以鸡腿肉为原料，加入腌料、淀粉、食用油炸，鸡排即可制作完成，具体做法如下：
主料：鸡腿肉1块。
辅料：腌料8克、食用油50毫升、淀粉50克、辣椒酱适量。
1、将鸡腿肉打花刀，倒入碗中。
2、加入8克腌料，用戴了塑料手套的手抓匀。
3、碗中加入2毫升食用油，抓匀。
4、准备50克淀粉，将淀粉均匀裹满鸡腿。
5、起锅烧油，倒入50毫升食用油，放入鸡腿，炸至两面金黄。
6、最后将炸鸡排放入盘子，淋上适量辣椒酱。
注意事项：
用来炸鸡排的肉也可以选用鸡胸肉，鸡胸肉是在鸡胸部里侧的肉，肉质细嫩，滋味鲜美。
炖猪脚
第一步：直接把买回来猪脚清洗，用铁架子夹到放锅灶上烤一下，再换水果刀刮去猪脚表层的猪毛和污渍，再度把猪脚清洗，剁碎一小块装在碗里预留。第二步：随后出锅烧开水，凉水放入猪脚，水开后撇去浮沫，再次绰水5min，同时把姜片清洗切成片，小葱清洗切条。第三步：起锅烧油，放入姜蒜桂丁进行爆香，倒进绰水好一点的猪脚煸炒至猪肉皮表面油，随后添加1勺子米酒，1勺老抽王，煸炒着色。
第四步：猪脚着色之后放入老冰糖一小把，翻匀后添加适量冷水，烧开。第五步：另起压力煲，把烧开的猪脚和沸水料汁一并倒进锅中，再度烧开，然后再用小纱布包住少量姜蒜和山楂果制成小料包丢进一同烧煮，并再加上白米醋1勺子，关盖用小火烧煮1多小时。第六步：最终打开表盖挑去料包，倒回炒菜锅内大火收汁，加盟少量盐调料，上洒少量葱段即可出锅。（倒回炒菜锅炒糖色的目的在于：防止压力煲下边因沾到很多糖果而造成底锅无法清除，压力煲使用期限被降低等状况）一道软软糯糯爽口、劲道美味的炖猪蹄汤就做好，看见是否很有食欲呢？
苹果糯米饼1.提前准备食物。2.苹果公司清洗去皮切成小傅预留。苹果公司丁能切小一点，先切成块再弄成条，最终切成小丁。3.碗里放少许水，添加少量醋，放进苹果公司丁泡浸三分钟，这可以避免苹果公司表面氧化掉色。4.苹果公司丁控干水分，添加粘米粉。粘米粉应该根据苹果的尺寸自我调整，先少加一点搅拌一下，再慢慢加上，让苹果公司丁都裹上粘米粉就可以。5.粘米粉不用加很多，苹果中含水分，拌和至苹果表面裹上一层很薄的就行了，这也是拌和好的状态。
6.用手抓一把苹果公司粒，两手用劲捏一下就结团了，表层沾有少量芝麻预留。7.热锅热油放进苹果公司糯米饼，文火煎至金**，大概二分钟上下，一边煎可以一边用铁铲轻按一下饼，让饼尽可能薄一点非常容易熟，煎好后把饼反个面再次煎到外表金**。8.煎好的苹果公司糯米饼放厨房用纸上吸掉多余植物油脂就可以。粘米粉不能放过多，放多了吃完难消化，也影响口味。苹果可以挑要起沙的，这样做出来的饼尤其软软糯糯。
香煎鸡翅原材料：8根鸡腿，适当姜片，适当葱段，适当盐，适当芝麻，适当水淀粉（玉米粉），适当米酒，适当生抽酱油，一瓣蒜。1、锅里烧开水后，放进洗干净的鸡腿煮1min，捞起来晾凉或过凉。2、鸡腿双面各切角2刀，可使鸡腿进味，葱切葱花，姜切3片生姜片和少量姜片，蒜切蒜泥。3、鸡腿装进碗里，添加适量生抽酱油、一点点盐、水淀粉、五香粉、米酒、姜片翻拌腌渍20分钟以上。4、锅里放少许油，油烧后先下生姜片，然后把鸡腿一个个渐渐地放进锅里，中小火煎至两面金黄，一面大约各3-5min。5、双面煎至金黄后，撒进蒜泥，撒芝麻，熄火。6、摆盘，撒些许葱段。
