羊尾油是羊尾巴的脂肪组织。
羊尾油是一个球状油脂团，较其他羊油肥厚，是羊的尾巴经过加热熬制出来的油脂。制作方法：将羊尾巴割下来后去掉毛和皮，再切成小四方块放到锅里加热烧一会儿，待看到锅底出来透明的油后，开始往外捞油，放在容器里凉透后即可得到乳白色的凝固成品羊尾油。
食用方法
1、切成薄片，在炖羊肉或者炖汤的时候下锅煮，羊尾油的香气会保留在汤汁中，不仅营养，还非常鲜美。
2、没有羊尾油的，可以将羊尾巴切成小块，放入锅中烧出油，可以放一点姜片，煎出来的油过滤掉残渣，装在容器中晾凉，炖汤、炒菜、煮面条的时候都可以用。
3、烧烤的时候，把羊尾油切成小片，盖在羊排、羊腿上，融化之后的油脂非常鲜，烤出来的羊排也是鲜美多汁。
羊尾巴油的营养价值及食用方法
羊尾油是绵羊的尾巴经过加热熬制出来的。
一、羊的尾巴，尾巴富含胶质、风味十足。能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用。
二、通常去皮切块出售，以便用在汤或煨菜里。羊尾巴富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。羊尾还可做成派饼。
1羊尾的食用禁忌：有内热者不宜应多食，不宜与乳酪、豆酱、醋、荞麦同食。
2羊尾的适合体质：适宜体虚胃寒者。
—羊油
有大量脂肪，是高能量食品材料，每千克9000大卡路里，适合体力消耗大的人群食用。
这个一般是作为食品加工材料，直接食用会对身体有一定影响。这个油和普通的食用油是一样的，可以用来油炸、生煎、炒菜、拌饺子馅，如果直接食用易造成肥胖。
羊尾巴有很多的营养物质，比如胶原蛋白以及蛋白质，对于改善皮肤衰老以及温补脾胃是很好的，在冬天可以用羊尾巴油做菜来驱寒，提高免疫力。
扩展资料：
在冬天的时候吃羊肉羊尾巴都是可以暖身以及补肾的，可以提高御寒能力以及治疗肾虚的症状，另外羊油是用白色羊板油加辣椒酱炼制而成。
羊油配在羊肉汤、羊肉面、烧羊肉、炖羊肉，以及羊肉火锅中，可以增香提味，辣而不呛，增加鲜味。就像猪油拌饭中的猪油，西方人抹面包用的牛油一样。
羊油炼好凉后会凝固成块状，加点素油会让羊油更易散开，容易取出，除此之外熬制羊油的整个过程都要用小火，成块的羊油是可以长期放在冰箱保存的。
——羊油
