜很多，不是所有的野菜都能吃，更不能乱吃，下面我给大家推荐几种常见的，对身体 健康 的野菜。
薄荷：它是中华常用的中药之一，具有医用和食用双重功能。它是辛凉性发汗解热药。主要食用它的梗和叶子，也可榨汁，作薄荷粥，薄荷糕，可作调味品，作香料，制作牙膏和口香糖。特别是鲫鱼薄荷汤可以治疗小儿久咳。
薇菜：有清热解毒，润肺理气，补虚舒络，止血杀虫等功效。刚出土不久的茎，营养价值十分丰富，含有粗纤维，是减肥的好菜。它在焯水后可凉拌，炒菜，做汤做馅都可以，经常食用有强身健体的作用。
野蒜：有清热，健脾开胃，助消化，促进食欲，强健筋骨的作用。对于成长期的儿童和确钙的老人有良好的营养价值。
马头兰：田间地头到处都是。有清热解毒，消积食利小便，止血之功效。马头兰食用非常讲究时令，最佳时机一般在出土20天左右，错过了就不好吃了叶子清香，别有风味。不仅口味好，还有抗病的作用。尤其是对高血压，胃溃疡，咽喉炎，扁桃体炎，等疾病有清热去火的作用，但体寒和孕妇慎用。
除了以上这些还有：荠菜，苦苦菜，马齿笕，蒲公英，马蓝，金钱草，灰菜等等。
农村空气好，风景美，天然的野菜，没有农药，是城里人向往的地方，还有好多没有介绍的，如果你来一定领你去看看。
哪些野菜都有“清热解毒”的效果：如马兰头、马齿苋、蒲公英、香椿、荠菜、苦菜、桑芽菜、紫苏叶等，苦味野菜性凉味苦，有解毒败火作用，但过量食用会损伤脾胃！
这些野菜，平时可能把它当做杂草一样，但它们也可以成为一道营养美味的菜肴呢！
感谢朋友的邀请。农村具有清热解毒的野有以下几种。
第一，苦菜，具有清热解毒，利湿排脓，凉血止血的功效。
第二蒲公英，具有清热解毒，消痈散结利尿的作用。
第三猪牙草，具有清热解毒，有利尿杀虫的作用，对于治疗泌尿系感染有辅助作用。
第四马齿笕，具有清热解毒，凉血止血，抑菌消炎的作用。
以上几种野菜都有清热解毒的作用，寒性体质的朋友不适合多吃哦！
蒲公英，马齿苋，苦苦芽，还有一种叫猫眼草，在江苏一带很受欢迎，老人们都是趁猫眼草嫩的时候，挖家来，洗净晒干，剪成小段上锅炒微黄，治小肠火效果很好
马齿笕、紫苏叶、马兰头、荠菜、苦菜、蒲公英、车前草
蒲公英，车前草，癞蛤蟆草，马齿苋，刺脚芽也叫刺菜儿）都是农村常见的清热解毒的野菜！
鱼腥草，野艾都是可以清热解毒的
刺树尖，蒲公英，
