低油低盐低脂菜谱

肉末粉丝娃娃菜

材料：娃娃菜一棵，猪肉馅100克，绿豆粉丝两小把，酱油50克，盐，小葱两棵，大蒜4瓣，红剁椒一小勺

制作过程：

1 绿豆粉丝凉水泡软，剪成10厘米左右的段；

2 娃娃菜洗净切条，摆在盘中，将粉丝铺散在娃娃菜上；

3 小葱切末，大蒜拍碎；

4 炒锅加油，肉馅倒入煸炒变色，加入酱油、盐、剁椒、小葱末、大蒜末，翻炒均匀；

5 炒好的肉馅均匀地倒在粉丝娃娃菜上，再倒入少量的清水；

6 将菜盘送入微波炉中，盖一张盘子，用100的火力8分钟即可。

酿豆腐盒子

材料：猪肉馅80克，北豆腐一块，鲜香菇一朵，大葱一棵，盐少许，香葱，小米辣一个

制作过程：

1 豆腐切长4公分、宽3公分左右的长方块；

2 将豆腐中间部位取出，取出的豆腐可以捏碎放在肉馅中；

3 香菇切末，大葱切末，放入肉馅中，加盐、凉水，豆腐碎，混合成糊糊状；

4 取一块豆腐，把肉馅填入其中，中间略高出一些；

5 入烤箱中，选择“蒸汽模式”，10分钟；

6 炒锅勾芡汁，待豆腐蒸好后，将芡汁淋在豆腐盒子上，有一点颜色和亮亮的样子，会更有食欲。

豉汁蒸带鱼

材料：带鱼两条，盐2克，料酒30克，蒸鱼豉鱼40克，香葱2棵

制作过程：

1 带鱼清理干净，剪成5厘米左右，加入料酒、少许盐，腌10分钟；

2 带鱼略微倾斜码放到盘子中；

3 入微波炉中，先用80的火力5分钟，再转成50的火力5分钟；

4 出炉后，带鱼表面撒上蒸鱼豉油、葱花；

5 炒锅加油烧热，将油浇在葱花上，满满的香味，真诱人！

金蒜蒸丝瓜

材料：丝瓜2根，大蒜1头，油、生抽

制作过程：

1 2根丝瓜清洗干净，将绿皮刮干净，再切成3公分左右的段；

2 在丝瓜段的切面处划出花刀，不用太深；

3 大蒜一头，拍碎切成蒜茸末；

4 炒锅加油加热，蒜末入锅中，小火慢慢煸炒成金**；

5 丝瓜摆在盘中，花刀的那面朝上，将蒜末均匀地舀在丝瓜表面；

6 将丝瓜入凉水蒸锅中，大火，上汽后蒸5分钟左右，蒸好的丝瓜颜色依然碧绿，蒜香扑鼻，表面淋生抽，淋蒸鱼豉油会更鲜美。

如意肉卷

材料：猪肉馅250克，鸡蛋两个，寿司用海苔三片，淀粉一小勺，黑胡椒粉3克，香葱两棵，生抽，盐，白糖一小勺，

制作过程：

1 二八猪肉馅，剁成肉糜，加香葱末、黑胡椒粉、盐、白糖、生抽，少许凉水，搅拌稠糊状；

2 鸡蛋入碗，一小勺淀粉加少许凉水调匀，倒入鸡蛋中搅拌均匀；

3 平锅加少量油，加热至6成热，将三分之一的鸡蛋液倒入锅中，端起锅离开火，让蛋液均匀地在锅底摊开，一共摊了三张蛋皮；

4 取一张蛋皮，抹点生蛋液，上面放一张寿司用的海苔，均匀地铺一层肉馅，不要太厚；

5 从上下两端分别向中心卷起；

6 蒸屉上可放油纸，蛋卷倒扣在蒸锅里，盖盖子，上汽后蒸10分钟即可，凉后切块。

金枪鱼肠土豆丸子

主料：黄心大土豆2个，金枪鱼肠2根，盐，大葱半根，淀粉2大勺

制作过程：

1 3个黄心土豆削皮，蒸熟压土豆泥；

2 金枪鱼肠切小碎丁，加土豆泥、葱末、一小勺盐、两大勺淀粉，充分拌匀；

3 混合好的土豆泥，搓成圆球，大小可随意；

4 团好的土豆丸子有间隔的码放在盘子中，入蒸锅中，大火，上汽后蒸10分钟左右；

5 炒锅倒一小碗水和生抽煮开，一小勺淀粉调浆淋入锅中，再次煮开后关火；

6 将芡汁淋在土豆丸子上，丸子显得更饱满了；

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肉少盐少油的清淡做法如下：

1、可以弄些蒜，白菜，少量油

2、肉切片，热锅凉油，下蒜蓉，肉片翻炒加少量酱油，十三香调味。

3、之后再放白菜翻炒，加1碗水，炖5·7分钟。

或者，可以将干菜，蒜蓉，酱油，十三香与肉片混合。

之后用锅蒸，这样好吃，又营养易吸收。美食和健康本质上不冲突。对于多油、重口味的烹饪方式。

今天教你怎么去改用少油

少用多油烹饪方式，如果是一定得炸或者煎的食物。那我们可以用少油，干煎的方式去做，或改用微波炉、烤箱等低油料理器具。用抹油方式代替倒油，“哎呀，不小心倒多了”，这句话很熟悉吧。倒油不好控制用量，现在不妨改用抹油的方式，可以很均匀，不容易粘锅，也不会油放多了。利用好食物本身的油脂，很多食物特别是肉类，本身都是含有油脂的，在烹饪的过程中会分泌出来，炒菜加上肉类的话，可以减少油的用量。

用无油食材代替肉类

做肉饺时，可加入一些碎豆腐，这样就减少了肉的用量。加了豆腐也会增加不一样的口感哦，去掉食材上多余的油脂。如果要讲究少油的料理方式，在烹饪前可以去掉食材上多余的油脂，尽量少用含油调味料。烹饪时，很多人会加入含很多油脂的调味料。例如沙茶酱、老干妈等，这样的话就适得其反了可以将这些重口味的调味料舍弃，换上柠檬汁、风酱油等清新调味料。烹饪是一件很有幸福感的事因为吃的人都是我们最亲、最爱的人，不妨趁今天给他们弄点不一样的美食，让生活多一点味道多一点色彩。

少油少盐，鲜美极了，好吃还不上火的食物有哪些？

空气炸锅懒人食谱合集！简单好吃，少油低卡

一、紫薯芋泥

1手抓饼铺上芝士碎

2蒸好的紫薯泥

3再放一层芝士碎

4再盖上一张手抓饼边边收紧

5涂一层蛋液

6撒黑芝麻

7炸锅180度15分钟，大功告成!

二、蝴蝶结面包

1除黄油所有材料放入碗中揉成团放上黄油推拉揉搓十分钟成光滑面团

2发酵至两倍大

3分成6个小团盖保鲜膜醒10分钟

4摊成圆形如图切开

5如图折叠再将中间的放回

6中间绕一圈即可

7发酵至15倍大130度烤10分钟翻面再烤10分钟

三、脆皮烤肠

1土豆切块加蒜粒

21勺烧烤粉1勺油

3 空气炸锅200度20分钟

4 加入烤肠 口蘑

5 180度烤12分钟

6 撒烧烤料、欧芹碎

四、鸡胸肉

1 鸡胸肉切片加蒜末

2 放调料腌制半小时调料见文案

3 铺锡纸放柠檬片

4 放入腌好鸡胸肉

5 炸锅180度8分钟

6 翻面刷油再刷10分钟

五、金桔蜜饯、空气炸锅有吧!金桔有吧!

1 准备金桔

2 放入空气炸锅

3 180度烤15分钟

4 烤的金桔真的很香甜

5 真的巨巨巨好吃

六、柚子鸡翅

1 准备柚子和鸡翅

2 5勺可乐、2勺生抽、1勺蜂蜜、半勺耗油、1勺烧烤料、柚子、腌制半小时

3 放入空气炸锅

4 180度烤15分钟

5 搞定啦!

七、巧克力布朗尼

1 一根香蕉压成泥

2 70g奶1个鸡蛋

3 50g筋面粉、15g可粉、5g打粉、15g糖、搅拌均匀

4 倒入一半面糊放入巧克力

5 再倒一半面糊撒上坚果

6 空气炸锅180度25分钟

八、烤柿子、在朋友婚礼吃过一回一直忘不了那个味道

1 准备几个柿子

2 柿子洗净去皮后切片

3 120度烤50分钟每10分钟翻面一次

4 搞定啦!

5 酥脆可口，还有厚厚的糖霜

6 没办法不爱啊

九、芒果派

1 准备4个蛋挞皮，两个小芒果切成丁

2 分别装入蛋挞皮，包起来刷上一层蛋黄液，撒点黑芝麻

3 左边芒果酥:空气炸锅170度15分钟(中途翻面)

1 蔬菜焯水煮熟蛋挞皮刷一层番茄酱

2 放上蔬菜粒和火腿肠撒上一层芝士碎

3 右边小披萨：空气炸锅170度10分钟

少油少盐多健康，你知道哪些很适合晚上吃的素菜？

油麦菜是我平常最喜欢的一道菜，口味口味淡痛快，特别好吃。娃娃菜的做法有许多种，能够炖着吃，还可以煮着吃。好多人吃麻辣烫时都会挑选吃油麦菜。油麦菜比较好的食用方法本身就是蒸着吃。每一年到秋天，油麦菜也会成为我们家里饭桌上比较好的一种食物，每一次我出门买菜时，都是会多买一些油麦菜，放家里想吃什么饭就做什么菜。油麦菜对我们每一个东北人而言，一点都很熟悉。每一年秋天情况下，北方地区家中都要用油麦菜做菜下饭菜。油麦菜不但口味合适小孩大人吃，最主要的是便宜实惠，非常适合工薪族家中吃。

特别是近期最近几年，移动互联网技术发展。许多异地也爱吃北方油麦菜。秋天来盘荤菜通常是越来越受欢迎的，高纤维有助消化清理肠胃，全家人男女老少都合适吃，油麦菜是一种迷你大白菜，甜嫩，美味可口，含有维生素和硒，且胡萝卜素含量高，还含有大量的纤维及营养元素，普遍食用方法有炖着吃，涮来吃，拌凉菜吃，用粉丝和蒜末一起煮制，比较简单又美味的一道蒸肉，身心健康又美味。秋季，试一下这一道“蒸肉”，少油少盐，美味无比，美味还不易上火！下面，我将这一道“蒸油麦菜”的处理方式推荐给大家，祝朋友们身心健康！

作法：1、提前准备2颗油麦菜，1头蒜头，三根鲜红色野山椒，并没有野山椒能用小米辣替代。2、一把粉丝们放到碗中，提早三十分钟用清水蒸软。3、二颗油麦菜清理干净后切去根处，把油麦菜斜着对半分割开，一个油麦菜切割成4半或6半，切记不能切散开，蒜头切割成粉末，野山椒剁碎。4、放进切成小块的油麦菜摆入盘里，蒸软后粉丝捞起来切两刀，放进油麦菜上边。5、炒菜锅内淋入少量油，油烧放入蒜泥炒成蒜香味，和野山椒碎放一起，放二勺生抽酱油，1勺耗油、少量糖，拌匀，生抽酱油最好是放少些，色泽会淡一些。6、把炒好的蒜蓉辣酱淋在粉丝和娃娃菜的上边，逐渐隔水蒸。7、锅中烧开水，油麦菜放进锅，盖上盖子，走红把水烧开，蒸10min，提前准备大葱一根，切割成葱段。8、把油麦菜从锅里拿出，加一点葱段装点，美味可口即享，鲜香味美又下饭菜，希望大家可以喜爱。

哪些食物少油少盐营养高，吃不上火，不懂吃真可惜呢？

一：清炒豆角丝

1、将长豆角去筋，清理干净，打花刀切成丝，装进盘里备用

2、姜切成丝，干红辣椒切成丝备用

3、凉锅加点油，爆姜片，干红辣椒丝

4、放入豆角丝，翻炒匀称

5、添加食盐，五香粉，少量白汤

6、烧沸，将豆角丝煮熟

7、最终添加蘑菇粉翻炒匀称，起锅摆盘装饰就可以

1、西蓝花切小花

2、生姜切成片

3、胡萝卜去皮清洗，切成片

4、西蓝花、菌类、红萝卜放入清水中氽烫三十秒捞起来

5、锅里倒进油热，把生姜片进行爆香

6、再放入花菜、洋菇、胡萝卜炒匀

7、放入调味品就可以

1、干蘑菇清洗，温小水泡发后，切成丁

2、泡香菇水备用，不要扔

3、炒菜锅放置火上，倒进适量油

4、用中火加温至七成，放入花椒面炒出香味

5、倒进香菇丁和豌豆粒翻炒匀称

6、倒进适量平菇水，盖上盖子闷煮五分钟

7、放盐、蘑菇粉，淋入芡粉，翻炒匀称就可以出锅了

8、末尾撒少量红尖椒粒点缀一下

1、芥蓝菜清理干净，姜切成丝

2、炒菜锅热锅凉油，六成热

3、放入姜片进行爆香后立刻放入芥蓝菜，走红素炒

4、炒到断生添加盐与蘑菇粉翻炒

5、翻炒匀称立刻起锅摆盘

1、玉米清洗，用开水焯烫一下预留

2、榛子仁，下锅文火炒过预留

3、青瓜，尖椒滚刀块预留

4、锅入适量食用油，放入玉米，添加盐和糖翻炒

5、最终添加黄瓜丁，尖椒丁和榛子仁炒匀后起锅摆盘

1黑木耳凉水泡开，清理干净，滤水预留。

2锅里烧水，放入木耳氽烫1一2min捞起来过凉沥出预留。（烧开水期内提前准备调料：葱根切成丝，剁辣椒2勺，生抽2勺，1勺陈醋，调为汁）

3将氽烫过过凉的黑木耳上洒少量盐，一点点白砂糖，拌入别的调味品：剁辣椒、京葱、生抽、醋，翻拌就可以。

1备好西兰花、花生，将大葱剁碎，姜片取两块细细地切成丝。备好盐油糖酷等辅材。

2将炒菜锅烧开倒进适量食用油，油烧后将火调至最少，倒进洗干净的花生且要持续用大勺翻炒。等花生在锅中噼里啪啦响过，声响工作频率渐小（或是观查花生颜色炒成金**），熄火。

3将炒好的花生摆入碗内，撒进适量的食用盐。

4在另外一个锅中添加适量水，烧沸烧开，将洗干净的西兰花放入锅中，等一分钟后将西兰花捞起来用冷水过虑。将西兰花上边的谁挤干，切成适度长短。

5将西兰花放入稍微大一点的容器里，倒进花生，也有适量白糖和大葱，浇适量米醋。拌匀以后入盘。一道美味可口的凉拌菜就完成了。

炎炎夏日，热浪滚滚，一年中最热的“三伏天”又到了！三伏天暑热重、湿气重，往往人容易出现食之无味，卧不成眠等现象，特别是厨房，这时候俨然成了“重灾区”，每次炒完菜，简直就跟“上大刑”一样，大汗淋淋，苦不堪言，因此建议大家，三伏天多吃这4道蒸菜，少油少盐营养高，好吃不上火，健康又美味！不需要长时间待在厨房受罪，一起来看看吧。

豆角是夏季最为常见的食材，含有各种维生素和矿物质等，可以炒着吃，也可以焯水后凉拌或者是腌泡，做麻汁豆角吃起来也是爽口又下饭，因为价格便宜，营养又美味，深受人们喜爱。1、豆角和胡萝卜分别清洗干净，豆角切段、胡萝卜切丝，二者都放入碗中，加入1勺盐腌制10分钟，我们平时做豆角时一般都不怎么入味，腌制后再做的豆角会更入味。2、碗中磕入2个鸡蛋，充分打散后倒到腌制入味的豆角中，让豆角均匀地挂上蛋液后，再加入2勺豆面，加豆面既可以增加营养，又可以增加香甜的口感，搅拌均匀以后再分少量多次地倒入玉米面，豆角均匀地挂上玉米面而且不粘连就可以了。

3、出锅放水，放进弄湿的笼布，烧开后倒进抖散的长豆角并放平，开走红蒸10min。不必凉水直接放长豆角，这么做，长豆角和笼布不容易粘连在一起，并且口味也会更好。4、调料汁：碗中放进蒜泥，香菜末和葱段，添加1勺白砂糖，倒进适当生抽，陈醋，再添加少量芝麻油拌匀就可以，喜欢吃辣的还可以再加一点油辣子。长豆角蒸熟后盛出，再浇上调好的料汁就可以。

长茄子古时候称作“酪酥”，出产地文明古国天竹，追溯到四五新世纪传到中国，故古语云“唯美意境如酪酥，香润似脂膏，食色像玛瑙”，由此可见长茄子自古以来就深入民心。长茄子也是夏季更为生活中的蔬菜，作法各种各样，无论怎么做都美味可口，今日就分享一道低油、素净可口又健胃的长茄子新吃法，做法简单，口感却甚至超过烧茄子，喜爱吃茄子的朋友可以参考一下。

1、长茄子洗净后削皮、去蒂，并切割成5cm左右的段，再切成片，最后再切割成茄子条，一边切一边放进凉水中浸泡，避免它空气氧化发黑。2、蒜头多准备一些，随后剁碎蒜泥；出锅给油，油温五成热放入蒜泥，翻炒出香味以后再调一下味：加入适量的生抽酱油、耗油、海鲜酱油和一匙白糖提鲜，煸炒至调味品融化就行了，倒出来摆盘预留。3、将茄子条沥干水分摆盘，并倒进一半炒好的蒜泥，拌匀后再加入适量的玉米粉，再度拌匀后，将茄子条放置到菜盘中，摆放后上边再弄点榨菜丝并放进炒锅中，气短以后再蒸8min。4、蒸好的茄子条取下，撒上一点葱段，小米辣圈点缀一下，再浇上我们剩余的另一半蒜末，好吃的蒜蓉茄子就做好了。

小茴香和大部分的绿叶蔬菜不一样，绝大多数绿叶蔬菜都属于寒性的，而小茴香却归属于性温，肾阳虚、寒性体质的朋友平时多吃它有益于补肾助阳，小茴香对寒证有健康保健调养的作用，当外感风寒湿邪的时候，经常吃小茴香有益于散发寒症，因此小茴香是很适合夏季食用的。1、洗净的小茴香切割成粉末，取一个蒸碗，瓷碗抹一层食用油，然后将小茴香放进碗中预留。2、另取一碗，碗中磕入6个鸡蛋，打撒后放入适当温开水，水与鸡蛋的比例为1：1，边倒边用筷子拌和，彻底搅拌后添加适量食盐、白胡椒粉，随后再度搅拌，鸡蛋液一定要拌和充足，彻底打撒搅拌！

3、做好的鸡蛋液用过滤网过虑2~3遍，滤掉上面的泡沫塑料，再将其倒进小茴香末中搅拌，随后盖紧耐热的保鲜袋，目的是为了避免水蒸汽滴进，防止蒸好的鸡蛋糕有蜂窝状，最后用木签在保鲜袋上边扎一些小圆孔排气管。4、出锅放水，放进蒸碗（蒸茴香鸡蛋糕要凉水上锅），大火烧开后转文火再次蒸15分钟左右。5、蒸好的茴香鸡蛋糕放凉后切割成你喜欢的样子，并倒进适量的生抽，细嫩滑爽的茴香鸡蛋糕就做好了，营养全面，细嫩可口，好吃又好看，大人孩子都爱！

秋葵是夏天常见的蔬菜，拥有“绿色植物金子”的美称。它口味脆响滑润、营养成分很高，不仅含有丰富的蛋白质和膳食纤维素，并且富含钙、镁、钾等身体所必需的营养元素，长期吃有缓解疲劳、促消化、提高免疫力等功效，夏天经常吃对身体好。1、黄秋葵用盐手洗掉表面的毛绒，并清理干净，随后竖着切成两半，将黄秋葵里面的籽用勺子刮下，倒入盘里预留。2、提前准备适当饺子馅，随后添加盐、米酒和五香粉调料，拌匀后加入大半个鸡蛋清，再度搅拌后腌渍10min；腌制好的饺子馅铺在黄秋葵上，摆入盘里，剩余的饺子馅和鸡蛋黄也一起放入；然后放入炒锅中逐渐蒸，锅烧开后再次蒸6分钟左右。

3、提前准备料汁：出锅给油，油温五成热时放进辣椒碎和蒜泥煸炒，炒出香味后加入少许冷水，再倒入以前刮出来的秋葵籽，煮沸锅后再加入一勺食用盐、一勺白糖，拌匀融化调味品后再加入适量的芡粉，再度将烧开后熄火。4、蒸好的黄秋葵从锅里取下后，再均匀地浇烧起较好的料汁，就可以开吃完，营养又解馋解饿，太上头了！