用料
面粉
适量
茄子
适量
盐
适量
糖
适量
酱油
适量
黑芝麻
适量
香酥茄饼的做法
将茄子切丁，（放凉水冲一下，这样炒的时候会比较省油），热锅冷油，炒熟茄丁，并将适量盐、糖、酱油调味。盛出晾凉备用。
准备好面粉，加入开水后，用筷子搅拌成絮状，稍微晾凉，再用手沾凉水，将面团揉光，盖上步来醒大约10分钟。
将面团分成小剂子，擀开，或者直接用手来抻开，包入馅料后收口摁扁。
锅子烧热，加入油，小火煎茄饼，可以稍微撒点芝麻上去，这样会更香，也更好看哦。
当当当当，OK了~开吃吧
茄饼的做法窍门
主料：长茄子1个、面粉100g；
辅料：油适量、盐适量、花椒粉适量、大葱适量
香煎茄饼
1
茄子一个洗净去皮，葱一棵
2
茄子切细丝，切葱花，加入鸡蛋、花椒粉、盐
3
加入适量面粉搅拌成均匀的面糊
4
电饼铛通电后刷油，倒入面糊煎制，加盖5分钟左右即可
5
煎好的茄饼可蘸料汁食用口感更佳
小贴士
我选用的长茄子比较好熟，圆茄子也是可以煎的
四川茄饼的家常做法
四季豆吃多了之后会含有一种肉的口味，较为受人热烈欢迎。在平常的情况下，大伙儿能够根据吃一些不一样的美食品尝出不一样的味儿。实际上针对大部分人而言，素茄饼在做的原料上关键有四季豆，先提前准备一个四季豆和面粉，也有适度的生鸡蛋，那样可以煎出去有一股淡香气。
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四季豆宜荤宜素，它的食用方法也是各种各样，炒、烧、蒸、炸、拌、煎等传统式烹饪方式，每样行得通。
原材料
主要材料：长茄子1根、小麦面粉80g、生鸡蛋1个、木薯淀粉1勺；
辅材：油1勺子、盐1勺
香煎茄饼
1
长茄子清洗，控干水份，四季豆不必削皮哦，营养成分都会茄子皮里；
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2
将长茄子切成片；
3
茄片里加入适当盐，腌渍10分钟后，扔掉四季豆水；
4
干净碗里倒进适当小麦面粉；
5
打进一个鸡蛋，并兑入适当凉开水；
6
再加入一勺木薯淀粉；
7
将小麦面粉同木薯淀粉、生鸡蛋拌和成面浆；
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8
电饼铛刷上适当食用油，接入开关电源，左右电源开关一起开启，随后加热；
9
茄片挂上面浆，放进电饼铛哦，随后合上外盖，挑选“鸡蛋灌饼/煎饼果子”作用；
10
电饼铛语音播报茄饼煎好啦，就开启外盖，给茄饼刷一层油；翻过来，再炸1分钟就可以；
11
煎好的茄饼趁着热服用哦！
小提示
假如电饼铛是两面加温的，能够无需翻过来。
茄饼做法
原材料：四季豆，饺子馅，小麦面粉，生鸡蛋。炸茄饼的调味品：
白胡椒粉，盐，姜蒜末，生抽酱油，米酒，发孝粉，木薯淀粉。
作法：
1、先解决四季豆，将四季豆清洗，修边成一刀断，一刀持续的夹心巧克力块状。四季豆切成片后能够 先泡食盐水，那样四季豆的横切面就不容易由于非常容易空气氧化而出现小黑点了，那样做茄饼的外型会较为美观大方。
2、解决饺子馅，将饺子馅放进器皿内，放盐，白胡椒粉，生抽酱油，米酒，姜蒜末，搅拌均匀预留。
3、调配酥皮浆面浆：高筋粉1杯，木薯淀粉1一茶匙，发孝粉1/2汤匙，食用油1一茶匙，生鸡蛋1个，水3/4杯，将以上全部原材料调均匀，静放15分钟后就可以应用了。
4、酿茄饼，在四季豆的里侧抹木薯淀粉，并夹进拌和好的饺子馅。
5、炸制茄饼,将茄饼裹酥皮浆，入锅中火灾炸成橙**就可以。吃的情况下能够 蘸番茄沙司或者胡椒粉盐。
材料
鸡蛋2只，面粉小半碗，茄子2个，盐，味精，水少许
做法
1二只鸡蛋，小半碗面粉，二个茄子（三人用料一半）。
2把鸡蛋，面粉加盐，味精，少许水，打成糊状，茄子切薄片两面粘面糊，放平底锅用油煎
3注意用中火哦！
小诀窍
怕有农药，茄子放水里泡久一点，或者去皮
材料
茄子1根、猪肉末、泡椒末、豆瓣、白糖、陈醋、姜蒜末、葱花、料酒、淀粉、盐、鸡精。（根据自己家的人有多少来定量）
做法
1、茄子洗净切成夹刀片。
2、肉末加盐、料酒、姜、葱拌匀码味。
3、将肉末夹入每个茄片中，把茄子口合璧，锅中热油迅速炸定型捞出，再第二次下入茄饼炸至透心至色泽金黄，捞出沥油装入盘中待用。
4、锅中留油下入豆瓣、泡椒末、姜蒜末，小火炒出色，加少许水调入盐、鸡精、白糖、陈醋。
5、烧沸后，小火熬香，勾芡，大火出稠淋上香油，撒上葱花搅拌均匀起锅，淋在茄饼上即可。
