1、煮大龙虾食材：大龙虾适量、纯净水适量、大蒜适量、生姜适量、酱油适量。
2、首先，清洗大龙虾，爱干净的朋友可以多洗几遍。
3、烧开半锅水，再在锅里面放入生姜、葱白和一小勺盐。
4、把龙虾放入锅中煮三到五分钟，注意时间不要太长，虾肉鲜嫩很快就熟了。
5、煮至虾变红色即可，捞出过冷水。再控干水分。
6、把大蒜籽和生姜快去皮切碎。再放在小碟子里面加满酱油。
7、最后一步，将酱油放在中间，把龙虾放在周围。一份美味的水煮大龙虾就做好了。
龙虾怎么吃是水煮还是红烧
你好！
大龙虾的吃法很多，最简单，最好吃，最传统的做法就是“清蒸大龙虾”啦！
下面介绍做法：
一： 清蒸大龙虾：
http://imagesdayoocom/guangzhou/zhuant/node_40621/img/attachement/jpg/site1/20080428/001372af777f097fb5070ejpg
主料：龙虾100克
调料：姜5克,醋15克,香油1克
做法：
1 将洗净的大龙虾放大盘上，上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出；
2 姜切碎成蓉；
3 把龙虾掰开外壳（外壳要保持完整），虾肉斜切成块；
4 将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席，跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起吃。
二： 红烧大龙虾：
http://wwwgosuzhoucom/bbs/UploadFile/2007-6/20076159312649972jpg
主料：龙虾400克（约15~20只）
调料：老抽,蒜,姜,葱,砂糖,料酒,花生油,盐,鸡精
做法：
1 烧开半锅水，放入洗净抽肠的龙虾，旺火煮到龙虾背部微微发黄，停火，捞起龙虾放一边控干水。
2 炒锅上火，加入适量花生油（比一般菜稍多一点），烧热后放入控干的龙虾，旺火炒半分钟，放料酒100ml，放入姜片，盖上锅盖，温火煮到酒香出来。
3 掀起锅盖，放入醋，盐，砂糖，蒜片；加入适量老抽（使龙虾的色泽稍深）。盖盖，温火煮半分钟，加入鸡精，起锅，装盘。在一盘龙虾上洒上葱丝。就好了。
三： 香辣大龙虾：
http://wwwttmeishicom/Images/CaiPu/pic2296jpg
主料：小龙虾,香料,大蒜,辣椒等。
做法：
1。 先将龙虾去头、尾、拔出背筋，洗净；
2。 放入油锅中炸透；
3。 上油锅，放入辣椒，大蒜，生姜爆香，然后加入水，香料（十三香或十八香均可）香叶，味精，酒，盐，味精等，最后放入龙虾烧二十分钟入味就好了。
谢谢！
龙虾怎么做好吃呀？
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清蒸大龙虾
清蒸大龙虾的做法
菜系及功效 ：家常菜谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 工艺：清蒸
清蒸大龙虾的制作材料：
主料 ：龙虾100克
调料 ：姜5克,醋15克,香油1克
1 将洗净的大龙虾放大盘上，上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出；
2 姜切碎成蓉；
3 把龙虾掰开外壳（外壳要保持完整），虾肉斜切成块；
4 将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席，跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用。
食物相克
龙虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
水煮龙虾的做法
酥皮大龙虾的做法：
主料：大龙虾1只（约1 500克），荸荠100克，蒜薹250克，西兰花100克，面包粉250克，川盐、 鸡蛋清、胡椒粉、味精、姜、葱、湿淀粉、椒盐味料、精炼油各适量。
1．大龙虾洗净，剔出虾肉，剁成绿豆大小的粒；荸荠洗净去皮剁成细粒；姜、葱捣成汁；西兰花入沸水锅中焯断出捞出，用川盐、味精、麻油拌上味；蒜薹焯断生拌味后编成辫形花待用。
2．大龙虾肉粒、荸荠粒入盆，加姜、葱汁、川盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉、胡椒粉搅匀呈干糊状备用。
3．取大盘一个，先撒上一层面粉，再将虾茸挤成24个圆子，放在面包粉上，滚粘上一层面包粉，待用。
4．锅置火上，放精炼油烧至七成热时，将大龙虾壳整理成形，入锅炸至定型成熟后，捞入盘中摆好，再将虾茸圆子入锅炸至呈金**且熟时，捞出入虾壳中间，两边镶上西兰花，另将蒜薹花、椒盐味料入小盘中，同时上桌即成。
奶香炭烤大龙虾
原料：鲜活大龙虾
柠檬，黄油（butter），黑胡椒
1 大锅水煮开后，将大龙虾放入煮一分钟左右至不再动弹即可；（虾肉仍为透明色）
2 将大龙虾头背部剪开翻平，去除虾肠及杂物；用刀背敲开大虾钳；
3 烤架烧热后，放入大龙虾，背部朝上；洒上少许黑胡椒粉，融化的奶油，以中火烤3分钟左右；
4 将大龙虾翻身续烤，至虾肉变色至熟即可，有金黄的烤痕为佳；
5 洒上少许新鲜柠檬汁，趁热食用
澳洲大龙虾
1、购买的时候，尽量挑鲜活的。
2、盐，橄榄油，白胡椒粒，柠檬。
3、烹饪 先按照龙虾的尺寸准备好锅里的水，让水量保证能盖过龙虾。水一定要盖过去，但这是为了测量水量，然后要拿出来。记住：开水下锅。 然后把冷水放在火上烧，同时放入盐，一大勺，白胡椒粒大概三十粒左右，盐的量要让水稍微咸一些，以便入味。 白胡椒，不能用花椒。 等水沸腾了，把龙虾放进去，并用勺子轻轻压一压，别翘在水面上。然后盖好锅盖，煮。时间到了以后，就可以把火关掉，然后把龙虾拿出来。
4、把橄榄油倒入一个小碗里，量多少自己掌握，反正就是用来蘸着吃的，应该不需要太大的量。然后把柠檬切开，挤柠檬汁滴入橄榄油，然后放一点点盐，咸淡看个人口味决定了。最后再把白胡椒磨一些放入橄榄油里，然后搅拌均匀就可以吃了。
5龙虾，从中间剖开，肯定容易吃一些。别忘了看看龙虾后背的黑线，如果有，最好挑出来不吃的。
澳洲大龙虾怎样烹调最简单，好吃？
加拿大（也称波士顿大龙虾）大龙虾，肉质肥美鲜嫩，但是我这是第一次做龙虾，因此参考了网上好多做龙虾的菜谱，最后选择了水煮大龙虾的操作。因为水煮最简单也最保持了大龙虾的原汁原味。呵呵，也许这里面包含着本人也是懒蛋一个的意思。
食材明细
大龙虾、食盐。
1、鲜活大龙虾一只。
2、取出后用清水刷洗干净，注意不能去掉螯上的套子，否则容易伤到手指，据说大龙虾的螯很有劲，能轻易夹断成年人的小手指。
3、锅里加清水再加食盐（按3%比例）使水没过龙虾身体。
4、水开后下入龙虾，水煮约十分钟左右。一般3磅重的十分钟就差不多了，要大火。关火后焖五分钟，回熟后再取出放到案板上破壳分解。
5、先把头部断开。
6、再切开身子。
7、大螯的肉质最鲜嫩。如果再配上其他蔬菜和蘸汁就更美了。我嘴急，顾不上把么多了切开就吃上了，呵呵，好鲜美的大龙虾。
龙虾怎么煮好吃
澳洲大龙虾清蒸最简单、好吃，下面介绍做法：
准备材料：澳洲龙虾一只、葱花或蒜蓉适量、色拉油适量、料酒两勺、糖少许、盐少许、醋适量、蚝油适量
制作步骤：
1、一只半米长澳洲龙虾，尾部放尿
2、龙虾头和尾部一刀分开，头部肉很多不要扔
3、身子肉切块，入味，放入料酒，蚝油，糖少许，盐少许，根据个人口味还可以加白酒少量，入味15分钟
4、把龙虾摆回原位，大火水开后上锅。10分钟即可
5、出锅蘸醋食用即可
煮大龙虾做法一
食材准备
小龙虾750克，干辣椒段50克，姜片50克，葱段50克，蒜片50克盐、白糖、料酒、八角、桂皮、花椒、味精、酱油、水淀粉、色拉油各适量。
方法步骤
1、小龙虾刷洗干净，去头、沙肠，做成凤尾龙虾状。
2、锅中倒入少许油，放入干辣椒段、姜片、葱段、蒜片、八角、桂皮、花椒煸香，再放入龙虾、盐、白糖、料酒、味精、酱油煸炒，用水淀粉勾芡，淋油即可。
煮大龙虾做法二
食材准备
龙虾750克，精盐3克，猪油(炼制)40克，姜3克，白酒15克，香菜25克，小葱25克，橘油1碟。
方法步骤
1、先将活龙虾洗干净，斩去虾脚，然后斩段，将虾脚摆在碟上。将虾头部开边，外壳和虾肋去净，后斩件摆在虾脚上面。尾部开边，捡去虾屎，连壳斩件摆在脚头上面。
2、用小碗盛白酒，加入精盐拌匀后撒在虾肉上。虾上放姜、葱，进蒸笼猛火蒸8分钟。
3、取出后捡去姜、葱，淋上白猪油。吃的时候以香菜和橘油佐食。
Tips
1、宰虾时必须去净鳃和虾屎，使蒸出的虾鲜美而无异味。
2、蒸虾时必须以猛火蒸，蒸气直上，遇微风不摇摆，即猛火气足。
3、生炊龙虾是潮州传统名菜。“炊”即“蒸”，宋仁宗名赵祯，当时为避其名讳，凡“蒸”都改作炊。元明以后，许多地方复改炊为蒸，但潮汕方言一直作“炊”不变。
4、生炊龙虾用猛火将虾肉蒸至恰熟，口味咸鲜，肉质脆嫩，味道鲜美，蘸上橘油食用，开胃醒酒。
煮大龙虾做法三
食材准备
白萝卜400克，龙虾250克，洋葱50克，精盐、料酒、白糖、味精、胡椒粉、酱油、老姜和色拉油各适量。
方法步骤
1、白萝卜洗净，去皮，切丝。龙虾剪去须，洗净。洋葱切成丝，老姜切成丝。
2、锅置旺火上，掺色拉油烧至六成热，下龙虾炸呈金**捞出沥去余油，然后放入萝卜丝滑油起锅。洋葱丝放在锅仔中垫底。
3、锅内留少量油，下姜丝炒香，放入萝卜丝和龙虾，烹料酒炒转，加精盐、味精、胡椒粉、白糖和酱油炒匀，起锅转入锅仔，带酒精炉点小火上桌。
Tips
萝卜是极平常的蔬菜，但营养非常丰富，与蛋白质极其丰富的龙虾合烹，营养荤素互补，既提高了菜肴的档次，又符合平衡膳食的要求。
营养功效
1壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
