[原料/调料]
材料：大只鸡腿 5只(约2斤)
蛋黄 2个
炸粉材料：太白粉 2杯
面粉 1杯
白胡椒粉 2小匙
盐 2小匙
泡打粉 1/2小匙
蛋黄 2个
盐 1小匙
酱油 1大匙
糖 1小匙
白胡椒粉 少许
太白粉 2大匙
[制作流程]
(1)将鸡腿腌好，放置2小时。
(2)将炸粉混合调好，鸡腿放入轻轻裹一层炸粉，再裹一层蛋液，接着再裹一层炸粉。要留意裹粉的次序，这样炸出来的炸鸡外形才会饱满酥脆。
(3)6杯热油烧至七分热，将鸡腿一一投入炸油中，用小火炸，要翻动，约5～8分钟，起锅前改大火炸15秒。(可依个人喜好调整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁热沾胡椒盐食用)
学校门口1一10元的小吃加盟有正新鸡排、亚米荟盐酥鸡等。
1、正新鸡排
首先鸡排是以鸡脯肉为主料，加上一些辅料制作而成的，经过简单的油炸工序制作而成。
细心的朋友可能会发现，吃鸡排的时候，鸡排表层总裹着一层东西。鸡排上面裹着的就是面包糠，有了面包糠的加入，使得炸鸡排的口感提升了一个档次。
2、亚米荟盐
亚米荟盐酥鸡是悦心悦食餐饮管理(北京)有限公司旗下的中高端小吃品牌，产品源自台湾，并根据大陆顾客的口味进行了改进的复合式街吃品牌。
亚米荟盐酥鸡，创立于2011年，作为针对16-24岁的年轻顾客的街头轻食品牌。
3、廖记棒棒鸡
“廖记棒棒鸡”源于20世纪90年代初，其创始人得历史名菜棒棒鸡真传，并潜心研发出独家“秘制配方”，加以上等食材精心调制而成，于1993年正式创立品牌。廖记棒棒鸡在历史的发展中深得广大消费者的喜爱，现已发展至全国27个省、市、自治区，并分别在成都、重庆、西安先后开设分公司。
4、小郡肝串串香
成都市五味缘餐饮管理有限公司是一家集餐饮企业管理、食品经营、技术研发为一体的餐饮管理公司，公司主营砂锅串串加盟(钢管厂小郡肝串串香)、骨汤真味冒菜(冒菜技术培训)、火锅底料研发(小龙坎老火锅，兄昌火锅)，兄昌火锅城等。钢管厂小郡肝串串香。
5、姐弟俩土豆粉
姐弟俩土豆粉拥有多家连锁品门店，经营各种多样的，以土豆为主的特色砂锅和副食，是深受顾客们喜爱的名小吃，是国内知名的砂锅土豆粉专卖连锁企业。
学校门口1一10元的小吃前景：
近20年来，小吃餐饮行业成几何级增长，而且越来越多，形式也多样化;刚开始，很多人没有感觉到这个餐饮的商机，那时候感觉做小吃很累，又脏又辛苦;
身边很多朋友就是通过这类不起眼的小吃做起，做到年收入50万以上。如果你不信，你也可以从你身边的这些投资者观察。如今很多人说，现在小吃做的人多，各行业生意都难做。
但是小吃这个行业几乎不会下降，而且会一直保持增长趋势。因为每个人都需要吃的;未来行业的消费主要到服务行业，当然小吃行业肯定一直保持服务行业老大。
